Baravykų sriuba - tai ne tik gardus patiekalas, bet ir puikus būdas pasimėgauti rudens gėrybėmis. Šis straipsnis - tai lyg kelionė po įvairius baravykų sriubos receptus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir gyvenimo tempui. Nuo greitų ir paprastų iki rafinuotų ir gurmaniškų - atrasite receptą, kuris idealiai tiks Jums.
Greita ir Jauki Baravykų Sriuba: Žaibiškas Receptas
Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžia, namine sriuba. Tai beveik žaibiškas būdas pasigaminti kvapnią ir jaukią baravykų sriubą.
Ingredientai:
- 1,5 litro vištienos sultinio
- Šoninė
- Svogūnas
- Perlinės kruopos
- Baravykai
- Morkos
- Bulvės
- Druska, pipirai, lauro lapai - pagal skonį
- Sviestas
- 2 šaukštai natūralaus arba su skoniu lydyto sūrelio
Paruošimas:
- Užverdame sultinį.
- Smulkiai supjaustome šoninę ir svogūną.
- Į verdantį sultinį sudedame perlines kruopas ir pakepintus šoninę su svogūnu.
- Smulkiai supjaustome baravykus, nuskutame ir supjaustome kubeliais morkas ir bulves.
- Daržoves sudedame į puodą ir leidžiame pavirti 7-10 minučių.
- Pagal skonį įdedame druskos, pipirų, lauro lapų, sviesto ir lydyto sūrelio.
- Verdame, kol sriuba sutirštės.
Burokėlių ir Baravykų Sriuba Per 3 Minutes: Abrakadabra Sotumo Pojūčiui
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito ir skanaus patiekalo. Tereikia trijų ingredientų ir kelių minučių!
Ingredientai (2 asm.):
- 480 g KĖDAINIŲ KONSERVAI barščių su baravykais
- 1 šaukštas KIKKOMAN sojų padažo
- 600 ml SUKČIUS natūralaus jautienos sultinio
- Keli švieži bazilikų lapeliai (papuošimui)
Paruošimas:
- Į puodą sudedame KĖDAINIŲ KONSERVAI barščius su baravykais, supilame KIKKOMAN sojų padažą ir SUKČIUS natūralų jautienos sultinį.
- Išmaišome ir verdame tiek, kiek nurodyta ant sriubos pakuotės.
- Prieš patiekiant papuošiame bazilikų lapeliais.
Dzūkiška Baravykų Sriuba: Miško Gėrybių Aromatas
Šis receptas - tai duoklė Dzūkijos tradicijoms, kur grybai - neatsiejama virtuvės dalis. Net jei šiemet nepavyko pagrybauti, šią sriubą vis tiek verta išvirti!
Ingredientai:
- 4 v.š. sviesto
- 2 v.š. smulkintų svogūnų
- 1 a.š. smulkinto česnako
- 1 a.š. prieskonių (pagal skonį)
- 1 v.š. sojų padažo
- 2 v.š. miltų
Baravykų Sriuba su Vištiena: Sotus ir Maistingas Patiekalas
Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir maistingo patiekalo.
Ingredientai:
- Vištienos gabaliukai
- Vanduo
- Prieskoniai
- Žalumynai
- Druska
- Lauro lapai
Paruošimas:
- Svieste apkepame vištienos gabaliukus.
- Užpilame vandeniu, pagardiname prieskoniais, žalumynais ir druska.
- Įdedame lauro lapų.
Baravykų Sriuba su Brie Sūriu ir Skrebučiais: Gurmaniškas Akcentas
Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius ar svečius. Brie sūris ir skrebučiai suteikia sriubai išskirtinio skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Lašinukai
- Grybai (5 vnt.)
- Porai (1 vnt.)
- Pipirai
- Bri sūris
- Balta duona
Paruošimas:
- Pakepinkite supjaustytus lašinukus.
- Į keptuvę sumeskite smulkintus porus ir pakaitinkite, kad šiek tiek suminkštėtų.
- Baravykus nuvalykite, supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumeskite į sriubą ir dar 10 min.
- Sriubą tiekite su bri sūrio kubeliais ir baltos duonos skrebučiu.
