Sluoksniuotos Tešlos Pyragai: Nuo Paprastų Iki Šventinių Stalo Puošmenų

Sluoksniuotos tešlos pyragai yra itin universalus patiekalas, džiuginantis tiek saldžių, tiek ir pikantiškų skonių mėgėjus. Jų lengvas paruošimas ir platus įdarų pasirinkimas leidžia sluoksniuotos tešlos kepinius pritaikyti bet kokiai progai - nuo kasdienės vakarienės iki iškilmingo šventinio stalo.

Nesaldūs pyragai šventėse yra gana universalus patiekalas, nes gali asistuoti ir užkandžių stalui, ir sudalyvauti kaip pagrindinis patiekalas (jeigu patiektas dar karštas). Be to, jie tobuli kasdieniame valgiaraštyje: ir vietoj sumuštinių, ir kaip užkandis į darbą, ir puiki vakarienė.

Saldūs sluoksniuotos tešlos pyragai

Sluoksniuotos tešlos pyragas su obuoliais ir cinamonu

Šis klasikinis ir aromatingas obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos yra puikus pasirinkimas tiek desertui, tiek prie rytinės kavos. Jis pasižymi traškia tešla ir sultingu obuolių įdaru, pagardintu cinamonu.

Paruošimas

1. Šaldytą tešlą 10 minučių palikite, kad atšiltų. Vieną stačiakampį iškočiokite iki 2-3 mm, tai bus pyrago padas. Antrą stačiakampį kočiokite kiek siauresnį, tai bus pyrago viršutinė dalis. Jį įpjaukite taip, kad išeitų sietelis.
2. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite pusiau. Obuolių puseles supjaustykite riekelėmis. Jas dėliokite ant pyrago pado, taip, kad viena uždengtų kitą, apie 2-3 cm kraštus palikite be obuolių. Ant obuolių barstykite cukrų su cinamonu. Patepkite apatinės dalies kraštus kiaušinio plakiniu ir uždenkite viršutine pyrago tešlos dalimi. Iš visų šonų, švelniai paspausdami peiliuku, įpjaukite kraštelius. Pyrago viršų taip pat patepkite kiaušinio plakiniu.
3. Pyragą kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
4. Ištraukus pyragą iš orkaitės, palikite 5 minutėms atvėsti. Pyrago paviršių ir kraštus aptepkite cukraus sirupu.

Nesaldūs sluoksniuotos tešlos pyragai

Traški sluoksniuota tešla, sultinga mėsa ar spalvingos daržovės - puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei, tiek užkandžiui šventiniam stalui. Pyragas lengvai pagaminamas, o skonis visuomet džiugina. Dalijamės juo, kad išbandyti galėtumėte ir jūs.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir daržovėmis

Šis pyragas su vištiena ir daržovėmis - sotus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis visai šeimai.

Sudėtis (4-6 porcijoms)

• 1 pakelis sluoksniuotos tešlos (apie 250-300 g, bemielė)
• 400 g vištienos filė (krūtinėlė arba šlaunelė)
• 1 vidutinis svogūnas
• 1 raudonoji paprika
• 1 morka
• 100 g šaldytų žirnelių (nebūtina)
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• ½ šaukštelio džiovinto čiobrelio arba raudonėlio
• 150 g tarkuoto kietojo sūrio (pvz., čederio ar mocarelos)

Papuošimui ir aptepimui

• 1 kiaušinis (išplaktas)
• Sezamo sėklos (nebūtina)

Gaminimo eiga

1. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite kubeliais, morką - plonomis juostelėmis arba tarkuokite.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite svogūną, kol taps skaidrus. Sudėkite vištieną, kepkite, kol lengvai pakeis spalvą.
3. Įmaišykite morką, papriką ir žirnelius, pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Kepkite dar 5-7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
4. Sluoksniuotą tešlą atitirpinkite pagal instrukciją. Jei naudojate vieną lakštą, galite jį padalyti pusiau - vienai daliai apačia, kitai viršus.
5. Kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu. Apačią uždenkite tešlos lakštu. Ant viršaus paskirstykite įdarą. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Uždėkite antrą tešlos lakštą viršuje. Užspauskite kraštus, kad įdaras neiškristų. Viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu. Jei norite, pabarstykite sezamu ar aguonomis.
7. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol tešla taps auksinė ir traški. Skanaus!

Sluoksniuotos tešlos pyragas su daržovėmis ir sūriu

Šis lengvai pagaminamas pyragas su pomidorais ir sūriu puikiai tiks greitai vakarienei ar užkandžiui.

Sluoksniuotos tešlos pyragui su daržovėmis ir sūriu pagaminti reikia:

• 500 g sluoksniuotos tešlos
• 125 g tepamojo sūrio
• 3 pomidorai
• 1 šaukštelis Provanso žolelių
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio
• Druskos
• 3-4 šakelių šviežių čiobrelių

Gaminimo eiga

1. Sluoksniuotos tešlos lakštą įdėkite į skardą, subadykite šakute. Aptepkite tepamuoju sūriu.
2. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėliokite ant sūrio, pabarstykite Provanso žolelėmis.
3. Kepkite iki 185 °C įkaitintoje orkaitėje 30 min., ištraukite, pabarstykite kietuoju sūriu ir dar trumpai pakepkite. Prieš patiekdami uždėkite šviežių čiobrelių šakelių.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su mėsa ir daržovėmis

Monikos receptas siūlo sočią mėsos ir daržovių kombinaciją traškios sluoksniuotos tešlos apvalkale.

