Keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Jie lengvai pagaminami, o įvairūs receptai leidžia eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais.
Šokoladiniai keksiukai su šokolado glajumi - tai puikus pasirinkimas, kai norisi pasimėgauti skaniu ir sočiu desertu. Šie keksiukai yra universalūs, tad puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui su kava ar arbata. Jų verta išbandyti, nes daugelis šių keksiukų receptų yra labai paprasti ir greitai paruošiami. Kakava, šokolado gabaliukai ir šokoladinis glajus suteikia šiems keksiukams sodrų šokoladinį skonį, kurį pamils visi šokolado mėgėjai.
Tobulų Šokoladinių Keksiukų Paslaptys
Norint iškepti tobulus šokoladinius keksiukus, svarbu atkreipti dėmesį į kelis esminius niuansus:
- Ingredientų temperatūra: Labai svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros.
- Miltų persijojimas: Miltus ir kakavą persijokite, taip įleidžiant daugiau oro į masę, kad keksiukai būtų puresni.
- Tešlos maišymas: Kai jau miltai tame pačiame dubenyje kaip ir visi kiti produktai, maišyti reikia atsargiai, su šaukštu. Keksiukų tešla pakankamai lepi. Nepermaišykite tešlos, nes keksiukai bus kieti.
- Kepimo laikas: Svarbiausias žingsnis - neperkepti keksiukų. Sekite kepimo laiką, kad keksiukai pilnai iškeptų, tačiau neperkeptų. Į patį vidurį įkištas ir ištrauktas pagaliukas turi būti sausas.
- Formelių paruošimas: Patepkite riebalais keksiukų formeles, antraip kepinuko bus neįmanoma gražiai išimti, jis plyš. Neprikraukite į formeles pernelyg daug tešlos, pilkite maždaug trečdalį tūrio arba iki 2/3 formelės.
- Vėsinimas: Nevėsinkite keksiukų neišėmę iš kepimo formos. Iškepus juos palikti orkaitėje atvėsti, o išėmus aplieti šokolado glajumi arba tik cukraus pudra. Iškepusius keksiukus iš karto perkelkite ant grotelių, kad atvėstų.
Šokoladinių Keksiukų Receptai su Glajumi
Pateikiame keletą receptų, kurie padės jums iškepti tobulus šokoladinius keksiukus su glajumi.
Klasikinis Šokoladinių Keksiukų Receptas su Šokoladiniu Glajumi
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- Kiaušiniai: 1
- Cukrus: 85 gramai
- Sviestas: 85 gramai
- Kakava: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Natūralus jogurtas: 3 valgomieji šaukštai
- Pienas: 4 valgomieji šaukštai
- Miltai: 150 gramų
- Kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- Šokolado lašeliai: 1 sauja
Šokoladiniam glajui:
- Juodas šokoladas: 50 gramų
- Sviestas: 30 gramų
Paruošimas:
- Pirmiausia kiaušinį išsukite su cukrumi. Sviestą ištirpinkite.
- Tada į kiaušinių plakinį supilkite pieną, jogurtą ir tirpintą sviestą.
- Įsijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Įmaišykite šokolado gabaliukus.
- Masę pilkite į keksiukų formeles pripildydami maždaug trečdalį tūrio ir kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 25 minutes.
- Šokoladinis glajus: Garų vonelėje ištirpinkite sviestą bei šokoladą. Pasiruoštu glajumi aptepkite iškeptus keksiukus.
- Puošimui galite naudoti sidabrinę cukraus pudrą arba įvairius pabarstukus.
Prabangūs Šokoladiniai Keksiukai su Razinomis ir Konjaku
Šis receptas suteikia keksiukams ypatingo aromato ir skonio. Šiais keksiukais, pagardintais ypatingu šokolado ir brendžio glajumi, patartina vaišinti tik suaugusiuosius, nebent keksiukus vaikams duosite be glajaus. Šis nuostabus desertas be galo skanus, nes iškepus keksiukų viduje "ištrykšta" išsilydęs šokoladas.