Baravykų Sriuba Moliniuose Indeliuose: Tradicinis Skonis
Šis receptas - tai kelionė į praeitį, kai sriubos buvo ruošiamos moliniuose indeliuose, suteikiančiuose patiekalui ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Švieži grybai (baravykai, kazlėkai, rudmėsės)
- Svogūnai
- Miltai
- Sviestas
- Karštas mėsos sultinys
- Bulvės
- Grietinė
- Laiškiniai svogūnai
- Druska
- Krapai
Paruošimas:
- Šviežius grybus nuvalykite, nuplaukite, apipilkite verdančiu vandeniu, sudėkite į keptuvę ir kartu su svogūnais ir miltais apkepkite svieste.
- Po to grybus sudėkite į molinius indelius, įpilkite karšto mėsos sultinio, sudėkite bulves, pašaukite į orkaitę ir troškinkite 20-25 minutes.
- Įdėkite grietinės, laiškinių svogūnų, pasūdykite ir išpilstykite į lėkštes.
- Užbarstykite krapais.
Baravykų Sriuba su Džiovintais Grybais: Intensyvus Aromatas
Džiovinti grybai suteikia sriubai intensyvų ir sodrų aromatą, kuris primena miško gilumą.
Ingredientai:
- Džiovinti grybai
- Vištienos sultinys
- Bulvės
- Svogūnas
- Česnakas
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
- Čiobreliai
- Grietinėlė
- Maskarponė
Paruošimas:
- Džiovintus grybus užmerkite nedideliame kiekyje vandens ir palikite 3 valandas, kad išmirktų. Tada nuspauskite ir supjaustykite kubeliais, bet skysčio neišpilkite.
- Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, sumeskite į puodą su vištienos sultiniu ir virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės.
- Svogūną ir česnaką nulupkite, sukapokite, kol dailiai pagels, pakepinkite 2 šaukštuose sviesto, tada suberkite džiovintus grybus, apie 10 min. patroškinkite ir suverskite į puodą su bulvėmis. Ten pat supilkite nuo džiovintų grybų likusį skystį.
- Sriubą užvirinkite, pagal skonį berkite druskos ir pipirų, apie 10 min. pavirkite.
- Suberkite čiobrelius, įmaišykite grietinėlę, maskarponę, kelias minutes pakaitinkite ir viską iki vientisumo išplaukite elektriniu plakikliu.
Žirnių ir Baravykų Sriuba su Moliūgais: Rudens Spalvų Paletė
Ši sriuba - tai tikras rudens šedevras, kuriame susipina žirnių, baravykų ir moliūgų skoniai ir spalvos.
Ingredientai:
- Žirniai
- Baravykai
- Moliūgai
- Bulvės (2 vnt.)
- Morkos (1 vnt.)
- Svogūnas
- Daržovių sultinys (2 vnt.)
- Lauro lapai
- Žalumynai
Paruošimas:
- Žirnius mirkykite per naktį.
- Supilkite į puodą vandenyje (1,5 l) ištirpintą sultinį, dėkite lauro lapus ir žirnius. Virkite, kol žirniai suminkštės.
- Kitame puode (įpilkite tiek vandens, kad tik šiek tiek apsemtų) virkite baravykus ir moliūgus tol, kol jie taps minkšti.
- Žirniams suminkštėjus, sudėkite supjaustytas bulves, morkas ir svogūną.
- Išvirus moliūgui ir grybams, sutrinkite juos iki vientisos, šilkinės masės (naudokite tik tiek nuo virimo likusio vandens, kad būtų įmanoma tolygiai sutrinti, bet ne visą).
- Kai puode, kuriame verdate žirnius ir daržoves, viskas bus išvirę, supilkite į jį trintus moliūgus ir leiskite viskam šiek tiek pavirti (apie 2 min.).
- Dėkite žviežių žalumynų ir patiekite.
Baravykų Sriuba su Voveraitėmis ir Skrudinta Duona: Prabangus Patiekalas
Šis receptas - tai puikus pasirinkimas ypatingai progai ar norint pasimėgauti prabangiu patiekalu.
Ingredientai:
- Morkos (1 vnt.)
