Ieškote vietos skaniai pavalgyti Vilniuje? Restoranas „Element“, įsikūręs „Corner“ viešbutyje Naujamiestyje, siūlo įdomią dienos pietų ir vakarienės koncepciją. Šiame straipsnyje apžvelgsime, ką šis restoranas turi pasiūlyti, paneigdamas stereotipus apie viešbučių restoranus ir atskleisdamas savo unikalumą.
Viešbučio restorano stereotipų laužymas
Jau anksčiau buvo pastebėta, kad Lietuvoje vyrauja neigiama nuomonė apie viešbučių restoranus, teigiant, kad jie yra brangūs arba skirti tik viešbučio gyventojams. Tačiau „Element“ restoranas siekia paneigti šiuos stereotipus, siūlydamas kokybišką maistą už prieinamą kainą. Nors viešbučio eksterjeras gali pasirodyti nepatrauklus, primenantis niūroką vidurinės mokyklos fasadą, restorano vidus nustebina.
Vieta ir interjeras: Skandinaviškas minimalizmas
„Element“ įsikūręs Naujamiestyje esančiame „Corner“ viešbutyje. Restoranas įsimena savo minimalistiniu interjeru bei visapusiška estetika - tiek patiekalų patiekime, tiek visoje aplinkoje. Skoningas skandinaviško stiliaus interjeras pagyvintas natūralaus medžio baldais bei žaliuojančiais augalais. Restoranas erdvus, o spalvingi patiekalai tarsi papildo minimalistinę erdvę. Toks restorano interjeras neįpareigoja, ir tai vienas svarbiausių neutralios erdvės privalumų. Ypač dienos pietums, kuriuos patogu išnaudoti įvairiems susitikimams - tiek verslo, tiek ir neformaliems.
Dienos pietų koncepcija: valgyk, kiek nori!
Kas įdomu ir neįprasta - viešbutyje įsikūrusiame restorane dienos pietūs yra patiekiami bufeto principu. Tai reiškia, kad sumokėję standartinę dienos pietų kainą galite valgyti tiek, kiek norite. Dienos pietų kaina „Element“ restorane nustebina savo prieinamumu. Kiekvieną dieną dienos patiekalų pasiūla „Elemente“ kinta. Čia pietauja ne tik viešbučio klientai, bet ir greta esančių ofisų darbuotojai, ar tiesiog praeiviai iš gatvės.
Patiekalų įvairovė ir skonis
Dienos pietų metu galite rinktis iš dviejų sriubų, įvairių karštų patiekalų, garnyrų, salotų ir daržovių. Pavyzdžiui, vieną dieną buvo galima rinktis agurkinę ir kreminę moliūgų sriubas, namines vištienos dešreles, jautienos troškinį su pupelėmis, polentą su saulėje džiovintais pomidorais. Taip pat siūloma duonelė su įvairiomis užtepėlėmis, bulvių košė, grikiai ir įvairios salotos bei daržovės. Patiekalai yra skanūs ir kasdien vis kitokie. Tai nėra valgyklos ar greitai pagamintas maistas. Penktadieniais dienos pietūs būna įkvėpti kurios nors šalies virtuvės, tad čia tikrai bandoma užtikrinti skonių įvairovę.
Greita ir patogu
Nors pietų metu gali susidaryti nedidelė eilė, bendrai toks maisto pateikimo principas labai pasiteisina, nes greitai pasiėmus maisto, lieka daugiau laiko maloniam pokalbiui. Savarankiškas maisto pasirinkimas leidžia kiekvienam pasirinkti tai, kas jam patinka.
Vakarienė „Element“ restorane: neribotas patiekalų pasirinkimas
Restoranas „Element“ siūlo vakarienę su neribotu patiekalų pasirinkimu už patrauklią kainą. Tai nauja koncepcija, kurios nesiūlo aplinkiniai restoranai ir kavinės. Vakarienės kaina - apie 12 eurų, į kurią įskaičiuotas visas vakarienės asortimentas. Galite kartoti tiek, kiek norite. Visuomet rasite ir papildomų skonių elementų - spurgyčių, svogūnų žiedų ir kt. Jei norėsite kartoti, visą vakarą rasite karštą maistą - sriuba ir antrieji patiekalai laikomi specialiuose induose, kurie palaiko aukštą temperatūrą. Į vakarienės kainą įskaičiuotas stalo vanduo, o kava ir kiti gėrimai - už papildomą mokestį. Vakarieniauti ir mėgautis maistu galima kasdien nuo 18 iki 22 val. Salė didelė, vienu metu gali tilpti apie 90 žmonių, todėl buvimo laikas neribojamas. Dažniausiai papietauti ar pavakarieniauti užtenka apie valandą laiko.
