Manų kruopų ir kefyro pyragas dažnai gimsta tada, kai namuose nėra nei sviesto, nei sudėtingų priedų, tačiau norisi kažko šilto ir saldaus prie arbatos. Tokie kepiniai vertinami dėl paprastumo ir patikimumo. Tešla maišoma greitai, ingredientai lengvai randami, o pats pyragas iškepa minkštas, drėgnas ir malonaus aromato. Manų kruopų ir kefyro pyragas patrauklus tuo, kad jam nereikia nei brangių, nei retų ingredientų.
Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminti skanų desertą. Jis lengvai paruošiamas, gražiai atrodo ir išlieka skanus net kitą dieną. Manų kruopų pyragas dar kartą primena, kad gardus kepinys nebūtinai turi būti brangus ar sudėtingas. Toks pyragas visada pataiko į nuotaiką.
Greitas ir paprastas manų kruopų pyrago receptas
Manų kruopų ir kefyro pyragas dažnai gimsta tada, kai namuose nėra nei sviesto, nei sudėtingų priedų, tačiau norisi kažko šilto ir saldaus prie arbatos. Tokie kepiniai vertinami dėl paprastumo ir patikimumo.
Pagrindiniai ingredientai ir paruošimas
Giliame dubenyje sumaišomos manų kruopos, cukrus ir kefyras. Masė paliekama pastovėti apie 20 minučių, kad manų kruopos išbrinktų ir sugertų skystį. Vėliau supilamas aliejus, suberiami persijoti miltai kartu su kepimo milteliais.
Ingredientai:
- 1.5 stiklinės manų kruopų
- 1 stiklinė kefyro
- 1 stiklinė cukraus
- 2 vienetai kiaušinių
- 2 arbatiniai šaukšteliai sodos
- 0.5 stiklinės aliejaus
- 50 gramų šokolado (juodasis)
Paruošimo būdas:
- Kefyrą sumišyti su soda.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi, kol cukrus ištirps.
- Į kiaušinių masę supilti kefyrą, viską išmaišyti.
- Į gautą masę berti manų kruopas, pilti aliejų ir viską vėl išmaišyti.
- Masę pilti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepti apie 180°C, maždaug 35 - 40 min.
- Iškepusio pyrago viršų apibarstyti tarkuotu šokoladu.
Skanaus!
"Zebra" pyragas: efektas ir paprastumas
Manų kruopų ir kefyro pyragas dažnai vadinamas „zebra“ ne dėl sudėtingos technikos, o dėl paprasto, bet efektingo rašto. Kepimo forma ištepama riebalais arba išklojama kepimo popieriumi. Į pačios formos vidurį pilamas šaukštas baltos tešlos, ant viršaus - šaukštas šokolado. Norint ryškesnio rašto, galima dantų krapštuku ar mediniu iešmeliu lengvai perbraukti nuo centro link kraštų, sukuriant subtilias linijas.
Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Pyragas kepamas vidurinėje lentynoje apie 40 minučių, tačiau laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės. Jeigu pagaliukas ištraukiamas sausas, be prilipusios tešlos, pyragas iškepęs. Iškepus pyragą patartina palikti formoje dar 10-15 minučių, kad struktūra sutvirtėtų. Vėliau galima perkelti ant grotelių ir leisti visiškai atvėsti.
Manų kruopų pyrago variacijos
Nors pagrindinis receptas yra paprastas, manų kruopų pyragą galima praturtinti įvairiais ingredientais, suteikiant jam naujų skonių ir tekstūrų.
Manų kruopų pyragas su slyvomis
Šis pyragas - puikus pasirinkimas rudens sezonui, kai slyvos yra pačiame pike. Slyvos suteikia pyragui malonų rūgštumą, kuris puikiai dera su saldžia manų kruopų tešla.
Ingredientai:
- 250 ml grietinės ar kefyro
- Manų kruopos
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Slyvos
Paruošimas:
- Manų kruopos suberiamos į dubenį, užpilamos grietine ar kefyru, gerai išmaišomos ir paliekamos 30 min., kad išbrinktų.
- Kiaušiniai trinami su cukrumi ir sumaišomi su išbrinkusiomis manų kruopomis.
- Suberiami miltai sumaišyti su kepimo milteliais ir viskas gerai išmaišoma.
- Į apskritą 22-25 cm skersmens kepimo formą, išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais, supilama pusė kiekio tešlos.
- Slyvos perpjaunamos per pusę, išimami kauliukai ir supjaustomos platesnėmis skiltelėmis.
- Ant tešlos išdėliojamos slyvų skiltelės ir užpilamos likusia tešla.
