Keptų Vištienos Patiekalų Įvairovė

Vištiena - universalus ir populiarus mėsos produktas visame pasaulyje, puikiai derantis su įvairiais ingredientais ir galintis būti ruošiamas daugybe būdų: keptas, troškintas, virtas ar ant grilio. Šiame straipsnyje pateiksime įvairių keptos vištienos receptų, kurie padės atrasti naujus skonius ir paįvairinti kasdienį meniu. Nuo tradicinių iki egzotiškų - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Vienas paprasčiausių ir greičiausių būdų paruošti puikų patiekalą - kepta višta. Tai lengva ir nebrangi vakarienė, nereikalaujanti daug ingredientų ar ilgo laiko virtuvėje. Didžiąją darbą atliks orkaitė, o patarimai padės užtikrinti tobulai traškią odelę ir sultingą mėsą.

Klasikiniai Skoniai su Gaivia Nata: Vištiena su Citrinomis ir Čiobreliais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius su gaivia nata. Citrinos suteikia vištienai malonų rūgštumą, o čiobreliai - aromatingą prieskonį.

Ingredientai:

• 8 vištienos gabaliukai
• 1 citrina
• 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 arbatiniai šaukšteliai aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai vyno (nebūtina)
• 1 valgomasis šaukštas čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų
• 1 stiklinė sultinio
• Česnakai (kiekis pagal skonį)
• Rudasis cukrus (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Viščiuko gabaliukus įtrinkite druska.
2. Supjaustykite citriną plonais griežinėliais, apibarstykite juos ruduoju cukrumi.
3. Gilesniame inde sumaišykite aliejų, vyną (jei naudojate), čiobrelius, pipirus.
4. Sudėkite vištieną į indą, užklokite citrinos griežinėliais.
5. Uždenkite ir valandą marinuokite.
6. Česnakus nuplaukite (jų lupti nereikės).
7. Sudėkite vištieną į troškintuvą, supilkite marinatą ir sultinį, suberkite česnakus.
8. Ant viršaus išdėliokite citrinų griežinėlius.
9. Uždenkite dangčiu ir troškinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Šventinis Pasirinkimas: Apelsininis Viščiukas

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Apelsinai suteikia vištienai saldumo ir gaivumo, o marmeladas ir sojų padažas - pikantiškumo.

Ingredientai:

• 1 išvalytas viščiukas
• 3 apelsinai
• Apelsinų marmeladas
• Sojos padažas
• Česnakas
• Krakmolas
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Išvalytą viščiuką prikimškite 3 apelsinų ketvirčiais.
2. Suriškite tarpusavyje viščiuko sparnelius ir kojeles.
3. Sumaišykite apelsinų marmeladą ir sojos padažą.
4. 4 valgomuosius šaukštus šio mišinio įtrinkite į viščiuką.
5. Kepkite viščiuką orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 50 min. (3-4 kartus pašlakstydami vandeniu, kad neapdegtų).
6. Vištienos sultinį užvirkite puode kartu su česnaku, sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kol išgaruos pusė skysčio.
7. Dubenėlyje sumaišykite išspaustas likusių apelsinų ketvirčių sultis su krakmolu.
8. Sudėkite į sultinio mišinį.
9. Taip pat sudėkite likusį marmelado-sojų mišinį ir cukrų.
10. Kaitinkite, kol padažas sutirštės.
11. Ištrauktą viščiuką supjaustykite ir patiekite su padažu.

Tradicinis Gruzinų Patiekalas: Viščiukas Tabaka

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Viščiukas tabaka - tradicinis gruzinų patiekalas, kuris pasižymi ypatingu kepimo būdu ir aštriu marinatu.

