Špinatų sriuba - tai puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, greitai paruošiamo ir maistingo patiekalo. Ši sriuba tinka tiek pietums, tiek vakarienei ir yra turtinga vitaminais bei baltymais. Špinatų sriubos yra daugybė variantų, o pačių špinatų paruošimas sriubai gali būti skirtingas: špinatus galima virti arba apkepti. Dar daugiau skirtingų skonių gali duoti įvairūs priedai. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius špinatų sriubos receptus ir patarimus, kaip ją pasigaminti skaniai ir sveikai.
Špinatų Nauda ir Maistinė Vertė
Špinatai - viena iš naudingiausių daržovių. Špinatus dar vadina žarnyno šluota, jie teigiamai veikia virškinimo sistemą. Taip pat špinatai turi daug vitaminų ir mineralinių medžiagų bei mikroelementų. Gana daug vitaminų špinatai išsaugo termiškai apdoroti.
Špinatai yra tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Juose gausu:
- Geležies: Špinatai yra augalinės kilmės geležies šaltinis, svarbus kraujo gamybai ir energijos tiekimui. 100 gramų šviežių špinatų lapų suteiks apie 2,7 mg geležies - tai sudaro maždaug 15% paros normos suaugusiam žmogui.
- Vitaminų: Juose yra daug vitaminų A, C, K, taip pat B grupės vitaminų, kurie svarbūs imuninei sistemai, odos būklei ir nervų sistemos veiklai.
- Antioksidantų: Špinatuose yra daug antioksidantų, kurie gali apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų poveikio.
- Folato: Folatas dalyvauja DNR sintezėje, padeda formuotis raudonosioms kraujo ląstelėms ir palaiko nervų sistemos sveikatą. Viena porcija špinatų sriubos gali suteikti net iki 60% paros folato poreikio.
Ypač vertinga ši sriuba moterims reprodukcinio amžiaus, nes jos dažnai kenčia nuo geležies deficito dėl mėnesinių. Nėščiosioms folatas būtinas normaliam vaisiaus nervų sistemos vystymuisi. Viena porcija šios špinatų sriubos suteiks apie 180 kalorijų, bet jos maistinė vertė neįkainojama.
Špinatų Sriubos Istorija
Špinatų kelionė į mūsų virtuvę prasidėjo Persijoje, kur šie lapai buvo vadinami „aspanakh” - persų žodžiu, reiškiančiu „žalioji ranka”. VII amžiuje špinatai pasiekė Kiniją, o vėliau per arabų prekybininkus pateko į Viduržemio jūros regioną. Europoje špinatų populiarumas ypač išaugo XVI amžiuje, kai Katarina Mediči ištekėjo už Prancūzijos karaliaus ir atsivežė savo mėgstamus špinatų patiekalus.
Klasikinis Špinatų Sriubos Receptas su Kiaušiniais
Špinatų sriuba su kiaušiniais - tai lengvas, maistingas ir itin greitai paruošiamas patiekalas. Šis receptas skirtas 4 porcijoms ir užtruks apie 30 minučių.
Gaminimo trukmė:
- Paruošimas: 10 min.
- Virimas: 20 min.
- Iš viso: 30 min.
Ingredientai (2-4 porcijoms):
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Švieži špinatai | 200 g |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Morka | 1 vnt. |
| Bulvės | 2 vnt. |
| Česnakas | 2 skiltelės |
| Daržovių arba vištienos sultinys | 1,5 l |
| Alyvuogių aliejus | 1 valg. š. |
| Druska, pipirai | Pagal skonį |
| Grietinė (nebūtina) | Patiekimui |
Gaminimo eiga:
- Paruoškite daržoves: Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, morką sutarkuokite, bulves supjaustykite kubeliais.
- Pakepinkite svogūną ir česnaką: Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir lengvai pakepinkite svogūną su česnaku, kol taps skaidrūs.
- Įdėkite daržoves: Sudėkite tarkuotą morką ir bulves, viską kelias minutes pakepinkite.
- Supilkite sultinį: Užpilkite daržoves karštu sultiniu ir virkite apie 15 minutes, kol bulvės suminkštės.
- Įdėkite špinatus: Kai bulvės suminkštės, suberkite špinatus ir pavirkite dar 2-3 minutes.
