Tortas vadinamas „Miško samanos“, nes jo atspalvis žalsvas. Atskleisime žalsvo torto atspalvio paslaptį - jo sudėtyje yra špinatų. Nebijokite, špinatai visiškai nesijaučia ir visi ragavę galvoja, kad naudojami maistiniai dažai. Špinatų skonio biskvite visai nesijaučia. Desertas švelnus ir nekaloringas, galite sau leisti suvalgyti porą, o gal ir tris skanėsto gabalėlius. Tai neįprastas ir labai gražus tortas, kuris papuoš jūsų šventės stalą.
Reikalingi ingredientai
Tešlai
- 3 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 2 a.š. vanilinio cukraus
- 250 g šviežių špinatų
- 300 g kvietinių miltų
- 100 g maltų lazdyno riešutų
- 3 a.š. kepimo miltelių
- 250 ml aliejaus
Pertepimui
- Uogienės, pvz., braškių, aviečių, miško uogų
Kremui
- 200-250 g grietinėlės 30-36%
- 250 g maskarponės
- 1-2 v.š. cukraus pudros
Papuošimui
- Švieži vaisiai, pavyzdžiui, avietės, mėlynės, gervuogės
- Maži morengai
Torto paruošimas
Biskvito kepimas
Šviežius špinatus nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir sutrinkite trintuvu. Špinatus su puse kiekio aliejaus sutriname iki tyrės blenderiu ar maisto smulkintuvu. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki šviesios ir purios masės. Kiaušinius su cukrumi ir vanile plakame tol, kol masė taps balkšva, o jos kiekis padvigubės. Tai užtrunka apytiksliai apie 7 minutes. Maišydami pamažu supilkite aliejų. Į šią masę supilame likusį aliejų, špinatų tyrę ir išmaišome.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Į išsijotus miltus beriame kepimo miltelius, išmaišome ir viską supilame į kiaušinių-špinatų masę. Įpilkite į išplaktą masę ir atsargiai išmaišykite. Įmaišykite špinatus, tada maltus lazdyno riešutus. Jei tešla per tiršta, galima įpilti šiek tiek pieno. Jei per skysta, įberti daugiau miltų. Tešla turi būti kreminės konsistencijos.
Torto formą išklokite kepimo popieriumi, šonus plonai ištepkite sviestu arba margarinu. Įpilkite tešlą į formą. Orkaitę įkaitiname iki 175°C laipsnių. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., kol dantų krapštuku išlips sausas. Kepti reikia apie 60 minučių. Biskvitas iškepė, jei įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas yra švarus. Iškepusį biskvitą kurį laiką palikite orkaitėje, šiek tiek pravertomis durelėmis, tada išimkite ant stalviršio ir palikite visiškai atvėsti.
Kaip išsikepti tobulą biskvitą
Kremo paruošimas
Kremo paruošimas yra nesudėtingas. Grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki standumo. Grietinėlę standžiai išplakti su maskarpone. Plakimo pabaigoje suberiame cukraus pudrą. Labai ilgai maišyti nereikia, tik iki tol, kol gaunasi reikiamą konsistenciją.
Torto surinkimas ir papuošimas
Kraštus nupjauti. Biskvitų viršų nupjauname ir sutrupiname pirštais, bus samanėlės papuošimui. Susmulkinkite supjaustytas likučius į dubenį. Trupinius uždengiame maišeliu, kad neapdžiūtų. Likusį biskvitą aštriu peiliu supjaustome į norimą skaičių lakštų. Tešlą perpjaukite per pusę, kad susidarytų du sluoksniai.
Dedame pirmąjį biskvito lakštą į torto formą, jos kraštus galima iškloti acetato juosta, tada tortas neprimpa. Sudrėkiname sluoksnius su rūgščiomis sultimis (pvz., apelsinų sultimis). Abu sluoksnius ištepkite uogiene. Pertepame trečdaliu kremo, tada dedame antrą lakštą, vėl pertepame. Pusę grietinėlės užpilkite ant uogienės. Uždenkite antruoju sluoksniu, ant jo likusį kremą. Trečią lakštą ir torto viršų bei šonus aptepame likusiu kremu.
Kol tortas stingsta, pasiruošiame glajų. Želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame bent 20 minučių, kad išbrinktų. Maisto trintuvu sutriname šaldytas mėlynes, įdedame cukrų, supilame citrinos sultis ir pakaitiname šią masę puode, kol cukrus ištirps. Po to supilame išbrinkusią želatiną ir maišome, kol ji ištirps.
Masę pilname ant torto, kol ji gražiai nubėga, puošiame biskvito trupiniais, šilauogėmis, kiaušinukais, ar kaip tik širdis geidžia. Vėl dedame į šaldytuvą. Puošybai taip pat galima naudoti šviežius vaisius, pavyzdžiui, avietes, mėlynes, gervuoges, ir mažus morengus.
