Miltiniai blynai su lašiša - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Šis derinys patiks net ir išrankiausiems valgytojams, o įvairūs receptai leis atrasti savo mėgstamiausią variantą. Nors dauguma yra pripratę prie saldžių blynelių, kartais išties norisi paįvairinimo. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių miltinių blynų su lašiša receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais, pavyzdžiui, sušių įkvėptais variantais, kurie leis mėgautis sočiais ir gardžiais patiekalais.
Blynų tešlos paruošimo pagrindai
Gaminant miltinius blynus su lašiša, svarbu paruošti tinkamą tešlą. Yra keletas būdų, kaip ją sumaišyti, priklausomai nuo pageidaujamos blynelių tekstūros ir skonio.
Paprastasis lietinių tešlos receptas
Blynus sumaišome paprastuoju būdu: kiaušinius išplakame su druska, cukrumi ir aliejumi (nereikia iki putų, tik kad būtų vientisa gelsva masė). Supilame pusę vandens, tada įsijojame miltus, išmaišome tirštą tešlą ir supilame likusį vandenį (jo gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau).
Šiaip blynams tinka bent kokia tešla. Gal turit savo mėgstamą receptą - pagal jį ir kepkite.
Plikytų blynų tešlos receptas
Man paskutiniu metu labai patiko receptas plikytų blynų. Blynai gaunasi skanūs, minkštuoliai...
Reikalingi produktai (stiklinė 250 ml):
- 2 stiklinės kefyro
- 2 stiklinės miltų
- 2 kiaušiniai
- 1/2 šaukštelio sodos
- 2-3 šaukštai aliejaus
- Druskos, cukraus pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kefyrą, kiaušinius, druską ir cukrų gerai išmaišykite.
- Supilkite persijotus miltus ir su šluotele išplakite.
- Imame virinto karšto vandens stiklinę, dedame sodą, labai greitai išmaišome ir supilame į tešlą.
- Dar kartą viską sumaišome ir paliekame 15 min.
- Vėliau įpilame aliejų.
- Blynus reikia kepti labai gerai įkaitintoje keptuvėje, bus daugiau skylučių. Keptuvę sutepame aliejumi.
- Kepame ne per visą keptuvę, o mažus blynelius.
Lietiniai blyneliai | Lietiniai blynai su traškiais krašteliais | Kaip iškepti lietinius blynus
Miltinių blynų su lašiša receptų įvairovė
Blynai su lašiša gali būti patiekiami įvairiais būdais - nuo klasikinių lietinių iki netikėtų variacijų. Kiekvienas receptas pasiūlys naujų skonio potyrių ir leis atrasti mėgstamiausią derinį.
Klasikiniai lietiniai su lašiša, ikrais ir varške
Turbūt dauguma yra pripratę prie saldžių blynelių, bet šį kartą gaminsime labai skanius lietinius su lašiša, ikrais ir varške. Būtinai rekomenduoju pamėginti! Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems palepinti save gurmanišku ir sočiu patiekalu.
Reikalingi produktai:
- 5 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės miltų
- 3 šaukštai aliejaus
- Indelis kreminės varškės
- Pusė stiklinės kefyro
- Druskos
- Didesnis obuolys
- 200 g lašišų filė
- Pusės citrinos sulčių
- Šviežių petražolių lapelių (papuošti)
Gaminimo eiga:
- Šluotele arba elektriniu plakikliu kiaušinius išplakite iki vientisumo.
- Į kiaušinių masę supilkite aliejų, gerai išmaišykite, suberkite miltus, pasūdykite.
- Įmaišykite kefyrą ir kreminę varškę.
- Obuolį nulupkite, sutarkuokite smulkia trintuve. Sukrėskite į tešlą ir dar kartą išplakite.
- Gerai įkaitintoje keptuvėje iškepkite nedidelius blynelius.
