"Tinginys" - tai desertas, kurio receptų variacijų galima rasti daugybę. Virtuvės šefas Alfas Ivanauskas nuolat stebina naujomis idėjomis, kaip patobulinti šį klasikinį skanėstą. Šis straipsnis skirtas apžvelgti Alfo Ivanausko siūlomus "Tinginio" receptus, pradedant nuo klasikinių ir baigiant keptais ar šokoladiniais variantais. Visi šie receptai pasižymi paprastumu, greitu paruošimu ir galimybe improvizuoti su ingredientais, todėl puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasilepinimui.
Keptas Varškės „Tinginys“: Traškumas ir Karamelė
Ar galite patikėti, jog tinginį galima pasigaminti per... vieną minutę? Nenuilstantis skonių ieškotojas ir atradėjas Alfas šiandien siūlo - nepaprastai skanus keptas varškės tinginys su sutirštintu pienu ir spanguolėmis. Šis variantas - tai puikus būdas nustebinti šeimą neįprastu "Tinginio" skoniu ir tekstūra. Kepimas suteikia desertui karamelinį atspalvį ir traškumą. Paruošimas užtruks vos 20 minučių, o kepimas - apie 30 minučių.
Ingredientai Keptam Varškės Tinginiui
Norint paruošti šį išskirtinį Alfo Ivanausko keptą tinginį, jums reikės šių produktų:
- 250 g kepiniams skirtos varškės
- 250 g maskarponės
- Džiovintų spanguolių
- Žiupsnelio cinamono
- Šlakelio auksaspalvio sirupo (galima naudoti „Dansukker“ auksaspalvį sirupą)
- 400 g saldinto sutirštinto pieno
- 360 g „Gaidelio“ tipo sausainių
Kepto Varškės Tinginio Gaminimo Eiga
Pasigaminti šį keptą desertą yra itin paprasta ir greita, ir jis puikiai tinka tiek iškylai, tiek piknikui:
- Sumaišykite varškę su maskarpone, džiovintomis spanguolėmis, cinamonu, auksaspalviu sirupu ir saldintu sutirštintu pienu. Viską gerai išmaišykite.
- Sausainius sutrupinkite rankomis arba smulkintuvu.
- Popieriumi išklotoje kepimo formoje sluoksniuokite varškės masę su sausainiais. Galite pradėti ir baigti varškės sluoksniu, arba derinti pagal savo skonį.
- Tinginį kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Kepimas suteiks viršui gražią auksinę plutelę ir karamelinį aromatą.
Šis receptas yra numatytas 4 porcijoms. Priedus galite naudoti, kokie tik jums patinka: varijuokite riešutais ar kitais džiovintais vaisiais bei uogomis.
Kepti varškėčiai | Skaniausių varškėčių receptas | Kaip greitai pagaminti varškėčius | Varškėčiai
Kitos Alfo Ivanausko Tinginio Interpretacijos
Alfas Ivanauskas siūlo ir daugiau tinginio variacijų, įrodydamas, kad šis desertas gali būti be galo įvairus ir pritaikomas skirtingoms progoms bei skoniams. Visi receptai - iš naujausios Alfo Ivanausko elektroninės vasaros knygos „Prisirpusi vasara“. Jis ragina nepersistengti, nepervargti ir savo artimiesiems neleisti to daryti, o pasidalinti ir džiaugsmu, ir atsakomybe. Tai puikus desertas, kurį galima drąsiai eksperimentuoti su ingredientais.
Traškus Varškės "Tinginys" su Apelsinais
Artėja šventės, o jūs nežinote, ką pagaminti prie saldaus stalo? Žinomas virtuvės šefas Alfas Ivanauskas siūlo nepersistengti ir išbandyti jo nerealaus skonio traškų, bet kartu švelnų ir kreminį varškės tinginį su apelsinais. Šis receptas - tai tarsi tradicinės Velykinės "paschos" pusbrolis, puikiai tinkantis į saldaus stalo repertuarą. Alfas Ivanauskas teigia, kad šis "Tinginys" atrodo žaismingai, šviesiai, saulėtai ir yra be galo gardus bei lengvai pagaminamas. Jeigu norite, kad tinginys būtų tvirtas ir kietas, šaldykite šaldytuvo šaldiklyje, jeigu norite minkštesnio, prieš patiekdami palaikykite kambario temperatūroje. Gaminimo laikas: apie 2 val.
