Skanūs vištienos suktinukai: įvairūs receptai ir tobulai derantys garnyrai

Vištienos suktinukai - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Lengvai paruošiami, skanūs ir puikiai derinami su įvairiais garnyrais, jie tikrai patiks kiekvienam. Šiame straipsnyje aptarsime įvairias vištienos suktinukų idėjas, nuo klasikinių receptų iki įdomesnių variacijų, bei patarimus, kaip paruošti tobulą patiekalą. Šio patiekalo pagrindinė idėja labai universali.

Vištienos suktinukų receptai

Vištienos suktinukai su faršu: klasika, kuri niekada nepabosta

Vištienos suktinukai su faršu - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, tačiau gardaus ir įspūdingo patiekalo, tinkamo tiek kasdieniams vakarienės stalui, tiek šventinėms progoms. Šie suktinukai gaminami iš plonai pjaustytų vištienos filelių, įdarytų sultingu, prieskoniais gardintu mėsos faršu - dažniausiai kiaulienos, jautienos arba jų mišiniu. Suktinukai lankstomi, tvirtinami dantų krapštukais arba virvele ir kepami orkaitėje arba keptuvėje iki auksinės spalvos. Rezultatas - minkšta vištienos mėsa su gardžiu, prieskoniais pagardintu įdaru, kuris nepaliks abejingų. Šio patiekalo universalumas leidžia pasitelkti kūrybiškumą, priderinti įdarą pagal pageidavimus, o norintieji gali eksperimentuoti su papildomais ingredientais - daržovėmis, sūriais, žolelėmis. Šie vištienos suktinukai su faršu ypač tiks šventiniam stalui - juos galima supjaustyti porcijiniais griežinėliais ir patiekti kaip užkandį šalia kitų šaltųjų patiekalų.

Gaminimo žingsniai

1. Paruoškite vištieną. Nuplaukite vištienos file kepsnelius, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei kepsneliai labai stori, atsargiai perpjaukite išilgai pusiau, kad gautumėte plonesnes riekeles.
2. Pagaminkite įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Į dubenį sudėkite maltą mėsą, svogūną, česnaką, įmuškite kiaušinį, berkite džiūvėsėlius ar avižinius dribsnius, kapotas žoleles, pagardinkite druska, pipirais, maltos paprikos milteliais.
3. Formuokite suktinukus. Ant kiekvienos vištienos kepsnelio uždėkite po 2-3 šaukštai faršo įdaro, paskirstykite tolygiai, palikdami po kelis centimetrus kraštuose. Sukite suktinukus pradedant nuo platesnio krašto, stengdamiesi, kad įdaras neišbėgtų.
4. Apkepkite suktinukus. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Sudėkite suformuotus suktinukus ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus (po 2-3 min. kiekvienai pusei).
5. Kepkite suktinukus. Užpilkite sultiniu arba vandeniu, dar šiek tiek apibarstykite pipirais ar žolelėmis. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, kol vištiena ir faršas iškeps iki galo, o suktinukai liks sultingi.
6. Patiekite šiltus. Pašalinkite dantų krapštukus ar virveles.

Patarimai ir gudrybės

• Suktinukai išeis ypač sultingi, jei faršo įdarą ruošiant įpilsite šlakelį grietinėlės arba pieno - masė taps švelnesnė, traškiau apskrus išorė.
• Jei norisi, kartu su faršu galite į vidų įdėti virtų špinatų, džiovintų pomidorų gabalėlių ar net nedidelį sūrio kubelį - taip gausite įdomesnį skonį ir papildomą sultingumą. Subtilus ir netikėtas gardumynas - į faršo vidų dėkite nedidelį sūrio kubelį; prie vištienos puikiai dera mocarela, fetos ar švelnus pilnpienis sūris.
• Jei turite laiko, suformuotus suktinukus prieš pat kepimą galite trumpam (30-60 minučių) pamarinuoti šaldytuve - pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir mėgstamų prieskonių mišinyje.
• Gaminant didesniam žmonių kiekiui, suktinukus verta paruošti iš vakaro - prieš kepimą užteks apkepti ir trumpai pasitroškinti.
• Faršą galite keisti pagal pageidavimus: naudokite tik jautieną, vištienos arba kalakutienos faršą, sumaišykite su šviežiomis mėgstamomis žolelėmis, arba pagardinkite vienu kitu šaukštu tarkuoto kietojo sūrio.