- Dedama į įkaitintą orkaitę ir kepama 180 laipsnių temperatūroje apie 35-40 min. Jei pyrago viršus pradeda smarkiai ruduoti, pridengiama folija.
- Manų kruopų pyragas su slyvomis pabarstomas cukraus pudra, supjaustomas gabaliukais ir patiekiamas.
Manų kruopų pyragas su citrinų sirupu (Revani)
Toks ar panaši šio manų kruopų pyrago versija kepama pietų kraštuose: Turkijoje, Egipte, Graikijoje. Man patinka šį pyragą kepti kiek storesnį, o iškepusį svarbiausia gausiai sulaistyti citrinų sirupu - tiek, kad jis būtų itin drėgnas ir ypač sultingas. Man atrodo, kad tai yra vienas tų pyragų, kurie abejingų tiesiog nepalieka - arba jums labai patiks, arba visai nepatiks.
Ingredientai:
- Minkštas kambario temperatūros sviestas
- Cukrus
- Miltai
- Pienas
- Kiaušinių baltymai
- Vanduo
- Citrinos sultys
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite minkštą kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki purumo.
- Į sviesto plakinį per kelis kartus pamainomis įmaišykite miltų mišinį ir pieną.
- Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų.
- Labai atsargiai įmaišykite į pyrago tešlą, stengdamiesi nesuardyti struktūros.
- Paruoštą tešlą supilkite ir tolygiai paskirstykite kepimo formoje.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos.
- Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. Dideliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Kaitinkite, kol užvirs, ir virkite 5 minutes. Įmaišykite citrinos sultis ir nuimkite nuo ugnies.
- Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir dar karštą dosniai sulaistykite paruoštu atvėsintu sirupu. Šaukštu paskirstykite jį per visą pyrago paviršių, kad pyragas sirupą sugertų kuo tolygiau.
- Prieš patiekiant supjaustykite pyragą kvadratėliais.
Pyragas tikrai ne naujiena. Tik nebuvau nei ragavęs, nei mane kas nors vaišinęs. O, kai labai nori, tai tenka pasiraitoti rankoves ir išsikepti pačiam! Nors aš niekaip negaliu atsispirti šiltam pyrago gabaliukui, bet skanus jis ir atvėsęs. Šiek tiek kitoks. Įdomesnis. Drėgnumo jam suteikia apelsinų ir citrinų sirupas. Galite naudoti tik citrinas, jei mėgstate gaiviau.
Manų kruopų pyragas "Revani" labai populiarus Turkijoje. Apie receptą: neįprastas, lengvai kvepiantis citrusiniais vaisiais. Įdomus savo tekstūra.
Kiti skanūs pyragai
Be manų kruopų pyrago, verta išbandyti ir kitus skanius pyragus:
- Lietinių blynų tortą su varške ir cinamonu galima iškepti bet kada ir bet kur. Jį maloniai skanauja tiek vaikai, tiek suaugusieji. Itin skanu prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio.
- Drėgnas obuolių pyragas su pienu, aliejumi ir kepimo milteliais - tai paprastas ir greitai paruošiamas desertas, pasižymintis nepaprastu minkštumu ir sultingumu.
- Kefyro pyragas su obuoliais - tai minkštas ir drėgnas desertas, kuris sujungia natūralų obuolių saldumą ir švelnią kefyro rūgštelę. Kefyras suteikia pyragui ypatingo purumo ir lengvumo, o obuoliai prideda sultingumo ir gaivaus skonio.
- Aguonų ir obuolių pyragas - tai išskirtinis desertas, kuriame susipina subtilus aguonų traškumas ir sultingų obuolių gaivumas. Šis pyragas pasižymi minkšta ir puria tešla, į kurią įmaišytos aguonos prideda malonų riešutų skonį bei lengvą traškumą.
- Šokoladinis avižinių dribsnių pyragas su kakava - tai nepaprastai skanus, drėgnas ir sotus desertas, kuris puikiai tinka tiek prie rytinio kavos puodelio.
Paprastas manų kruopų pyrago receptas, kuris yra neįtikėtinai drėgnas ir nenugalimai trupa!
Patarimai ir gudrybės
Norint, kad manų kruopos geriau išbrinktų, jas galima užpilti kefyru ar grietine ir palikti pastovėti kelias valandas arba per naktį. Jei norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, jį galima sulaistyti sirupu ne tik iškart iškepus, bet ir po kelių valandų. Į tešlą galima įdėti įvairių priedų: razinų, džiovintų vaisių, riešutų, šokolado gabalėlių ar prieskonių.