Sultingas Vištienos ir Bulvių Troškinys: Receptai Kiekvienam Skoniui

Vištienos troškinys su bulvėmis - tai vienas populiariausių ir universaliausių patiekalų, kuris sušildo namus jaukiu aromatu ir skoniu. Šis patiekalas siejamas su šeimos vakariene, rudens ar žiemos savaitgaliais, kai norisi kažko sotaus, šildančio bei paprasto gaminti, bet įspūdingo skonio. Vištienos troškinys su bulvėmis patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems, nes tai derinys, kuris niekada nepabosta: sultinga vištiena, suminkštėjusios bulvės ir gardus daržovių padažas.

Šiame straipsnyje aptarsime įvairius vištienos ir bulvių troškinių receptus, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant netradiciniais skonių deriniais. Tai sotus, gardus ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei.

Vakarienės idėjų kartais pritrūksta net ir patyrusioms šeimininkėms. Po ilgos dienos norisi kažko šilto, sotaus, bet paprasto. Vištienos troškinys - vienas iš tų patiekalų, kuris niekada nenuvilia. Jis ne tik greitai paruošiamas, bet ir leidžia improvizuoti pagal turimus ingredientus. Ne veltui jis toks populiarus visame pasaulyje. Troškinant mėsa išlieka sultinga, o prieskoniai ir daržovės sukuria turtingą skonio derinį.

Yra daugybė patiekalų, kuriuos gaminti taip, jog net ausys užsiriestų iš skanumo, moka tik močiutė. Tai bulviniai blynai, kopūstų sriuba ir… Bulvių troškinys su vištiena. Tai patiekalas, kurį, prisipažinsiu, valgau ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei. O dar ir kitą dieną. Skanus ir šviežias, su šaukštu grietinės ir pašildytas kitą dieną. Žodžiu, patiekalas, kuris niekad nėra likęs ir sugedęs. Dar vienas troškinio privalumas - tai, kad jis puikiai tinka šildyti kitą dieną. Kartą pabandę šį patikrintą vištienos troškinio receptą, tikrai dažnai jį gaminsite dar kartą.

Gal ir nėra pats fotogeniškiausias patiekalas, bet skonis jo yra išties dieviškas. Nedaug kas labiau guodžia nei didelis puodas kolumbietiško vištienos troškinio su bulvėmis. Šis tradicinis patiekalas puikiai tinka šaltesniam orui; jis sušildo iš vidaus ir suteikia namams namų kvapą. Išbandykite!

Įvairūs Vištienos ir Bulvių Troškinių Receptai

Atraskite skirtingus būdus paruošti vištienos ir bulvių troškinį, pradedant paprastais, greitais ir baigiant įmantresniais skonių deriniais.

Klasikinis Vištienos ir Bulvių Troškinys su Grietinėle (Elena)

Štai klasikinis vištienos ir bulvių troškinio receptas, puikiai tinkantis greitai ir sočiai vakarienei:

Ingredientai:

• 6 vienetai bulvių
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo (kukurūzų)
• 3 vienetai morkų
• 1 vienetas svogūnų
• 5 vienetai vištiena (krūtinėlės)
• 3/4 stiklinės grietinėlės
• 2 stiklinės sultinio (vištienos)
• šiek tiek prieskonių

Paruošimo būdas:

1. Bulves bei morkas nuskutame. Bulves supjaustome dideliais kubeliais, o morkas griežinėliais.
2. Nulupame ir susmulkiname svogūną.
3. Vištieną supjaustome didesniais gabalėliais.
4. Sudedame į puodą bulves, svogūnus, morkas ir ant viršaus vištieną.
5. Supilame sultinį, su kukurūzų krakmolu sumaišytą grietinėlę, pabarstome prieskoniais ir troškiname uždengę apie 40 min.
6. Baigiant troškinti, dar paskaniname prieskoniais. Skanaus.

Sotus Vištienos Troškinys su Grietine

Vištienos troškinys su bulvėmis - sotus, gardus ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei. Jis pagamintas iš visiškai paprastų ingredientų: vištienos šlaunelių mėsos, bulvių, morkų, saliero, šaldytų žirnelių, svogūnų, grietinės ir t.t. Šis vištienos troškinys su bulvėmis primena tirštą sriubą. Troškinio skystis turėtų būti gana tirštas.