Svarbūs patarimai:

• Rinkitės sunkesnę keptuvę, kuri pakelia karščio išmėginimus (ketaus keptuvę).
• Svoriui viščiukui paslėgti naudokite patį sunkiausią puodą, kokį tik turite namuose.
• Marinatui naudokite pipirus, druską, čili pipirus (nebūtina, jei nemėgstate aštriai) ir daug citrinos sulčių.
• Nepalikite marinuotis ilgai - pakaks poros valandų, daugiausiai - pernakt.
• Būtiniausiai privalote viščiukui atlikti dar vieną „operaciją“: mėsos plaktuku stukltelkite per kiekvieną iš viščiuko sąnarių.

Ingredientai:

• Viščiukas
• Citrinos sultys
• Druska
• Pipirai
• Čili
• Aliejus
• Česnakai

Gaminimo eiga:

1. Viščiuką paruoškite kepimui: perpjaukite tarp abiejų krūtinėlių, išplokštinkite gerai prispausdami ant pjaustymo lentos, mėsos plaktuku pamuškite visus sąnarius.
2. Paukštį apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska ir pipirais bei čili.
3. Palikite pasimarinuoti porą valandų.
4. Įkaitinkite sunkią keptuvę storu dugnu.
5. Įpilkite kelis šaukštus aliejaus.
6. Dėkite viščiuką kaulėta dalimi į apačią, prispauskite kokiu nors labai sunkiu daiktu (pvz., puodu, pilnu vandens) taip, kad viščiukas per visą plotą liestų keptuvės dugną.
7. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
8. Apverskite viščiuką kita puse, odele į apačią, visą kaulėtą dalį pabarstykite smulkintais česnakais, vėl paslėkite sunkiu puodu ir kepkite dar apie 10-15 minučių, kol odelė labai gerai apskrus, o viščiukas bus iškepęs.
9. Jei pageidaujate, dar galite abi viščiuko puses ištepti čili pasta ir trumpai jas apkepinti po kelias minutes iš abiejų pusių prieš patiekdami.

Egzotiški Skoniai: Indiškas Viščiukas Orkaitėje

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius.

Ingredientai:

• 1 viščiukas
• 2 valgomieji šaukštai imbiero
• 2 citrinos
• 1 arbatinis šaukštelis kuminų
• 3 anyžiai
• Šafranas
• Česnakas
• Kalendra
• Pienas
• Aliejus
• Cinamono lazdelė
• Kardamono ankštis
• Druska
• Grietinė

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C laipsnių temperatūros.
2. Šafraną berkite į puodelį, užpilkite pienu ir palaikykite apie 10 min.
3. Į vidutinio dydžio dubenį sudėkite imbierą, česnaką, kuminą, kalendrą, berkite citrinos žievelės tarkius, pilkite sultis, pieną su šafranu bei aliejų.
4. Viską gerai išmaišykite, o tada šiuo mišiniu ištrinkite viščiuką (nepamirškite ir jo vidaus).
5. Dėkite viščiuką krūtinėle į viršų, į indą, kuris būtų tinkamas dėti į orkaitę ir turėtų dangtį.
6. Šalia viščiuko į indą dėkite ir cinamono lazdelę, kardamono ankštis, žvaigždanyžius, suberkite druską ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų trečdalį viščiuko.
7. Uždenkite dangčiu ir dėkite į orkaitę.
8. Kepkite viščiuką uždarame inde valandą, o tada atidenkite ir kepkite dar 15-20 min., arba kol odelė apskrus.
9. Išimkite viščiuką iš puodo ir perdėkite į serviravimo indą.
10. Kol viščiukas ilsisi ir mėsa atsipalaiduoja, paruoškite padažą.
11. Tam perkoškite pusę puode susidariusio skysčio į nedidelį prikaistuvį, užkaiskite, dėkite grietinę, išmaišykite ir pavirkite apie 10 min., kol padažas kiek sutirštės.
12. Patiekite viščiuką su virtais basmati ryžiais, ant mėsos užpilkite padažo.

Neįprastas Skonis: Vištiena su Varške ir Citrina

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško neįprasto skonio. Varškė suteikia vištienai švelnumo, o citrina - gaivumo.

