Daugelis gurmanų, vertinančių Azijos virtuvės skonius, dažnai ieško specifinių ingredientų, kad galėtų atkartoti mėgstamus patiekalus namuose. Vienas iš tokių populiarių padažų yra hoisin padažas. Šiame straipsnyje aptarsime, kur galima rasti hoisin padažo Lietuvoje ir ar jis yra prieinamas didžiuosiuose prekybos centruose, tokiuose kaip „Rimi“.
Kas yra hoisin padažas?
Hoisin padažas yra tirštas, aromatingas padažas, kilęs iš Kinijos. Jis pasižymi saldžiu ir sūriu skoniu su umami natomis, dažnai apibūdinamu kaip aitrus, bet tuo pačiu metu ir saldus. Jo sudėtyje paprastai yra sojų pastos, česnako, sezamų aliejaus, čili pipirų ir įvairių prieskonių. Hoisin padažas dažnai naudojamas marinuojant mėsą, kaip padažas patiekalams, tokiems kaip Pekino antis, arba kaip ingredientas maišytuose patiekaluose ir sriubose.
Hoisin padažo paieškos Lietuvoje
Ar yra Lietuvoje pirkti mėgstamo „Oliverio“ „hoisen“ (pagal tarimą) padažo? Taip, hoisin padažas, rašomas hoisin, yra prieinamas ir jį galima rasti. Vartotojai pataria įvesti „hoisin“ į „Google“ paieškos sistemą, kuri pateiks informaciją apie prekybos vietas. Didžiuosiuose prekybos centruose, tokiuose kaip „Rimi“, hoisin padažas paprastai randamas egzotiškų prekių skyriuje. Šis skyrius dažnai būna skirtas Azijos, Rytų ir kitų šalių virtuvės ingredientams, todėl ten galima aptikti ir kitų retesnių padažų ar prieskonių.
Kiti padažai egzotiškų prekių skyriuje
Be hoisin padažo, egzotiškų prekių skyriuje dažnai galima rasti ir kitų populiarių padažų. Vienas iš jų - Vorčesterio padažas. Vartotojai kartais painioja jo pavadinimus, pavyzdžiui, su „ostersyro“ padažu. Tačiau tiek hoisin, tiek Vorčesterio padažo yra prekybos centruose.
Versatility of hoisin sauce in stir-frying. How to use hoisin sauce effectively.
Hoisin padažo naudojimas virtuvėje
Hoisin padažas yra universalus ingredientas, galintis praturtinti daugelį patiekalų. Jis puikiai tinka marinuoti mėsai, pavyzdžiui, kiaulienai, vištienai ar antienai, suteikdamas jai išskirtinį saldžiai sūrų skonį. Taip pat jis gali būti naudojamas kaip padažas prie jau iškeptų patiekalų, pavyzdžiui, pavasarinių suktinukų ar koldūnų. Kai kurie eksperimentuoja su hoisin padažu ir netgi agurkų marinavimui, ieškodami naujų skonių derinių.
Jei ieškote įkvėpimo ar konkretaus recepto, kuriame naudojamas hoisin padažas, rekomenduojama ieškoti patikimų šaltinių, pavyzdžiui, kulinarijos knygų ar laidų. Nors konkretūs receptai iš laidų gali būti sunkiai atkuriami be tikslių nurodymų, internete ar kulinarijos knygose gausu patikrintų hoisin padažo receptų.