Vištienos suktinukai su sūriu: paprastas būdas nustebinti skoniu

Vištienos suktinukai su sūriu - tai universalus, sofistikuotai atrodantis ir labai gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingai progai. Šio patiekalo esmė - plonai išmušti vištienos filė gabalėliai, įdaryti sūriu (dažnai papildomai naudojama šoninė, daržovės ar net grybai), susukti ir iškepti, kol išorė tampa traški, o viduje ištirpęs sūris suteikia išskirtinio skonio. Suktinukai džiugina ne tik gardžiu, sočiu rezultatu, bet ir estetika, nes juos patiekti ant stalo - tikras malonumas akiai. Šio recepto universalumas leidžia lengvai keisti įdarą ir adaptuoti jį pagal savo skonį ar turimus produktus. Svarbiausia - geros kokybės vištiena, aromatingas sūris ir kruopštus paruošimas.

Gaminimo žingsniai

1. Vištienos paruošimas. Vištienos krūtinėles gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną krūtinėlę atsargiai perpjaukite išilgai, bet ne iki galo, kad galėtumėte išskleisti į didesnį kepsnį. Uždenkite maistine plėvele ir lengvai pamuškite kočėlu ar mėsmaliu iki maždaug 0,5-1 cm storio.
2. Prieskoniai ir marinavimas. Paruoštas filė pabarstykite druska, pipirais, paprika ir česnaku (arba smulkintu šviežiu česnaku).
3. Įdaro paruošimas. Sūrį supjaustykite pailgomis juostelėmis (apie 1 cm storio) arba tarkuokite stambiai.
4. Formavimas. Ant paruoštos ir išmuštos krūtinėlės dėkite juostelę sūrio, papildomai galite įdėti šiek tiek žolelių. Tvirtai susukite krūtinėlę į suktinuką (sūris turi būti viduje).
5. Suktinukų tvirtinimas. Jei reikia, kad suktinukai neišsiardytų, galite juos perlaužti mediniais iešmeliais arba susegti dantų krapštukais.
6. Kepimas keptuvėje. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Dėkite suktinukus į įkaitusį aliejų ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus (po 2-3 minutes kiekvienai pusei).
7. Kepimas orkaitėje (alternatyvus būdas). Apkepkite suktinukus keptuvėje, kad išorė taptų auksinė. Sudėkite į kepimo indą, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio, uždenkite folija ir kepkite 180°C orkaitėje dar 15-20 minučių.
8. Patiekimas. Išėmus suktinukus iš keptuvės arba orkaitės, leiskite jiems „pailsėti“ 3-5 minutes - tuomet sūris nesunkiai laikysis viduje.

Patarimai ir gudrybės

• Norint, kad vištienos suktinukai su sūriu būtų itin sotūs ir sultingi, svarbiausia pasirinkti šviežią, kokybišką mėsą ir neperkepti.
• Jei norite traškesnės plutelės - supaniruokite suktinukus džiūvėsėliuose.
• Sūrio pasirinkimas čia itin svarbus: rinkitės sūrius, kurie skaniai tirpsta - mozzarella, gouda, čederis ar lietuviškas „Džiugas“.
• Suktinukai puikiai tinka ir šaltam užkandžiui, tad galite gaminti iš anksto ir šaldyti.
• Norite sveikesnės versijos? Vietoje šoninės naudokite šviežias daržoves (paprikas, špinatus, pomidorus).
• Nepamirškite sūrio įdėti vidų arčiau „pradžios“, kad susukant jo nenubėgtų.

