Antiena - puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei. Nors dažnai manoma, kad antieną pagaminti sudėtinga, su tinkamais receptais ir trupučiu kantrybės galite paruošti tikrai įspūdingą patiekalą. Antienos filė, kepta ant grilio ar žarijų, nustebina savo sultingumu ir aromatingumu.
Sultingi antienos iešmeliai: pikniko hitas
Jei norėtumėte pavaišinti netikėtai užklupusius svečius, štai jums antienos iešmelių receptas. Antienos filė supjaustykite kubeliais. Juos suverkite ant iešmelių. Antieną kepkite ant grilio plokštumos ne ilgiau nei 10 minučių. Jei kepsite ant grotelių, liepsnojančias žarijas uždenkite keletą kartų sulankstyta folija.
Ingredientai 5 valgytojams:
- 600 g marinuotos antienos filė su prieskoniais;
- Vaflinių indelių;
- Traškių salotų lapų;
- Iešmelių.
Kol mėsa kepa, pasiruoškite vafliukus - įdėkite į juos traškų salotos lapą, o tuomet įsmeikite iešmelį. Saldus vafliuko skonis papildo sultingą antieną. Netikėta ir labai gražu.
Antienos Krūtinėlės Kepimas Nuo Šaltos Keptuvės: Traškus Odos Paviršius ir Sultingas Vidus
Anties filė su karamelizuotomis kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems nustebinti savo svečius originaliu ir rafinuotu patiekalu. Anties krūtinėlės odoje padarykite istrižas įpjovas, kad kepdama krūtinėlė neprarastų formos ir tolygiai iškeptų bei išsimarinuotų. Pasiruoštu marinatu iš čiobrelių, Himalajų druskos, pipirų, smulkinto česnako ir tirpdyto sviesto įtrinkite antienos filė ir palikite šaldytuve 1-2 valandoms.
Kriaušes perpjaukite perpus, išskaptuokite vidų, pabarstykite ruduoju cukranendrių cukrumi ir dėkite po gabaliuką mėlynojo pelėsinio sūrio. Pasimarinavusius kepsnius ir vaisius kepkite 6-7 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Kepdami galite naudoti rūkymo drožles.
| Patiekalas | Kepimo laikas | Temperatūra |
|---|---|---|
| Antienos iešmeliai | iki 10 min. | vidutinė |
| Anties filė su kriaušėmis | 6-7 min. | 200 °C |
Sėkmingo kepimo paslaptys
Kad antiena visada pavyktų, svarbu laikytis kelių esminių taisyklių:
- Rinkitės kokybišką antieną: tik švieži ir minkšti gabalėliai garantuoja geriausią rezultatą.
- Įpjaukite odelę: darykite istrižas įpjovas arba rombelius. Tai padės riebalams ištirpti, o odelei tapti traškiai.
- Temperatūros kontrolė: antiena geriausiai kepa vidutinėje temperatūroje, kad mėsa neperdžiūtų.
- Leiskite mėsai pailsėti: iškepusią antieną uždenkite folija ir leiskite pastovėti 5-10 minučių, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
Antiena puikiai dera su įvairiais padažais, pavyzdžiui, vyšnių ar apelsinų padažu, kurie suteikia mėsai saldžiarūgščio aromato. Taip pat rekomenduojame garnyrui rinktis raudonuosius lęšius, trumpai apvirtas žirnių ankštis arba azijietiško stiliaus salotas su sezamų aliejumi.