Keičiantis metų sezonams kartu viena kitą keičia ir daržovės, tačiau kai kurias jų galima valgyti ištisus metus. Viena tokių - dėl itin patrauklios kainos, naudos sveikatai ir plataus panaudojimo vertinamas baltagūžis kopūstas. Anot mitybos specialistų, kopūstas - ne tik itin universali ir pigi daržovė, bet ir ypač naudinga sveikatai, atšalus orams.
Negana to, kopūste esantys vitaminai C ir A bei antioksidantai turi priešuždegiminių savybių, padeda mažinti tikimybę susirgti ūmiomis ir lėtinėmis ligomis. Ši daržovė taip pat yra ir mažai kaloringa bei turi sotumo jausmą suteikiančių skaidulų. Kopūsto naudą vertina ir kulinarijos meistrai, mat jis - neabejotinai viena universaliausių ir plačiausiai panaudojamų daržovių.
Kopūstų sriuba: klasikinis patiekalas greitam pietums
Kopūstų sriuba - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, sotaus ir sveiko patiekalo. Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko virtuvėje.
Ingredientai:
- Sultinys (vištienos ar daržovių) - 1,5 litro
- Kopūstai - 400 g
- Morkos (nedidelės) - 2 vnt.
- Pomidoras - 1 vnt.
- Bulvės - 2-3 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Sviestas, aliejus, grietinė patiekimui
Gaminimas: Kopūstą supjaustykite siauromis juostelėmis, bulves ir pomidorą - kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, įpilkite šlakelį aliejaus, suberkite svogūnus, morkas ir pakepinkite kelias minutes. Dėkite pomidorą ir dar pakepinkite. Sultinį užvirinkite puode, suberkite bulves, kopūstą, sukrėskite keptuvės turinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol daržovės suminkštės. Patiekite kopūstų sriubą su grietine.
The Famous Polish Cabbage Soup KAPUŚNIAK. Old Fashioned Cabbage Soup. Recipe by Always Yummy!
Tinginio balandėliai: greita ir paprasta alternatyva
Jei mėgstate balandėlius, bet neturite daug laiko, tinginio balandėliai - puikus pasirinkimas. Šis patiekalas yra skanus, sotus ir lengvai paruošiamas.
Gaminimas: Kopūstą supjaustykite 2x2 cm kvadratėliais, šerdį išimkite. Nuskustas ir nuplautas morkas supjaustykite griežinėliais. Į faršą (1 kg) dėkite kiaušinius, įtarkuokite svogūną ir berkite ryžius. Paskaninkite druska, pipirais ir gerai sumaišykite. Į didelį puodą dėkite sluoksnį morkų, sluoksnį kopūstų ir visą faršą. Po to vėl sluoksnis morkų ir sluoksnis kopūstų. Pilkite vandens tiek, kad faršas ir dalis antrojo sluoksnio daržovių būtų apsemti. Užvirinkite ir ant silpnos ugnies troškinkite maždaug 1 valandą 10 minučių.
Greiti ir sotūs pusryčiai: kopūstų omletas
Omletas - patiekalas, gaminamas iš plaktų kiaušinių. Pridėjus kopūstų, jis tampa dar sotesnis ir maistingesnis.
Gaminimas: Smulkiai supjaustykite ir sudėkite pusę vidutinio kopūsto bei svogūną į didelį dubenį, pagal skonį pridėkite petražolių, druskos ir pipirų bei išmaišykite. Suplakite ir į dubenį supilkite kiaušinius bei viską sumaišykite į vieną masę. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir į ją sudėkite gautą mišinį. Mentele suformuokite pyrago formą. Keptuvę uždenkite ir kepkite apie 10 minučių, kol apačia gražiai apskrus.
Kopūstų kepsniai orkaitėje: paprastas ir skanus užkandis
Šis receptas yra puikus būdas mėgautis kopūstais kaip užkandžiu ar garnyru.
Gaminimas: Nuėmę išorinius kopūsto lapus, jį supjaustykite 2,5 cm storio riekėmis. Mažame dubenėlyje sumaišykite aliejų, druską ir smulkiai susmulkintą česnaką. Pusę gauto mišinio patepkite ant kopūstų kepsnių ir skardą šaukite į iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę kepti apie 30-40 minučių. Iškepus kepsniams, pagardinkite juos druska ir pipirais pagal skonį.
Greitai paruošiami skanėstai ir užkandžiai
Be pagrindinių patiekalų, kopūstai puikiai tinka greitiems užkandžiams ar priedams prie kitų valgių:
| Patiekalas | Pagrindinis akcentas |
|---|---|
| Marinuoti kopūstai | Greitas marinavimas su actu ir cukrumi |
| Šviežių kopūstų salotos | Klasikinė „barščių mišrainė“ su aliejumi |
| Karšti sumuštiniai | Kopūstai, sūris ir duona |
Marinuoti kopūstai - puikus priedas prie įvairių patiekalų. Dideliame puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir druską. Užvirinkite, sudėkite susmulkintus kopūstus, svogūnus ir aitriąją papriką. Puodą nuimkite nuo ugnies, palikite atvėsti, pagardinkite čiobreliais ir dėkite į šaldytuvą bent 24 valandoms.
tags: #greiti #patiekalai #is #kopustu