Ingredientai:

• Vištienos šlaunelių mėsa arba filė - 500 g
• Bulvės - 6 vienetai
• Morkos - 2 vienetai
• Svogūnas - 1 vienetas
• Česnakas - 2 skiltelės
• Sultinys (vištienos arba daržovių) - 2/3 stiklinės
• Grietinė - 2 valg. šaukštai
• Miltai - 2 valg. šaukštai + 1 valg. šaukštas
• Šaldyti žirneliai - 1/2 stiklinės
• Aliejus - 2 valg. šaukštai
• Bazilikas, paprikos milteliai, druska, pipirai - pagal skonį
• Lauro lapai - 1-2 vnt. (nebūtinai)

Gaminimo Eiga:

1. Paruošimas: Vištienos šlaunelių mėsą supjaustykite vidutinio stambumo gabaliukais. Apšlakstykite aliejumi, druska, pipirais ir 1 valg. š. miltų. Palikite pastovėti kambario temperatūroje. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba šiaudeliais. Svogūną susmulkinkite, česnaką - susmulkinkite ar sutrinkite į piurė.
2. Apkepkite vištieną: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir vištieną apkepinkite po 3-4 min. iš abiejų pusių, kol mėsa kiek apskrus. Išimkite vištieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
3. Pakepinkite daržoves: Puode arba toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną apie 4 min. ar kol jis suminkštės. Sudėkite česnaką ir pakepinkite apie 1 min.
4. Troškinkite: Į puodą sudėkite vištieną, baziliką, paprikos miltelius, supilkite sultinį, viską užkaiskite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie 15 min. Suberkite bulves ir troškinkite dar apie 20 min. arba kol bulvės suminkštės.
5. Sutirštinkite padažą: Mažame inde sumaišykite grietinę, 4-5 šaukštus sultinio iš puodo ir šaukštą miltų. Viską supilkite į puodą ir išmaišykite. Sudėkite žirnelius. Virkite dar kelias minutes, kol sultinys kiek sutirštės.
6. Patiekite: Patiekite karštą, apibarstę smulkintomis petražolėmis ar krapais.

Aromatingas Vištienos Troškinys Orkaitėje

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - itin minkšta ir aromatinga vištiena bei daržovės.

Ingredientai:

• Vištienos kumpeliai - 4-6 vnt.
• Bulvės - 6 vienetai
• Morkos - 2 vienetai
• Svogūnas - 1 vienetas
• Prieskoniai vištienai (druska, pipirai, paprika, česnakų milteliai) - pagal skonį
• Verdantis vanduo - 1 stiklinė
• Daržovių sultinio kubelis - 1 vnt.
• Jogurtas (natūralus) - 2 valg. šaukštai
• Pomidorų tyrė - 1-2 valg. šaukštai
• Jelapenas (nebūtinai) - pagal skonį

Gaminimo Eiga:

1. Paruošimas: Bulves supjaustykite stambiais kubeliais. Vištienos kumpelius įtrinkite prieskoniais. Svogūnus ir morkas susipjaustykite vidutiniškai stambiai. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
2. Apkepkite daržoves: Keptuvėje apkepkite svogūnus ir morkas. Užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite sultinio kubelį, prieskonius, jogurtą ir pomidorų tyrę. Patroškinkite daržoves.
3. Sudėkite į kepimo indą: Į gilią keptuvę aukštais kraštais ar kitą orkaitei tinkamą kepimo indą sudėkite apvirtas bulves, patroškintas daržoves ir vištienos kumpelius. Jei trūksta skysčio, įpilkite dar šiek tiek virinto vandens.
4. Kepkite orkaitėje: Pirmas 20 minučių pakepkite uždengus dangčiu ar folija, vėliau - atverkite. Tada įdėkite jelapeno (jei naudojate), pamaišykite ir pakepkite dar 15-20 min.
5. Patiekite: Idealiausia, jei troškinys galėtų orkaitėje dar pastovėti kurį laiką uždengtu dangčiu, kad kiek subręstų.