Ingredientai:

• 1 viščiukas
• Citrina
• Sviestas
• Alyvuogių aliejus
• Prieskoniai
• Varškė

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190C laipsnių temperatūros.
2. Pasiruoškite puodą, tinkamą kepti orkaitėje, kuriame telpa višta (tinka ir kepimo indas aukštais kraštais).
3. Vištą įtrinkite prieskoniais ir apkepkite keptuvėje sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje iš visų pusių, kad gražiai apskrustų.
4. Perdėkite vištą į kepimui paruoštą indą, supilkite ir riebalus iš keptuvės bei sudėkite visus likusius ingredientus.
5. Kiškite puodą į orkaitę ir kepkite apie 1,5 valandos.
6. Retkarčiais atidarykite orkaitę ir vis pašlakstykite kepančią vištą skysčiu, susidariusiu puode.
7. Citrina šiek tiek sutrauks varškę, neišsigąskite, taip ir turi būti.
8. Iškepusią vištą palikite ramybėje keliolikai minučių, o tuomet pjaustykite ir tiekite užpylę tame pačiame kepimo puode susidariusiu padažu.

Kasdienis Stalas: Vištiena su Bulvėmis ir Česnakais

Šis receptas - puikus pasirinkimas kasdieniam stalui. Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuris patiks visai šeimai.

Ingredientai:

• 1 viščiukas
• 1.5 citrinos
• 6 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• 20 bulvių
• 1 česnakas
• Čiobreliai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
2. Viščiuką apšluostykite, kad nebūtų drėgnas.
3. Citriną perpjaukite pusiau ir įdėkite į viščiuko vidų.
4. Visą viščiuko išorę gerai ištrinkite alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų mišinius.
5. Kur tik įmanoma, atkelkite viščiuko odelę ir prikaišiokite čiobrelių.
6. Dėkite viščiuką į kepimo indą, aplinkui sudėliokite bulves, perpjautą česnaką, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, tarp bulvių sukaišiokite likusias čiobrelių šakeles.
7. Kiškite kepimo indą į orkaitę ir kepkite 30 min.
8. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 30 min.
9. Išimkite iš orkaitės ir leiskite vištienai ramiai pabūti 10 min., o tuo metu užsiimkite bulvėmis.
10. Perdėkite jas į platų dubenį ir išspauskite iškepusias česnako skilteles, imkite bulvių grūstuvę ir šiek tiek pagrūskite bulves su česnakais - košės daryti nereikia, užteks kiek patraiškyti.
11. Pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
12. Tiekite vištieną su bulvėmis ant stalo.

Egzotiški Skoniai su Saldžia Nata: Vištiena su Kokosų Pienu ir Citrina

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius su saldžia nata. Kokosų pienas suteikia vištienai švelnumo ir saldumo, o citrina - gaivumo.

Ingredientai:

• 1 viščiukas
• 1 citrina
• 6 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• Bulvės
• Česnakai
• Kokosų pienas
• Žirneliai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C laipsnių temperatūros.
2. Sumaišykite vienos citrinos sultis ir nutarkuotą žievelę su kokosų pienu ir alyvuogių aliejumi.
3. Antrąją citriną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Atsargiai šiek tiek atkelkite viščiuko odelę ir, kur tik pavyksta, pakiškite po odele citrinos griežinėlius.
5. Dėkite viščiuką į erdvų kepimo indą aukštesniais kraštais, apipilkite kokosų pieno mišiniu, pabarstykite druska, pipirais ir dėkite kepti.
6. Kepkite 1 val. ir 15 min.
7. Kas keliolika minučių atidarykite orkaitę ir palaistykite viščiuką (vėliau - ir bulves) kokosų pienu nuo kepimo indo dugno.
8. Kol viščiukas kepa, česnakus išskaidykite skiltelėmis, tačiau nelupkite, bulves labai gerai nušveiskite šepetėliu ir supjaustykite skiltelėmis.
9. Likus 25 min. iki tol, kol viščiukas iškeps, trumpam išimkite iš orkaitės kepimo formą ir apdėliokite viščiuką supjaustytomis bulvėmis, tolygiai paskirstykite ir česnakų skilteles, palaistykite viską kokosų pienu ir vėl dėkite į orkaitę kepti.
10. Nedideliame prikaistuvyje užvirinkite vandenį, suberkite žirnelius ir pavirkite 10 min., tuomet nusunkite, perliekite šaltu vandeniu ir likus 5 min. iki tol, kol viščiukas iškeps, suberkite juos ant bulvių.
11. Išimkite apskrudusį viščiuką ir daržoves iš orkaitės, leiskite kelias minutes „pailsėti“ ir tiekite.

