Keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek šventėms, tiek ramiam sekmadienio rytui prie puodelio kavos. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti šiuos nuostabius desertus, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant įdomesnėmis interpretacijomis su plakta grietinėle ir braškėmis. Kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.
Kodėl keksiukai su braškėmis ir plakta grietinėle yra puikus pasirinkimas?
Keksiukai su braškėmis ir plakta grietinėle yra ne tik skanūs, bet ir estetiškai patrauklūs, lengvai pritaikomi ir universalūs.
- Sezoniškumas: Braškės geriausios, kai jos šviežios ir prinokusios - būtent vasarą. Keksiukai su braškėmis yra puikus būdas mėgautis šių uogų teikiamais malonumais.
- Universalumas: Keksiukai tinka bet kokiai progai - nuo kasdienio pasimėgavimo iki šventinio stalo. Juos lengva transportuoti ir patogu valgyti.
- Lengvai pritaikomi: Galite keisti receptą pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Eksperimentuokite su skirtingais tešlos ir kremo variantais, įdėkite mėgstamų priedų.
- Estetiškumas: Braškės ir plakta grietinėlė puikiai atrodo kartu, todėl keksiukai ne tik skanūs, bet ir gražūs. Jie puikiai papuoš bet kurį stalą.
Klasikinis Vanilinių Keksiukų Receptas su Braškėmis ir Plakta Grietinėle
Šis receptas - tai klasika, kuri visada pasiteisina. Vaniliniai keksiukai su puriu grietinėlės kremu ir šviežiomis braškėmis - puikus desertas bet kuriam smaližiui.
Ingredientai:
Keksiukams:
- 120g miltų
- 150g cukraus
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 120ml pieno
- 60ml aliejaus
- 1 kiaušinis
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Grietinėlės kremui:
- 300ml šaltos grietinėlės (35% riebumo)
- 3-4 v.š. cukraus pudros (pagal skonį)
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Standiklis grietinėlei (jei reikia)
Papuošimui:
- 200-300g šviežių braškių
Eiga:
Keksiukai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite keksiukų formą - įdėkite popierinius sijonėlius.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirame inde sumaišykite pieną, aliejų, kiaušinį ir vanilės ekstraktą.
- Skystus ingredientus supilkite į sausus ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Pripildykite keksiukų sijonėlius tešla maždaug 2/3 tūrio.
- Kepkite apie 20-25 minutes, arba kol įsmeigtas medinis iešmelis bus švarus.
- Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje, o vėliau perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Grietinėlės kremas:
- Šaltą grietinėlę plakite mikseriu, po truputį įmaišydami cukraus pudrą ir citrinos sultis. Plakite, kol gausite standų kremą. Jei grietinėlė nesusiplaka, naudokite standiklį.
Papuošimas:
- Atvėsusius keksiukus papuoškite grietinėlės kremu - galite naudoti konditerinį maišelį su antgaliu arba tiesiog užtepti kremą šaukštu. Ant viršaus dėkite šviežių braškių, perpjautų pusiau arba ketvirčiais.
Keksiukai su Šokoladu ir Braškėmis
Šokoladas ir braškės - dar vienas puikus derinys. Šie keksiukai ypač patiks tiems, kurie mėgsta intensyvų šokolado skonį.
Ingredientai:
Keksiukams:
- 120g miltų
- 150g cukraus
- 2 v.š. kakavos
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 120ml pieno
- 60ml aliejaus
- 1 kiaušinis
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Grietinėlės kremui:
- 300ml šaltos grietinėlės (35% riebumo)
- 3-4 v.š. cukraus pudros (pagal skonį)
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Standiklis grietinėlei (jei reikia)
Papuošimui:
- 200-300g šviežių braškių
- Šokolado drožlės (nebūtinai)
Eiga:
Keksiukai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite keksiukų formą - įdėkite popierinius sijonėlius.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirame inde sumaišykite pieną, aliejų, kiaušinį ir vanilės ekstraktą.
- Skystus ingredientus supilkite į sausus ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Pripildykite keksiukų sijonėlius tešla maždaug 2/3 tūrio.
- Kepkite apie 20-25 minutes, arba kol įsmeigtas medinis iešmelis bus švarus.
- Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje, o vėliau perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Grietinėlės kremas:
- Šaltą grietinėlę plakite mikseriu, po truputį įmaišydami cukraus pudrą ir citrinos sultis. Plakite, kol gausite standų kremą. Jei grietinėlė nesusiplaka, naudokite standiklį.
Papuošimas:
- Atvėsusius keksiukus papuoškite grietinėlės kremu - galite naudoti konditerinį maišelį su antgaliu arba tiesiog užtepti kremą šaukštu. Ant viršaus dėkite šviežių braškių, perpjautų pusiau arba ketvirčiais. Jei norite, pabarstykite šokolado drožlėmis.