Vištienos Troškinys Viename Puode su Rudens Gėrybėmis

Šis receptas - puikus būdas panaudoti rudenines daržoves.

Ingredientai:

• Vištiena (smulkinti gabalėliai) - 400 g
• Bulvės - 2-3 vienetai
• Morkos - 1-2 vienetai
• Moliūgas - 200 g
• Svogūnas - 1 vienetas
• Česnakas - 2 skiltelės
• Ryžiai - 1/2 stiklinės
• Aliejus - 2 valg. šaukštai
• Prieskoniai (druska, pipirai, kario milteliai, paprika) - pagal skonį
• Vanduo arba sultinys - 2 stiklinės

Gaminimo Eiga:

1. Paruošimas: Morkas, bulves, moliūgą, svogūną, česnaką nulupkite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Vištieną susmulkinkite į nedidelius gabalėlius.
2. Apkepkite daržoves ir vištieną: Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus su morkomis ir pakepinkite kelias minutes. Tuomet sudėkite vištieną ir maišant apkepinkite iš visų pusių.
3. Troškinkite: Į puodą sudėkite likusias daržoves, prieskonius, išmaišykite ir pakepinkite dar kelias minutes. Užpilkite vandeniu arba sultiniu ir troškinkite, kol visos daržovės ir vištiena suminkštės, o ryžiai išvirs.

Gurmaniškas Vištienos Troškinys su Pievagrybiais

Šis troškinys yra puikus pasirinkimas gurmaniškam patiekalui.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė - 500 g
• Bulvės - 4-5 vienetai
• Morkos - 2 vienetai
• Pievagrybiai - 200 g
• Svogūnas - 1 vienetas
• Česnakas - 2 skiltelės
• Aliejus - 2 valg. šaukštai
• Sviestas - 2 valg. šaukštai
• Miltai - 2 valg. šaukštai
• Sultinys - 1 stiklinė
• Baltas vynas (nebūtinai) - 1/2 stiklinės
• Provanso žolelės - pagal skonį
• Grietinėlė - 1/2 stiklinės
• Tepamasis sūrelis - 2 valg. šauktai (nebūtinai)

Gaminimo Eiga:

1. Paruošimas: Vištienos krūtinėlę supjaustykite postambiais gabalėliais. Bulves nuskuskite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais, morką supjaustykite griežinėliais, pievagrybius - ketvirčiais, svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.
2. Apkepkite vištieną ir pievagrybius: Į didelę keptuvę pilti aliejų, įkaitinti. Sudėti vištienos gabalėlius ir kepti ant vidutinės kaitros iš visų pusių iki kol vištiena apkeps ir beveik iškeps (bet dar ne visiškai). Tada perdėti į lėkštę ir uždengti kita lėkšte, kad neatvėstų. Į tą pačią keptuvę suberti pievagrybius. Maišant kepti iki sukris ir šiek tiek atkeps. Tada atidėti į lėkštę.
3. Pakepinkite daržoves: Į keptuvę įpilti dar šiek tiek aliejaus, dėti sviestą ir ištirpinti, sudėti bulves, morkas ir maišant kepti apie 4 min. Tuomet suberti svogūną ir česnaką, pakepti dar 3 minutes.
4. Sutirštinkite padažą: Berti miltus, gerai išmaišyti ir pakepti apie 1 min. Nuolat maišant pilti sultinį ir užvirti, tuomet pamažinti kaitrą, supilti vyną (jei naudojate), berti provanso žoleles, sudėti pievagrybius, vištienos gabalėlius ir permaišyti.
5. Troškinkite: Uždengti dangčiu ir palikti troškintis apie 8 - 10 min iki kol mėsa pasitroškins ir visiškai iškeps. Įmaišykite grietinėlę ir tepamąjį sūrelį (jei naudojate). Pakaitinkite dar kelias minutes, kol padažas sutirštės.

Sotus Vištienos Troškinys su Pievagrybiais ir Šonine

Šis troškinys yra sotus ir aromatingas, puikiai tinkantis vėsesniems orams.

