Picą mėgsta visi! Kai manęs paklausia, koks mano mylimiausias patiekalas, pridėjusi ranką prie širdies galiu drąsiai atsakyti - pica. Pica mūsų šeimoje reiškia šventinę vakarienę - ja mėgaujamės tikrai ne kasdien, bet kartais susikuriame tą mažą šventę. Pica tikrai jokia naujiena, bet ar kada bandėte kepti didelę storapadę vienos skardos picą? Gegužės mėnuo IKI parduotuvėse yra Italijos mėnuo - visą mėnesį su IKI lojalumo kortele galite įsigyti itališkų produktų ypatingai geromis kainomis. Puiki proga namų virtuvėje sukurti skaniausius itališkus skonius su autentiškais produktais.
Picos Filosofija ir Istorija: Itališkos Virtuvės Širdis
Gerai picai nereikia daug - svarbiausia savo rankomis pagamintas picos padas, naminis pomidorų padažas ir patys kokybiškiausi priedai ant viršaus. Šią picą gardinau Buffalo mocarelos sūriu - jis pagamintas iš buivolių pieno, yra kremiškesnis ir aromatingesnis už karvės pieno mocarelą, Milano salamiu bei, žinoma, tikru parmezano sūriu.
Turtinga Italijos istorija bei kraštovaizdžiai gniaužia kvapą, o itališkos virtuvės patiekalais žavisi visas pasaulis. Pagalvojus apie Italiją, pirmiausia vaizduotėje iškyla įspūdingo grožio pakrantės, neaprėpiama makaronų įvairovė bei gardžios picos. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo maisto ekspertė, sako, kad pagrindinis itališkų patiekalų bruožas - visada švieži ingredientai. Be to, šios šalies virtuvė remiasi paprastumo principais bei tradicijomis.
Šiaurinėje dalyje daugelyje patiekalų jaučiama Austrijos bei Vengrijos virtuvių įtaka, o pietinėje dalyje maistas kiek lengvesnis, dažniausiai gaminamas iš jūros gėrybių ar žuvies. Viena ryškiausių ir gražiausių itališkų tradicijų - maisto valgymas kartu su visa šeima. Italams pietūs ar vakarienė nėra tik proga pavalgyti - tai laikas, skirtas praleisti drauge, besidžiaugiant šeimos bei artimųjų draugija.
Pica nuo seno buvo vienas pagrindinių Italijos patiekalų: ankstyviausia picos forma buvo duona, kepta ant ugnimi įkaitintų akmenų ir pagardinta įvairiausiais priedais. Vis dėlto pats žodis „pica“ pirmą kartą užfiksuotas 997 m., Gaetos mieste Italijoje. Pica - itin mėgstama ne tik Italijoje, bet ir Amerikoje. Manoma, kad į Ameriką pica atkeliavo kartu su italais XIX amžiaus pabaigoje. Italai už Atlanto atidarė daug kepyklėlių, kuriose tarp gausybės kepinių buvo prekiaujama ir pica. Pirmoji picerija JAV atidaryta Niujorke 1895 m.
Kaip pasakoja V. Juodkazienė, pica, kaip ir kiti itališki patiekalai, gaminama iš aukščiausios rūšies produktų. O svarbiausia yra tinkamas tešlos paruošimas. Dar vienas produktas, be kurio neįsivaizduojama pica, - sūris. Dažniausiai kepant autentiškas šios šalies picas naudojama mocarela. Žinoma, pica - patiekalas, kurį kepant galima laisvai improvizuoti, todėl kartais jos pagardinamos ir kitais itališkais sūriais, pavyzdžiui, provolone, pecorino romano, ricotta ar scamorza.
Naminės Picos Gaminimo Pagrindai
Naminės picos yra itin gardžios, ypač jei picos padą irgi gaminate namuose. Ją gaminti namuose gali būti labai smagu ir paprasta. Šis receptas skirtas visai šeimai - su šiuo receptu net patys mažiausieji galės prisidėti prie gaminimo proceso, o jūs kartu galėsite mėgautis skania pica be jokių sudėtingų žingsnių. Jums tereikės keleto paprastų ingredientų ir šiek tiek laiko.
Picos Tešlos Receptai
Gerai picai reikia specialiai picai kepti skirtų specialaus malimo miltų. Labiausiai tinka pažymėti 550D arba 550C. Bet jeigu tokių neturite, siūlome greitos bemielės picos tešlos receptą, kurios net nereikia kildinti. Tešlą paruošite vos per vieną minutę.
