Vilniuje įsikūręs restoranas „Pirmas blynas“ garsėja ne tik skaniais blynais, bet ir savo socialine misija - padėti žmonėms su negalia integruotis į darbo rinką. Ši iniciatyva ne tik suteikia darbo galimybes, bet ir keičia visuomenės požiūrį į negalią turinčius asmenis, įrodydama, kad jie gali būti profesionalūs ir savarankiški rinkos dalyviai. „Pirmas blynas“ yra pirmasis restoranas Lietuvoje, kuriame žmonės su negalia dirba kaip padavėjai ir kaip pagalbiniai darbuotojai virtuvėje.
Socialinė misija: integracija į darbo rinką
Restorano įkūrėjas, olandas Tim van Wijk, Lietuvoje gyvenantis jau beveik dešimtmetį, yra šio socialinio verslo idėjos autorius. „Savo restorane mes siekiame trijų tikslų: sukurti šaunią darbo vietą savo darbuotojams, sukurti atmosferą, kurioje visi be išimties klientai jaustųsi laukiami, ir teigiamai keisti visuomenės požiūrį į žmones su negalia“, - atskleidžia „Pirmo blyno“ įkūrėjas.
Socialinio verslo, blyninės „Pirmas blynas” įkūrėjas Timas van Wijkas, kartu su kolektyvu, sulaukė įvertinimo už savo socialinę misiją. Nacionaliniuose lygybės ir įvairovės apdovanojimuose blyninė pelnė įveiktos kliūties apdovanojimą. Šis apdovanojimas skiriamas už fizinės, kultūrinės, socialinės ar kitokios kliūties įveikimą, užtikrinant žmonių su negalia orų gyvenimą ir dalyvavimą visuomenėje. Metus veikiantis verslas ir jo vadovas Timas buvo pastebėti už proto negalią turinčių žmonių įdarbinimą bei įtraukimą į darbo rinką.
Įdarbinimo galimybės ir darbuotojų patirtys
T. van Wijk teigia, kad svarbiausia - darbą pritaikyti žmogui, tuomet negalia neturi reikšmės. Jis džiaugiasi, galėdamas keisti neigiamus visuomenės stereotipus neįgaliųjų atžvilgiu, įrodydamas, kad ir neįgalūs žmonės gali virti, tvarkyti, aptarnauti. Nusprendęs pradėti socialinį verslą, jo įkūrėjas pasamdė darbuotojus su negalia ir sako, kad lankytojai reaguoja puikiai, o didžiausias pasiekimas tas, kad kai kurių nuomonę apie neįgaliuosius pavyko ir pakeisti.
„Pirmojo blyno“ komandoje dirba 12 nuolatinių darbuotojų, iš kurių 8 turi negalią. Restorane taip pat lankosi 15 negalią turinčių praktikantų, kurie mokosi įvairių įgūdžių, kad galėtų sklandžiai įsilieti į darbo rinką. Dabar restorane „Pirmas blynas“ dirba trys darbuotojai su negalia ir dar du praktikantai. Jiems visiems tai - pirmasis darbas, o T. van Wijkas džiaugiasi, kad darbo dieną visi užbaigia labai laimingi. „Pirmą kartą gyvenime jie gali kažką nusipirkti už pinigus, kuriuos užsidirbo patys“, - su šypsena sako jis.
„Pirmame blyne“ siūlomos trys skirtingos įdarbinimo galimybės:
- Keturiems darbuotojams pasiūlyta įprasta darbo sutartis su darbo užmokesčiu.
- Siūlomos stažuotės tiems, kurie nori sužinoti, ką jie nori veikti ir kas jiems geriausiai sekasi. Kartu su socialine įdarbinimo agentūra VšĮ „SOPA“ bus ugdomi darbo įgūdžiai, fiksuojamos individualios savybės ir pažanga. Pasibaigus stažuotės laikotarpiui, bus aiškus darbuotojo bendras įvaizdis, o „SOPA“ stengsis surasti įmonę, kurioje konkretus darbuotojas galėtų dirbti. Šis kelias suteikia galimybę žmonėms susirasti darbą.
- Nuo trečiadienio iki šeštadienio bus suteikiama darbo vieta „klientams“ iš dienos centro Vilniuje. Centras nori pasiūlyti savo „lankytojus“ (pašnekovas atkreipia dėmesį, kad jie juos vadina klientais), kad suteiktų tikrą darbo patirtį, kad jie galėtų išmokti naujų įgūdžių. Šios organizacijos „darbo treneris“ dirbs nuo trečiadienio iki penktadienio.