Geriausi braškių keksiukų receptai
Keksiukai su Braškių Įdaru ir Braškiniu Grietinėlės Kremu: Vasaros Skonis
Braškių įdaras ir lengvas braškinis grietinėlės kremas suteikia keksiukams superinio skonio, na, o braškė ant keksiuko viršaus viską vainikuoja lengva rugštele.
Ingredientai (6 vidutinio dydžio keksiukams):
- 110 g miltų
- 100 g cukraus
- 2 kiaušinių baltymų
- 50 g sviesto
- 90 ml pieno
- 1,5 valg. š. natūralaus jogurto
- 1,5 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
- 1/3 arb. š. kepimo miltelių
- 1/5 arb. š. valgomosios sodos
- ¼ arb. š. smulkios druskos
Braškių įdarui:
- 250 ml susmulkintų braškių
- 50 g cukraus
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
- 1 valg. š. šilto vandens
Braškiniam grietinėlės kremui:
- 250 ml plakamosios grietinėlės
- 5 valg. š. miltelinio cukraus
- 1,5 valg. š. vanilinio pudingo miltelių (nebūtina)
- 5 vidutinio dydžio braškių
Gaminimas:
Braškių įdaras:
- Braškes sudedame į puodą storesniu dugnu, kaitiname ant vidutinės ugnies 5 min, vis pamaišant.
- Krakmolą sumaišome su vandeniu.
- Tada į braškes supilame cukrų, ištirpdytą krakmolą, kaitiname 2 min, vis maišant. Braškių masė turėtų būti gana tiršta.
- Supilame įdarą į indelį ir paliekame atvėsti.
Keksiukai:
- Sviestą ištirpiname mikrobangėje, paliekame truputį pravėsti.
- Viename inde sumaišome miltus su kepimo milteliais, soda ir druska.
- Įkaitiname orkaitę iki 175 C.
- Sviestą gerai išplakame su cukrumi, tada sudedame kiaušinių baltymus, pieną, jogurtą ir vanilės ekstraktą, gerai išplakame.
- Po to pamažu įsijojame miltus ir maišome tešlą, kol nelieka gumulėlių.
- Į keksiukų kepimo formeles išdėliojame 6 keksiukų popierėlius, į juos po lygiai padaliname tešlą, kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
- Ar keksiukai iškepę, patikriname mediniu dantų krapštuku - įduriame krapštuką į keksiuko centrą, jei krapštukas švarus - tuomet keksiukai iškepę, jei ne, tada dar šiek tiek pakepkite.
- Kai keksiukai iškepa išimame iš orkaitės ir paliekame visiškai atvėsti.
- Kiekvieno keksiuko viduryje išpjauname maždaug 3-4 cm gylio apvalią duobutę, į ją įdedame šiek tiek braškių įdaro, uždengiame nupjauta keksiuko kepurėle.
Grietinėlės kremas:
- Braškes sudedame į kokteilinę arba maisto trintuvą ir sutriname iki braškių piure.
- Į vieną didesnį dubenį supilame grietinėlę, cukrų, įdedame vanilės pudingo miltelių, plakame elektriniu plaktuvu, kol grietinėlė sutirštėja (nebekrenta nuo plaktuvo šluotelių).
- Kai grietinėlė pradeda tirštėti, vis patikrinkite ar nekrenta nuo šluotelių ir ar yra pakankamai standi, kitaip galite per ilgai plakti ir grietinėlė sušoks į gumulėlius (bus perplakta).
- Šaukštu įmaišome braškių piure į grietinėlę.
- Grietinėlės kremą iškart uždedame ant keksiukų (galima papuošti braške) ir patiekiame. Uždengtus keksiukus laikykite šaldytuve iki 3 dienų.
Netikėtas Skonis: Špinatų Keksiukai su Braškėmis ir Plakta Grietinėle
Jei norite nustebinti savo artimuosius ar svečius, išbandykite šį netradicinį receptą. Špinatų biskvitas suteikia keksiukams ne tik gražią žalią spalvą, bet ir subtilų, malonų skonį. Žali ir gražūs samanoti keksiukai pagyvins jūsų šventinį stalą.
Ingredientai:
Keksiukams:
- 100g šviežių špinatų
- 120g miltų
- 150g cukraus
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 120ml pieno
- 60ml aliejaus
- 1 kiaušinis
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Grietinėlės kremui:
- 300ml šaltos grietinėlės (35% riebumo)
- 3-4 v.š. cukraus pudros (pagal skonį)
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Standiklis grietinėlei (jei reikia)
Papuošimui:
- 200-300g šviežių braškių
Eiga:
Keksiukai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite keksiukų formą - įdėkite popierinius sijonėlius.