Klasikiniai vištienos suktinukai su sūriu ir kumpiu

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitiems ir sotiems pietums ar vakarienei.

Reikės

• Vištienos krūtinėlės - 2 vnt.
• Virto kumpio - 4 griežinėlių
• Fermentinio sūrio - 4 griežinėlių
• Druskos
• Maltų juodųjų pipirų
• Džiūvėsėlių
• Aliejaus kepimui

Paruošimas

1. Vištienos krūtinėlę perpjaukite išilgai per pusę, kad gautumėte 4 gabaliukus. Kiekvieną gabaliuką pamuškite, pabarstykite druska ir pipirais.
2. Ant kiekvieno gabaliuko dėkite po griežinėlį kumpio ir sūrio. Susukite į suktinukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

Vištienos suktinukai su feta ir špinatais: Viduržemio jūros įkvėptas skonis

Ieškote įdomaus ir skanaus patiekalo vakarienei, kuris būtų ne tik sotus, bet ir palyginti sveikas? Vištienos suktinukai su feta sūriu ir špinatais yra puikus pasirinkimas. Šis patiekalas pasižymi puikiu skonių deriniu - sūrus feta, švieži špinatai ir sultinga vištiena puikiai papildo vienas kitą. Be to, patiekalą galima pritaikyti pagal asmeninius skonius, keičiant įdarą ar prieskonius.

Ingredientai

• Vištienos filė (4 gabaliukai, apie 150-200g kiekvienas)
• Špinatai (švieži arba šaldyti, apie 200g)
• Feta sūris (apie 150g)
• Česnakas (2 skiltelės)
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Juodieji pipirai
• Itališkų žolelių mišinys (nebūtina)
• Citrina (sulčių ir žievelės, nebūtina)

Paruošimo eiga žingsnis po žingsnio

1. Vištienos paruošimas: Vištienos filė išmuškite tarp dviejų plėvelės sluoksnių, kad būtų plonesnė ir lengviau susukama. Pagardinkite druska, pipirais ir itališkomis žolelėmis.
2. Įdaro paruošimas: Jei naudojate šaldytus špinatus, atšildykite juos ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Jei naudojate šviežius špinatus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, suberkite špinatus ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Įmaišykite smulkintą česnaką ir sutrupintą feta sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Suktinukų formavimas: Ant kiekvieno vištienos filė gabalėlio dėkite špinatų ir feta sūrio įdarą. Susukite filė į suktinukus ir užfiksuokite mediniais pagaliukais arba suriškite kulinariniu siūlu.
4. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite suktinukus iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 15-20 minučių, kol vištiena visiškai iškeps. Galite patikrinti, ar vištiena iškepusi, įdūrę peiliu - jei išbėga skaidrios sultys, vadinasi, vištiena jau paruošta.
5. Patiekimas: Patiekite vištienos suktinukus šiltus, apšlakstytus citrinos sultimis (nebūtina). Galite patiekti su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais, salotomis arba keptomis daržovėmis.

Patarimai ir gudrybės

• Įdaro įvairovė: Į įdarą galite įdėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, saulėje džiovintų pomidorų, alyvuogių, pievagrybių arba kitų mėgstamų sūrių (pvz., mocarelos, ožkos sūrio).
• Marinavimas: Prieš kepant, vištieną galite pamarinuoti. Marinuotė gali būti paprasta - alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakas ir prieskoniai. Marinavimas suteiks vištienai daugiau skonio ir minkštumo.
• Kepimas orkaitėje: Jei norite mažiau riebalų, suktinukus galite kepti orkaitėje. Apkeptuvėje apkepkite suktinukus iš visų pusių, tuomet perkelkite į kepimo indą ir kepkite 180°C temperatūroje apie 20-25 minutes.
• Padažas: Prie šių suktinukų puikiai tinka įvairūs padažai, pavyzdžiui, grietinėlės padažas su žolelėmis, pomidorų padažas arba tiesiog alyvuogių aliejus su citrinos sultimis.
• Suktinukų uždarymas: Jei neturite medinių pagaliukų ar kulinarinio siūlo, galite naudoti dantų krapštukus arba tiesiog atsargiai sudėti suktinukus į keptuvę, kad jie neišsivyniotų. Apkepus iš vienos pusės, jie turėtų išlaikyti formą.