Aštrūs Skoniai: Vištiena su Aitrosiomis Paprikomis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Aitriosios paprikos suteikia vištienai aštrumo ir pikantiškumo.

Ingredientai:

• 1 vištiena
• 1 valgomasis šaukštas paprikos
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
• Aitrioji paprika
• Česnakas
• Lauro lapai
• Kokosų pienas (vilgymo padažui)

Gaminimo eiga:

1. Vištą perkirpkite ar perpjaukite išilgai stuburo ir išskleiskite, kad vidine puse ją būtų galima padėti plokščiai.
2. Tam, jei reikia, sulaužykite ar perpjaukite krūtinės kaulus.
3. Paruoškite marinavimo mišinį.
4. Česnakus smulkiai supjaustykite.
5. Lauro lapus sutrupinkite.
6. Aitriąsias paprikas nusėklinkite ir smulkiai supjaustykite.
7. Viską sumaišykite su druska ir aliejumi.
8. Marinavimo mišiniu ištrinkite vištą, uždenkite inde ar suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaltai 8 valandas.
9. Prieš kepant vištą palaikykite kambario temperatūroje apie pusvalandį.
10. Tuo tarpu pasiruoškite vilgymo padažą - smulkiai supjaustykite česnakus ir sumaišykite su aliejumi ir kokosų pienu.
11. Įdėkite vištą į kepimo indą, užpilkite vilgymo padažą, pašaukite į orkaitę ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 3-4 valandas.
12. Kepant nuolatos šaukštu ar samčiu semkite susidarantį padažą ir pilkite ant vištos.
13. Garnyrui itin tinka keptos bulvės.

Aromatingi Skoniai: Vištiena su Rozmarinais ir Citrina

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius su aromatinga nata.

Ingredientai:

• 1 višta
• 1 arbatinis šaukštelis rozmarinų
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų
• Citrina
• Bulvės

Gaminimo eiga:

1. Citriną labai švariai nuplaukite ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 2 min.
2. Vištą galite kepti kartu su bulvėmis.
3. Bulves švariai nuskuskite, nuplaukite ir perpjaukite į 4 dalis.

Spalvingi ir Kvapnūs Patiekalai: Vištiena su Paprika ir Pankoliu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta spalvingus ir kvapnius patiekalus. Paprikos ir pankoliai suteikia vištienai saldumo ir gaivumo.

Ingredientai:

• 4 paprikos
• 1 pankolis
• Kmynai

Gaminimo eiga:

1. Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir dar kartą perpjaukite išilgai pusiau.
2. Pankolius išilgai supjaustykite griežinėliais.
3. Viską apibarstykite kmynais, uždenkite keptuvą ir 200°C karštumo orkaitėje kepkite 1 val. 15 min.
4. Paskui dangtį nuimkite ir kepkite dar 20 min. (kol odelė dailiai apskrus).

Sultinga ir Aromatinga Vištiena su Daržovėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas kasdieniam stalui. Tai paprastas, bet labai skanus ir sveikas patiekalas, kuris patiks visai šeimai.