- Lašišų filė supjaustykite plonais griežinėliais, apšlakstykite citrinų sultimis, sumaukite ant medinių iešmelių ir tiekite su blyneliais.
Lietiniai su lašišų ir "Philadelphia" sūrelio įdaru
Lietiniai su lašišų ir "Philadelphia" sūrelio įdaru - tai rafinuotas patiekalas, kuris sujungia paprastą lietinių blynų tradiciją su gurmanišku, subtiliu jūros gėrybių ir kreminio sūrio deriniu. Tai puikus pasirinkimas norint nustebinti svečius ar pasimėgauti prabangiais pusryčiais.
Ant tokių blynelių tepu natūralų tepamą sūrį, nes toks mūsų šeimai labiausiai patinka. Jei norite pikantiškesnio skonio, taip pat galite rinktis tepamą sūrį su žalumynais ar česnaku. Naudoju sūdytą lašišą. Jei labiau mėgstate rūkytą, žinoma, puikiai tinka ir ji. Dar vienas mano itin mėgstamas pasirinkimas vietoje lašišos - ikrai. Ypač lydekos, kai tėtis viduržiemy jų prižvejoja.
Sultingi blyneliai su lašiša ir sūriu
Sultingi blyneliai su lašiša ir sūriu - tai geras užkandis iš blynų, raudonos žuvies ir grietinėlės sūrio. Tokį patiekalą paruošti greitai ir lengvai. Tai puikus būdas greitai pagaminti skanų ir sotų patiekalą.
Gaminimo eiga: Giliame dubenyje plaktuvu arba mikseriu suplakite kiaušinius ir pieną. Suberkite persijotus miltus, druską, cukrų ir šiek tiek augalinio aliejaus. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Iškepkite blynelius ir patiekite su lašiša bei sūriu.
Lietiniai sušiai su lašiša
Jeigu mėgstate ir lietinius, ir sušius, gaminkite lietinių sušius! Sušių skonio lietiniai su lašiša, patiekti kaip sušiai, sulauks labai smagių reakcijų ir bus suvalgyti akimirksniu. Tinka ir pusryčiams (ypač savaitgalio lėtiesiems), ir pietums, ir vakarienėms. Trumpai tariant, neatsivalgoma ir universalu!
Reikalingi produktai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| KIKKOMAN sojų padažas | 20 ml |
| SUKČIUS natūralus daržovių sultinys | 200 ml |
| NATURLI ekologiškas avižų gėrimas | 200 ml |
| Miltai | 1 stiklinė |
| Vidutiniai agurkai | 2 vnt. |
| Aliejus | 1 šaukštas |
| AJI džiovinti jūrų dumblių lapai | 8 vnt. |
| PHILADELPHIA tepamas sūris „Original“ | 8 šaukštai |
| Marinuotas imbieras | 2 šaukštai |
| Lašišos filė | 200 g |
| Kalendrų lapeliai | (papuošimui) |
Gaminimo eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, pilkite KIKKOMAN sojų padažo, viską išplakite.
- Pilkite SUKČIUS natūralaus daržovių sultinio, NATURLI ekologiško avižų gėrimo, berkite miltų ir išmaišykite šluotele. Įpilkite aliejaus, išmaišykite.
- Agurkus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.
- Įkaitinkite keptuvę, pilkite tešlą ir formuokite blyną. Nedelsiant dėkite AJI džiovintą jūrų dumblių lapą, prispauskite, kepkite 1 min. ir apverskite. Trumpai pakepinkite iš kitos pusės.
- Lietinio pusę ištepkite PHILADELPHIA tepamu sūriu „Original“, dėkite marinuoto imbiero gabaliukus, agurkėlių juosteles, pjaustytą lašišą.
- Susukite viską į cilindrą ir pjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- Papuoškite kalendrų lapeliais.