Ingredientai:

• Bulvės - 700 g
• Vištiena (šlaunelės arba filė) - 400 g
• Pievagrybiai - 200 g
• Šaltai rūkyta kiaulienos šoninė - 200 g
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Neriebi grietinėlė - 250 ml

Gaminimo Eiga:

1. Paruošimas: Bulves nuskuskite ir supjaustykite mažais-vieno kąsnio gabalėliais. Vištieną supjaustykite panašaus dydžio nedideliais gabalėliais. Pabarstome vištieną druska bei pipirais. Šoninę smulkiai supjaustykite.
2. Apkepkite: Apkepkite keptuvėje šoninę kartu su vištienos gabalėliais. Suberkite supjaustytus pievagrybius bei dar kelias minutes kepkite.
3. Kepkite orkaitėje: Tada mėsą sumaišome su bulvėmis, suberiame į kepimo indą (keramikinį arba stiklinį). Užpilame grietinėle. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.

Egzotiškas Vištienos Troškinys su Saldžiosiomis Bulvėmis ir Pupelėmis

Yra ir kitokių vištienos troškinių, kurie paįvairins jūsų stalą, pavyzdžiui, su saldžiosiomis bulvėmis, kukurūzais ir pupelėmis.

Ingredientai:

• Vištiena (smulkiais kubeliais supjaustyta) - 400 g
• Saldžiosios bulvės (batatai) - 2-3 vienetai
• Svogūnas - 1 vienetas
• Saldžiosios paprikos - 1-2 vienetai
• Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė
• Konservuotos pupelės - 1 skardinė
• Konservuoti pomidorai savo sultyse - 1 skardinė
• Aliejus - 1 valg. šaukštas
• Prieskoniai (druska, pipirai, paprika, čili) - pagal skonį

Gaminimo Eiga:

1. Paruošimas: Vištieną susipjaustome smulkiais kubeliais. Saldžiąsias bulves, svogūną ir paprikas supjaustome kubeliais.
2. Apkepkite vištieną ir daržoves: Apkepame gilioje keptuvėje vištieną su šaukštu aliejaus. Sudedame smulkintą svogūną, saldžiąsias paprikas ir patroškiname dar kelias minutes.
3. Troškinkite: Supilame kukurūzus, pupeles ir pomidorus savo sultyse, pagardiname prieskoniais. Sudedame saldžiąsias bulves ir troškiname, kol bulvės suminkštės.

Kolumbietiškas Vištienos Troškinys su Bulvėmis

Nedaug kas labiau guodžia nei didelis puodas kolumbietiško vištienos troškinio su bulvėmis. Šis tradicinis patiekalas puikiai tinka šaltesniam orui; jis sušildo iš vidaus ir suteikia namams namų kvapą. Išbandykite!

Ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• 2 smulkintos raudonosios paprikos
• 1 mažas svogūnas, supjaustytas
• 8 vištienos blauzdelės
• 2 skiltelės česnako, smulkintos
• 3 vidutinio dydžio pomidorai, supjaustyti
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio pipirų
• 500 g mažų bulvyčių (naudojau didesnes ir supjausčiau)
• 1 stiklinė vištienos sultinio
• ¼ šaukštelio kmynų
• 1 šaukštas smulkintų šviežių kalendrų.

Gaminimo Eiga:

1. Aš vištieną lengvai apkepiau iš visų pusių prieš pradėdama gaminti šį patiekalą, bet tai nėra būtina. Didelėje nepridegančioje keptuvėje arba ketaus keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ant vidutinės ugnies.
2. Sudėkite smulkintas raudonąsias paprikas ir vieną smulkintą svogūną; kepkite, kol svogūnai taps permatomi, maždaug 3-4 minutes.
3. Sudėkite vištienos blauzdeles, smulkiai supjaustytas česnako skilteles, smulkintus pomidorus ir pagardinkite druska ir pipirais.
4. Kepkite dažnai pamaišydami, kol lengvai apskrus, apie 4 minutes.
5. Įdėkite bulves, vištienos sultinio, kmynų. Užvirinkite troškinį, sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos, iš dalies uždenkite ir troškinkite 30 minučių arba kol bulvės suminkštės.
6. Pabarstykite smulkinta kalendra.
7. Šis kolumbietiškas vištienos troškinys bus tobulai iškepęs ir gardus po 30 minučių. Vis dėlto jį galite virti iki 90 minučių - ilgesnis virimo laikas suteiks labiau koncentruotą ir išryškintą skonį.
8. Įpilkite daugiau sultinio arba vandens, jei padažas per sausas. Arba virkite neuždengę 10-15 min.