Viena iš darbuotojų, Ernesta, besimokanti darbinių įgūdžių blyninėje, šypsosi: „Patinka bendrauti, pasaka.“ Jai pritaria kolegė Birutė, kuriai smagu valyti stalus ir priimti užsakymus. Vaidotas ir Edvardas, sužinoję apie vadovo apdovanojimą, džiaugėsi: „Pamačiau feisbuke, kad jam įteiktas medalis, ir labai apsidžiaugiau“, - sako Vaidotas. Edvardas priduria: „Ir aš buvau laimingas, kai sužinojau, Timas šaunuolis.“ Timas šypsosi - sako, kad darbuotojams didesnį įspūdį paliko ne pats medalis, bet tai, kad jis nusifotografavo su prezidentu.
Klientų reakcijos ir požiūrio kaita
Dauguma restorano lankytojų, sako įkūrėjas, stengiasi su darbuotojais užmegzti ryšį. „Labai norėčiau pagirti ir pačius restorano lankytojus. Tas bendravimas mums kelia didelį džiaugsmą ir manau, kad tai viena priežasčių, kodėl mums sekasi.“ Pasak Timo, ateina žmonių, kurie nežinojo, kokie darbuotojai dirba restorane, ir iš pradžių norėjo išeiti. Tačiau, laimei, jie pasiliko ir pavalgę dėkojo girdami ir maistą, ir puikų aptarnavimą - buvo apstulbinti to, kaip puikiai visi dirba. „Tokie žmonės ir yra mūsų siekiamybė - žmonės, kurie atėję iš pradžių turi abejonių, bet išeina maloniai nustebę“, - sako olandas.
Pasak asistentės Indrės, kuri kas antrą antradienį kartu su dienos centro „Šviesa“ lankytojais atvyksta darbuotis blyninėje, po truputį viskas įsivažiuoja. Darbas prie kasos kol kas didelis iššūkis tiek prie jos besidarbuojančiai Renatai, tiek pačiai Indrei. Tačiau viskas įveikiama.
Misija, paremta kokybe ir tvarumu
„Pirmas blynas“ išsiskiria tuo, kad tik penktadalį įmonės pajamų sudaro subsidijos, o likusią dalį uždirba pats restoranas. T. van Wijk teigia, kad jų veiklos modelis yra realus verslas, o ne tik socialinė iniciatyva. Jei visos subsidijos dingtų, jie sugebėtų išsilaikyti, o didelių klientų užsakymai leidžia toliau augti ir plėstis. Tai įrodo, kad žmonės su negalia gali būti stiprūs ir savarankiški rinkos dalyviai.
„Norime, kad klientai grįžtų ne dėl to, jog mes esame socialiai atsakingas verslas, o dėl to, kad mūsų blynai yra skanūs ir kokybiški“, - sako T. van Wijk. Jo tikslas - įrodyti, kad žmonės su negalia gali dirbti profesionaliai ir gaminti puikų maistą. „Jei maistas būtų prastas, mūsų socialinė misija netektų prasmės.“
Užgavėnės - iššūkis ir komandos formavimas
Restorano įkūrėjas Tim van Wijk prisipažįsta, kad iki atidarant „Pirmą blyną“ nieko nežinojo apie Užgavėnių tradiciją valgyti blynus. Tačiau dabar ši šventė restoranui yra itin svarbi. „Užgavėnės įneša daug gyvybės“, - teigia T. van Wijk. Padidėjęs klientų srautas ir dideli užsakymai į biurus ne tik džiugina darbuotojus, bet ir leidžia įmonėms prisidėti prie socialinės misijos.
Tokie klientai kaip „Nasdaq Baltic“, „Caverion“ ir „Laisva linija“ jau ne vienerius metus renkasi „Pirmą blyną“ Užgavėnėms, o šiemet restoranas sulaukė ypač didelio užsakymo iš „Maxima“ prekybos tinklo. Beje, restorano darbuotojai prezidentą jau pažįsta - sausio mėnesį jis su kolegomis pietavo restorane, o nuotraukomis ir įspūdžiais pasidalijo feisbuko paskyroje: „Puikus socialiai atsakingo verslo Lietuvoje pavyzdys, kurį labai palaikau, ir tikiuosi, kad ateityje mūsų šalyje jų tik daugės. Pirmas blynas tikrai neprisvilo.“ Matyt, prezidentui blynai patiko, nes „Pirmo blyno“ komanda buvo gavusi užsakymą per Užgavėnes pristatyti blynų tiesiai į prezidentūrą.