Svarbios detalės, kurias reikėtų žinoti

• Vištienos kokybė: Rinkitės aukštos kokybės vištieną, pageidautina - ekologišką arba natūraliai užaugintą.
• Špinatų šviežumas: Jei naudojate šviežius špinatus, įsitikinkite, kad jie yra švieži ir neapvytę.
• Feta sūrio rūšis: Rinkitės aukštos kokybės feta sūrį, pagamintą iš avių pieno arba mišinio su ožkos pienu.
• Alergijos: Atkreipkite dėmesį į galimas alergijas.

Gurmaniški vištienos suktinukai su šonine ir parmezano-pistacijų plutele

Šventiniams Velykų pietums gurmaniški vištienos suktinukai su šonine bei lengvai traškia parmezano - pistacijų plutele? Tikrai taip! Tai suktinukai, kurie akimirksniu sukurs restoraną namuose - vos iš kelių ingredientų, ypatingai lengvai paruošiami, puikiai derantys su skirtingu garnyru ir tokie, kurie lengvai įtiks net išrankiausiam skoniui.

Gaminimo žingsniai

1. Vištienos gabalėlius ištepame pasirinkta užtepėle - labai skanu rinktis abi, nes jos puikiai pagyvina kepsnelius ir suteikia jiems skirtingą poskonį.
2. Įsukame į vištieną šoninės juostelę.
3. Viską apvoliojame tarkuoto parmezano sūrio ir smulkintų pistacijų mišinyje.
4. Paruoštus suktinukus kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 20 minutes.

Chicken Cordon Bleu

Šis receptas yra populiarus ir prabangus patiekalas, puikiai tinkantis įvairioms progoms.

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia perpjaukite vištienos filė pusiau, tada ant pjaustymo lentelės pasitieskite maistinę plėvelę, uždenkite ja vištieną ir švelniai pamuškite, kad suplonėtų. Vištieną padruskinkite ir papirinkite.
2. Tuomet vėl dėkite vištieną ant naujos maistinės plėvelės arba naudokite tą pačią apatinę. Ant vištos uždėkite griežinėlį kumpio ir sūrio.
3. Maistinės plėvelės pagalba susukite vištieną į ritinėlį, užsandarinkite kiekvieną galą (kaip saldainį). Dar kiekvieną jų apvyniokite maistine plėvele, kad būtų tvirčiau. Padėkite viską į šaldytuvą bent 30 min, kad kepimo metu forma sutvirtėtų ir laikytųsi.
4. Tuo metu dubenėlyje išplakite kiaušinius. Į atskirą lėkštę suberkite miltus, į juos įberkite pipirų, druskos ir muskato riešuto. Džiūvėsėlius taip pat suberkite atskirai.
5. Išimkite vištieną iš šaldytuvo, išvyniokite iš maistinės plėvelės. Ritinėlio kraštus susmaigstykite dantų krapštukais, kad jie neiširtų.
6. Pirmiausia ritinėlius išvoliokite miltuose iš visų pusių. Tuomet kiaušinio plakinyje. Ir galiausiai džiūvėsėliuose. Šiuos veiksmus pakartokite du kartus.
7. Taigi dabar į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, dėkite vištieną ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus iki auksinės rudos spalvos.
8. Kol vištiena skrunda įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kai visa vištiena jau paruošta, įdėkite juos į orkaitę ir kepkite 20min.
9. Vištienai iškepus leiskite jai truputį pailsėti. Per tą laiką pasidarykite padažą. Pirmiausia smulkiai susipjaustykite šalotinius svogūnus, česnaką bei petražoles. Šalotinius svogūnus 5min pakepkite ant keptuvės su sviestu, tada įdėkite česnaką ir pakepkite dar 2min. Jeigu kepant pritrūkstate riebalų, pilkite aliejaus. Tuomet įmaišykite miltus ir kepkite dar 2-3min vis maišant. Tuomet supilkite sultinį ir baltą vyną, viską labai gerai išmaišykite.

