Ar esate girdėję apie garsųjį „New York Times“ slyvų pyragą? Tai vienas populiariausių receptų, kada nors paskelbtų šiame laikraštyje. Šis slyvų pyragas pirmą kartą buvo išspausdintas „The New York Times“ laikraštyje 1982 metais, po to 1983 metais ir taip iki pat 1995 metų, kuomet redaktorius pareiškė, kad tai paskutinis kartas ir skaitytojai jį privalo atsispausdinti, įsilaminuoti ir pasikabinti ant šaldytuvo. Jei to nepadarys - bus labai blogai ir recepto jie nebeišvys.
Kas daro šį pyragą ypatingu? Jo paprastumas. Tai ne prašmatnus desertų šou, bet tikras klasikinis pyragas, kurį gera kepti vėl ir vėl. Rezultatas pranoksta lūkesčius - tai šiltas, aromatingas, drėgnas ir nostalgiška rudens kepinio klasika alsuojantis desertas. Receptas sulaukė didelio susidomėjimo dėl paprastų ingredientų ir nesunkaus gamybos proceso, tad siūlome ir jums susipažinti su garsiuoju kepiniu.
Klasikinis amerikietiško slyvų pyrago receptas
Šis kepinys pasižymi sodriu skoniu ir drėgna tekstūra. Norint pasiekti geriausią rezultatą, rekomenduojame naudoti šiuos ingredientus:
- 125 g miltų;
- 120 g cukraus;
- 115 g minkšto sviesto;
- 2 kiaušiniai;
- 1 a. š. kepimo miltelių;
- Žiupsnelis druskos;
- 12 slyvų;
- 2 v. š. citrinos sulčių;
- 1 a. š. cinamono.
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Inde sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirame inde išsukite minkštą sviestą su cukrumi. Kuomet cukraus grūdelių nebesimato, įmuškite kiaušinius (po vieną) ir išplakite.
- Į sviesto, cukraus ir kiaušinių mišinį suverskite sumaišytus sausus ingredientus.
- Imkite apie 25 cm skersmens apvalią kepimo formą, ją ištepkite sviestu ir supilkite visą tešlą.
- Slyvas perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Slyvų puseles išdėliokite ant pyrago viršaus, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.
- Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40-45 minutes, kol gražiai apskrus, ir, įsmeigus smeigtuką, nebeprilips tešlos gabalėlių.
Patarimai tobulam rezultatui
Slyvų sezonas - puikus metas iškepti nuostabų ir gaivų kepinį, kuris puikiai dera su ledais. Neskubėkite suvalgyti šio pyrago iškart - antrą dieną jis tampa dar skanesnis. Štai keletas naudingų pastebėjimų:
- Kepant slyvos maloniai susmėga į tešlą, sukuria karamelizuotas vaisių „kišenėles“, kurios tiesiog tirpsta burnoje.
- Išėmę iš orkaitės, leiskite pyragui šiek tiek atvėsti formoje, tuomet atsargiai perkelkite ant grotelių.
- Kai kurios šeimininkės į pyrago įdarą deda prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ar gvazdikėlių, kad pyragas įgautų sodresnį skonį.
- Pyragą, pagal originalų receptą, galima kepti formose nuo 20 iki 26 cm skersmens. Keisis pyrago storis, bet ne skonis - bus daugiau biskvito.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Miltai | 125-160 g |
| Sviestas | 115-125 g |
| Cukrus | 100-160 g |
| Slyvos | 10-12 vnt. |
Šis desertas yra tikrai populiarus ir mėgstamas receptas, kurį verta išbandyti kiekvienam, ieškančiam paprastumo ir tikro, naminio skonio.
tags: #amerikietiskas #slyvu #pyragas