Ingredientai:
- 100 g razinų
- 65 ml konjako (labiausiai tinka itališkas "Courvoisier V.S.O.P.")
- 100 g "Karališko" juodo kartaus šokolado
- 150 g sviesto
- 150 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 120 g miltų
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- 40 gramų vanilinio cukraus
- 50 gramų kakavos (karti)
- 50 gramų krakmolo
- Šiek tiek cukraus pudros (arba šokoladinis glajus apliejimui)
Paruošimas:
- Pirmiausiai, razinas nuplauti, užpilti konjaku (arba vandeniu, jei neturite konjako) ir palikti tol, kol ruošite tešlą. Jei naudojate vandenį, razinas nusunkti prieš dedant į tešlą.
- Nesmulkiai sulaužyti šokoladą.
- Sviestą išlydyti ant ugnies, supilti cukrų ir išmaišyti iki purios masės.
- Įmušti po vieną kiaušinį, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, krakmolą, kakavą, vanilinį cukrų, razinas su konjaku (arba be vandens, jei naudojote vandenį) bei šokoladą.
- Viską gerai išmaišyti. Tešla neturi būti nei labai kieta, nei skysta. Tešla tinkama, jei ji palengva krenta nuo šaukšto.
- Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
- Masę supilti į keksiukų formeles arba į vieną didelę kekso formą, įdėti į orkaitę ir kepti apie 40 min.
- Pabaigoje kepimo, keksiukai turi viršūnėlėse "susprogti", t.y. pasidaryti kaip ugnikalnio "krateris".
- Iškepus juos palikti orkaitėje atvėsti, o išėmus aplieti šokolado glajumi arba tik cukraus pudra.
Kaip gaminami šeimininkės keksiukai | Išpakuoti | Maisto tinklas
Šokoladiniai Keksiukai su Vyšniomis ir Šokoladiniu Glajumi
Šie keksiukai iškepė labai skanūs, ir labai sotūs, ir buvo super šokoladiniai. Nors ir labai stengėmės, jų viduriukas vis tiek bliuško, bet radome puikią išeitį - įkrovėme po dar vieną kokteilinę vyšnią, o ant viršaus užpylėme šokoladinio glajaus.
Produktai (~12 keksiukų):
- 0,5 arb. š. sodos
- 150 g išlydyto sviesto
- 0,5 puodelio verdančio vandens
- 2 puodeliai cukraus (galima dėti 1,5 puodelio rudojo, 0,5 - balto)
- 2 kiaušiniai
- 100 g nesaldintos kakavos
- 1 puodelis miltų
- 1 arb. š. romo esencijos (galima keisti tikru romu)
- 1 š. vanilinio cukraus
- 1 arb. š. cinamono
- žiupsnis druskos
- 1 puodelis juodojo šokolado gabaliukų
- 12-24 kokteilinių vyšnių (arba šviežių)
Glajui:
- ~60 g juodojo šokolado
- 30 g sviesto
- 1-2 šaukštai riebios grietinėlės
- 0,5 arb. š. vanilės esencijos
- Cukraus pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Sumaišyti dideliame inde kakavą ir sodą. Įmaišyti pusę pasiruošto sviesto.
- Supilti verdantį vandenį ir maišyti, kol masė pasidarys vientisa. Sudėti kiaušinius, cukrų ir likusį sviestą. Gerai išmaišyti.
- Sudėti miltus, druską, romo esenciją, vanilinį cukrų ir cinamoną. Gerai išplakti ir suberti šokolado gabaliukus, dar kartą atsargiai išmaišyti.
- Masę šaukštu dėti į keksiukų formeles, ant viršaus uždėti po vyšnią (per daug grūsti į vidų nebūtina, nes keksiukams besipučiant vis tiek visą „prarys“, greičiausiai su visu koteliu) ir dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie 25 min., arba kol į vidų įkištas medinis pagaliukas ištrauktas bus švarus.
- Glajui: viską ištirpdyti maišant virš garų vonelės iki vientisos masės.
- Keksiukams šiek tiek pravėsus, aplieti pora šaukštų glajaus.