- Špinatus sutrinkite blenderiu iki vientisos košelės.
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirame inde sumaišykite pieną, aliejų, kiaušinį, vanilės ekstraktą ir špinatų košelę.
- Skystus ingredientus supilkite į sausus ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Pripildykite keksiukų sijonėlius tešla maždaug 2/3 tūrio.
- Kepkite apie 20-25 minutes, arba kol įsmeigtas medinis iešmelis bus švarus.
- Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje, o vėliau perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Grietinėlės kremas:
- Šaltą grietinėlę plakite mikseriu, po truputį įmaišydami cukraus pudrą ir citrinos sultis. Plakite, kol gausite standų kremą. Jei grietinėlė nesusiplaka, naudokite standiklį.
Papuošimas:
- Atvėsusius keksiukus papuoškite grietinėlės kremu - galite naudoti konditerinį maišelį su antgaliu arba tiesiog užtepti kremą šaukštu. Ant viršaus dėkite šviežių braškių, perpjautų pusiau arba ketvirčiais. Taip pat puikiai tinka žalieji trupiniai, likę nuo špinatų biskvito, keksiukams papuošti.
Keksiukų Gaminimo Patarimai ir Gudrybės
Norėdami, kad keksiukai visada pavyktų ir džiugintų puria tekstūra bei puikiu skoniu, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Tešlos maišymas: Dažniausiai keksiukams tešlą maišykite mediniu šaukštu, kad jie labiau iškiltų. Miltus persijokite ir įpilkite šiek tiek kefyro, tai padeda keksiukams būti puresniems. Tešla neturi būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno.
- Kodėl keksiukai susileidžia? Viena iš priežasčių - nepakankamai išplakta tešla arba per aukšta kepimo temperatūra. Svarbu traukiant iš orkaitės iškeptus keksiukus uždaryti langus, nes dėl didelių temperatūrų skirtumų ir skersvėjų jie gali subliūkšti.
- Kaip patikrinti, ar keksiukai iškepę? Įduriame mediniu dantų krapštuku į keksiuko centrą, jei krapštukas švarus - tuomet keksiukai iškepę.
- Braškių pasirinkimas: Rinkitės šviežias, prinokusias ir kvapnias braškes. Jei braškės rūgščios, galite jas apibarstyti cukrumi prieš dėdami ant keksiukų.
- Grietinėlės plakimas: Grietinėlė turi būti labai šalta, kad gerai išsiplaktų. Taip pat galite atšaldyti indą ir plakimo šluoteles prieš plakdami. Kai tik pasirodys pirmosios putos, greitį sumažinkite iki mažiausio, įdėkite cukraus pudros ir plakite toliau, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Kaip išvengti grietinėlės sušokimo į gumulėlius? Plakant grietinėlę, vis patikrinkite, ar ji nebekrenta nuo plaktuvo šluotelių ir ar yra pakankamai standi. Kitaip galite per ilgai plakti ir grietinėlė sušoks į gumulėlius (bus perplakta).
- Atvėsinimas: Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje, o vėliau perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Taip pat reikėtų nepamiršti juos atvėsinti ir tik tada puošti kremu, nes kitaip jis ištirps ir nubėgs.
- Laikymas: Uždengtus keksiukus laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Tiesa, standžiai išplakta grietinėlė ant keksiukų išsilaiko kuo puikiausiai. Tad papuoštus pyragaičius ant stalo galima patiekti ir kitą dieną. Žinoma, tam visiškai netinka pirktinė plakta grietinėlė.
Keksiukų Dekoravimo Idėjos
Keksiukų puošyba - savotiškas menas ir smagioji viso gaminimo dalis. Štai kelios idėjos, kaip galite papuošti savo keksiukus su braškėmis ir plakta grietinėle:
- Klasikinis: Tiesiog užtepkite plaktos grietinėlės ir papuoškite braškėmis.
- Sluoksniuotas: Perpjaukite keksiuką pusiau, užtepkite grietinėlės, dėkite braškių, uždenkite viršutine keksiuko dalimi ir papuoškite dar vienu sluoksniu grietinėlės ir braškių.
- Šokoladinis: Apšlakstykite keksiukus lydytu šokoladu, kol grietinėlė dar ne sustingusi.
- Spalvotas: Naudokite maistinius dažus, kad nudažytumėte grietinėlę įvairiomis spalvomis.
- Pabarstukai: Pabarstykite keksiukus spalvotais pabarstukais, šokolado drožlėmis ar smulkintais riešutais.