- Įmaišykite kiaušinius: Lengvai suplakite kiaušinius ir lėtai pilkite į verdančią sriubą, nuolat maišydami.
Patarimai ir variantai:
- Daugiau skonio: Galite pridėti žiupsnelį muskato riešuto ar tarkuoto sūrio.
- Kreminė tekstūra: Prieš dedant kiaušinius, galima įpilti šlakelį grietinėlės ar kokosų pieno.
Trinta Špinatų Sriuba: Receptai ir Variacijos
Lengva, greitai gaminama ir dietinė trinta špinatų sriuba tinka tiek šaltuoju, tiek šiltuoju metų laiku. Trintą špinatų sriubą pirmą kartą paragavome keliaudami po Italiją. Mano nuomone savo špinatų sriuba išeina geriau nei restoranuose. Tikriausiai priežastis, kad sriubai naudojam šviežius špinatus.
Daugiausiai skonio špinatų sriubai suteiks sultinys. Norint gauti įspūdingo skonio špinatų sriubą verta skirti daugiau laiko sultiniui. Skaniausia trinta špinatų sriuba naudojant tinkamai paruoštą vištienos sultinį. Geriausias sultinys iš kauliukų, verdama su morkomis, svogūnais, pipirų žirneliais, gelsve.
Naudojami vištienos kauliukai, puikiai tinka pigūs vištienos sriubos rinkiniai. Verdame apie 1 valandą, dedam svogūnų, morkų, bulvę, lauro lapų, pipiro žirnelių. Gerai dera gelsvė, čiobrelis. Taip pat puikiai tinka daržoviniai sultiniai. Ypač verta išbandyti variantą su šparagų sultiniu.
Gaminimo būdas:
- Geriausia trintą špinatų sriubą ruošti puode su pastorintu dugnu.
- Įkaitiname aliejų, apkepiname iki apskrudimo svogūnus.
- Apskrudus sudedame kubeliais pjaustytas bulves.
- Apkepinus supilame sultinį.
- Užvirus ir pavirus apie 5 - 10 minutes dėdame špinatus.
- Dedame kai suminkštėja daržovės, tai priklauso nuo jų šviežumo. Špinatai verdami 3 - 5 minutes.
- Atskirai ant sviesto pakepiname voveraites. Sudedame į puodą baigiant virti kai įdėti špinatai.
- Palaukiame kol užvirs ir nuimame nuo ugnies. Atvėsiname apie 10 minučių. Tai labai svarbus momentas, sriuba gaunama sodresnio skonio.
- Vėl užverdame ir sudedame prieskonius, sublenderiuojame.
Kiti trintos sriubos variantai:
- Kreminė špinatų sriuba: Kreminė špinatų sriuba - aristokratas tarp špinatų sriubų. Kalorijų dėl grietinėlės kiek daugiau, tačiau daug papildomo skonio. Kreminė ir švelnaus skonio špinatų sriuba gausis pridėjus grietinėlės.
- Špinatų sriuba su grybais: Grybai itin dera su špinatais. Nepakartojamas trintos špinatų sriubos skonis būna pridėjus grybų. Ypač tinka špinatų sriubai voveraitės, jos neužmuša špinatų skonio, suteikia sriubai subtilumo. Tinka pievagrybiai, baravykai.
- Su burokėliais ir morkomis: Visai neprastai bus į trintą špinatų sriubą įdėti burokėlių, morkų. Natūralaus saldumo suteikia burokėlių ir morkų panaudojimas.
Ar gaminate tokią sriubą? Vištienos sriuba- sriubų nemylėtojams😉 Paprasta ir labai skanu! @DeVija
Greitai paruošiama kreminė špinatų sriuba (Beatos Nicholson variantas)
Nesvarbu, koks metų laikas, vis tiek norisi sriubos, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson ir parodo, kaip greitai išsivirti špinatų sriubą, kuriai prireiks vos kelių ingredientų. „Gaivi, gardi, nuostabiai švelni, praktiškai trijų ingredientų sriuba“, - pasakoja B. Nicholson.
Ši kreminė špinatų sriuba yra greitai pagaminama. Jos skonis gaivus, švelnus ir pavasariškas. Šiai sriubai pagaminti reikės nedaug ingredientų.