- Svogūnas
- Saliero stiebas
- Voveraitės
- Baravykai (4 vnt.)
- Alyvuogių aliejus
- Persilado prieskoniai
- Miltai
- Balta duona (8 vnt.)
- Druska
- Juodieji pipirai
Paruošimas:
- Užkaisti puodą su 1 l vandens, įdėti trečdalį morkos, trečdalį svogūno ir trečdalį saliero stiebo. Kai vanduo užvirs įberti druskos, pipirų ir persilado prieskonių, sumažinti kaitrą ir virti sultinį.
- Likusias daržovių dalis supjaustyti labai smulkiais kubeliais.
- Gilesnėje keptuvėjė įkaitinti alyvuogių aliejų ir suberti susmulkintas daržoves. Pakepinti 3-5 minutes (priklausomai nuo to, kokio kietumo daržoves mėgstate). Tada suberti norimo dydžio supjaustytas voveraites, išmaišyti ir dar viską pakepinti 3-5 minutes. Sudėti plonai riekelėmis supjasutytus 3 baravykus, išmaišyti ir pakepinti 3-5 minutes.
- Ketvirtąjį baravyką supjaustyti išilgai per visą kotą ir galvą riekelėmis. Apvolioti jas miltuose ir apkepinti gerai įkatintoje keptuvėjė su alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu persilado prieskonių. Apskrudusias riekeles išimti iš keptuvės ir padėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Baltą duoną supjaustyti riekelėmis, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pabarstyti druska bei maltais juodaisiais pipirais. Riekeles apskrudinti ant grotelių iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.
- Ant apkepintų daržovių ir grybų mišinio užpilti pusę išvirusio sultinio, išmaišyti. Gautą sriubą išpilstyti į dubenėlius ir dar užpilti atskirai sultinio. Dekoruoti apskrudusiomis baravykų riekelėmis ir patiekti su skrudinta balta duona.
Trinta Baravykų Sriuba: Švelni Tekstūra ir Sodrus Skonis
Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnią tekstūrą ir sodrų skonį.
Ingredientai:
- Bulvės (3 vnt.)
- Svogūnai
- Aliejus
- Lauro lapai
- Pipirai
- Muskatas
- Čiobrelių šakelės
- Sūris
- Grietinėlė
- Grybai
Paruošimas:
- Į puodą įpilkite sultinį, sudėkite kubeliais susmulkintas bulves.
- Į keptuvę pilkite aliejaus ir jame apkepinkite smulkiai sukapotus svogūnus. Kepkite ant mažos ugnies, kol tampa minkšti ir auksiniai.
- Prie svogūnų berkite grybus ir lauro lapus, pipirus, muskato, čiobrelių šakeles. Dar 5 min. pakepkite ir prieskoninės žolelės ištraukite lauk.
- Kai bulvės apverda (maždaug po 10 min. virimo), suberkite apkeptus grybus ir svogūnus.
- Pamaišykite, įberkite tarkuoto sūrio.
- Kai bulvės visiškai išverda, sriubą sutrinkite, įberkite pagal skonį druskos ir užbalinkite grietinėle.
Baravykų Sriuba su Moliūgais ir Apelsinų Sultimis: Netikėtas Gaivumas
Šis receptas - tai drąsus skonių eksperimentas, kuriame moliūgų saldumas susipina su baravykų aromatu ir apelsinų sulčių gaivumu.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Svogūnas
- Apelsinų sultys
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Moliūgą perpjaukite pusiau ir šaukštu išvalykite sėklas. Puses supjaustykite riekėmis ir nulupkite.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Išgriebtus moliūgus pertrinkite pro sietelį ir sukrėskite atgal į sriubą.
- Pagardinkite druska, pipirais ir išspaustomis apelsinų sultimis.
- Sriubą išpilstykite į pašildytus dubenėlius.
Baravykų Sriuba su Makaronais: Itališkas Akcentas
Šis receptas - tai puikus būdas įnešti itališkos dvasios į savo virtuvę.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Pievagrybiai
- Miško grybai
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Daržovių sultinys
- Baltasis vynas
- Makaronai
Paruošimas:
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Pievagrybius ir miško grybus nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sukrėskite svogūnus, trintą česnaką ir truputį pakepinkite.