Mielinė Tešla
Šiltame vandenyje ištirpiname mieles ir cukrų. Miltus sumaišome su druska. Prie miltų pilame alyvuogių aliejų ir vandenį. Tešlą minkome rankomis. Jei ji limpa prie rankų, beriame dar šiek tiek miltų.
Kitas mielinės tešlos variantas:
- 250 ml šilto vandens
- 7 g sausų mielių
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 400 g miltų
Gaminimas: Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite 5-10 minučių, kol suputos. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Į miltų mišinį supilkite mielių mišinį ir alyvuogių aliejų. Minkykite tešlą apie 5-7 minutes, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei reikia, įberkite daugiau miltų. Suformuokite tešlos rutulį, įdėkite į aliejumi pateptą dubenį, apverskite, kad tešla pasidengtų aliejumi. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-1,5 valandos, arba kol tešla padvigubės.
Naminės picos padui taip pat tinka:
- 200 g šviesių speltos miltų
- 200 g viso grūdo speltos miltų
- 220 ml vandens
- 2 valg. š. (30 g) ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 8 g sausų mielių
- 1 arb. š. cukraus
- Žiupsnelio druskos
Tešlos gaminimas: Į dubenį supilkite vandenį, cukrų, sausas mieles ir išmaišykite. Tuomet įberkite miltus, aliejų, druską ir išminkykite tešlą. Iš tešlos suformuokite rutulį ir jį dėkite į aliejumi pateptą dubenį kildinimui, pridenkite maistine plėvele ar rankšluostuku, kad neapdžiūtų. Palikite tešlą kilti apie 1 val.
Bemielė Tešla
- 250 g miltų
- 125 ml vandens
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas: Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Supilkite vandenį ir aliejų. Minkykite tešlą, kol ji taps vientisa ir elastinga. Suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 30 minučių.
Palyginimas: Mielinė ir Bemielė Tešla
| Ingredientas | Mielinė Tešla (receptas iš teksto) | Mielinė Tešla (receptas iš sąrašo) | Bemielė Tešla |
|---|---|---|---|
| Miltai | 500 g kvietinių | 400 g | 250 g |
| Šiltas vanduo | 300 ml | 250 ml | 125 ml |
| Sausos mielės | 5 g | 7 g | - |
| Cukrus | 1 a.š. | 1 a.š. | - |
| Druska | 1 a.š. | 1 a.š. | Žiupsnelis |
| Alyvuogių aliejus | 2 v.š. | 2 v.š. | 50 ml |
Naminis Picos Pomidorų Padažas
Jums reikės:
- 200 g pomidorų savo sultyse
- 1 skiltelės česnako
- Druskos, pipirų
- 1/2 a.š. džiovinto baziliko
- 1/2 a.š. [džiovinto raudonėlio - numanomas ingredientas pagal kontekstą]
Padažas kitam picos variantui:
- 60 g svogūnų
- 1 vnt. česnako skiltelės
- 25g ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 400 g smulkintų konservuotų pomidorų
- 0,5 arb. š. neraf. cukraus
- 0,5 arb. š. jūros druskos
- 5-10 šviežių baziliko lapų arba 0,5 arb. šaukštelį džiovintų bazilikų
Gaminimas: Svogūnus ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Sudėkite smulkintus konservuotus pomidorus, cukrų, druską ir bazilikus. Troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.
Pagrindinis Picos Receptas Visai Šeimai
Šis receptas yra paprastas ir pritaikomas, tad kiekvienas šeimos narys galės prisidėti kuriant savo mėgstamą picą.
Ingredientai:
- Tešla (galima naudoti pirktinę arba gaminti patiems, receptas pateiktas aukščiau)
- Pomidorų padažas
- Mocarelos sūris (tarkuotas)
- Mėgstami priedai: daržovės (paprika, svogūnai, pievagrybiai, alyvuogės, pomidorai), mėsa (kumpis, dešrelės, vištiena)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
- Iškočiokite tešlą iki norimo storio ir formos.
- Aptepkite tešlą pomidorų padažu.
- Pabarstykite tarkuotu mocarelos sūriu.
- Sudėkite mėgstamus priedus.
- Kepkite orkaitėje 10-15 minučių, arba kol pica gražiai apskrus ir sūris išsilydys.
