Ar ieškote sveikesnio deserto varianto, kuris būtų be glitimo ir pridėtinio cukraus? Bananų pyragas be glitimo - puikus pasirinkimas! Šis skanėstas ne tik patenkins saldumo poreikį, bet ir suteiks naudingų medžiagų. Be to, tai puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus. Oj koks jis kvapnus, minkštas, drėgnas ir gardus gavosi. Pilnas skonių rinkinys bananų, riešutų sviesto ir kokoso gerbėjams. Taip pat ir glitimo bei cukraus nevartojantiems tinkamas. Jis nuodėmingai skanus, bet sugriešyt čia buvo verta net su keliais gabalėliais, nes juk sveikuoliškas.
Mano vienas mėgiamiausių pyragų, kai norisi kažko skanaus, arba kai laukiu svečių, arba kai einu į svečius ir ypač jei turiu nedaug laiko. Lengvai ir greitai pagaminamas pyragas be glitimo ir be gramo pridėto cukraus. Ar įmanoma? Taip.
Kodėl Verta Rinktis Bananų Pyragą Be Glitimo?
Tradiciniuose bananų pyraguose dažnai naudojami kvietiniai miltai, kuriuose yra glitimo. Tačiau, norintys vengti glitimo dėl sveikatos priežasčių ar asmeninių preferencijų, gali lengvai pasigaminti šį desertą be jo. Vietoj kvietinių miltų galima naudoti įvairius alternatyvius miltus, pavyzdžiui:
Alternatyvūs Miltai Bananų Pyragui
Alternatyvūs miltai ne tik padeda išvengti glitimo, bet ir praturtina kepinius naujais skoniais bei naudingomis medžiagomis. Štai keletas populiariausių pasirinkimų:
| Miltų tipas | Aprašymas ir savybės |
|---|---|
| Migdolų miltai | Geriausias ir sveikiausias pasirinkimas vietoje įprastų miltų. Suteikia pyragui malonų migdolų skonį ir yra puikus baltymų, skaidulų ir sveikų riebalų šaltinis. Šie miltai yra labai maistingi ir turi daug naudingų savybių, tinka įvairiems kepiniams, sausainiams ir tortams. |
| Ryžių miltai | Neutralaus skonio, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori išvengti specifinio poskonio. Galima naudoti tiek baltus, tiek rudus ryžių miltus. |
| Bananų miltai | Pagaminti iš džiovintų ir sumaltų bananų, jie suteikia pyragui dar daugiau bananų skonio ir yra natūraliai saldūs. |
| Bolivinės balandos miltai | Puikus baltymų, magnio ir geležies šaltinis. |
Natūralūs Saldikliai
Bananų pyragas, verčiamas tiesiogiai iš anglų kalbos, dažnai vadinamas bananine duona. Duona turbūt todėl, kad jo recepte beveik niekada nebūna cukraus, nes bananai priduoda visą reikiamą saldumą. Be to, bananų pyragas be glitimo dažnai gaminamas su mažesniu kiekiu cukraus arba be jo visai. Saldumui suteikti naudojami natūralūs saldikliai, tokie kaip bananai, datulės ar klevų sirupas.
Saldumu jį apdovanoja bananai bei riešutų sviestas, o kokosų drožlės apjungia, suriša visus ingredientus ir nuspalvina skonį egzotiškų atostogų spalvomis. Anot kai kurių šaltinių, klevų sirupas yra puikus saldiklis karštiems gėrimams, košėms, ledams, blynams, vaisiams, kepiniams ir kitiems saldiems patiekalams, jis saldesnis už įprastą cukrų ir be glitimo.
Bananų Pyrago Be Glitimo Receptai
Sveiko bananų pyrago receptas (be glitimo, Paleo, be pieno produktų)
Receptas Nr. 1: Klasikinis bananų pyragas be glitimo su migdolų miltais
Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - purus ir skanus pyragas su subtiliu migdolų poskoniu. Aš ilgą laiką naudojau tokį paprastą receptuką, o dažnai tiesiog gamindavau iš akies, kol visai netyčia, užsinorėjusi kažko skanaus ir norėdama sunaudoti ilgą laiką stovinčius spintelėje migdolų miltus, pagalvojau - kodėl gi ne? Ir gavosi tiesiog šedevras. Štai receptas, kurį radau Beatos virtuvės „Žiema 2017“ žurnale ir iškart žinojau, kad bandysiu bandysiu. Ačiū Tau, Beata.