Cukinijų blyneliai su lašiša
Šių blynų įdaras buvo įkvėptas tų blynų cukinijos, tik čia viskas permaišyta kaip rubiko kubiką sumaišius, miltai ir kiaušiniai - į lietinį, o cukinija su lašiša, krapais, grietine ir garstyčiomis - vidun. Juk dabar tope šūkis: Daugiau daržovių!
Įdaro paruošimas:
- Cukiniją truputį termiškai apdorosime, kad lengviau ji lankstytųsi, tai užtruks vos porą minučių.
- Cukiniją supjaustykite juostelėmis daržovių skustuku.
- Česnako skiltelę susmulkinkite iki košelės.
- Į keptuvę dėkite truputį sviesto arba aliejaus, dėkite cukiniją į keptuvę, ten pat meskite česnaką, ir pamaišydami leiskite viskam suminkštėti kokias 3-4 minutes, tada pilkite grietinę ir garstyčias, taip pat truputį druskos ir saują smulkintų šviežių arba džiovintų krapų.
Kiti blynų variantai ir įdėjų įkvėpimas
Galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais, pridedant kitų ingredientų, tokių kaip špinatai, grybai ar sūris. Šiandien aš noriu Jums pasiūlyti nesaldžių, maistingų blynų receptą.
Naminio varškės kremo gaminimas (priedas prie blynų)
Dėl varškės: aš pasigaminau pati varškės kremą. Labai paprasta: grietinės indelį sudėjau į marlę ir pakabinau nakčiai. Ryte turėjau švelnaus kremo.
Į varškę dedame smulkintus žalūmynus, truputį druskos, pipirų ir išmaišome. Prie tokio patiekalo derės purus plaktos grietinėlės ir grūdėtosios varškės kremas. Jį pagaminsite grūdėtąją varškę pertrynusi per sietelį ir šaukštu atsargiai sumaišę su iki standumo išplakta grietinėle.
Dedame ant blynelio varškės, sudedame blynelį ir truputį paspaudžiame. Laikosi puikiai, sutvirtinti nereikia. Ant viršaus dedame gabaliuką lašišos.
Lietiniai blyneliai | Lietiniai blynai su traškiais krašteliais | Kaip iškepti lietinius blynus
Varškės blyneliai be miltų
Varškės blyneliai be miltų: Puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sočiais ir sveikais pusryčiais be papildomų angliavandenių.
Bulvių košės blyneliai su lašiša
Bulvių košės blyneliai: Tai gardžių bulvinių blynų patiekalas su puikiu priedu. Šie blyneliai su lašiša - skanus pasirinkimas nesaldiems pusryčiams!
Pagardinti ne tik lašiša, bet ir kreminiu sūriu, žalumynais bei citrina, todėl primena mažus sumuštinukus. Net ir valgyti galima tiek įrankiais, tiek rankomis.
Užgavėnės ir blynai
Blynų blynelių metas - Užgavėnės! Smagi šventė, kurios metu žmonės varo žiemą iš kiemo, siekdami prišaukti greičiau ateinantį pavasarį. Žavi šventė, kurioje dar sutinkamos liaudies tradicijos, su tų metų humoro jausmu.
Užgavėnės neatsiejamos nuo kaukių, blynų, Morės deginimo, Lašininio ir Kanapinio kovos. Per Užgavėnes visi pratę sočiai pavalgyti. O vaikai mėgsta persirengti ir eiti pas kaimynus su daina: „Mes žydukai Lietuvos, norim blynų ir kavos, jeigu blynai nemaišyti - prašom pinigus krapštyti.“
O mes tuo tarpu eime kepti sočių blynų, o jų improvizacijų tikrai daug. Kai miltai Kauno grūdai pasiūlė sukurti Užgavėnių receptą, sutikau ir pasiūliau kurti su pilno grūdo kvietiniais miltais. Šie miltai gamintojo priskiriami prie pačių sveikiausių kvietinių miltų. Miltams sumalti nėra pašalinamos selenos ir gemalai.