Lengvesni Šokoladiniai Keksiukai su Avižų Pienu
Šis receptas puikiai tinka ieškantiems sveikesnių variacijų. Šis desertas be galo skanus, nes iškepus keksiukų viduje "ištrykšta" išsilydęs šokoladas.
Ingredientai:
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. sodos
- 1 v.š. kakavos miltelių
- 1 puodelio avižų pieno
- 2 v.š. kokosų aliejaus
- 1 v.š. ekologiško šviesaus agavų sirupo
Paruošimas:
- Miltus persijoti per sietelį ir sumaišyti sausus ingredientus (taip pat galite persijoti ir kakavos miltelius). Šis žingsnis suteikia daugiau purumo kepiniams.
- Sumaišyti avižų pieną ir kokosų aliejų.
- Galiausiai įpilti sirupą ir išmaišyti.
- Keksiukų formeles užpildyti iki 2/3 formelės ir dėti į įkaitintą iki 180C orkaitę, kepti 25 min.
- Ištraukus leisti atvėsti, o tuomet papuošti.
Glajaus Variacijos Šokoladiniams Keksiukams
Keksiukų glajus yra neatsiejama skonio ir išvaizdos dalis. Galite rinktis iš įvairių variantų, kad kiekvienas keksiukas būtų unikalus.
Klasikinis Juodojo Šokolado Glajus
Garų vonelėje ištirpinkite sviestą bei šokoladą.
Arba galite naudoti liejimo techniką: sudėkite šokoladą į maišiukus, ištirpinkite įmerkdami maišiukus su šokoladu į karštą vandenį ir su adata pradūrus maišiukus gražiai apliekite.
Baltojo Šokolado Glajus
Šis receptas patiks mėgstantiems saldesnius desertus.
Ingredientai:
- Baltas šokoladas
- Grietinėlė
Paruošimas:
- Baltąjį šokoladą sulaužykite į mažus gabalėlius.
- Kremą supilkite į dubenėlį su ištirpintu šokoladu ir viską kartu ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, kol ištirps.
- Šokoladinius keksiukus atvėsinkite, išimkite iš popierinių formelių ir aptepkite baltojo šokolado glajumi.
Kūrybiškumas Dekoravime
Keksiukų dekoravimas - tai puikus būdas išreikšti savo kūrybiškumą. Nėra jokių apribojimų, kaip papuošti savo šokoladinius keksiukus. Štai keletas idėjų:
- Uogos ir vaisiai: Papuoškite keksiukus šviežiomis uogomis ar vaisių gabalėliais.
- Kokosų drožlės: Suteikia egzotiško skonio ir tekstūros.
- Pabarstukai: Įvairūs pabarstukai suteikia spalvų ir žaismingumo.
- Cukraus pudra: Paprastas, bet elegantiškas pasirinkimas.
Keksiukų Skonių Įvairovė: Ne tik šokoladas
Nors šokoladiniai keksiukai yra nuostabus pasirinkimas, keksiukų pasaulis siūlo daugybę kitų skonių variacijų. Galite eksperimentuoti su įvairiais priedais, pagardais ar patiekimo būdais. Keksiukus patogu pasiimti į darbą, iškylą ar naudoti vaikiškų užkandžių dėžutėms. Štai keletas klasikinių ir nuotykinių keksiukų skonių, kuriuos galite išbandyti:
| Keksiukų Rūšis | Pagrindiniai ingredientai (išskyrus miltus, cukrų, sviestą, kiaušinius, kepimo miltelius) |
|---|---|
| Vaniliniai | Vanilės ekstraktas |
| Šokoladiniai | Kakavos milteliai, šokolado gabaliukai |
| Citrininiai | Citrinų žievelė, citrinų sultys |
| Sūdyti karameliniai | Karamelės padažas |
| Moliūgų prieskonių | Moliūgų tyrė, cinamonas, muskato riešutas |
| Jogurto keksiukai | Natūralus jogurtas, citrinos žievelė |
| Morkų keksiukai | Tarkuotos morkos, aliejus, riešutai, cinamonas, kardamonas, imbieras |
tags: #sokoladiniai #keksiukai #su #sokolado #glajumi