Avokadai ir kiaušiniai - puikus derinys pusryčiams ar bet kuriam kitam dienos metui. Šie ingredientai ne tik skanūs, bet ir maistingi, todėl puikiai tinka sveikos mitybos šalininkams. Ypač populiarus ir maistingas pasirinkimas - avokadų valgiai su keptu kiaušiniu, kurie suteikia energijos ir sotumo jausmą. Brigita Baratinskaitė, „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė, teigia, kad kiaušiniai yra puikiai tinkamas pasirinkimas pusryčiams, leidžiantis gauti užtektinai energijos dienos pradžiai ir neapkraunantis organizmo.
Keptas avokadas su kiaušiniu orkaitėje
Avokadas su keptu kiaušiniu - tai ne tik madingas, bet ir maistingas pusryčių pasirinkimas. Šis patiekalas yra puikus baltymų, sveikų riebalų ir angliavandenių šaltinis, suteikiantis energijos visai dienai. Be to, jį lengva ir greitai paruošti, o variacijų gausa leidžia atrasti savo mėgstamiausią skonį. Keptas avokadas jau kurį laiką nėra didelė naujiena, tik aš niekaip neprisiruošdavau išbandyti, kol vieną dieną tam pasitaikė puiki proga - kietas avokadas šaldytuve. Bet kokiu atveju tai ne tik išgelbėjo avokadą, bet ir papildė pusryčių racioną nauju bei ypač mėgstamu patiekalu. Iš pirmo žvilgsnio lyg ir paprastas patiekalas, bet visa skonių bei tekstūrų dermė Jus tikrai maloniai nustebins.
Patarimas: Nebijokite pirkti kietų avokadų, jeigu neplanuojate jų naudoti tą pačią dieną. Palikite avokadą „sunokti“ kambario temperatūroje šalia obuolių ar bananų ir sekančią dieną avokadas bus reikiamo minkštumo. Galite palikti ir porai dienų, tada avokadas dar labiau suminkštės.
Klasikinis receptas: keptas avokadas su kiaušiniu orkaitėje
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skaniai ir sveikai pradėti dieną. Kol avokadas su kiaušiniu kepa orkaitėje, galite pasiruošti dienai.
Reikės:
- 1 avokado
- 2 kiaušinių
- Saujos špinatų
- 1 pomidoro
- Mėgstamų prieskonių (pvz., džiovintų daržovių be druskos)
- Žiupsnelio kietojo sūrio (pvz., „Džiugas“)
- Žiupsnelio sezamų sėklų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių.
- Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką.
- Šaukšteliu išskobkite tiek avokado minkštimo, kad tilptų kiaušinis.
- Perpjautas avokado puseles sudėkite ant kepimo skardos.
- Į kiekvieną puselę įmuškite po kiaušinį. Apibarstykite prieskoniais.
- Kepkite apie 20 minučių.
- Ištraukus iš orkaitės, apibarstykite kietuoju sūriu ir sezamų sėklomis.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorais.
Kiaušiniai avokaduose su kumpiu
Šis receptas suteikia patiekalui daugiau sotumo ir pikantiškumo.
Jums reikės:
- 1 avokado
- 2 nedidelių kiaušinių (galima naudoti putpelių)
- 2 griežinėlių rūkyto kumpio arba šoninės
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip gaminti:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių, kepimo indą išklokite folija.
- Susmulkinkite kumpį ir kepkite įkaitintoje sausoje keptuvėje, kol taps traškus. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Šaukšteliu atsargiai išskobkite dalį avokado masės, sieneles palikite storesnes.
- Į kiekvieną puselę įmuškite po kiaušinį.
Kiaušiniai, kepti avokaduose orkaitėje (supaprastintas variantas)
Šis receptas yra labai paprastas ir greitas.
- Avokadą perpjauname pusiau, išimame kauliuką.
- Kad avokado puselė stabiliai stovėtų, nupjauname dalį jos luobelės apačioje.
- Avokado puselėje išskobiame gilesnę duobutę.