Pasiruošimas Picos Kepimui: 5 Svarbūs Patarimai
Kaip gaminama gardi naminė pica? Receptas, kuris pasiteisina 100 proc. yra būtinas, tačiau ne mažiau svarbu tinkamai pasiruošti šiam kulinariniam procesui. Dalinamės praktiška atmintine:
- Rinkitės tik šviežius, kokybiškus produktus. Picos gamybai naudokite tik kokybiškus priedus. Pavyzdžiui, jeigu kepama tradicinė vegetariška pica „Margarita“, receptas dažniausiai pareikalaus itin aukštos kokybės sūrio. Aukšto lygio produktai suteikia gilesnį, išraiškingesnį skonį ir geresnį galutinį rezultatą. Jeigu naudojate mocarelos sūrį, prieš pjaustant ir dedant ant picos mocarelą gerai nuvarvinkite. Palaikykite sietelyje, kad sūris taptų kuo sausesnis. Tai apsaugos picą nuo perteklinės drėgmės kepant.
- Iš anksto paruoškite tešlą. Bet koks naminės picos receptas prasideda nuo tešlos paruošimo. Tai darykite iš anksto, kad tešla gerai pakiltų. Atidžiai pasirinkite picos pado receptą: dažniausiai nurodoma, kad tešla turi kilti pora valandų, tačiau kartais ji kildinama net 24 valandas. Jei naudojate parduotuvėje pirktą tešlą, gaminimo metu ji turėtų būti kambario temperatūros. Tuomet ją bus lengviau ištempti.
- Suruoškite picos ingredientus ir gaminimo įrankius. Supjaustykite daržoves, sutarkuokite sūrį, paruoškite mėsos priedus (pavyzdžiui dešrą, kumpį ar šoninę), kaip nurodo picos receptas. Susmulkintus priedus dėkite į atskirus dubenėlius, kad visi produktai būtų po ranka kai ruošite picą. Iš anksto pasiruoškite visus picai reikalingus įrankius: pjaustymo lentą, darbo vietą tešlos kočiojimui, pjaustymo peilį iškepusiai picai ir kt.
- Naudokite picos kepimo krosnį. Domina autentiška neapolietiška pica? Receptas, kuris sužavėtų net italus įpareigoja kepimui naudoti dujinę krosnį. Tai tobula įranga picos ir kitų patiekalų (fokačijos, steikų, jūros gėrybių ir net žuvies) kepimui, visa galva aukščiau už tradicinę orkaitę. Nedideles, kompaktiškas dujines krosnis galite įsigyti mūsų elektroninėje parduotuvėje arba pas mūsų oficialius partnerius. Tai tobulai iškepusios, traškios picos paslaptis!
- Kočiokite tešlą tradiciniu būdu. Nors picos tešlos kočiojimui dalis žmonių naudoja kočėlą, patyrę kepėjai to nerekomenduoja: su kočėlu gali būti išstumiami oro burbuliukai, kurie padeda picai geriau iškilti orkaitėje, tešlai suteikia purią tekstūrą. Miltais lengvai pabarstykite darbo paviršių, kad tešla nesuliptų. Vietoje kočėlo, rinkitės tradicinį itališką metodą: tešlą reikėtų atsargiai formuoti ir ištempti, kol pasieks pageidaujamą storį. Tuomet ant paruošto pagrindo tepkite padažą, sudėkite priedus.
Štai ir viskas - Jūsų pica paruošta kepimui. Picų žinovai taip pat dar sako, kad picos ingredientų, su sūriu ir padažu, negali būti daugiau nei šeši. Svarbu nepadauginti padažo: tepkite jo tiek, kad matytųsi picos pagrindas. Padauginti nereikėtų ne tik pomidorų padažo, bet ir įdaro, antraip pica bus ne traški, o permirkusi įdaro išskirtomis sultimis ir suminkštėjusi. Rekomenduojama ant picos pagrindo dėti ne daugiau kaip 5 ingredientus.
Kaip ištempti picos tešlą – 4 itin paprasti žingsniai
Picos Ingredientų Išskirtinumas ir Derinimas
Pica turi būti tobula. Ir netiesa, kad skanūs ingredientai skanūs net jeigu jų kompozicija nevykusi. Nepamirškite, kad pica mėgsta improvizacijas, todėl bandykite, žaiskite ir atraskite savo paslaptis ir sėkmingiausius derinius. Būkite drąsūs. Sėkmės ir skanaus!
