Šakočiai - tradicinis lietuviškas kepinys, neatsiejamas nuo švenčių ir ypatingų progų. Norint iškepti kokybišką ir gardų šakotį, reikalinga patikima ir tinkama kepimo įranga - šakočių kepimo krosnis. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kur galima įsigyti šakočių kepimo krosnis Lietuvoje, kokie veiksniai lemia jų kainą ir į ką svarbu atkreipti dėmesį renkantis tinkamą įrangą.
Kur ieškoti šakočių kepimo krosnių ir kitos įrangos?
Šakočių kepimo krosnių galima ieškoti įvairiuose maisto pramonės technikos skelbimų portaluose ir specializuotose įmonėse. Čia rasite tiek naujų, tiek naudotų krosnių, skirtų tiek smulkiam verslui, tiek didesnei gamybai. Užsiprenumeravus naujienas iš kategorijos "Maisto pramonės technika", galėsite operatyviai gauti informaciją apie naujus skelbimus ir pasiūlymus. Mes supaprastiname jums paiešką Jūs iš karto ir nemokamai gausite naujus pasiūlymus el. paštu. Galite bet kada paprastai nutraukti paieškos užduotį.
Šakočių kepimo krosnių ir mašinų tipai
Šakočių kepimo krosnys gali būti įvairių tipų, pritaikytų skirtingiems poreikiams ir sąlygoms.
Kalviškos šakočių kepimo krosnys
Kalviškos krosnys - tai autentiškos, malkomis kūrenamos krosnys, kurios ypač tinka kepimui lauke, miesto šventėse ar mugėse. Mūsų pagaminta kalviška šakočių kepimo krosnis yra autentiška kūrenama malkomis. Su šiomis krosnimis jau yra iškepti tūkstančiai gražių geltonų šakočių. Miesto šventėse ši krosnis pritraukia daugybę susidomėjusių žiūrovų. Tai ilgaamžė ir praktiška šakočių krosnis. Ji yra paprastos konstrukcijos, lengvai valdoma.
Reikėtų atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- Eksploatuojant gali pasikeisti dažų spalva. Nors krosnis dažoma karščiui atspariais dažais, ji pakeičia savo išvaizdą, nes net ir karščiui atsparūs dažai yra paveikiami atviros ugnies.
- Gaminys yra pagamintas iš juodo metalo, kuris nėra atsparus korozijai.
- Mūsų naudojamas medis yra natūralus.
Elektrinės ir dujinės krosnys
Elektrinės krosnys yra patogesnės naudoti patalpose, nes nereikalauja malkų ir dūmtraukių. Jos gali būti įvairių dydžių ir galingumų, priklausomai nuo poreikių. Dujinės krosnys yra dar vienas variantas, tinkamas naudoti patalpose. Jos pasižymi greitu įkaitimu ir patogiu temperatūros reguliavimu.
Elektrinės šakočių kepimo mašinos
Modernios elektrinės šakočių kepimo mašinos yra sukurtos patogiam ir efektyviam kepimui, užtikrinant aukštą kokybę ir nuoseklumą.
BSA-120 ir BSA-100E modeliai
Šakočių kepimo mašina BSA-120 - tai mūsų sukonstruotas ir pagamintas įrengimas. Šakočių kepimo mašina BSA-100E - tai mūsų sukonstruotas ir pagamintas įrengimas. Su šiais įrengimais jau iškepti tūkstančiai gražių, geltonų su styrančiomis šakelėmis šakočių. Tai ilgaamžė ir praktiška mašina. Šakočių kepimo mašina yra paprastos konstrukcijos, lengvai valdoma ir remontuojama. Valdymas vyksta rankenėlėmis, be sudėtingos elektronikos elementų. Įrenginiams suteikiamas CE sertifikatas.