Ingredientai:
- 3 labai prinokę bananai, sutrinti šakute
- 2 kiaušiniai
- 80 ml kokosų aliejaus (arba kito aliejaus)
- 80 ml klevų sirupo (arba datulių sirupo)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- ¼ arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto (nebūtina)
- 150 g migdolų miltų
- 30 g kukurūzų krakmolo (arba bulvių krakmolo)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- Šokoladinis glaistas (nebūtina)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje sumaišykite sutrintus bananus, kiaušinius, kokosų aliejų, klevų sirupą, vanilės ir migdolų ekstraktus (jei naudojate).
- Atskirame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, krakmolą, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską.
- Sausus ingredientus suberkite į šlapių ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite, kol neliks gumuliukų.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite 45-55 minutes, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš pjaustydami ir patiekdami. Jei norite, galite papuošti šokoladiniu glaistu.
Receptas Nr. 2: Bananų pyragas su kokosų drožlėmis ir rudųjų ryžių miltais
Šis receptas, kuriame naudojamas kokosų aliejus ir rudųjų ryžių miltai, suteiks jūsų pyragui egzotiško skonio ir puikios tekstūros.
Ingredientai:
- 3 labai prinokę bananai, sutrinti šakute
- ½ puodelio kokosų aliejaus
- 1 puodelis kokosų drožlių
- 4 lengvai išplakti kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis sodos ir šiek tiek acto jai nugesinti
- 8 šviežios datulės, smulkiai supjaustytos
- 1 puodelis rudųjų ryžių miltų
- Migdolų plokštelės (nebūtina)
- Keli juodojo šokolado gabaliukai (nebūtina)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Jei turite galingą kombainą, sudėkite visus ingredientus (išskyrus datules) į kombaino indą ir plakite iki vientisos konsistencijos. Galiausiai suberkite smulkintas datules ir permaišykite tešlą. Jei neturite kombaino, tiesiog sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Jei norite, pabarstykite migdolų plokštelėmis ir šokolado gabaliukais.
- Kepkite 40-50 minučių, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.
- Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustydami ir patiekdami.
Receptas Nr. 3: Paprastas bananų pyragas be glitimo su bolivinės balandos miltais
Šis receptas yra ypač paprastas ir greitas, o pyragas gaunasi maistingas ir švelniai saldus. Trintuvu sutriname bananus ir kiaušinius kartu. Suberiame birius ingredientus ir suverčiame riešutų sviestą. Gerai išmaišome. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių C. Kepimo formą (naudojau apvalią) patepame kokosų aliejumi.
Ingredientai:
- 3 labai prinokę bananai
- 8 mirkytos datulės
- 2 valgomieji šaukštai riešutų sviesto
- Žiupsnelis druskos
- 4 valgomieji šaukštai kokosų kremo
- 2 putpelių kiaušiniai
- 20 g susmulkinto juodojo šokolado
- 3 valgomieji šaukštai bolivinės balandos miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Sudėkite bananus, mirkytas datules, riešutų sviestą, druską ir kokosų kremą į plaktuvą. Plakite, kol masė taps vientisa ir kremiška.
- Atskirame dubenyje lengvai išplakite putpelių kiaušinius ir supilkite į bananų masę. Gerai išmaišykite.
- Įmaišykite susmulkintą juodąjį šokoladą.
- Suberkite bolivinės balandos miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos tešlos.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą.
- Kepkite 30-40 minučių, arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus sausas.
- Išimame iš orkaitės, leidžiame pravėsti 10 minučių ir išimame iš skardos. Patiekame su kokosų drožlėmis ir jei norisi - ledais.
Patarimai ir Gudrybės
- Naudokite labai prinokusius bananus: Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesnis ir drėgnesnis bus pyragas.
- Nepermaišykite tešlos: Permaišyta tešla gali būti kieta.
- Iškepimo patikrinimas: Patikrinkite, ar pyragas iškepė, įsmeigę medinį pagaliuką į centrą - jei ištraukiamas neaplipęs gabalėliais, vadinasi, pyragas paruoštas.
- Atvėsinimas: Prieš dėdami šokoladinį glaistą, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustydami ir patiekdami.
- Kepimo laikas: Kepame apie 40 min, kol pyragas gražiai paruduos (jei kepate 2 mažesnius pyragiukus - pakaks 30 min).