Ingredientai:
- Švieži špinatai
- Poras
- Česnakas
- Bulvės
- Sultinys (daržovių arba vištienos)
- Druska, pipirai
- Grietinėlė (riebi arba neriebi)
- Sviestas
- Prieskoninės žolelės (krapai, petražolės, svogūnų laiškai) - nebūtina
Gaminimo eiga:
- Puode ištirpinkite sviestą ant nedidelės kaitros.
- Lengvai pakepinkite smulkiai supjaustytą porą apie 5 minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite smulkintą česnaką ir pakepinkite dar 30 sekundžių.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, užpilkite sultiniu.
- Sudėkite nuplautus špinatus.
- Virkite apie 4 minutes, kol špinatai sukris.
- Įberkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių.
- Sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos tyrės.
- Įmaišykite grietinėlę.
- Patiekite apibarstę smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis.
Špinatų Sriuba su Ryžiais ir Grietine
Gaivi ir maistinga špinatų sriuba su ryžiais ir grietine - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei.
Gaminimo trukmė:
- Paruošimas: ~10 min
- Virimas: ~25 min
- Iš viso: ~35 min
Ingredientai (2-4 porcijoms):
- Švieži špinatai: 200 g
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Bulvė: 1 vnt.
- Ryžiai: 100 g
- Daržovių sultinys: 1 l
- Česnakas: 2 skiltelės
- Druska, pipirai: Pagal skonį
- Grietinė: 150 ml
- Alyvuogių aliejus: 2 v. š.
- Muskato riešutas (nebūtina): 1/2 a. š.
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite. Česnaką susmulkinkite. Taip pat smulkiai supjaustykite bulves.
- Kepinimas: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite svogūnus bei česnaką iki auksinės spalvos. Tada sudėkite morką ir kepkite dar 3 minutes.
- Sriubos virimas: Supilkite sultinį ir suberkite ryžius. Virkite apie 15 minučių, kol ryžiai suminkštės.
- Špinatų pridėjimas: Suberkite špinatus, įberkite druskos, pipirų ir, jei norite, muskato riešutą. Virkite dar 5 minutes.
Pastaba: Mėsą galima naudoti ir kitokios rūšies, tiks netgi virtas kiaušinis ar žuvis. Būtinai naudokite jaunus, kuo mažesnius špinatus.
Špinatų Sriuba su Šaldytais Špinatais
Šaldyti špinatai yra puiki alternatyva šviežiems, ypač kai nėra sezono. Gaminant sriubą su šaldytais špinatais, svarbu juos tinkamai paruošti.
Klausimas: Ar galima naudoti šaldytus špinatus? Atsakymas: Taip, galima!
Gaminimo eiga:
- Labai smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite jį puode 5 minutes.
- Suberkite miltus, pamaišydami kepinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes.
- Įpilkite šiek tiek pieno ir viską gerai sumaišykite šluotele.
- Porcijomis supilkite likusį pieną, masę virinkite 5 minutes, kol ši nesutirštės.
- Į sriubą sudėkite špinatus, užvirinkite, ant mažos ugnies virkite 10 minutes.
Kiti Špinatų Sriubos Variantai
Rūgštynių ir špinatų sriuba su kiaušiniais:
Špinatai puikiai dera su rūgštynėmis. Galima pakepinti špinatus svieste. Mano vaikystėje visos ragautos sriubos buvo su įleistu kiaušiniu ir apie virtus sužinojau tik pradėjus valgyti pietus kavinėse. Tačiau šis variantas ir liko mano virtuvėje.
Buvau labai maloniai nustebinta viename gastronominiame žurnale perskaičius, kad prancūzai rūgštynių sriubą gardina būtent svieste kepintai špinatais.
Ingredientai:
- 1l vištienos sultinio
- 2-3 bulvės
- Poro balta dalis
- 1 morka
- 2 kietai virti kiaušiniai
- Sauja rūgštynių
- Sauja špinatų
- Krapų
- Juodųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
- Šaukštas sviesto špinatų kepimui
- Grietinė ir juodos duonos pateikimui
Gaminimo eiga:
- Morkas smulkiai supjaustome arba sutarkuojame ir pakepiname aliejuje su smulkiai pjaustytu poru.