- Sūris. Įvairių rūšių ir skonių (nuo intensyvaus brandinto iki švelnaus varškės) jo dedama kone ant visų picų. Smulkiai tarkuotas sūris beriamas tiesiai ant picos pado, pjaustytas stambesniais griežinėliais - ant picos viršaus. Jeigu gamindamos picas griežtai laikotės recepto, būtinai atkreipkite dėmesį, koks sūris jame nurodytas, ir naudokite būtent tokį. Sūrius picai rinkitės riebesnius, nes jie geriau lydosi ir smagiau tįsta. Mocarelą geriausiai rinktis vidutinio drėgnumo ir minkštumo. Pernelyg vandeninga sušlapins picą. Be to, sūrio taip pat nepadauginkite!
- Mėsa ir dešra. Šiam patiekalui gaminti naudojama įvairių rūšių mėsa - nuo plonytėlaičių vytinto kumpio griežinėlių gurmaniškoms itališkoms picoms su gražgarstėmis ir šlakeliu aliejaus iki su įvairiais padažais paruošto visokių rūšių faršo, skirto sočiosioms picoms. Ant picų dažnai dedama ir dešra (populiariausia - saliamio), ant aštresnių meksikietiškų - aštri jautiena ar su imbierais ir sojų padažu apkepta vištiena.
- Prieskoniai. Italai net užsimerkę galėtų išvardyti populiariausius picos prieskonius. Pirmuoju smuiku griežtų aromatingieji raudonėliai, kurių beriama kone ant visų picų, tada kvapūs švieži ir džiovinti bazilikai, o aštrios picos neįsivaizduojamos be maltų ar marinuotų aitriųjų paprikų. Džiovinti prieskoniai beriami arba tiesiai ant aliejumi patepto picos pado, arba į padažus. Šviežių lapelių paprastai dedama ant jau paruoštos picos, kad kepdami jie nepakeistų spalvos ir kvapo.
- Grybai. Pati paprasčiausia grybų pica ruošiama tik su sūriu, pomidorų padažu ir pievagrybiais. Pastarieji picoms puikiai tinka, nes greitai iškepa ir nesudžiūsta, be to, supjaustyti išlaiko dailią formą. Picoms gaminti naudojami ir pikantiško skonio marinuoti ar džiovinti grybai, tik prieš tai juos būtina pamirkyti ir smulkintus pakepti su svogūnais.
- Pomidorai. Vienas pagrindinių picų ingredientų. Jie gali būti švieži, konservuoti, trinti ar kapoti, taip pat itin pikantiško skonio saulėje džiovinti. Atminkite, italai niekada prie picos netieks pomidorų padažo - tai pagrindinis amerikietiškosios picos akcentas. Todėl jeigu gaminsite itališką picą, nepatingėkite pomidorų padažo pasiruošti pati.
- Alyvuogės. Kadangi alyvuogės puikiai dera su pagrindiniais picos produktais - sūriu, mėsa, grybais ir pomidorais, jų beriama ant daugelio rūšių picų. Dažniau juodųjų ir būtinai smulkintų.
- Jūrų gėrybės. Specifinio, bet išskirtinio skonio picos su jūrų gėrybėmis ypač populiarios Viduržemio jūros virtuvėje. Ant paruošto picos pado dedama ne tik jūrų gėrybių mišinio, bet ir aštuonkojų, midijų. Garsioji „Marinara“ gaminama su krevetėmis, česnakais ir pomidorais.
Ant picos pagrindo pirmiausia tepkite pomidorų padažą, jį galite paskaninti baziliku ir raudonėliu. Patepę pagrindą pomidorų padažu, užbarstykite šiek tiek sūrio. O tada pagalvokite, kokios picos norite: ar kad ingredientai būtų minkštesni, sultingesni, ar kad labiau iškepę ir traškūs. Pavyzdžiui, jeigu saliamį dėsite įdaro apačioje ir gausiau užbersite sūriu, jis bus sultingesnis, jeigu ant viršaus, labiau sukeps, todėl bus traškesnis. Produktus, kurie turi gerai iškepti, visada dėkite pačiame picos įdaro viršuje. Jeigu ruošiate picą, kurioje yra aštrių ingredientų, žinokite, kad prie jų dera salstelėję džiovinti vaisiai. Pavyzdžiui, čiorizo dešrą derinkite su džiovintų abrikosų ar slyvų gabalėliais. Svogūnų griežinėlius apšlakstykite alyvuogių aliejumi: taip jie gražiai apskrus, bet neišdžius. Pagal tradiciją, baziliką reikia dėti ant picos prieš šaunant ją į orkaitę, tačiau jeigu norite gaivos ir šviežumo, baziliku ir kitais žalėsiais puoškite jau iškeptą picą.
