Nuo vaikystės girdime, kad sriuba - sveikatos šaltinis. Ir tai tiesa! Grybų sriuba asocijuojasi su rudeniu, mišku ir namų jaukumu. Net jei neturite galimybės rinkti šviežių grybų miške, su pievagrybiais iš parduotuvės galite nesunkiai pasigaminti gardžią ir kvapnią sriubą.
Ši sriuba - tai puikus derinys kreminės tekstūros, grybų aromato ir vištienos švelnumo. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingai vakarienei. Šis receptas patiks visiems, kurie mėgsta skanias, sočias ir greitai pagaminamas sriubas. Be to, jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Klasikinis vištienos sriubos su pievagrybiais ir sūriu receptas
Šis receptas - tai paprastas, bet labai skanus būdas pasigaminti kreminę grybų sriubą, praturtintą vištiena ir sūriu.
Jums reikės:
- 600 g vištienos krūtinėlių
- 100 g sviesto
- 1 svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 500 g pievagrybių
- 3 puodelių vištienos sultinio
- 500 g riebios plakamosios grietinėlės
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Tarkuoto sūrio (patiekimui)
- Sėklų (ypač sezamo) (patiekimui, nebūtina)
Paruošimas:
- Vištienos paruošimas: Vištienos krūtinėles virkite apie 30 minučių pasūdytame vandenyje. Išvirtą vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Daržovių pjaustymas: Kol vištiena verda, smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, stambiai supjaustykite pievagrybius.
- Vištienos ir daržovių kepimas: Gilesnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite vištieną, svogūną, česnaką, prieskonius ir kepkite, kol gražiai paruduos.
- Sriubos virimas: Iškeptą vištieną sudėkite į vištienos sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol skoniai „susidraugaus“. Tai gali trukti 10-15 minučių.
- Kremiškumo suteikimas: Į sriubą įmaišykite grietinėlę. Neužvirkite.
- Paskaninimas ir patiekimas: Šią sriubą, kaip ir daugelį kitų, galite pagardinti tarkuotu sūriu. Įmaišykite sūrį į sriubą ir jos konsistencija taps tirštesnė. Puikiai tiks ir sėklos, ypač sezamo.
VIŠTIENOS SULTINYS!
Patarimai ir gudrybės tobulai sriubai
Norėdami, kad jūsų sriuba būtų dar skanesnė ir įvairesnė, galite pasinaudoti šiais patarimais:
- Sultinys: Sriubą galima virti ant daržovių, vištienos arba grybų sultinio. Sultinio pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir turimų ingredientų.
- Grybai: Galite naudoti įvairių rūšių grybus: pievagrybius, voveraites, baravykus ar kitus mėgstamus grybus. Miško grybai suteiks sriubai ypatingo aromato.
- Daržovės: Sriubą galite papildyti kitomis daržovėmis: brokoliais, žiediniais kopūstais, paprika ar moliūgais. Jos praturtins sriubos skonį ir maistinę vertę.
- Kremiškumas: Jei norite, kad sriuba būtų dar kremiškesnė, galite įpilti daugiau grietinėlės arba kreminio sūrio. Taip pat galite naudoti kokosų pieną, kuris suteiks sriubai egzotiško skonio.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Puikiai tiks čiobreliai, rozmarinai, petražolės ar kiti mėgstami prieskoniai.
- Vegetariškas variantas: Norėdami pagaminti vegetarišką sriubos variantą, tiesiog praleiskite vištieną ir naudokite daržovių sultinį.
Ši sriuba puikiai dera su skrudinta duona, traškučiais ar šviežiomis daržovėmis. Mėgaukitės!
Papildomi vištienos ir grybų sriubos variantai
Be klasikinio recepto, yra ir kitų įdomių variantų, kaip paruošti vištienos sriubą su pievagrybiais ir sūriu. Štai keletas idėjų:
Sūrio sriuba su grybais ir vištiena (lengvesnis variantas)
Ši sriuba - tai lengvesnis, bet ne mažiau skanus variantas. Ji idealiai tinka, kai norisi greito ir maistingo patiekalo.
Ingredientai:
- 300 g vištienos filė
- 3-4 bulvės
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 200 g pievagrybių
- 2 lydyti sūreliai
- Itališkos žolelės, džiovintas česnakas, druska, pipirai - pagal skonį
- Lauro lapas
- Aliejus - kepimui
Gaminimo eiga:
- Vištieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą su vandeniu ir lauro lapu. Užvirkite.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais. Sudėkite į puodą su vištiena ir virkite 15 minučių.
- Svogūnus ir morkas supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi 5-7 minutes. Sudėkite į sriubą.
- Supjaustykite pievagrybius plokštelėmis ir pakepinkite atskirai keptuvėje. Sudėkite į sriubą.
- Sudėkite lydytą sūrį ir maišykite, kol jis ištirps.
- Supilkite itališkas žoleles, džiovintą česnaką, druską ir kitus prieskonius pagal skonį.
- Virkite dar 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite karštą.
Grybų sriuba su šonine ir lydytu sūreliu
Šis receptas patiks mėgstantiems sodresnį skonį. Šoninė suteikia sriubai dūmo aromato ir puikiai dera su miško grybais (arba pievagrybiais) ir lydytu sūreliu.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 300 ml virtų miško grybų (arba 300 g pievagrybių)
- 3 bulvės
- 100 g sūdytos šoninės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 0,5 poro
- 1 skiltelės česnako
- 1 v. š. sviesto
- 2 lauro lapų
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- Druskos pagal skonį
- 2 v. š. lydyto sūrelio
- Ryšelio krapų
- 2 l vandens
Gaminimas:
- Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Suberkite į puodą ir kepinkite, kol gražiai apskrus.
- Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną, porą ir česnaką supjaustykite smulkiais gabalėliais, morką sutarkuokite.
- Į puodą, kuriame kepa šoninė, įdėkite sviestą ir smulkintas daržoves. Kepinkite, kol šios suminkštės.
- Sudėkite virtus grybus, kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapus. Užpilkite vandeniu ir virkite apie 20 min.
- Pagardinkite druska, pipirais, įmaišykite lydytą sūrelį.
- Patiekdami apibarstykite smulkintais krapais.
| Ingredientas | Klasikinis receptas | Sūrio sriuba su grybais ir vištiena | Grybų sriuba su šonine ir lydytu sūreliu |
|---|---|---|---|
| Vištiena | 600 g krūtinėlių | 300 g filė | - |
| Pievagrybiai | 500 g | 200 g | 300 g (arba miško grybai) |
| Lydytas sūris/grietinėlė | 500 g grietinėlės | 2 lydyti sūreliai | 2 v.š. lydyto sūrelio |
| Bulvės | - | 3-4 vnt. | 3 vnt. |
| Šoninė | - | - | 100 g |