Traškaus varškės tinginio su apelsinais ingredientai:
- 500 g ROKIŠKIO varškės „Naminė“ (arba ROKIŠKIO varškės be laktozės)
- 200 g sutirštinto pieno
- 2 apelsinų žievelių
- 16 g DR. OETKER vanilinio cukraus
- ½ citrinos sulčių
- 100 g tirpinto sviesto
- 15 g želatinos, tirpintos vandenyje
- 2 ½ pakelio GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“
- 1 apelsino
- 1 saujos šviežių mėtų
- Žiupsnelio miltelinio cukraus
Gaminimas:
- ROKIŠKIO varškę „Naminė“ sutrinkite trintuvu ir įmaišykite sutirštintą pieną.
- Įtarkuokite apelsinų žieveles, suberkite DR. OETKER vanilinį cukrų, įspauskite citrinos sulčių. Maišydami supilkite sviestą ir vandenyje tirpintą želatiną.
- GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu „7 grūdai“ sutrupinkite rankomis ir suberkite į varškės kremą, viską gerai išmaišykite.
- Dėkite į formą ir palikite šaldytuve (šaldiklyje) sustingti.
- Prieš patiekdami, galite palaikyti kambario temperatūroje, jei norite minkštesnio "Tinginio".
Vyšnių Skonio „Tinginys“ su Trešnėmis
Kitas Alfo Ivanausko siūlomas variantas - Vyšnių skonio „Tinginys“ su trešnėmis. Šis variantas patiks mėgstantiems vaisių ir uogų skonius. Vyšnių želė suteikia desertui malonų rūgštumą ir gaivumą. Gaminimo laikas yra apie 30-40 min, o šaldymas - mažiausiai 12 valandų (geriausia per naktį).
Ingredientai Vyšnių skonio „Tinginiui“:
- 500 g varškės
- 190 ml sutirštinto pieno
- 60 g tirpinto sviesto
- 2-3 v. š. amareto (jei valgys vaikai, jo į masę nepilkite)
- 2 v. š. citrinų sulčių
- 1 a. š. vanilės aromato
- 100 ml vandens
- 72 g vyšnių skonio želės
- 400 g sausainių
- 400 g vyšnių arba trešnių
- 30 g tarkuoto šokolado su lazdynų riešutais
Gaminimas:
- Varškę sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Supilkite sutirštintą pieną, tirpintą sviestą, amaretą (jei naudosite), citrinų sultis ir vanilės aromatą. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite puodą su vandeniu ir suberkite vyšnių skonio želės miltelius. Maišykite, kol jie visiškai ištirps ir masė įgaus klampaus sirupo konsistenciją. Paruoštą želę nuolat plakdami po truputį įmaišykite į varškės masę.
- Suberkite trupintus sausainius ir viską gerai išmaišykite.
- Pailgą formą išklokite sviestiniu kepimo popieriumi. Ant dugno tolygiai paskleiskite varškės ir sausainių kremo, ant jo - sluoksnį pjaustytų trešnių. Sluoksniavimą tęskite ta pačia tvarka.
Karamelinis „Tinginys“ su Bananais
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti prinokusius bananus ir suteikti "Tinginiui" ypatingo saldumo ir aromato.
Ingredientai:
- 500 gramų kreminės varškės
- 397 gramų saldinto kondensuoto pieno
- Žievelės ir sulčių iš 0,5 citrinos
- 360 gramų sausainių (labiausiai tinka “Gaidelio”)
- 2 dideli bananai
- Kakavos (papuošimui)
Gaminimas:
- Kreminę varškę sumaišykite su kondensuotu pienu, pusės citrinos žievele ir jos sultimis. Gerai išmaišykite.
- Sausainius sutrupinkite.
- Bananus supjaustykite griežinėliais.
- Kepimo formoje sluoksniuokite varškės masę, sausainių trupinius ir bananų griežinėlius.
- Galite apibarstyti kakava. Padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.