Picos Gaminimas su Vaikais: Kūrybinė Pramoga Visai Šeimai
Naminės picos gaminimas - tai puikus būdas ne tik paruošti gardų patiekalą visai šeimai, bet ir suteikti vaikams galimybę įsitraukti į kūrybingą veiklą. Ši veikla - tai puikus būdas mokyti vaikus virtuvės pagrindų, skatinti jų savarankiškumą ir kartu praleisti kokybišką laiką. Gaminti su vaikais - tai ne tik smagu, bet ir naudinga! Tai lavina vaikų smulkiosios motorikos įgūdžius, kūrybiškumą ir moko naujų įgūdžių.
Patarimai Gaminant Picą Su Vaikais
Gaminant picą su vaikais, svarbu užtikrinti ne tik smagų, bet ir saugų procesą. Štai keletas patarimų, kurie padės jums:
- Paruoškite patogią ir saugią vietą gaminimui.
- Įsitikinkite, kad turite mažesnių virtuvės įrankių, kurie būtų pritaikyti vaikų rankoms. Galite naudoti silikoninius peilius, mažas menteles ir lengvai laikomus indus.
- Leiskite vaikams sudaryti savo picos ingredientų sąrašą.
- Jei neturite laiko gaminti tešlos nuo nulio, naudokite jau paruoštą tešlą, bet vis tiek leiskite vaikams ją iškočioti ir suformuoti norimos formos pagrindą.
- Duokite vaikams teptukus arba šaukštelius, kad jie galėtų užtepti pomidorų padažą ant picos pagrindo.
- Ingredientų dėjimas - tai momentas, kai vaikai gali parodyti savo kūrybiškumą. Padėkite ingredientus atskirose lėkštėse ir leiskite vaikams juos dėlioti taip, kaip jie nori. Gal jie norės sudėlioti šypsenėlę, saulutę ar kitą figūrą?
- Kai picos jau paruoštos, pasikalbėkite apie tai, kaip saugiai naudoti orkaitę. Vaikams nereikia patiems statyti picų į orkaitę, tačiau jie gali stebėti kepimo procesą pro orkaitės stiklą.
- Kai picos iškepusios, paverskite vakarienę smagia šeimos švente. Sukurkite jaukią atmosferą su muzika ar žaidimais.
- Skatinkite vaikus bandyti naujus ingredientus arba gaminti picą kitaip. Pavyzdžiui, pabandykite naudoti tortilijas kaip pagrindą arba kurkite mini picas iš bandelių ar lavašo.
Naminės picos gaminimas - tai daugiau nei tik maisto ruošimas. Tai būdas sukurti prisiminimus, mokyti vaikus svarbių įgūdžių ir stiprinti ryšį su šeima.
Mini Picos Vaikų Gimtadieniui
Vaikų gimtadienis - tai ypatinga šventė, kurioje norisi nustebinti mažylius ne tik dovanomis, bet ir skaniu bei patraukliu maistu. Mini picos - puikus pasirinkimas, nes jos yra ne tik skanios, bet ir patogios valgyti, o jų gamybos procesas gali tapti smagia pramoga visiems mažiesiems šventės dalyviams.
Kodėl Mini Picos Puikus Pasirinkimas Vaikų Gimtadieniui?
Mini picos turi daugybę privalumų, dėl kurių jos yra idealus pasirinkimas vaikų gimtadienio stalui:
- Patogumas: Mažos picos yra lengvai paimamos ir valgomos, todėl vaikams nereikia vargti su dideliais gabalais.
- Universalumas: Galima pritaikyti įdarą pagal kiekvieno vaiko skonį, siūlant įvairius ingredientus.
- Pramoga: Gamybos procesas gali tapti smagia veikla, kurioje vaikai gali patys dalyvauti, dekoruodami savo picas.
- Patrauklumas: Spalvingos ir gražiai dekoruotos mini picos sužavi vaikus ir skatina juos valgyti.