Reikės:

• 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
• apie 200 g mėsos (Monika naudojo kiaulieną)
• 1 nedidelės paprikos
• 1 mažo svogūno
• 1 mažos cukinijos
• aliejaus kepti
• Himalajų druskos
• juodųjų pipirų
• čiobrelių
• 1 kiaušinio pyragui aptepti
• fermentinio sūrio
• slyvinių pomidoriukų

Gaminimo eiga

1. Keptuvėje apkepinti mėsą, sudėti ją į indą. Tada pakepinti pjaustytus svogūną, papriką ir cukiniją, suberti mėsą, druską ir prieskonius, viską išmaišyti ir dar pakepinti kelias minutes.
2. Iš sluoksniuotos tešlos pasidaryti 8 stačiakampius, kiekvieną jų perpjauti įstrižai, bet ne iki galo.
3. Išdėlioti ant tortinės dugno, patepto riebalais.
4. Paruoštą įdarą dėti ratu. Monika dar dėjo slyvinių pomidoriukų ir apibarstė tarkuotu sūriu. Užlenkti tešlos lapelius.
5. Pyragą aptepti kiaušinio plakiniu.
6. Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su pomidorais ir burata

Prasidėjus pomidorų sezonui ir šiltiems liepos, rugpjūčio vakarams, tikrai nesigailėsite šį receptą turėdami po ranka. Galima ruošti visai paprastai, o galima prašmatniai - su burata.

Gaminimo eiga

1. Iš atitirpintos sluoksniuotos tešlos išpjauname arba suformuojame apskritimą. Paliekame apie 1 cm pločio kraštelį ir įpjauname (bet neperpjauname kiaurai) aplink visą perimetrą.
2. Apkepusios tešlos vidurį tepame žolelių ir grietinės padažu. Ant viršaus dėliojame pomidorus, pašlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska, juodaisiais pipirais ir grąžiname atgal į orkaitę kepti. Tik šįkart kepame jau ne pačioje apačioje, o kiek aukščiau nei viduryje.
3. Iš orkaitės ištrauktą pyragą gardiname buratos sūriu ir vytinto kumpio juostelėmis.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša (Lašišos Velingtonas)

Jūsų dėmesiui - be galo skanus sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša arba lašišos Velingtonas. Tiksliau, netgi ne vienas, o visi trys, nes nusprendžiau gaminti atskirus pyragus. Kartais lašišos Velingtonas vadinamas kepsniu, kartais pyragu, aš sakyčiau, kad tai kažkas per vidurį. Po plonu sluoksniuotos tešlos sluoksniu slepiasi lašišos, kreminio sūrio ir žalumynų įdaras. Tai - puikus patiekalas svečiams pavaišinti, todėl labai tiktų artėjančioms Velykoms. Atrodo šventiškai, o iškepsite lengvai. Tikiu, kad pavyks kiekvienam.

Paruošimas ir marinavimas

Lašišą pamarinuoti pakanka tol, kol paruošite kitus ingredientus, todėl ilgai netruksite. Vis tik jei laiko turite daugiau - žinoma, verta palaikyti ilgiau. Marinatui rinkausi su citrinos sultimis sumaišytą „Kikkoman“ Teriyaki padažą. Puikus ir padažo skonis, ir sudėtis!

• Sumaišykite Teriyaki padažą su citrinos sultimis.
• Lašišos filė pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir aptepkite marinatu.

Įdaro ruošimas

• Tuo tarpu švelniai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles. Sudėkite špinatus.
• Į tepamą sūrį sudėkite keptus špinatus ir susmulkintus krapus.

Pyragų formavimas ir kepimas

Iš nurodyto kiekio iškepiau 3 nedidelius sluoksniuotos tešlos pyragus. Jiems sunaudojau 4 lašišos kepsnius - vieną iš jų išdalinau po lygiai kiekvienam pyragui. Jei norėtumėte kepti vieną didelį pyragą, sluoksniuotos tešlos lakšto galima nepjaustyti ir lašišos filė kepsnius ant tešlos dėti vieną šalia kito. Įpjovos pyrago viršuje ne tik gražiai atrodo, bet ir leidžia kepiniui „kvėpuoti”. Nors tešla įdaras apsuktas standžiai, šonai neįtrūksta, įdaras neišbėga.

1. Ant kiekvienos tešlos dalies uždėkite lašišos filė kepsnius ir paruoštą įdarą.
2. Kiaušinį paplakite su šlakeliu vandens ir aptepkite plakiniu sluoksniuotą tešlą aplink įdarą.
3. Užlenkite ilguosius galus taip, kad neliktų oro tarpų. Tuomet į vidų užlenkite trumpuosius galus. Švelniai paspauskite šakute.
4. Pyragus apverskite ir dėkite ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos. Kepkite orkaitėje iki auksinės spalvos.

Patiekimas

Sluoksniuotos tešlos pyragas su lašiša gali būti patiektas kaip pagrindinis patiekalas su šalia jo tinkančiu garnyru. Labai tinka salotos, apvirtos ar apkeptos daržovės, pvz. smidrai, šparaginės pupelės, žirneliai, brokoliai ir kt.

tags: #sloksniuotos #teslos #pyragas

• Kepto žuvies vyniotinio receptas
• Apie „Kvailių vakarienės“ nesenstančią satyrą
• Lietuviška duona
• Klasikinis tuno ir kiaušinių salotų receptas
• Morkų derliaus išsaugojimo patarimai