- Supilkite daržovių sultinį, baltąjį vyną, suberkite makaronus, puodą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 15 minučių.
Kreminė Baravykų Sriuba: Aksominė Tekstūra
Ši sriuba pasižymi itin švelnia ir aksomine tekstūra, kuri maloniai apgaubia gomurį.
Ingredientai:
- Bulvės (2 vnt.)
- Morkos (1 vnt.)
- Grybai (1 st.)
- Mairūnas
- Daržovių sultinys
Paruošimas:
- Į verdantį daržovių sultinį sudėkite pjaustytas bulves, morkas ir virkite 10 minučių.
- Išvirtą sriubą kiek atvėsinkite ir elektriniu plaktuvu sutrinkite iki vientisos masės.
- Suberkite mairūną.
Klasikinė Baravykų Sriuba: Tradicinis Receptas
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Tradicinis skonis ir aromatas primena vaikystę ir mamos virtuvę.
Ingredientai:
- Grybai (12 vnt.)
- Svogūnai
- Sviestas
- Miltai
- Karštas sultinys
- Pienas
- Prieskoninės žolelės
Paruošimas:
- Nuvalykite, nuplaukite ir nuvarvinkite grybus.
- Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite svogūnus, nuolat maišydama kepkite ant vidutinės ugnies maždaug 5 min., kol svogūno gabalėliai taps perregimi. Suberkite miltus ir vis pamaišydama kaitinkite maždaug 3 min. Neleiskite miltams prisvilti ar paruduoti, antraip sriuba įgaus rusvą atspalvį. Nukelkite puodą nuo ugnies, palaukite, kol nustos burbuliuoti, plakdama šluotele pamažu įmaišykite karštą sultinį, supilkite pieną. Išmaišykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite maždaug 10 min.
- Į paruoštą sriubos pagrindą sudėkite smulkintus grybus, suberkite kapotas prieskonines žoleles, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir vis pamaišydama, kad neprisviltų prie dugno, virkite ant silpnos ugnies 8-10 min.
Baravykų Sriuba su Vynu ir Sūriu: Gurmaniškas Malonumas
Šis receptas - tai tikras gurmaniškas malonumas, skirtas tiems, kurie vertina rafinuotus skonius ir aromatus.
Ingredientai:
- Grybai (5 vnt.)
- Druska
- Pipirai
- Svogūnai
- Česnakai
- Sviestas
- Miltai
- Vynas
- Karštas sultinys
- Pienas
- Grietinėlė
- Sūris
Paruošimas:
- Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite svieste, kol suminkštės.
- Kai svogūnai taps permatomi, suberkite miltus ir vis pamaišydama, kad miltai neprisviltų, kaitinkite apie 2 min. Tada supilkite vyną ir kaitinkite, kol dalis jo išgaruos.
- Į paruoštą masę pamažu supilkite karštą sultinį, pieną, suberkite prieskonius, smulkintus valytus baravykus ir virkite ant mažos ugnies apie 20 min.
- Sriubą nukelkite nuo ugnies, suplakite elektriniu plakikliu, tada supilkite grietinėlę, sumeskite trintą sūrį ir dar kartą užkaitinkite.
Kreminė Trinta Baravykų Sriuba: Švelnumas ir Aromatas Viename
Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kremesnes sriubas su intensyviu grybų aromatu.
Ingredientai:
- Baravykai
- Svogūnas
- Sviestas
- Sultinys
- Bulvės
- Grietinėlė
- Krapai
- Druska
- Juodieji pipirai
Paruošimas:
- Baravykus nuvalyti, nuplauti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais.
- Keptuvėje ištirpinti gabaliuką sviesto, pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną apie 5 minutes.
- Tada į keptuvę suberti baravykus. Kepti apie 5 minutes ar kol jie suminkštės.
- Įberti žiupsnelį druskos, juodųjų pipirų.
- Kol kepa baravykai, puode užkaisti sultinį.
- Sudėti kubeliais supjaustytas bulves ir virti, kol jos taps beveik minkštos.