Mini Picų Receptai Vaikams
Kai tešla paruošta, galime pradėti ruošti įdarą. Štai keletas idėjų, kurios patiks vaikams:
Klasikinė Mini Pica su Sūriu ir Pomidorų Padažu
- Ingredientai: Tešla (mielinė arba bemielė), pomidorų padažas, mocarelos sūris (tarkuotas), bazilikas (šviežias, smulkintas).
- Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iš tešlos išpjaukite mažus apskritimus (galima naudoti stiklinę ar specialų formos pjaustyklę). Apskritimus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną apskritimą aptepkite pomidorų padažu. Pabarstykite mocarelos sūriu. Kepkite orkaitėje 10-12 minučių, arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos. Prieš patiekdami, papuoškite šviežiu baziliku.
Mini Pica su Kumpiu ir Ananasais
- Ingredientai: Tešla (mielinė arba bemielė), pomidorų padažas, mocarelos sūris (tarkuotas), kumpis (smulkiai pjaustytas), konservuoti ananasai (smulkiai pjaustyti).
- Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite mažus apskritimus. Apskritimus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną apskritimą aptepkite pomidorų padažu. Pabarstykite mocarelos sūriu. Dėkite kumpio ir ananasų gabalėlius. Kepkite orkaitėje 10-12 minučių, arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.
Mini Pica su Daržovėmis
- Ingredientai: Tešla (mielinė arba bemielė), pomidorų padažas, mocarelos sūris (tarkuotas), paprika (smulkiai pjaustyta), svogūnai (smulkiai pjaustyti), grybai (smulkiai pjaustyti), alyvuogės (pjaustytos).
- Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite mažus apskritimus. Apskritimus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną apskritimą aptepkite pomidorų padažu. Pabarstykite mocarelos sūriu. Dėkite daržoves ir alyvuoges. Kepkite orkaitėje 10-12 minučių, arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.
Mini Pica ant Pagaliuko
Šis variantas yra ypač patogus vaikams valgyti, nes pica yra ant pagaliuko.
- Ingredientai: Tešla (mielinė arba bemielė), pomidorų padažas, mocarelos sūris (tarkuotas), mėgstami įdarai (kumpis, dešrelės, daržovės), mediniai pagaliukai.
- Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite mažus apskritimus. Apskritimus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną apskritimą aptepkite pomidorų padažu. Pabarstykite mocarelos sūriu. Dėkite mėgstamus įdarus. Į kiekvieną picos apskritimą įsmeikite medinį pagaliuką. Kepkite orkaitėje 10-12 minučių, arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.
Dekoravimo Idėjos Vaikų Picoms
- Veidukai: Iš alyvuogių, paprikos ar sūrio galite sukurti veidukus ant picų.
- Gyvūnėliai: Iš įvairių ingredientų galite sukurti gyvūnėlių figūras.
- Raidės: Iš sūrio ar daržovių galite sudėti vaiko vardą ar kitą žodį.
- Širdelės: Išpjaukite tešlą širdelės formos ir dekoruokite ją mėgstamais ingredientais.
- Spalvoti padažai: Naudokite skirtingus padažus (pvz., pesto, balzamiko kremą) ir sukurkite spalvingus raštus.
Patarimai, Kaip Padaryti Mini Picas Dar Skanesnes ir Sveikesnes
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Geriausi produktai - skanesnės picos.
- Eksperimentuokite su įdarais: Nebijokite išbandyti naujų kombinacijų.
- Įtraukite daržoves: Į picas įdėkite kuo daugiau daržovių, kad jos būtų sveikesnės.
- Naudokite pilno grūdo tešlą: Pilno grūdo tešla yra sveikesnis pasirinkimas nei balta tešla.
- Apribokite sūrio kiekį: Per didelis sūrio kiekis gali padaryti picas riebias.
- Naudokite žoleles ir prieskonius: Žolelės ir prieskoniai suteikia picoms daugiau skonio.
Gaminant mini picas, vaikai gali aktyviai dalyvauti procese, nuo tešlos minkymo iki įdarų pasirinkimo ir dekoravimo. Tai ne tik smagus užsiėmimas, bet ir puiki galimybė išmokyti vaikus apie maisto gaminimą, ingredientus ir sveikos mitybos principus. Leiskite vaikams pasirinkti savo mėgstamus įdarus, kurti unikalius dizainus ir mėgautis savo pačių pagamintomis picomis.