Kiti įdarų variantai ir patarimai

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galima keisti ir pritaikyti pagal savo skonį. Faršą galite keisti pagal pageidavimus. Norite įvairesnio skonio? Į vidų galite dėti:

• špinatus ir džiovintus pomidorus (itališka interpretacija)
• smulkintus grybus
• keptą svogūną
• džiovintus vaisius (abrikosus - puikus pasirinkimas ypatingoms progoms)

Sūrius derinkite ir maišykite: bandykite klasikinį mocarelos ir parmezano derinį arba gardinkite pelėsiniu sūriu stipresniam skoniui. Subtilus ir netikėtas gardumynas - į faršo vidų dėkite nedidelį sūrio kubelį; prie vištienos puikiai dera mocarela, fetos ar švelnus pilnpienis sūris.

Vištienos marinavimas ir kepimo būdai

Norint, kad vištiena būtų sultinga ir aromatinga, ją galima marinuoti prieš gaminant. Vištiena pamuškite, kad taptų panaši į plonus kepsnelius. Visus likusius ingredientus sumaišykite, ir gautu marinatu užpilkite mėsą, palikite marinuotis (galite per naktį).

Marinatų idėjos

• Alyvuogių aliejus, citrinos sultys, prieskoniai
• Jogurtas, česnakas, mėtos, paprikos milteliai
• Sojų padažas, apelsinų sultys, česnakas

Vištienos suktinukus galima kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje arba ant grilio. Kepant orkaitėje, suktinukai tampa minkštesni ir sultingesni.

Grilio receptai vištienai

Grilio sezonas įsibėgėja, tad pats metas išbandyti naujus ir įdomius patiekalus.

Šilta grilinta vištiena su raudono kopūsto salotomis

Šilta grilinta vištiena su vėsiomis raudono kopūsto salotomis - vieno kąsnio užkandis, puikiai tiksiantis bet kokiam vakarėliui ar leidžiant laiką gamtoje!

Ingredientai

• Vištienos krūtinėlė
• Tortilijos paplotėliai
• Raudonasis kopūstas
• Laimas
• Imbiero šaknis
• Vasabis
• Miso pasta
• Majonezas
• Druska
• Rudasis cukrus
• Teriyaki padažas

Gaminimas

1. Visų pirma, vištienos krūtinėlę pabarstykite smulkia druska iš abiejų pusių.
2. Kol vištiena kepa, plonai sutarkuokite raudonąjį kopūstą. Rekomenduojama dėvėti pirštinę - kitaip raudonasis kopūstas nudažys pirštus. Tarkuotą kopūstą sudėkite į dubenį, pabarstykite druskos ir rudojo cukraus, turimą masę pagniaužykite ranka. Druska ir cukrus ištrauks perteklinį vandenį, taip kopūstas suminkštės.
3. Padažas: Sumaišykite Teriyaki padažą, įdėkite tarkuotos imbiero šaknies, vasabio, miso pastos, įspauskite laimo sulčių.
4. Salotos: Grįžkite prie kopūstų salotų. Į salotų mišinį įtarkuokite laimo žievelės, tuomet laimą perpjaukite ir įspauskite sulčių.
5. Vištienai iškepus ir pravėsus, ją plėšykite šakute arba pirštais.
6. Paimkite tortilijos paplotėlį, dėkite salotų mišinį ir šiek tiek paspausdami, vieną kartą sukite. Apskrudusį tortilijos paplotėlį plonai patepkite majonezu - tam puikiai tiks silikoninis šepetėlis.