Meniu įvairovė vakarienei
Vakarienės meniu nuo pietų skiriasi geresniais ir įvairesniais produktais. Meniu kasdien atnaujinamas, tie patys patiekalai nesikartos, kiekvieną kartą apsilankius galima mėgautis naujais skoniais.
Savaitgalio brančas: puiki sekmadienio tradicija
Sekmadieniais „Element“ restorane siūlomas vėlyvųjų pusryčių (brančo) meniu. Sekmadienio brančas prasideda 12 val. ir trunka iki 18 val. Sekmadienio brančo meniu sudaro 3 skirtingi užkandžiai ir sriuba, pagrindinis patiekalas (galite rinktis iš 5-ių), 3 desertai ir 2 gėrimai. Pavyzdžiui, vieno brančo metu buvo išbandytos salotos su ožkos sūriu ir burokėliais, menkė, grybų polenta, įvairūs desertai. Restoranas stengiasi pateikti gerai žinomų ir atrastų patiekalų standartus, išpildydama juos iki smulkmenų.
A la carte meniu: moderni europietiška virtuvė
„Element“ prisistato kaip modernus europietiškos virtuvės restoranas, kurio valgiaraštis telpa į vieną lapą. Rinktis galima iš keleto užkandžių, sriubos bei šešių skirtingų rūšių karštųjų patiekalų. Meniu atnaujinamas keliskart per metus, laikantis sezoniškumo principo. Restorano tinklalapyje rašoma: „Mūsų siūlomas meniu - ne knygų tomai, o lengvas, kokybiškas ir aiškus pasirinkimas.“ Visi patiekalai ruošiami čia ir dabar. Jie neimprovizuoja ir neeksperimentuoja, o savo svečiams siūlo tai, kas išbandyta ir nepakartojama.
Šefo virtuvė: patirtis ir kūryba
Restorano virtuvės šefas Sergej Bondarev turi didelę patirtį, dirbo užsienio šalių restoranuose. Nauji patiekalai gimsta iš patirties, eksperimentų, degustacijų. Šefas ypatingą dėmesį skiria estetiškam patiekalų pateikimui, o įkvėpimo kūrybai semiasi iš metų laikų ir gamtos - tai aiškiai matosi ir jaučiasi.
Pavyzdžiai iš meniu
Apsilankius „Element“ restorane, galima paragauti įvairių patiekalų, atspindinčių virtuvės šefo meistrystę ir dėmesį detalėms:
- Šefo komplimentas: mažas kąsnelis, sužadinantis apetitą, pavyzdžiui, šaukštelis lašišos su juodaisiais ikrais.
- Tartaras: patiekiamas su marinuotomis garstyčiomis, kiaušinio trynio džemu, ridikėliais bei mėlynųjų bulvių traškučiais. Spalvingas patiekalo koloritas tamsiame dubenėlyje puikiai išryškina žaliai gelsvus marinuotus agurkėlius, vaiskias baltas ridikėlių spalvas, mėlynuosius bulvių traškučius bei žalius salotų lapelius ant smulkiai kapotos jautienos.
- Jaučio uodegų consommé: žymioji prancūzų virtuvės sriuba, verdama iš įvairios mėsos. Sultinys užlieja crudite daržoves: juostelėmis pjaustytus salierus ir morkas, kelis griežinėlius ridikėlių, shimei grybus ir jaučio uodegų kroketus.
- Barzdotė: žuvis patiekiama kartu su bulvytėmis šafrane, moliuskais, traškiais svogūnų žiedais ir guazzetto padažu. Patiekalo spalvos ir dailus pateikimas sužavi, o pati žuvis, kurios raudona spalva rodo jos šviežumą, yra vertinama dėl savo maistinės vertės.
- Šaltalankių panna cotta: patiekiamas su baltojo šokolado mousse, šaltalankių geliu, sable trupiniais, obuolių geliu bei voveraičių padažu. Šis desertas išsiskiria kūrybingu spalvų ir formų deriniu, tampančiu tikru šedevru.
- Spring rolls (pavasariniai suktinukai): traškūs, viduje minkšti, nevarvantys aliejumi.
- Prancūziška svogūnų sriuba: saldi ir tiršta, jauki.
- Vištienos vėrinukas teryaki padaže (yakitori): klasikinis japonų užkandis prie alaus.
- Meksikietiška fajita su jautiena: patiekiama su minkštais paplotėliais ir visomis reikiamomis sudėtinėmis dalimis.
- Šonkauliukai: iškepti ir glaistyti tobulai.