Ingredientai:

• Vištienos gabalėliai
• Bulvės
• Morkos
• Cukinija
• Svogūnas
• Paprika
• Aliejus
• Česnakas
• Čiobreliai
• Druska
• Pipirai
• Citrinos sultys
• Petražolės
• Krapai

Gaminimo eiga:

1. Vištienos gabalėlius nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite prieskonių mišiniu: aliejus, česnakas, paprika, čiobreliai, druska, pipirai, citrinos sultys.
2. Palikite bent 30 min.
3. Bulves ir morkas supjaustykite griežinėliais, cukiniją - stambesniais gabalėliais, svogūną - stambesniais žiedais.
4. Papriką galite supjaustyti juostelėmis.
5. Didelėje kepimo formoje ar skardoje paskleiskite daržoves.
6. Ant viršaus ar tarp jų išdėliokite vištienos gabalus (odą į viršų - kad apskrustų).
7. Kepkite apie 45-60 minučių, priklausomai nuo vištienos gabalų dydžio.
8. Patiekite iš karto, pagardinus šviežiomis petražolėmis ar krapais.

Itališki Skoniai: Vištiena su Džiovintų Pomidorų Padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta itališkus skonius. Džiovinti pomidorai suteikia vištienai sodrų skonį ir aromatą.

Ingredientai:

• 8 vištienos šlaunelės
• Druska
• Pipirai
• 3 valgomieji šaukštai sviesto
• 3 skiltelės česnako
• 0.4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų miltelių
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 0.5 puodelio grietinėlės
• 0.3 puodelio saulėje džiovintų pomidorų
• 0.25 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
• 0.25 arbatinio šaukštelio baziliko
• Čiobreliai
• Raudonėlis

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
2. Apibarstykite vištienos šlauneles druska ir pipirais pagal jūsų skonį.
3. Ištirpinkite keptuvėje 2 valgomus šaukštus sviesto, sudėkite šlauneles odelėmis į apačią ir gerai apskrudinkite.
4. Apvertus kepkite dar apie 2-3 min.
5. Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir sudėkite česnaką bei raudono pipiro prieskonius.
6. Kaitinkite, kol išsiskirs malonus prieskonių aromatas maždaug 1-2 minutes.
7. Supilkite grietinėlę, parmezano sūrį, saulėje džiovintus ir susmulkintus pomidorus, likusius prieskonius.
8. Leiskite visam šiam mišiniui užvirti ir, sumažinę ugnį, kepkite, kol padažas pradės tirštėti.
9. Sudėkite padažą ir vištienos šlauneles į kepimo formą ir pašaukite į orkaitę.
10. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje, kol vištiena bus visiškai minkšta - maždaug 25-30 min.
11. Patiekite į stalą apibarstę šviežiais prieskonių lapeliais.

Gaivūs Skoniai: Vištiena su Citrininiu Sviestu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivius skonius. Citrina suteikia vištienai rūgštumo ir gaivumo, o sviestas - švelnumo.

Ingredientai:

• 8 vištienos šlaunelės
• Druska
• Pipirai
• 3 valgomieji šaukštai sviesto
• 3 skiltelės česnako
• 0.4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų miltelių
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 0.25 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
• 1 citrinos sultys
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 2 puodeliai smulkintų mažųjų špinatų

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
2. Apibarstykite vištienos šlauneles druska ir pipirais pagal jūsų skonį.
3. Ištirpinkite keptuvėje 2 valgomus šaukštus sviesto, sudėkite šlauneles odelėmis į apačią ir gerai apskrudinkite.
4. Apvertus kepkite dar apie 2-3 min.
5. Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir sudėkite česnaką bei raudono pipiro prieskonius.
6. Kaitinkite, kol išsiskirs malonus prieskonių aromatas maždaug 1-2 minutes.
7. Supilkite grietinėlę, parmezano sūrį, citrinos sultis, čiobrelius.
8. Leiskite visam šiam mišiniui užvirti ir, sumažinę ugnį...

tags: #kepta #vista #kitaip

• Ledų vaflių įvairovė
• Keptų bananų receptas
• Pyragas su jogurtu
• Velykų Veliūro receptas
• Viešbučiai pietų Tenerifėje