Techninės specifikacijos (BSA-120 pavyzdys)
Žemiau pateikiamos BSA-120 šakočių kepimo mašinos techninės specifikacijos:
| Parametras | Vertė |
|---|---|
| Gabaritiniai matmenys (Aukštis x Plotis x Gylis) | 1350 mm x 1550 mm x 900 mm |
| Svoris | 140 kg |
| Max. galingumas | 9,1 kW |
| Maitinimo įtampa | 400 V |
| Variklio galingumas | 0,09 kW |
| Kaitinimo elemento galingumas | 1,0 kW |
| Kaitinimo elementų kiekis | 10 vnt. (keramikiniai) |
| Šakočių veleno sukimosi greitis | tolygiai reguliuojamas (0-200 aps/min) |
| Šakočių veleno darbinis (kepimo) ilgis | 1020 mm |
| Apytiksli šakočio kepimo trukmė | 1,5 val. |
Kepimo procesas ir valdymas
Kepimas pradedamas parenkant pageidaujamo dydžio kepimo formas, jos apvyniojamos kepimo popieriumi ir užmaunamos ant veleno. Ant veleno galima uždėti vieną didelę arba keletą mažesnių kepimo formų. Tešla ant paruoštų formų pilama arba kratoma rankiniu būdu. Kepimo velenas turi 14 reguliuojamų padėčių, o tai leidžia veleną pristumti arčiau arba toliau nuo kaitinimo elementų. Kepimo veleno sukimosi greitis tolygiai reguliuojamas, tad velenas gali suktis didesniu arba mažesniu greičiu. Taip galima užauginti spyglius iki norimo dydžio. Tinkamas gaminiams, kurių matmenys: plotis iki 150 mm, aukštis iki 80 mm.
Šakočių kepimo edukacijos
Šakočių kepimo formos
Kepimo formos yra esminė šakočių kepimo įrangos dalis. Jos visos pagamintos iš nerūdijančio plieno ir maunasi ant kvadratinio veleno, kurio matmuo 20x20 mm. Galima rinktis įvairaus aukščio formas, priklausomai nuo pageidaujamo šakočio dydžio:
| Formos aukštis | Medžiaga | Veleno matmenys |
|---|---|---|
| 80 mm | Nerūdijantis plienas | 20x20 mm |
| 130 mm | Nerūdijantis plienas | 20x20 mm |
| 170 mm | Nerūdijantis plienas | 20x20 mm |
| 250 mm | Nerūdijantis plienas | 20x20 mm |
| 340 mm | Nerūdijantis plienas | 20x20 mm |
| 510 mm | Nerūdijantis plienas | 20x20 mm |
| 1000 mm | Nerūdijantis plienas | 20x20 mm |
Papildoma įranga ir priedai
Be pačios krosnies, jums gali prireikti ir kitos įrangos bei priedų, kad šakočių kepimo procesas būtų sklandus ir efektyvus.
Specifiniai įrankiai ir pagalbinės priemonės
- Šakočių kepimo įrankiai: Specialūs įrankiai šakočio tešlai pilti ir paskirstyti ant besisukančio pagrindo.
- Tešlos kratymo samtis: Nerūdijančio plieno tešlos kratymo samtis su medine rankena. Samtis su skylėmis. Samčio bendras ilgis 56 cm.
- Lopetėlė: Lopetėlė pagaminta iš nerūdijančio plieno. Svoris 1 vnt. lopetėlės - 0,4 kg.
- Malkos (jei naudojate kalvišką krosnį): Kokybiškos malkos užtikrins gerą degimą ir tinkamą temperatūrą.
- Termometras: Temperatūrai krosnyje matuoti.
- Kepimo skardos: Jei krosnis tinka ir kitiems kepiniams kepti.
- Pirštinės: Apsaugai nuo karščio.
Tešlos paruošimo įranga
Skelbimuose taip pat galima rasti įvairios maisto pramonės technikos, skirtos tešlos paruošimui, kuri gali būti naudinga šakočių gamyboje:
- The Cornucopia® KN-171 machine is designed specifically for confectionery applications. Even more compact than previous models, the KN-171 boasts versatility and adaptability. Būklė: dilaminuotas dirbtuvėje (naudotas), Gamybos metai: 1998, Funkcionalumas: visiškai funkcionalus, mašinos/transporto priemonės numeris: 265134, garantijos trukmė: 6 mėnesiai, paskutinio kapitalinio remonto metai: 2026, Įranga: Tipinė plokštelė prieinama.