- Į puodą sudėti svogūnus, grybus iš keptuvės.
- Ant nedidelės ugnies dar viską pavirti keletą minučių.
- Iš puodo išimti gražesnius baravykų griežinėlius.
- Maisto smulkintuvu sriubą sutrinti iki tyrės.
- Įpilti grietinėlės. Sriubą pakaitinti dar apie minutę.
- Suberti smulkiai supjaustytus krapus.
Grybų sriuba
Perlinių Kruopų ir Džiovintų Baravykų Sriuba
Perlinių kruopų ir džiovintų baravykų sriuba yra būtent tai, ko reikia žiemą, kai šildantis, jaukus ir sotus maistas yra daug labiau pageidaujamas ant stalo nei lengvos salotėlės. Perlinėse kruopose yra visų augančiam organizmui būtinų medžiagų, todėl jas ypač rekomenduojama įtraukti į mitybos racioną auginantiems vaikus. Jose yra itin daug fosforo, o jis yra būtinas normaliai medžiagų apykaitai, gerai protinei ir raumenų veiklai. Be fosforo perlinėse kruopose gausu kalio, magnio, geležies, cinko, B grupės vitaminų, antioksidantų, o didelis kiekis beta gliukano padeda išlaikyti cholesterolio balansą. Perlinių kruopose yra tirpių bei netirpių skaidulų, kurios gerina žarnyno veiklą ir stiprina imuninę sistemą. Retai randamą mineralą seleną, kuris saugo organizmą nuo uždegimų, šiose kruopose Jūs taip pat rasite. Ir pabaigai, pasirodo, reguliarus perlinių kruopų vartojimas ne tik pagerins organizmo sveikatą, bet ir padės išlaikyti odos grožį.
Ingredientai:
- 150 g perlinių kruopų
- apie 40 g džiovintų baravykų (viena dosni sauja)
- 1 didesnio svogūno
- 1 didelės česnako skiltelės
- 1 vidutinio dydžio morkos
- 1 vidutinio dydžio saliero stiebo
- apie 200 g bulvių (svoris nurodytas nuluptų bulvių)
- 100 g šaltai rūkytos šoninės
- 1,5 l gero naminio vištienos arba daržovių sultinio
- 300 ml džiovintų baravykų mirkymo skysčio
- 4 v.š. grietinės
- 2 v.š. aliejaus
- 1 a.š. džiovintų čiobrelių
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. pipirų
- 1 v.š. sviesto
- 2 v.š. druskos (pagal skonį)
- 3 v.š. juodųjų pipirų (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Perlines kruopas suberkite į dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti, kol ruošite likusius produktus. Kruopas galite užmerkti ir iš vakaro ar prieš kelias valandas.
- Džiovintus baravykus išmirkykite vandenyje. Jeigu mirkysite per naktį, tuomet užpilkite šaltu vandeniu ir paslėkite nedidele lėkštele. Jeigu tą pačią dieną, tuomet užpilkite verdančiu vandeniu ir paslėkite (kol supjaustysite daržoves, grybai išmirks).
- Į vieną dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką.
- Į kitą nedideliais kubeliais supjaustytą morką ir saliero stiebą.
- Į lėkštę sudėkite mažais kubeliais supjaustytą šoninę.
- Bulves nuskuskite, kruopščiai nuplaukite, supjaustykite didesniais gabalėlias ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
- Išmirkusius grybus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Grybų sunką perkoškite per tankų, medžiaginį sietelį arba marlę ir atidėkite (sriubai reikės apie 300 ml. sunkos). Grybus smulkiai supjaustykite.
- Šoninę suberkite į šaltą puodą, kuriame virsite sriubą ir retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, kol išleis visus riebaliukus ir gražiai apskrus. Priklausomai nuo šoninės riebumo bei gabaliukų dydžio procesas užtruks apie 20 minučių. Jeigu šoninė neriebi ir puode išsiskyrė mažai riebaliukų, įdėkite šaukštą sviesto.
- Į puodą suberkite smulkiai supjaustytą svogūną su česnaku ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Neleiskite apskrusti.
