Tortai be kepimo - tai puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų desertą. Šie tortai nereikalauja kepimo, todėl puikiai tinka vasaros sezonui ar tuomet, kai tiesiog neturite laiko ilgai sukiotis virtuvėje. Tortų be kepimo populiarumas nuolat auga dėl kelių priežasčių: paprastas paruošimas, greitas pagaminimas, universalumas ir lengvumas. Tai puikus desertas tiek kasdienai, tiek šventėms.
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius tortų receptus, kurių pagrindą sudaro sausainių ir sviesto derinys, taip pat pateiksime kitų gardžių ir lengvai paruošiamų desertų variantų.
Sausainių pagrindas - universalus ir skanus
Sausainių pagrindas yra vienas svarbiausių šio torto elementų. Jo gamyba itin paprasta: sausainiai sutrupinami iki smulkių trupinių ir sumaišomi su ištirpintu sviestu. Gauta masė suspaudžiama į torto formą ir atšaldoma, kad sustingtų. Šis pagrindas suteikia tortui traškumo ir malonios tekstūros.
Norint jį paruošti, reikės:
- Sausainių (galima naudoti įvairių rūšių, pavyzdžiui, šokoladinius ar kitokio skonio, kad pagardintumėte pagrindą).
- Sviesto.
Sausainius susmulkinkite iki trupinių konsistencijos rankiniu ar elektriniu būdu. Gautus trupinius sudėkite į kepimo formą (apie 20-22 cm skersmens), tolygiai paskirstykite ir gerai suspausti šaukštu ar stiklinės dugnu. Svarbu atkreipti dėmesį, kad formuojant sausainių pagrindą, nereikėtų trupinių suspausti pernelyg smarkiai, kad pagrindas būtų trapus, o ne kietas.
Lengvi ir gaivūs tortai su sausainių pagrindu
Šis tortas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi gaivumo ir lengvumo. Gaivus, lengvas, pagardintas uogomis, ne per saldus ir tikrai nuostabiai gardus! Sluoksniuose: trapus migdolinis sausainių pagrindas, švelnus kremas ir truputį rūgštelės suteikiančios avietės. Nors kartais sulaukiu truputį pylos, kad mano desertai - labai saldūs, šis, patikėkite, yra tobulai subalansuotas.
Aviečių sūrio tortas su migdoliniu pagrindu
Tai gaivus ir skanus želė tortas su sausainių pagrindu. Jis ne tik atrodo įspūdingai, bet ir yra gana paprastas pagaminti, todėl gali tapti stalo puošmena.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 200 g sausainių
- 50 g migdolų riekučių
- 80 g tirpinto sviesto
- Kremui:
- 400 g kreminio sūrio
- 200 g graikiško jogurto
- 100 ml plakamosios grietinėlės (30% riebumo)
- 50 g cukraus
- 0,5 citrinos sulčių
- 10 g želatinos
- 50 ml vandens
- Aviečių sluoksniui:
- 300 g šviežių arba šaldytų aviečių
- 50 g cukraus
- 1 žaliosios citrinos sultys
- 5 g želatinos
- 25 ml vandens
- Papuošimui:
- Šviežios uogos (avietės, mėlynės ir kt.)
- Žaliųjų citrinų gabalėliai
- Melisų lapeliai
Paruošimas:
- Paruoškite atsegamą torto formą.
- Paruoškite pagrindą. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, migdolų riekutes - taip pat šiek tiek pasmulkinkite. Sumaišykite sausainių trupinius, smulkius migdolų gabalėlius ir tirpintą sviestą. Gautą masę suberkite į torto formą ir gerai suspauskite.
- Paruoškite kremą. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
- Kreminį sūrį sumaišykite su graikišku jogurtu, cukrumi ir citrinos sultimis. Atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens garų vonelėje (neužvirinkite, kitaip želatina nesustings!).
- Palengva įmaišykite plaktą grietinėlę į sūrio masę.
- Galiausiai įmaišykite ištirpintą želatiną. Dalį paruošto kremo supilkite ant sausainių pagrindo. Užberkite avietes, tuomet supilkite likusį kremą. Paviršių išlyginkite.
- Paruoškite aviečių sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
- Avietes elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos tyrės ir supilkite į puodą. Ten pat suberkite cukrų, supilkite žaliosios citrinos sultis. Mišinį pakaitinkite ant vidutinės kaitros, bet neužvirinkite.
- Aviečių tyrę šiek tiek atvėsinkite, tuomet į ją sudėkite išbrinkintą želatiną ir maišykite, kol ši ištirps ir uogų masė atvės.
- Supilkite ant sustingusio torto kremo ir dėkite atgal į šaldytuvą.
- Papuoškite. Ant torto viršaus išdėliokite šviežias uogas, žaliųjų citrinų gabalėlius, melisų lapelius.
Želė tortas su sausainių pagrindu
Želė tortas su sausainių pagrindu - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo ir gaivinančio deserto. Jis idealiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui.
Želė sluoksniams paruošti reikės:
- Ištirpinti želatiną pagal instrukciją ant pakuotės.
- Į ištirpintą želatiną įmaišyti cukrų ir vanilinį cukrų.
- Grietinėlės sūrį arba jogurtą atsargiai įmaišyti į želatininį mišinį.
- Supilti mišinio dalį į sausainių pagrindą, kad susiformuotų pirmasis sluoksnis.