Taip pat galite pamatyti, kaip suktinukus gamina pats Andreas Rummel.

Suktinukai su grilyje kepta vištiena

Ingredientai

• 1 didelė vištos krūtinėlė be kaulų, perpjauta pusiau horizontaliai
• 0,5 citrinos išspaustos sultys
• 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 2 skiltelės česnako, sutrintos
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• Druskos
• Mėgstamų tortilijų
• Sauja gražgarsčių ar kitų mėgstamų salotų lapelių
• Mažų pomidoriukų, supjaustytų ketvirčiais
• Mėgstamo padažo (pavyzdžiui, jogurtinio ar česnakinio)

Gaminimas

1. Dėkite vištos krūtinėlės gabalus į lėkštę, apšlakstykite citrinos sultimis, aliejumi, berkite česnako, raudonėlio ir druskos. Apvoliokite mėsą, kad pasidengtų priedais ir palikite pasimarinuoti 30 min.
2. Įkaitinkite grilį iki tinkamos temperatūros ir iškepkite vištieną, kol abi gabaliukų pusės taps gražiai auksinės.
3. Leiskite mėsai kiek „pailsėti“, o tuo metu paruoškite kitus suktinukų ingredientus.
4. Vištieną supjaustykite siauromis juostelėmis, tortilijas galite vos pašildyti keliolikai minučių užmesdami ant grilio, o tada metas formuoti suktinukus.
5. Ant kiekvienos tortilijos tepkite kiek padažo, tada dėkite vištienos, gražgarsčių (ar kitų salotų), pomidoriukų ir vištienos, susukite ir skanaukite!

Maltos vištienos kukuliai ant iešmų

Ingredientai

• 500 g maltos vištienos
• 1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 skiltelė česnako, sutraiškyta
• Po didelį žiupsnį juodųjų pipirų, cinamono ir malto kumino (jei turite)
• 3 šaukštai maltų džiūvėsėlių
• 0,5 šaukšteliai druskos
• Šlakelis aliejaus
• 1 kiaušinis, švelniai paplaktas

Gaminimas

1. Įkaitinkite nedidelę keptuvę ir su trupučiu aliejaus pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Berkite ir česnaką, pakepinkite, kol pakvips ir nukaiskite.
2. Į dubenį dėkite vištieną, berkite džiūvėsėlius, sudėkite keptuvės turinį, prieskonius, pilkite kiaušinį, viską labai gerai išmaišykite. Dubenį pridenkite ir pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
3. Įkaitinkite grilį. Iš vištienos masės drėgnomis rankomis formuokite nedidelius pailgus kukulius ir verkite po kelis ant nestorų virbų.
4. Kepkite vartydami, kol iš visų pusių gražiai apskrus. Tiekite su mėgstamais priedais - salotomis, ryžiais, ant grilio keptomis daržovėmis ir padažais.

Jogurte pamarinuota vištiena, kepta ant grilio

Ingredientai

• 1 stiklinė natūralaus jogurto
• 1 nedidelis svogūnas, nuluptas ir sutarkuotas
• Didelis žiupsnis džiovintų mėtų (sutrintų tarp pirštų)
• 0,5 šaukštelio druskos
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 0,5 citrinos išspaustos sultys
• 2 vištų krūtinėlių mėsos be kaulų
• 2 dideli raudonieji svogūnai, supjaustyti ketvirčiais