T. van Wijk pabrėžia, kad toks iššūkis suvienija komandą ir suteikia darbuotojams naujų emocijų bei galimybę išmokti naujų dalykų. Intensyvus darbas per naktį, kepant, pakuojant ir išvežiojant blynus, tampa savotišku komandos formavimo momentu. Visi dirba kartu, juokauja ir jaučiasi atsakingi už savo užduotį. Panaši atmosfera vyrauja ir ruošiant kalėdinių dovanų užsakymus, kai restoranas uždaromas kelioms savaitėms ir visi kartu dirba kaip viena didelė komanda. „Tai sukuria ypatingą jausmą“, - sako T. van Wijk.
Tarptautinis pripažinimas ir ateities vizija
Dėl tokio save išlaikančio socialinio veiklos modelio „Pirmas blynas“ laimėjo tarptautinį „The Zero Project“ apdovanojimą ir buvo pakviestas pasidalinti savo patirtimi konferencijoje Vienoje. Ši prestižinė konferencija, vykstanti Jungtinių Tautų būstinėje, suburia inovatyvias socialines organizacijas iš viso pasaulio, kad pasidalintų gerosiomis praktikomis apie žmonių su negalia įtrauktį ir lygybės užtikrinimą.
T. van Wijk didžiuojasi, kad „Zero Project“ pripažino jų modelį, kai socialinis verslas veikia kaip įprasta konkurencinga įmonė. „Zero Project“ siekia sukurti pasaulį be barjerų, o mūsų modelis buvo pripažintas išskirtiniu. Tai didelis žingsnis į priekį ne tik mums, bet ir visam regionui, nes tai, ką darome, Baltijos šalyse dar nėra plačiai paplitę. Tikimės, kad tai ne tik padės mums augti, bet ir paskatins daugiau įmonių galvoti apie socialinio verslo modelį kaip realią, konkurencingą alternatyvą tradiciniam verslui“, - teigia T. van Wijk.
Nors socialinio verslo modelis nėra lengvas, nes reikia sukomponuoti du dalykus - socialinį darbą ir verslą, T. van Wijkas sako norintis Lietuvoje matyti ir daugiau panašių įmonių. Jis įrodė, kad negalią turintys žmonės gali dirbti ir užsidirbti - toks ir buvo jo tikslas, specialiai steigiant restoraną, o ne NVO. „Šveicarai pasiekia stulbinamų rezultatų, išanalizuodami žmogų, įžvelgdami jo galias, neakcentuodami negalių. Tokių talentų atranda ir Timas van Wijkas, kviesdamas jungtis prie savo komandos įvairų fizinį ir protinį neįgalumą turinčius žmones.“
Ateities planai ir edukacinės iniciatyvos
„Pirmas blynas“ planuoja toliau plėsti savo veiklą ir ieškoti naujų būdų, kaip padėti žmonėms su negalia integruotis į darbo rinką. Restorano „Pirmas blynas“ dar šiais metais laukia reikšmingos permainos - teks išsikraustyti, mat Planetariumas, kurio patalpose jis įsikūręs, kitų metų pradžioje bus uždarytas dėl renovacijos. Timas pasakoja svajojantis apie vietą, kurioje po vienu stogu dirbtų kelios skirtingos socialinio verslo pagrindais veikiančios organizacijos, siūlančios aplinkai draugiškus produktus, naudingas paslaugas ir įvairias veiklas. „Tokia ir buvo mano pradinė idėja prieš įkuriant „Pirmą blyną“, - sako restorano vadovas. - Radom puikias patalpas, bet jos neturi maitinimo paskirties. Tikimės, kad paskirtis bus pakeista, ir galėsim įkurti erdvę, kur ir kvepėtų blynais, ir vyktų visokios įdomios ir naudingos socialinės veiklos.“
Norėdamas kuo daugiau žmonių pripratinti prie minties, kad negalią turintys žmonės gali būti puikūs darbuotojai, T. van Wijkas restorane organizuoja ir įvairius edukacinius užsiėmimus, o visai netrukus lankytojams pasiūlys sudalyvauti netikėtoje akcijoje. „Sausio 22-26 dienomis organizuojame eksperimentą, kuris vadinsis „Kiek tau tai verta?“. Tą savaitę mūsų meniu neturės jokių kainų. Kviečiame žmones ateiti, paragauti blynų ir sumokėti tiek, kiek jiems atrodo verta patirtis mūsų restorane. Norime, kad jie galėtų apsilankyti ir sumokėti tiek, kiek jiems leidžia galimybės“, - sako T. van Wijkas.