- Kai pirmasis želės sluoksnis sustingsta, supilti likusį želatiną mišinį, kad susidarytų antrasis sluoksnis.
Galima naudoti skirtingų skonių želatiną - braškių, aviečių, mėlynių ar mango, kad sukurtumėte daugiaspalvį efektą. Tai suteiks tortui ne tik gražią išvaizdą, bet ir įvairesnį skonį.
Šiam žele tortui rekomenduojama naudoti šviežius vaisius ar uogas, nes tai suteikia papildomo skonio ir gaivos. Tarp populiariausių vaisių ir uogų:
- Avietės (suteikia rūgštelės)
- Braškės
- Mėlynės
- Mango
- Persikai (ypač tinka konservuoti žiemą)
Vaisius galima dėti tiek į želė sluoksnius, tiek ant torto viršaus papuošimui.
Kiti skanūs ir greiti tortų receptai be kepimo
Jei ieškote dar daugiau idėjų, siūlome išbandyti šiuos lengvai paruošiamus tortų receptus:
Tortas su chalva ir uogiene
Šis tortas yra neįprasto skonio ir lengvai pagaminamas.
Ingredientai:
- Šviesūs sausainiai (kvadratiniai)
- Tamsūs šokoladiniai sausainiai
- Chalva
- Uogienė (rūgštesnė)
- Braškės (papuošimui)
- Mėtos (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Į indą aukštesniais kraštais sudėliokite šviesių sausainių kvadratą (3x3), aptepkite chalvos mase.
- Ant viršaus vėl uždėkite šviesių sausainių, aptepkite uogiene.
- Tada dėkite tamsių šokoladinių sausainių sluoksnį, aptepkite juos chalvos mase, dar vieną sluoksnį ir aptepkite uogiene.
- Vėl dėkite šviesių sausainių sluoksnį ir aptepkite chalvos mase.
- Šonuose peiliu tolygiai paskirstykite nuvarvėjusią chalvos masę.
- Tortą uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
- Prieš patiekdami viršų aptepkite likusia chalvos mase, papuoškite braškėmis ir mėtomis.
Sūrio pyragas su karamele "Rududu"
Šis tortas pasižymi kremiškomis tekstūromis ir karameliniu skoniu.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Tirpintas sviestas
- Maskarponė
- "Rududu" karamelė
- Grietinėlė (33-35 proc. riebumo)
- Želatina
- Riešutai (papuošimui)
- Karamelinis padažas (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- 24 cm skersmens tortinę išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius sumalkite iki smulkių trupinukų, gerai išmaišykite su ištirpintu sviestu, suberkite į paruoštą tortinę, pirštais suslėkite pyrago pagrindą su pakeltais krašteliais.
- Pastatykite į šaldytuvą.
- Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Maskarponę išplakite su „Rududu“.
- Grietinėlę atskirame inde išplakite iki standumo, sumaišykite su maskarponės kremu.
- Želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje, neleiskite užvirti.
- Šiek tiek pravėsinkite ir greitai įplakite į pyrago kremą.
- Gautą masę supilkite ant sausaininių pagrindo.
- Pastatykite į šaldytuvą.
- Po kelių valandų papuoškite riešutais ir karameliniu padažu.
Klasikinis nekeptas "Selgos" sausainių tortas su uogomis
Tai labai skanus, švelnios tekstūros ir burnoje tirpstantis tortas su šviežiomis uogomis. Pagaminti jį - juokų darbas, o paragavus niekas nepatikės, kad užtrukote tiek nedaug laiko.
Ingredientai:
- 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
- 50 g sviesto
- 500 g mascarpone sūrio
- 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
- 150 g cukraus
- 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
- 3 arbatiniai šaukšteliai želatinos miltelių
- 6 šaukštai vandens
- Cukraus pudros pabarstymui
- Braškės, šilauogės, avietės (arba kitos mėgstamos uogos)
Gaminimas:
- Pagrindo paruošimas: 22-24 cm kepimo formelę išklokite kepimo popieriumi. Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Visą masę tolygiai paskirstykite ant formelės dugno, truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą.
- Želatinos paruošimas: Želatiną suberkite į indą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti apie 10 minučių.
- Kremo paruošimas: Mascarpone sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę sudėkite į dubenį ir išplakite iki vientisos masės.
- Želatinos ištirpinimas: Garų vonelėje ištirpinkite želatiną, kol liks skaidrus skystis. Jokiu būdu neleiskite užvirti.
- Kremo užbaigimas: Želatiną kelias minutes atvėsinkite ir atsargiai, plona srovele, nuolat maišydami supilkite į kremą. Viską gerai išmaišykite ir supilkite ant torto pagrindo.
- Torto dekoravimas ir stingdymas: Ant torto viršaus išdėliokite pasirinktas uogas. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų.
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems paprasto, greitai pagaminamo ir skanaus deserto. Tortų be kepimo tipai apima tortus su sausainiais, varškės tortus, jogurtinius tortus, šokoladinius tortus ir vaisinius tortus.
Kaip greitai surinkti tortą
Atkreipkite dėmesį į želatinos kiekį: jei naudojate želatiną, svarbu laikytis nurodyto kiekio, kad tortas gerai sustingtų, bet nebūtų per kietas. Taip pat svarbu naudoti kokybiškus ingredientus ir gerai atšaldyti tortą.
Nebijokite eksperimentuoti su skoniais ir dekoravimu, kad sukurtumėte unikalų ir skanų desertą!