Gaminimas

1. Dubenėlyje sumaišykite jogurtą, tarkuotą svogūną, druską, mėtas, aliejų ir citrinos sultis.
2. Vištieną supjaustykite panašaus dydžio gabaliukais, dėkite į dubenį su marinatu, išmaišykite, o tada marinuokite mažiausiai valandą, ilgiausiai 6 val.
3. Įkaitinkite grilį, o kol šis procesas vyksta, ištraukite vištieną iš marinato šiek tiek pakratydami, kad neliktų gausaus jo sluoksnio.
4. Verkite ant iešmų vištienos gabalėlius pakaitomis su raudonojo svogūno gabaliukais (pradėkite ir pabaikite verti nuo vištienos).
5. Vartydami kepkite ant grilio, kol vištiena iškeps, o svogūnai skrustelės. Leiskite kiek „pailsėti“, o tada tiekite su mėgstamais priedais - keptomis daržovėmis, salotomis ir pan.

Vištienos suktinukai su bulvytėmis ir pomidorų salsa

Prosciutto kumpeliu, šviežiais bazilikais įdaryta grilyje apkepta vištienos krūtinėlė su grilintomis bulvytėmis nokautuos bet kokį kepsnį. Puikus patiekalas pietums arba vakarienei.

Gaminimo eiga

1. Vištienos krūtinėlės filė perliekite šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu perpjaukite filė išilgai perpus.
2. Plonyčius vištienos filė gabalėlius iš abiejų pusių aptepkite KOTANYI česnakinės vištienos prieskonių mišiniu, tada kiekvieną uždenkite prosciutto kumpio skiltele ir keliais šviežio baziliko lapeliais. Ant viršaus užtarkuokite parmezano.
3. Vištienos filė susukite ir sutvirtinkite mediniais pagaliukais, pavyzdžiui, dantų krapštukais.
4. Pomidorų salsai smulkiai supjaustykite šalotą ir vyšninius pomidorus, sumaišykite viską su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir KOTANYI maltų bazilikais. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Vištienos suktinukus įtrinkite saulėgrąžų aliejumi ir kepkite ant grotelių iš visų pusių apie 8-10 minutes. Tada leiskite trumpam „pailsėti".
6. Išvirtas bulves aptepkite alyvuogių aliejumi ir greitai apkepkite, kad gražiai apskrustų. Pagardinkite druska ir pipirais.
7. Vištienos suktinukus patiekite su keptomis bulvėmis ir pomidorų salsa.

KOTANYI Prieskonių Ypatumai: 100 proc. natūralu, todėl „stipru“ be stipriklių. Pojūčiai nemeluoja. Patikimiausia. Objektyvūs tyrimai. Be priemaišų. Jokių modifikuotų produktų. Sertifikuota produkcija. Su KOTANYI skaniau.

Garnyrų idėjos vištienos suktinukams

Vištienos suktinukai puikiai dera su įvairiais garnyrais. Patiekdami suktinukus su gardžiu padažu - pavyzdžiui, natūralia pomidorų tyrele, grietinėlės ar garstyčių padažu - išryškinsite patiekalo skonį. Papuoškite šviežiomis žolelėmis, pabarstykite sezamo sėklomis ar kepintais svogūniukais.

Keptas moliūgas su rozmarinu

Besibaigiant rudeniui ir po truputį artėjant didžiosioms metų šventėms virtuvės šefas Gian Luca Demarco siūlo išbandyti lietuviškos vištienos suktinukus su itališkais ingredientais ir patiekti juos su orkaitėje kepto moliūgo garnyru.