„Šiemet kartu su Žmonių su Dauno sindromu ir jų globėjų asociacija pradėjome organizuoti pamokas vaikams apie Dauno sindromą“, - pasakoja „Pirmo blyno“ vadovas. - Vaikai iš pradžių sužino apie šią negalią, smagiai praleidžia laiką žiūrėdami filmą ir žaisdami, paskui pietauja, o juos aptarnauja negalią turintys žmonės. Šios pamokos buvo labai sėkmingos - vaikai turiningai ir įdomiai praleisdavo laiką ir, žinoma, vaikams patinka blynai, mokytojai taip pat likdavo patenkinti.“ Kovo 21 dieną mūvėk skirtingas kojines 🧦, nes šią dieną švenčiama Pasaulinė Dauno sindromo diena. Suorganizuok Dauno sindromo dienos minėjimą savo klasėje ir gauk socialinių valandų pažymą!
Projektai ir partnerystės
„Pirmas blynas“ aktyviai dalyvauja įvairiuose projektuose, siekdamas plėsti žmonių su negalia įtrauktį ir didinti jų savarankiškumą.
- „NUO GLOBOS LINK GALIMYBIŲ: BENDRUOMENINIŲ PASLAUGŲ PLĖTRA“: MB „Pirmas blynas“ partnerio statusu dalyvauja šiame projekte, kurį vykdo Neįgaliųjų reikalų departamentas prie Socialinės apsaugos ir darbo ministerijos. Projekto tikslas - didinti asmenų su negalia savarankiškumą ir taip įgalinti juos gyventi bendruomenėje. Dalyvaudama šiame projekte, įmonė tris metus teiks socialinių dirbtuvių paslaugą dešimčiai asmenų su negalia, supažindindama juos su darbine restorano veikla ir ugdydama jų bendruosius bei specialiuosius darbinius gebėjimus. Projektas finansuojamas iš Europos Sąjungos fondų.
- „DIZAINAS LT“: MB „Pirmas blynas“ įgyvendina projektą, kurio tikslas yra padidinti gaminių patrauklumą, paklausą ir įmonės produktyvumą, kuriant originalius vaflių pakuočių dizaino sprendimus. Projektas finansuojamas nuosavomis lėšomis ir Europos regioninės plėtros fondo lėšomis.
- „Perėjimas nuo institucinės globos prie bendruomeninių paslaugų Sostinės regione, Vidurio ir Vakarų Lietuvos regione“: Nuo 2024 m. balandžio mėn. MB „Pirmas blynas“ dalyvauja šiame projekte, kurį vykdo Asmens su negalia teisių apsaugos agentūra prie Lietuvos Respublikos socialinės apsaugos ir darbo ministerijos. Projektas finansuojamas Europos socialinio fondo ir Vilniaus miesto savivaldybės. Projekto tikslas - teikti naujų formų bendruomenines paslaugas suaugusiems asmenims su proto ir/ar psichikos negalia, jų šeimoms, ir sudaryti sąlygas tikslinės grupės asmenims gauti individualias, jų poreikius atitinkančias paslaugas. Projekto metu aštuoniems žmonėms, penkias dienas per savaitę, blynų restorane „Pirmas blynas“ bus teikiamos socialinių dirbtuvių paslaugos.
Dovanų dėžutės - bendradarbiavimo vaisius
„Pirmo blyno“ dovanų dėžutės - tai bendras projekto, jungiančio „Pirmą blyną“ ir kitas penkias organizacijas iš keturių Lietuvos miestų, rezultatas. Juo siekiama parodyti, kad žmonės su negalia kuria ir gamina kokybiškus produktus. Įsigydami šias dovanų dėžutes, Jūs prisidedate prie darbo vietų bei prasmingos veiklos kūrimo neįgaliesiems asmenims visoje Lietuvoje, nes kiekvieną jose esantį produktą pagamino ir rūpestingai atrinko negalią turintys žmonės.
