Kotletai - populiarus patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Tačiau, norint paįvairinti savo šeimos stalą, galima išbandyti įvairius kotletų receptus. Vienas iš tokių - kotletai su virtu kiaušiniu. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų receptų, gaminimo būdus ir patarimus, kaip pasigaminti skanius ir originalius kotletus su virtu kiaušiniu.
Receptai: Kotletai su Virtu Kiaušiniu
Žemiau pateikiame kelis išbandytus ir pamėgtus receptus, kurie leis jums mėgautis puikiais kotletais su virtu kiaušiniu.
1. Kotletai su Sūrio ir Kiaušinių Įdaru (Loretos Grigalevičienės Receptas)
Šis receptas - puikus būdas nustebinti savo artimuosius neįprastu kotletų įdaru. Šie įdaryti kotletai yra ne tik labai sotūs. Juose gausu baltymų ir kalcio, o pridėjus šviežių petražolių, padidinsite vitaminų kiekį. Šį puikų receptą mums atsiuntė skaitytoja Loreta Grigalevičienė.
Ingredientai
- Mėsos faršas: 500 g
- Svogūnas: 1 vnt. (smulkiai pjaustytas)
- Kiaušinis: 1 vnt. (nevirtas)
- Česnakas: 1-2 skiltelės
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Batono riekelės: 2-3 vnt.
- Pienas: batonui mirkyti
Įdarui
- Kietai virti kiaušiniai: 2 vnt.
- Fermentinis sūris: 100-150 g
- Sviestas: 2 v. š. (kambario temperatūros)
- Žalumynai: (petražolės, krapai)
Gaminimo Eiga
- Paruoškite faršą: Į mėsos faršą dėkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, įberkite druskos, pipirų, įmuškite kiaušinį, sudėkite piene išmirkytą ir nuspaustą batoną. Viską gerai išmaišykite.
- Paruoškite įdarą: Kietai virtus kiaušinius ir sūrį sutarkuokite smulkia trintuve. Į tarkius įdėkite minkštą sviestą, smulkintus žalumynus ir išmaišykite.
- Formuokite kotletus: Imkite šiek tiek faršo, suformuokite paplotėlį, įdėkite įdaro ir užspauskite kraštus, kad įdaras neišbėgtų.
- Kepkite kotletus: Kotletus kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių ir bus pilnai iškepę.
Kijevo kotletai
2. Kalakutienos Kotletai su Virtu Kiaušiniu (Audronės St. Receptas)
Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnės kotletų versijos, nes naudojama kalakutiena ir kepama orkaitėje. Kalakutienoje daug baltymų, o baltymų reikia ne tik plaukams, odai ir nagams. Recepto autorė - Audronė St.
Ingredientai
- Kalakutienos faršas: 600 g
- Smulkiai pjaustytas svogūnas: 80 g
- Speltos sėlenos: 25 g
- Druska, pipirai: pagal skonį
- Vanduo: 400 ml
- Virtų kiaušinių: kiekis pagal poreikį (pvz., 6-8 vnt.)
- Lydytas sviestas: kepimui
Gaminimo Eiga
- Paruoškite faršą: Kalakutieną, smulkiai pjaustytą svogūną, speltos sėlenas, druską, pipirus ir vandenį kartu sumaišykite.
- Formuokite kotletus: Imame saujelę masės, paskirstome po delną ir į vidų dedame nuluptą, virtą kiaušinį. Formuojame kamuoliuką, kad kiaušinis iš visų pusių būtų apdengtas mėsos mase.
- Apkepkite ir kepkite orkaitėje: Kotletus trumpai iš visų pusių apkepame keptuvėje ant lydyto sviesto, kad sutvirtėtų. Apkeptus kotletus kepame 180°C orkaitėje, apie 30 min.
Kotletų Receptų Palyginimas
Palyginkime abu receptus, kad galėtumėte lengviau pasirinkti sau tinkamiausią variantą, atsižvelgiant į mėsos rūšį, įdarą ir gaminimo būdą.
| Recepto Ypatybė | Loretos Grigalevičienės Receptas | Audronės St. Receptas |
|---|---|---|
| Mėsos rūšis | Bet koks faršas (kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena) | Kalakutienos faršas |
| Įdaras | Virtas kiaušinis ir fermentinis sūris su žalumynais | Visas virtas kiaušinis |
| Papildomi ingredientai faršui | Svogūnas, česnakas, batonas (mirkytas piene) | Svogūnas, speltos sėlenos, vanduo |
| Gaminimo būdas | Kepama keptuvėje | Pirmiausia trumpai apkepama keptuvėje, po to kepama orkaitėje |
| Sveikumas / Savybės | Sotūs, baltymų ir kalcio šaltinis | Sveikesnė versija, daug baltymų |
Bendri Patarimai Gaminant Kotletus su Virtu Kiaušiniu
Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, keli bendri patarimai padės jums pasiekti geriausią rezultatą ir pagaminti tobulus kotletus su virtu kiaušiniu:
- Faršas: Naudokite kokybišką faršą, pageidautina, kad jis būtų ne per riebus. Galite naudoti kiaulienos, jautienos, vištienos arba kalakutienos faršą.
- Įdaras: Eksperimentuokite su įdarais! Galite naudoti ne tik sūrį ir kiaušinius, bet ir pievagrybius, daržoves, žalumynus. Pavyzdžiui, jeigu norite paįvairinti savo šeimos stalą, pasigaminkite kitokius kotletus - su sūrio ir kiaušinių įdaru.
- Prieskoniai: Nebijokite naudoti prieskonių! Druska, pipirai, česnako granulės, smulkinti svogūno laiškai ar petražolės suteiks kotletams išskirtinio skonio.
- Kiaušinių virimas: Visada virkite kiaušinius kietai, kad įdaras būtų stabilus ir neištekėtų formuojant ar kepant kotletus.
- Formavimas: Formuodami kotletus, stenkitės, kad mėsos masė tolygiai ir sandariai apgaubtų įdarą, kad šis neišbėgtų kepimo metu. Rankas galite sudrėkinti vandeniu, kad faršas neliptų.