Vištienos ir Bulvių Troškinys (Rusiškos Virtuvės Įkvėpimu)

Šis variantas pasižymi paprastumu ir namų jaukumu.

Gaminimo Eiga:

1. Vieštieną apkepinkite keptuvėje. Kol višta apkeps, sutarkuokite morkas, riekutėmis supjaustykite bulves, žiedeliais - svogūnus.
2. Imkite puodą troškinimui, į dugną klokite sutarkuotas morkas, svogūnus ir pusę bulvių, ant viršaus dėkite apkepintą vištieną ir likusias bulves.
3. Suberkite prieskonius ir užpilkite vandeniu, kad pusiau apsemtų viršutinį bulvių sluoksnį.
4. Statykite puodą ant mažos ugnies ir troškinkite kol bulvės pasidarys minkštos.

Patarimai ir Gudrybės Tobulam Troškiniui

Kad jūsų vištienos ir bulvių troškinys visada būtų nepriekaištingas, atsižvelkite į šiuos naudingus patarimus:

Vištienos pasirinkimas:

Rinkitės vištienos šlauneles - jos išlieka sultingesnės nei filė. Vietoje vištienos, galite naudoti ir kitą paukštieną, pvz. kalakutieną ar antieną.

Daržovių įvairovė:

Šį patiekalą galite lengvai pritaikyti prie savo mėgstamų skonių ar tam, ką turite namuose. Daržovių mėgėjams rekomenduojama išbandyti troškinti kartu šparagines pupeles, žiedinius ar brokolinius kopūstus.

Prieskoniai ir skonis:

Kaip ir verdant aromatingą sriubą, taip ir ruošiant sotų troškinį, šis trijų produktų derinys niekad nenuvils: svogūnai, salierai, morkos. Galbūt esate girdėję šias daržoves vadinant „šventąja trejybe“, - ir iš tiesų patiekalams jie suteikia nuostabaus aromato bei gilaus, turtingo skonio. Skoniui gylio suteikia prieskoniai: be lauro lapo, galite įdėti truputį rūkytos ar aštriosios paprikos miltelių, muskato ar čiobrelio.

Tirštumas:

Jei mėgstate tirštesnį troškinį, galite dalį bulvių sugrūsti pabaigoje - taip padažas bus sodresnis ir kreminis. Jei troškinys atrodo per tirštas, galite įpilti papildomo vandens ar sultinio net ir gaminant pabaigoje.

Kūrybinės Improvizacijos Su Vištienos Ir Bulvių Troškiniu

Vištienos troškinys su bulvėmis yra puikus pagrindas įvairioms improvizacijoms pagal metų laikus, produktų turimą kiekį ar net sveikesnės mitybos poreikius. Jei norite troškinį pagaminti be bulvių, jas galite pakeisti saldžiąja bulve (batatu), moliūgu ar net soromis, kurios suteiks troškiniui švelnumo. Kartais į šį patiekalą dedama ir pupelių ar avinžirnių, kurie padidina maistingumą ir sotumą. Jei mėgstate aštriau - dėkite aštriosios paprikos arba čili, taip pat šlakelį citrinos sulčių šviežumui.

Nauda Sveikatai

Vištienos troškinys su bulvėmis ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Vištiena: Ji yra puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui, imuninei sistemai ir energijos gamybai.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

Ar galiu naudoti grietinę vietoj grietinėlės?

Taip. Žinoma.

tags: #bulviu #ir #vistienos #troskinys

• Tradicinis lietuviškas patiekalas: rauginti kopūstai su dešrelėmis
• Žiedinių kopūstų auginimas
• Duona ir Tėvynė: Gyvybės Pamatai
• Kiaušinių lukštai: nauda daržui ir sveikatai
• Pietų Azijos kultūros ypatumai