Gaminimo eiga

1. Moliūgą perpjauti per pusę ir išimti sėklų masę. Tada supjaustyti pusmėnuliais ir sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
2. Pašlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti plonomis riekelėmis pjaustyta česnako skiltele bei rozmarino lapeliais.
3. Kepti iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Garnyrų pasiūlymai ir derinimo lentelė

Garnyras	Aprašymas	Tinkamiausi suktinukai
Bulvių košė	Klasikinis pasirinkimas, kurį galite pagardinti česnaku, žolelėmis arba sūriu.	Su faršu, su sūriu, Chicken Cordon Bleu
Ryžiai	Paprasti virti ryžiai arba ryžiai su daržovėmis.	Su feta ir špinatais, su grilinta vištiena
Keptos daržovės	Morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, cukinijos, paprika - visos šios daržovės puikiai dera su vištiena.	Su feta ir špinatais, gurmaniški su šonine
Salotos	Šviežių salotų mišinys su lengvu padažu.	Su grilinta vištiena, su feta ir špinatais
Kuskusas	Kuskusas su daržovėmis arba džiovintais vaisiais.	Su feta ir špinatais
Pievagrybių padažas	Sultingas padažas iš grybų, svogūnų ir grietinėlės.	Su faršu, su sūriu
Pomidorų salsa	Šviežia salsa iš pomidorų, svogūnų, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.	Su bulvytėmis, grilinti suktinukai

Vištienos suktinukai su pievagrybių padažu

Kelios minutės darbo, dar kelios skirtos kepti šašlykui ir puiki vakarienė garantuota.

Ingredientai

• Vištienos filė
• Prieskoniai
• Česnakas
• Aliejus
• Pievagrybiai
• Svogūnai
• Grietinėlė
• Sviestas
• Druska
• Juodieji pipirai
• Miltai arba džiūvėsėliai

Gaminimas

1. Vištienos filė supjaustome iki centimetro storio plokštelėmis ir gana gausiai apibarstome prieskoniais, smulkintu česnaku, užpilame šlakeliu aliejaus ir švelniai paminkome, kad prieskoniai pasiskirstytų. Marinuojame kambario temperatūroje 20-30 min.
2. Prieš dedant vištieną ant grotelių, susukame suktinukus, prieskonių ir česnakų mišinį palikdami vištienos viduryje.
3. Pievagrybių padažas: Grybus nuvalome, supjaustome į keptuvę su ištirpdytu sviesto gabalėliu ir smulkintais svogūnais. Apkepame, kol suminkštės, o svogūnas pagels. Pilame grietinėlės, skaniname druska ir juodaisiais pipirais. Leidžiame užvirti, grietinėlei užvirus ugnį primažiname ir po truputį įmaišome miltų arba džiūvėsėlių, kol pasieksime norimą padažo tirštumą.
4. Patiekiame vištieną su bulvėmis, pievagrybių padažu ir šviežiomis daržovėmis.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos ir kaip jų išvengti

Prieš pradedant gaminti šį patiekalą, svarbu atkreipti dėmesį į šias detales, kad išvengtumėte dažniausių klaidų.

• Sausa vištiena: Per ilgai kepant vištiena gali tapti sausa. Svarbu neperkepti vištienos ir naudoti tinkamą kepimo temperatūrą. Taip pat, marinavimas padeda išlaikyti vištienos sultingumą.
• Įdaras išbėga: Jei suktinukai nėra tinkamai uždaryti, įdaras gali išbėgti kepant. Svarbu gerai užfiksuoti suktinukus ir neperkrauti jų įdaru.
• Per sūrus patiekalas: Feta sūris yra sūrus, todėl svarbu nepadauginti druskos įdarui. Prieš dedant druską, paragaukite įdarą.
• Špinatai per daug vandeningi: Jei naudojate šaldytus špinatus, svarbu gerai juos nuspausti, kad pašalintumėte vandens perteklių. Priešingu atveju, įdaras bus per daug skystas.

Eksperimentuokite su įvairiais įdarais ir atraskite savo mėgstamiausią vištienos suktinukų receptą!

tags: #garnyras #prie #vistienos #suktinuku

• Vaisiniai tortai
• Tobuli kiaulienos šonkauliukai ant grotelių
• Beatos Nicholson makaronų receptas
• Receptas Bolonijos padažui
• Įspūdingi Nidos receptai: Samanoti keksiukai