Nemėgstantys svogūnų kvapo turbūt net skaitydami raukote nosį, tad visiems tiems, kurie netoleruoja šių daržovių, siūlau pasigaminti ne ką mažiau populiarios, kreminės, šildančios česnakų sriubos. Česnakų, kaip ir svogūnų aš nemėgstu, bet šeima juos mėgsta, tad nusprendžiau, kad tai bus vienas iš tų retų kartų kai gaminu tai ko nevalgau. O ir sudėtis ir pagaminimas labai nesudėtingi pasirodė. Turint minty, kad virusų sezonas dar tik artėja, manau šis receptas turėtų tiesiog budėti ne vienos mamos receptų užrašuose.
Atradimas. Dažnai man būna taip, kad kai tikiuosi kažko woow iš patiekalo, mano skoniui jis gaunasi - visai nieko. O va kai gaminu su mintimi - ką čia pavalgius pietums?, nustembu, kaip paprasti ir kasdieniai ingredientai sužaidžia tarpusavy… Ši sriuba mūsų namuose akimirksniu tapo favorite ir netgi sulaukiau tokio žvilgsnio su klausimu: o kodėl tiek mažai išvirei? Dabar jau žinau, kad porciją dvigubinčiau nė negalvodama.
Klasikinė prancūziška česnakinė sriuba
Ši kreminė sriuba su prancūziško batono skrebučiais yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Jums reikės (6 porcijoms):
- 1,5 litro vištienos sultinio
- 200 g česnako
- 100 ml riebios grietinėlės
- 2 šaukštų tyro aliejaus
- 1 šaukšto lydyto sviesto
- 1/2 šaukštelio džiovintų žolelių (raudonėlių, šalavijų ar peletrūnų)
- Prancūziško batono (skrebučiams)
Šiai sriubai labiausiai tinka naminis, lėtai virtas ir perkoštas vištienos sultinys. Dažniausiai verdu didesnį jo kiekį ir dalį užšaldau, tad naudodama tokį ruošinį, česnakinę sriubą pagaminu palygint greitai.
Gaminimo eiga:
- Česnakus nulupu. Profesionalai rekomenduoja skilteles perpjauti pusiau ir išimti šerdį, tačiau aš šios taisyklės dažniausiai nepaisau, skonio skirtumo nepajaučiau.
- Sultinį puode užkaitinu iki virimo, nemažinant kaitros suberiu česnakų skilteles, verdu apie 7-8 minutes. Jei sultinys buvo virtas be druskos, pasūdau, beriu prieskonius.
- Kol verda česnakai, įkaitinu keptuvę, joje įkaitinu sviestą ir iš abiejų pusių apkepinu batono riekes.
- Sultinyje apvirusius česnakus maisto smulkintuvu sutrinu iki vienalytės masės ir į gautą masę supilu grietinėlę, sumaišau ir palaukiu, kol viskas užkunkuliuos. Tuomet išjungiu kaitrą, dengiu dangtį ir puodą palieku ramybėje bent 10 minučių.
- Sriubą tiekiu karštą. Į lėkštes pilu po kelis samčius, į ją merkiu paruoštus skrebučius.
Prancūziška česnakinė sriuba Lotreko stiliumi.
Soti česnakų sriuba su bulvėmis, sūriu ir kiaušiniu
Ši sriuba puikiai tiks tiems, kurie mėgsta sotesnius ir maistingesnius patiekalus. Česnakas verdamas įgauna gardų aromatą.
Jums reikės:
- 1/2 šaukšto sviesto
- 6-8 smulkinto česnako skiltelės (jei mėgstate česnakus, galite naudoti dar daugiau)
- 1,5l sultinio (tiks vištienos, jautienos ar daržovių)
- Druskos
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 vidutinio dydžio kubeliais pjaustytos bulvės
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto mairūno
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų
- 1 didelis išplaktas kiaušinis (galima nedėti)
- 3-4 riekelės duonos (tinka tiek ruginė/kvietinė duona, tiek ir batonas)
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 100g mėgstamo sūrio (tiks „Emmentalis“, „Parmezanas“ arba „Camemberto“, ar kitas)
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių pateikimui
Gaminimo eiga:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite česnakus. Pakepinkite maždaug 4-5 minutes, kol suminkštės. Tačiau saugokite, kad neperkeptų. Česnakas turi lengvai paruduoti.
- Supilkite sultinį ir užvirkite. Kaitrą primažinkite. Verdant pagardinkite druska ir pipirais, tada suberkite kubeliais pjaustytas bulves, mairūną ir kmynus. Virkite uždengę apie 15-20 minučių, kol bulvės suminkštės.
- Jei dedate kiaušinį, supilkite jį lėtai nuolatos maišydami sriubą, kad gautumėte plonas kiaušinio gijas.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kubeliais supjaustytą duoną dėkite į nedidelę skardą ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir rankomis apvoliokite. Skrudinkite maždaug 10-15 minučių, kartais maišydami, kol pagels ir taps traškūs.
- Patiekite sriubą apibarstytą tarkuotu sūriu ir smulkintomis petražolėmis.
Greita česnakų sriuba su lydytu sūriu ir svogūnais
Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijoms. Gali tekti keisti kiekį ir laiką.
Jums reikės:
- Svogūno
- Česnako
- Bulvių
- Alyvuogių aliejaus
- Sviesto
- Sultinio (pvz., iš „Maggi“ kubelio)
- Lydyto sūrio
Gaminimo eiga:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Nulupkite ir supjaustykite bulves mažesniais kubeliais, kad jos greičiau iškeptų.
- Giliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos (apie 5 minutes).
- Tada sudėkite česnaką ir trumpai pakepinkite, kad išsiskirtų jo aromatas (apie 1 minutę).
- Sudėkite supjaustytas bulves prie svogūno ir česnako ir trumpai išmaišykite. Tada supilkite iš „Maggi“ sultinio pagamintą sultinį ir užvirinkite.
- Įdėkite lydyto sūrio, išmaišykite ir sutrinkite sriubą iki vientisos masės.
- Riekeles sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių, kol gražiai apskrus.
Paprasta česnakų sriuba su duonos minkštimu ir kiaušiniu
Šis receptas puikiai tiks greitiems pietums, naudojant paprastus ir kasdienius ingredientus.
Jums prireiks:
- 5 baltos duonos riekės
- 2 šaukštai alyvų aliejaus
- Šaukštelis paprikų miltelių
- 3 skiltelės česnako
- 0.5 šaukštelio pipirų
- Kiaušinis
- Šaukštas pjaustytų petražolių
Veiksmai:
- Sutrupinkite baltos duonos minkštimą.
- Smulkintą česnaką suberkite į puodą su įkaitintu aliejumi ir kelias minutes kepkite ant silpnos ugnies.
- Suberkite duonos minkštimą ir kepkite maišydami.
- Įpilkite vandens, suberkite paprikų miltelius, pipirus, druską. Virkite 20 minučių.
- Pabaigoje į sriubą supilkite įplaktą kiaušinį.