- Į verdantį mėsos sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
- Pavirus maždaug 5 minutes sudėkite pakepintas morkas, suberkite pipirus.
- Virkite kol bulvės suminkštės.
- Špinatus lengvai apkepkite svieste.
- Tuomet sudėkite pjaustytas, be kotelių rūgštynes.
Žirnių ir špinatų sriuba:
Vasarą norisi gaivaus ir spalvoto maisto. Žirnių sriuba tam puikiai tiks.
Žirnių ir špinatų sriubos receptas:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas mažais kubeliais, kad greičiau išvirtų.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir sudėkite svogūną. Kepkite svogūnus dešimt minučių.
- Paskutines 2-3 minutes sudėkite česnaką.
- Svogūnui suminkštėjus, sudėkite bulves ir žirnelius ir virkite kelias minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Supilkite sultinį, įberkite druskos ir leiskite virti, kol bulvės suminkštės ir išvirs.
- Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite špinatus ir išmaišykite.
- Viską virkite dar 1-2 minutes.
- Leiskite šiek tiek atvėsti, perkelkite į maišytuvą ir sumaišykite iki kreminės tekstūros.
Patiekimas:
Supilkite sriubą į atskirus dubenėlius, įpilkite šiek tiek grietinėlės ir, jei norite, papuoškite alyvuogių aliejumi, pakepintais česnakais ir šviežiais krapais.
Netradicinė špinatų sriuba su keptomis daržovėmis:
Ši sriuba nustebins jus savo neįprastu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- Špinatai
- Briuselio kopūstai
- Žalieji žirneliai
- Česnakas
- Čili pipirai
- Petražolės
- Alyvuogių aliejus
- Druska, juodieji pipirai
- Duona
Gaminimo eiga:
- Česnakus nulupkite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais.
- Iš čili pipiro išimkite sėklas ir baltas pertvarėles, minkštimą supjaustykite pusžiedžiais.
- Atskirkite petražolių lapelius nuo kotelių. Lapelius smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, neatitirpindami sudėkite Briuselio kopūstus, žaliuosius žirnelius, čili pipirą ir česnakus.
- Kepinkite daržoves kol gražiai apskrus, pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų, suberkite petražoles.
Sriuba su Virtinukais:
Puiki tuo, kad sotesnė nei daugelis - na, juk kai į sriubą priberi virtinukų, kažin, ar ją galima vadinti tiesiog sriuba. Čia jau kažkas rimčiau. Ir sočiau. Skonis: 9/10. Labai skani sriuba plius pagrindinis patiekalas. Vienareikšmiškai - daug geresnis variantas nei tiesiog į pasūdytą vandenį sumesti maišelį koldūnų. Girdėjau pokštą, kad ši mano sriuba - tai koldūnai daržovių sriuboje ir.. na, tiesa. Bet skanu. Ir sotu.
Ar gaminate tokią sriubą? Vištienos sriuba- sriubų nemylėtojams😉 Paprasta ir labai skanu! @DeVija
Bendri Patarimai Gardžiai Špinatų Sriubai
Kad sriuba būtų iš tiesų skani ir maistinga, svarbu žinoti kelis gudrybes. Špinatų sriuba - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir investicija į savo sveikatą. Ji puikiai tinka ir kaip lengvas pietų patiekalas, ir kaip vakarienės pradžia. Šis patiekalas ypač aktualus šaltuoju metų laiku, kai organizmas kenčia nuo vitamino D trūkumo ir reikia papildomos energijos. Špinatų sriuba padės palaikyti imuninę sistemą, suteiks energijos ir pagerins bendrą savijautą.
- Visų pirma, niekada neviršinkite špinatų - per ilgas terminis poveikis sunaikina vertingus vitaminus ir padaro lapus kartokus.
- Jei norite, kad sriuba būtų dar kreminiškesnė, vietoj grietinėlės galite naudoti kokosų pieną - tai suteiks egzotiško skonio ir bus tinkamas veganiškam variantui.
- Kad padidintumėte geležies pasisavinimą, kartu su sriuba vartokite produktus, turinčius vitamino C.
- Galima naudoti įvairias prieskonines žoleles: krapus, petražoles, svogūnų laiškus.