Kiti Įdomūs Picos Receptai
Be klasikinių picų, galima išbandyti ir įdomesnius receptus, kurie nustebins tiek vaikus, tiek suaugusius.
Amerikietiškos Mini Picos Pagal Alfą
Šis receptas siūlo ne tik tradicinius, bet ir desertinius picos variantus.
- Ingredientai picų tešlai: 350 g miltų, 1 g sausų mielių, 5 g cukraus, 10 g druskos, 215 g natūralaus mineralinio vandens, 10 ml alyvuogių aliejaus.
- Priedams: 4-5 avietės, 1-2 braškės, 50 g kietojo sūrio, 100 g mocarelos, 50 g vytinto pjaustyto kumpio, 100 g vytintų dešrelių, 2-3 šaukštų šokoladinio kremo, 40 g baltojo šokolado gabaliukų, 40 g juodojo šokolado gabaliukų, saujos mini zefyrų, 3-4 šaukstų pomidorų padažo, šakelės bazilikų, 5-6 šilauogių.
- Gaminimas:
- Tešla: Dubenyje sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską. Įpilkite mineralinį vandenį, alyvuogių aliejų, sumaišykite ir rankomis išminkykite tešlą. Uždenkite maistine plėvele, dėkite į šaldytuvą ir laikykite 12-24 val., kol tešla subręs.
- Priedai: Avietes perpjaukite per pusę, braškes supjaustykite mažomis skiltelėmis. Kietąjį sūrį sutarkuokite, mocarelą ir vytintą kumpį suplėšykite. Vytintas dešreles supjaustykite griežinėliais.
- Formavimas: Gautą picos tešlą iškočiokite ir su formelėmis arba stiklinės pagalba išspauskite apskritimus, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir su stiklinės dugnu įspauskite mini picų tešlos centrus, kad susidarytų storesni krašteliai ir plonesnis vidinis padas.
- Kepimas: Trečdalį picų ištepkite šokoladiniu kremu, dėkite baltojo ir juodojo šokolado gabaliukus ir mini zefyrus. Likusias picas ištepkite pomidorų padažu, pabarstykite kietuoju ir plėšytu mocarelos sūriais. Ant pusės sūriais pabarstytų picų dėkite pjaustytas dešreles. Kepkite iki 230 laipsnių temp. įkaitintoje orkaitėje 5-6 min. arba kol gražiai apskrus ir tešla iškeps.
- Papuošimas: Ant picų su šokoladu dėkite šilauoges, braškes ir avietes. Ant picų tik su sūriu dėkite plėšytą vytintą kumpį. Ant picų su dešrelių gabaliukais dėkite po baziliko lapelį ir patiekite.
Pica su Triušiena
Šis receptas siūlo neįprastą, bet labai skanų picos variantą su triušiena.
- Ingredientai: 200 g tešlos, žiupsnelio džiovintų raudonėlių, 2-3 šakelių šviežių rozmarinų, žiupsnelio kmynų, 1 mėlynojo svogūno, 1 vidutinio obuolio, 1 saujos vyšninių pomidorų, 2 skiltelių česnako, 50 g saulėje džiovintų pomidorų aliejaus, 200 g šviežių triušienos dešrelių, 3-4 šaukštų pomidorų padažo, 1 saujos tarkuoto čederio sūrio, 1 saujos tarkuoto kietojo sūrio, 3-4 ančiuvių, 70 g mocarelos sūrio.
- Gaminimas: Picos tešlą pagardinkite raudonėliais, rozmarinais, kmynais ir apvaliu daiktu išlyginkite tešlą, kad ji taptų pailga. Dėkite ją į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite įkaitintoje 220 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 1 min. (orkaitėje 2-3 min.). Svogūną, obuolį, vyšninius pomidorus ir česnaką supjaustykite griežinėliais. Į keptuvę pilkite saulėje džiovintų pomidorų aliejų, sudėkite triušienos dešreles ir kepkite iš visų pusių, kol apskrus ir pilnai iškeps. Iškepus supjaustykite griežinėliais.
Pica su Vištiena ir Brokoliais
- Ingredientai picos padui: 200 g šviesių speltos miltų, 200 g viso grūdo speltos miltų, 220 ml vandens, 2 valg. š. (30 g) ypač tyro alyvuogių aliejaus, 8 g sausų mielių, 1 arb. š. cukraus, žiupsnelio druskos.