Dovanų rinkiniai paruošti bendradarbiaujant kartu su Lietuvos specialiosios kūrybos draugija „Guboja“, negalią turinčių asmenų centru „Korys“, dienos centru „Šviesa“, dienos centru „Mes esame“ ir Trakų neįgaliųjų užimtumo centru.
| Dėžutės numeris | Kaina (EUR) | Turinys |
|---|---|---|
| Nr. 1 | 15,50 | Olandiški karameliniai vafliai (8 vnt.), veganiški šokoladiniai triufeliai (10 vnt.) |
| Nr. 4 | 22,50 | Olandiški karameliniai vafliai (8 vnt.), veganiški šokoladiniai triufeliai (10 vnt.), „Pirmo blyno“ malta kava (200 g) |
| Nr. 5 | 17,50 | Olandiški karameliniai vafliai (8 vnt.), veganiški šokoladiniai triufeliai (10 vnt.), „Pirmo blyno“ kombucha su muskatu ir ąžuolo žieve (330 ml) |
| Nr. 6 | 22,00 | Grissini 200 g, užtepelės 2 vnt., 2 rankų darbo puodeliai |
| Nr. 7 | 27,50 | 2 x olandiški karameliniai vafliai (8 vnt.), 1 x veganiški šokoladiniai triufeliai (10 vnt.), 2 x „Pirmo blyno“ kombucha su muskatu ir ąžuolo žieve (330 ml) |
| Nr. 8 | 30,00 | Olandiški karameliniai vafliai (8 vnt.), veganiški šokoladiniai triufeliai (10 vnt.), ekologiškas medus, žolelių arbata, bičių vaško žvakė |
| Nr. 9 | 30,00 | 2 rankų darbo puodeliai, olandiški karameliniai vafliai (8 vnt.), „Pirmo blyno“ malta kava (200 g) |
| Nr. 10 | 39,00 | Grissini 300 g, užtepelės 3 vnt. |
Meniu ir išskirtinumas
„Pirmo blyno“ meniu pasididžiavimas - sotūs ir dideli, net 36 cm skersmens, blynai su pikantiškais bei saldžiais pagardais. Taip pat kepame vegetariškus bei veganiškus blynus, o darbo dienomis ruošiame gardžius dienos pietus. Kiekvienas gurmanas suras sau patinkantį blyną.
Pavyzdžiui, galite rinktis blyną, kuris atrodo kaip pica, arba makaronų gerbėjus nustebins Tagliatelle blynas su Carbonara padažu. Restoranas siūlo dienos sriubą ir dienos patiekalą darbo dienomis (Pirmadieniais-Penktadieniais 11:00-15:00).
Pikantiški blynai gali būti su burrata sūriu, carbonara padažu, šonine ir keptais obuoliais, rūkyta lašiša, fetos sūriu ir špinatais, arba alyvuogių-mėtų tapenada (veganiškas). Saldžių blynų mėgėjams siūlomas tradicinis blynas su cukraus pudra ir naminiu sirupu, blynas su vyšniomis (veganiškas), blynas su šokoladu, amerikietiški blynėliai su šviežiomis uogomis, cukraus pudra ir uogiene, blynas su varške su kardamono ir medaus padažu bei šviežiomis uogomis.
Restorano veiklos laikas ir paslaugos
Restoranas „Pirmas blynas“ veikia Vilniaus senamiestyje, Šv. Mergelės Marijos Ramintojos bažnyčioje. Darbo laikas: I, III-VII: 11:00-19:00, II: UŽDARYTAS. Su „Vilnius Pass“ suteikiama 15 proc. nuolaida sąskaitai (išskyrus alkoholiniams gėrimams, tabakui bei pasiūlymams su akcija).
Ruošiame vaišių stalelius prie Šv. Mergelės Marijos Ramintojos bažnyčios, Vilniuje. Taip pat kviečiame rezervuoti staliuką ar net visą restoraną savo šventei. Pristatome blynus į ofisus Užgavėnių ar kitų švenčių metu bei galime pasirūpinti Jūsų kolektyvo pietumis ofise. Pozytyvus požiūris į darbą, į maistą, kurį kuriame, ir klientą mums labai svarbus. Personalas lankytojus pasitinka ir išlydi su šypsena. Kiekvienas apsilankęs čia sulaukia daug nuoširdaus dėmesio. Galite ir nepastebėti, kad restorane „Pirmas blynas“ dirba žmonės su negalia.