- Multimatic MUS 6 WP Bakery tešlos dalytuvas. Tai visiškai automatinė mašina tešlai dalinti ir apvalinti. Pagaminta iš nerūdijančio plieno.
- The PARTA U DIREKT dough divider is a new generation device developed based on W&P HATON's many years of experience. This versatile divider is suitable for all types of dough, including wheat, wheat-mixed, rye, firm dough (such as for pizza), and soft dough (such as for baguettes). Intended use: dough preparation for bakery production.
- Tešlos maišytuvas: Mixer frame, bowls, and safety cover are made of stainless steel. Svoris: 680 kg.
- PANEOTRAD is a unique and patented process for portioning and shaping dough pieces. It replaces three machines (divider, rounding machine, and intermediate proofer) and replicates traditional manual shaping.
Krosnių ir įrangos kainą lemiantys veiksniai
Kainos svyruoja priklausomai nuo krosnies tipo, dydžio, gamintojo ir būklės (nauja ar naudota). Kalviškos krosnys dažnai kainuoja brangiau dėl rankų darbo ir autentiškumo. Svarbiausi kainos veiksniai yra:
- Tipas: Kaip jau minėta, kalviškos krosnys paprastai yra brangesnės nei elektrinės ar dujinės.
- Dydis ir našumas: Kuo didesnė krosnis ir kuo daugiau šakočių ji gali iškepti per valandą, tuo didesnė bus jos kaina.
- Gamintojas: Žinomi ir patikimi gamintojai dažnai siūlo brangesnes, bet kokybiškesnes krosnis.
- Būklė: Naujos krosnys kainuoja brangiau nei naudotos. Tačiau perkant naudotą krosnį, svarbu atkreipti dėmesį į jos būklę ir patikimumą. Pavyzdžiui, naudota įranga gali būti dilaminuota dirbtuvėje, tačiau visiškai funkcionali.
- Funkcionalumas: Krosnys su papildomomis funkcijomis, tokiomis kaip automatinis temperatūros reguliavimas ar programavimas, gali būti brangesnės.
- Medžiagos: Krosnies gamybai naudojamos medžiagos taip pat turi įtakos kainai. Pavyzdžiui, nerūdijančio plieno krosnys paprastai yra brangesnės nei juodo metalo krosnys.
Kaip pasirinkti tinkamą šakočių kepimo įrangą?
Renkantis šakočių kepimo krosnį, svarbu atsižvelgti į šiuos aspektus, kad įsigytumėte labiausiai jūsų poreikius atitinkančią įrangą:
- Poreikiai: Įvertinkite, kiek šakočių planuojate kepti ir kokio dydžio krosnies jums reikia.
- Biudžetas: Nustatykite, kiek galite skirti krosnies įsigijimui.
- Patalpos: Apgalvokite, kur statysite krosnį (patalpoje ar lauke) ir kokio tipo krosnis jums tinkamiausia.
- Valdymas: Pasirinkite krosnį, kurią būtų lengva valdyti ir prižiūrėti.
- Patikimumas: Įsitikinkite, kad krosnis yra patikima ir ilgaamžė.
- Atsiliepimai: Pasidomėkite kitų naudotojų atsiliepimais apie pasirinktą krosnies modelį.
- Garantija: Išsiaiškinkite, ar krosniai suteikiama garantija.
Garantija ir pristatymas
Perkant įrangą, svarbu atkreipti dėmesį į garantijos sąlygas. Pavyzdžiui, garantija visoms dalims gali būti 6 mėnesiai. Pristatymas gali užtrukti 40 darbo dienų, priklausomai nuo tiekėjo ir įrangos tipo.