- Picos pomidorų padažui: 60 g svogūnų, 1 vnt. česnako skiltelės, 25g ypač tyro alyvuogių aliejaus, 400 g smulkintų konservuotų pomidorų, 0,5 arb. š. neraf. cukraus, 0,5 arb. š. jūros druskos, 5-10 šviežių baziliko lapų arba 0,5 arb. šaukštelį džiovintų bazilikų.
- Priedams: Įvairių sezoninių daržovių: pomidorai, raudonieji svogūnai, pievagrybiai, konservuoti kukurūzai, juodosios alyvuogės ir t.t. Vištienos šlaunelių mėsa, brokoliai.
- Gaminimas:
- Tešla: Į dubenį supilkite vandenį, cukrų, sausas mieles ir išmaišykite. Tuomet įberkite miltus, aliejų, druską ir išminkykite tešlą. Iš tešlos suformuokite rutulį ir jį dėkite į aliejumi pateptą dubenį kildinimui, pridenkite maistine plėvele ar rankšluostuku, kad neapdžiūtų. Palikite tešlą kilti apie 1 val.
- Padažas: Svogūnus ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Sudėkite smulkintus konservuotus pomidorus, cukrų, druską ir bazilikus. Troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.
- Priedai: Vištienos šlaunelių mėsą pasmulkinkite, sumarinuokite su druska, kario prieskoniais, kepkite ant kepimo popieriaus 180º C temperatūroje 20-30 min.
- Formavimas ir Kepimas: Iškilus tešlai iškočiokite apvalų, plokščią pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Picos pagrindą ištepkite pomidorų padažu, apibarstykite tarkuotu sūriu, apdėliokite priedais, nublanširuokite brokolius ir juos uždėkite ant picos ir kepkite orkaitėje 180º C temperatūroje 15-25 min.
Pica-Šypsena: Smagus Receptas Gaminimui Su Vaikais
Šiandien siūlome išbandyti ryškų ir skanų receptą - pica-šypsena. Šis paprastas ir įdomus receptas tikrai patiks kiekvienam mažam kulinarui!
- Ingredientai tešlai: 250 g miltų, 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių, 150 ml šilto vandens, 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, žiupsnelis druskos.
- Įdarui: 150 g pomidorų padažo, 200 g tarkuoto sūrio (mozzarella arba kitas), alyvuogės akims, dešra ar paprika šypsenai, vyšniniai pomidorai arba ananasų gabaliukai skruostams.
- Paruošimas:
- Tešlos maišymas: Gilioje dubenyje sumaišykite miltus, mieles ir druską. Palaipsniui įpilkite šilto vandens ir aliejaus, minkydami minkštą tešlą. Jei tešlą minko vaikas, tai puiki proga lavinti rankų motoriką - leiskite vaikui minkyt tešlą savarankiškai (prižiūrint!). Palikite tešlą pakilti 30 minutes.
- Įdarų paruošimas: Kol tešla kyla, paruoškite ingredientus. Duokite vaikui nedidelių užduočių: supjaustyti vyšninius pomidorus, dešrą ar papriką. Alyvuoges galite perpjauti per pusę, kad jos taptų picų veidelių akimis.
- Tešlos kočiojimas: Kai tešla pakils, padalykite ją į mažus rutuliukus (jei norite padaryti kelias mini picas) arba iškočiokite vieną didelį apskritimą. Leiskite vaikui padėti kočioti tešlą - jam tai bus įdomi ir įtraukianti veikla.
- Picos surinkimas: Smagiausia dalis! Parodykite vaikui, kaip paskirstyti pomidorų padažą ant tešlos, po to apibarstyti sūriu. Dabar laikas dekoravimui: padarykite akis iš alyvuogių pusių, šypseną iš dešros ar paprikos, skruostus iš vyšninių pomidorų ar ananasų. Leiskite vaikui visiškai atsiskleisti kūrybiškumui!
- Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite picą 15-20 minučių, kol tešla gražiai paruduos, o sūris išsilydys.
Alfo Didysis Šou. Storapadė Pica
Kremiško sūrio ir įvairių daržovių derinys, picą pavers neatsivalgoma. Bus sunku atsispirti tokiam vasaros patiekalui, kartu skanaujant jį su vėsinančiu kokteiliu.