- Į avokado viduriuką įmušame kiaušinį, paskaniname druska, maltais pipirais ar kitais prieskoniais, dedame į kepimo indą ar skardą ir kepame įkaitintoje orkaitėje kol kiaušinis iškeps iki norimo lygio.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 345kcal (17%) |
| Angliavandeniai | 22g |
| Baltymai | 16g |
| Riebalai | 24g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 5g |
| Cholesterolis | 327mg |
| Natris | 215mg |
| Kalis | 799mg (40%) |
| Skaidulos | 10g (29%) |
| Cukrūs | 1g (4%) |
| Vitaminas A | 5242µg (655%) |
| Vitaminas B6 | 1mg (71%) |
| Vitaminas B12 | 1µg (40%) |
| Vitaminas C | 19mg (24%) |
| Vitaminas D | 2µg (40%) |
| Vitaminas E | 3mg (25%) |
| Vitaminas K | 21µg (28%) |
| Kalcis | 84mg (11%) |
| Varis | 1mg (100%) |
| Folio rūgštis | 149µg (75%) |
| Geležis | 3mg (21%) |
| Manganas | 1mg (50%) |
| Magnis | 61mg (16%) |
| Fosforas | 280mg (40%) |
| Selenas | 27µg (49%) |
| Cinkas | 2mg (20%) |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Vienas avokadas ir du kiaušiniai – skani pusryčių idėja
Keptas avokadas ir kiaušinis keptuvėje
Nors orkaitė puikiai tinka kepti avokadus su kiaušiniais, ne ką mažiau gardūs ir greitai paruošiami patiekalai keptuvėje. Keptas, šilkinis avokadas, gaivios ir švelnios rūgštelės suteikiantis pomidoras, traški šoninė bei tobulai iškeptas kiaušinis skystu tryniu - karališki pusryčiai!
Ingredientai:
- 1 sunokęs avokadas
- 2 kiaušiniai
- Druska, malti juodieji pipirai ar kiti prieskoniai
- Šoninė (nebūtina)
- Pomidoras
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
Gaminame:
- Jei naudojate šoninę, orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite šoninės juosteles. Kepkite apie 7 minutes, kol gražiai apskrus ir ištekės beveik visi riebaliukai. Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad sugertų riebalų perteklių.
- Pasiruoškite dvi keptuves. Į vieną įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į kitą įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).
- Avokado puselę ir pomidorą supjaustykite griežinėliais (ne itin plonais).
- Į keptuvę su sviestu įmuškite kiaušinius ir kepkite apie 3-4 minutes, kol beveik visas baltymas sutvirtės, bet trynys dar bus skystas, apibarstykite druska. Tuomet, mentele atsargiai apverskite kiaušinius ir praėjus kelioms sekundėms nuimkite nuo ugnies. Iškeptus kiaušinius sudėkite į lėkštę.
- Tuo pat metu gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi išdėliokite avokadą su pomidoru. Kepkite apie 1,5-2 minutes iš vienos pusės, apverskite, apibarstykite druska bei pipirais ir kepkite dar apie 1-1,5 iš kitos.
- Patiekite avokadą ir pomidorą su keptais kiaušiniais bei traškia šonine.
Visas gaminimo procesas nėra sudėtingas, bet reikia susidėlioti eiliškumą. Aš visuomet pradedu nuo šoninės kepimo bei duonos skrudinimo, o vėliau vienu metu, bet skirtingose keptuvėse kepu kiaušinius ir avokadą su pomidoru. Procesą reikia stebėti neatsitraukiant nuo keptuvių, kad nesudegintumėt daržovių ir neperkeptumėte kiaušinių, tad jeigu nesijaučiate pakankamai komfortiškai vienu metu darydami kelis darbus, tuomet iš pradžių iškepkite avokadą su pomidoru, o vėliau kiaušinius. Paskutinis patarimas ir esminis recepto niuansas - skystas trynys.
Skrebučiai su keptu ar plaktu kiaušiniu ir avokadu
Skrebučiai su avokadu ir kiaušiniu - tai dar vienas puikus būdas mėgautis šiuo maistingu deriniu, tinkantis sotiems ir lėtiems pusryčiams.
Skrebutis su avokadu ir kiaušiniu
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti skrudintą duoną ir mėgautis avokado bei kiaušinio deriniu.
Ingredientai sumuštiniams:
- Batono riekelės (arba raugo duona, Ciabatta)
- 1 prinokęs avokadas
- Citrinos sultys
- Kiaušiniai
- Česnako skiltelė (nebūtina)
- Druska, malti juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Batono riekeles paskrudinkite skrudintuve arba orkaitėje.
- Avokadą nulupame, išimame kauliuką ir minkštimą sutriname šakute, apšlakstome citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus, paskaniname druska, pipirais. Jeigu mėgstate česnaką, galima įdėti išspausto ar smulkiai pjaustyto česnako. Išmaišome.
- Kiaušinius iškepame keptuvėje (galima kepti plaktus).
- Joms atvėsus, aptepame paruoštu avokado mišiniu. Ant viršaus dedame keptą kiaušinį.
Sumuštiniai su avokadu, lašiša ir keptu kiaušiniu
Avokadai, sūdyta lašiša, kiaušiniai - nenuviliantis derinys, puikiai tiksiantis sotiems ir lėtiems pusryčiams. Jei mėgstate skystai paruoštus kiaušinius ir tekantį jų trynį, primenantį tirštą padažą, šie sumuštiniai - jums! Svarbiausias šių sumuštinių momentas, žinoma, kiaušinis.
Ingredientai:
- Duonos riekelės
- Lydytas sūrelis
- Avokadas
- Citrinos sultys
- Druska, pipirai
- Lašiša
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Švieži šalumynai (špinatai, gražgarstės, sultenės, svogūnų laiškai)
- Smulkiavaisiai pomidorai
Gaminimas:
- Duonos riekeles, jei norite, paskrudinkite. Aptepkite lydytu sūreliu.
- Avokadą šakute sutrinkite su citrinos sultimis, druska ir pipirais. Paskirstykite ant duonos riekelių.
- Ant avokadų išdėliokite lašišos gabalėlius.
- Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto. Įmuškite kiaušinius ir kepkite, kol baltymas sutvirtės, o trynys liks skystas. Pagardinkite druska, pipirais.
- Perkelkite kiaušinius ant sumuštinių viršaus.
- Šalia kiaušinių dėkite po mažą saujelę šviežių šalumynų: špinatų, gražgarsčių ar sultenių, ar smulkintų svogūnų laiškų, taip pat - daržovių, pavyzdžiui, smulkiavaisių pomidorų. Patiekite nedelsiant, kol kiaušinis dar šiltas.
Plaktas kiaušinis su avokadu ir čili aliejumi ant skrebučio
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius.
Papildomi ingredientai:
- Raugos duona (sourdough) arba kita mėgstama duona
- Čederio sūris (tarkuotas)
- WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejus (arba kitas mėgstamas)
- Sviestas
Gaminimas:
- Iškepkite tobulus kreminius plaktus kiaušinius: jungiame minimalią kaitrą, dedame sviestą. Kai jis išsilydo, supilame kiaušinius ir kepame ant minimalios kaitros visą laiką lėtai braukdami mentele, kol pradeda formuotis tvirtesni kiaušinių gabalėliai. Į kepimo pabaigą beriame tarkuotą čederio sūrį ir dar maišydami pakaitiname, kol sūris išsilydo.
- Batono riekeles paskrudinkite skrudintuve arba orkaitėje ir aptepkite avokado mišiniu (kaip aprašyta aukščiau).
- Ant skrebučio dėkite plaktus kiaušinius ir apšlakstykite čili aliejumi.
Skrebutis su avokadu ir pesto kiaušiniene
Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti įprastą kiaušinienę.
Ingredientai (1 asm.):
- 2 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 2 valg. šaukšt. pesto padažo
- 1 avokadas
- 2 riekės mėgstamos duonos
- 1 valg. šaukšt. rikotos sūrio
- 1 arbat. šaukšt. medaus
- Žiupsnelis čili prieskonių
- Druskos
- Pipirų
Gaminimas:
- Visų pirma, iš anksto plonais gabalėliais supjaustykite avokadą.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies apie minutę pakaitinkite pesto padažą, kol šis sušils ir ims atsiskirti jame esantis aliejus. Tuomet įmuškite du kiaušinius, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite apie 3 min.
- Kol kiaušiniai kepa, kitoje keptuvėje arba orkaitėje paskrudinkite duonos riekes, vėliau ant jų užtepkite storesnį sluoksnį rikotos sūrio ir uždėkite ant viršaus avokado gabalėlius.
- Iškeptus kiaušinius dėkite ant paruoštų skrebučių. Ant sumuštinių užpilkite šiek tiek medaus, pagal skonį pabarstykite druskos, pipirų ir čili prieskonių.
Vienas avokadas ir du kiaušiniai – skani pusryčių idėja
Kiti originalūs avokadų ir kiaušinių deriniai
Kiaušiniai „debesyje“ su avokadu
Šis receptas yra vizualiai įspūdingas ir skanus. Jis primena sveikesnę, lengvesnę ir, mano subjektyvia nuomone, skanesnę variaciją angliškų pusryčių tema.
Gaminimas:
- Atsargiai atskirkite kiaušinio trynius nuo baltymų. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite mikseriu atskirai iki standžių putų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C laipsnių temperatūros.
- Ant skardos su kepimo popieriumi patepkite aliejaus ir atsargiai dėkite kiaušinio baltymus. Per vidurį įspauskite duobutę, pakepkite orkaitėje 6-8 minutes, kol baltymas apskrus.
- Tada į duobutę įdėkite trynį ir kepkite dar kelias minutes, kol trynys sušils, bet liks skystas.
- Patiekite su plonais avokado gabalėliais, prieskoniais ir, jei norite, kitomis mėgstamomis daržovėmis.