- Į puodą suberkite morką, saliero stiebą, džiovintus čiobrelius ir kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 8-10 minučių (neapskrudinkite). Jeigu daržovės sausos, įpilkite šaukštą aliejaus.
- Kol kepa daržovės pasiruoškite perlines kruopas. Vandenį, kuriame mirko kruopos nupilkite, užpilkite švariu ir gerai perplaukite. Procesą pakartokite kelis kartus, tuomet supilkite kruopas ant sietelio ir palikite, kad nuvarvėtų.
- Ant daržovių suberkite smulkintus džiovintus baravykus ir retkarčiais pamaišydami kepkite dar apie 2-3 minutes.
- Į puodą suberkite perlines kruopas, bulves (be vandens, kuriame mirko), įdėkite lauro lapelį, kvapniuosius pipirus, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Kepkite apie 2 minutes.
- Daržoves ir kruopas užpilkite sultiniu bei 300 ml. džiovintų grybų sunkos. Viską išmaišykite, padidinkite ugnį iki aukštos ir užvirkite. Sriubai už virus nugraibykite paviršiuje iškilusias putas, sumažinkite ugnį iki vidutinės mažos, puodą pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 35-40 minučių, kol kruopos bus minkštos. Sriuba turi virti lėtai ir ramiai kunkuliuoti, todėl esant reikalui sumažinkite ugnį.
- Išvirusią sriubą nuimkite nuo ugnies ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
Baravykų Sriuba su Prieskoninėmis Daržovėmis ir Perlinėmis Kruopomis
Perlines kruopas puode užpilkite 4 stiklinėmis vandens ir išvirkite, kad suminkštėtų. Svogūną, česnakus, morkas ir salierus supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite ant aliejaus. Baravykus supjaustykite juostelėmis ir sumeskite ant apkeptų daržovių, pakepkite 5min.
Kaip matot - viskas labai paprasta. Tik štai su prieskoninėmis daržovėmis kepti baravykai suteikia sriubai nuostabaus grybų skonio ir aromato, o perlinės kruopos šią sriubą padaro tiršta ir sočia.
Grietinė nėra privalomas priedas, bet yra nemažai žmonių, kurie mėgsta užbaltinti sriubas. O baravykus aš paminėjau tik šiaip sau, nes metai tokie - baravykiniai. Alternatyvūs IngredientaiIr aišku baravykus gali keisti kitais grybais, tais pačiais shiitake ar pievagrybiais. Kalbant apie kitus ingredientus, jau senokai atsisakėme bulvių, jas namuose keičia šakninės daržovės: ropės, salierų gumbai, kaliaropės. Šiandien virdama naudojau ropes, salierą, morkas, svogūną. Aišku, gardžiausia pabaigoje užberti šviežių žalumynų: krapai ir petražolės mano pasirinkimas no1, o taip pat pipiriukų ir druskytės (nežinau kodėl, bet šie sultiniai salstelėjusio skonio, man asmeniškai norisi jį numušti druska). O kaip ir kiekvieną baravykienę, šią sriubą labai gardu nusibalinti.
Patarimai
Prieš gaminant keli praktiniai patarimai. Sriubos likučius (jeigu tokių bus) atvėsinkite iki kambario temperatūros ir uždengę dangčiu laikykite šaldytuve. Kitą dieną kruopos bus labiau išbrinkę ir sriuba gali priminti troškinį, todėl jeigu norite skystesnės konsistencijos, šildydami praskieskite ją sultiniu. Tam puikiausiai tiks ir sultinys iš kubelio.
Naudingi patarimai
Šią žiema man dideliu atradimu tapo natūralūs sultiniai, kuriuos galima įsigyti jau pagamintus. Nesu nieko prieš sultinių gamybą namuose ir užsišaldau visokiausių daržovių likučius tam tikslui, visgi kadangi mėsos nevartoju, retai turiu galimybę išsivirti ne tik kvapnų, bet ir išties maistingą sultinį. Tad dažniausiai perku jau pagamintus jautienos sultinius. Kadangi palaikau lietuviškus prekės ženklus, kol kas namuose neretai galima rasti Sukčiaus produktus. Visgi nevengiu išmėginti ir kitus. Man tai tikras laiko taupymas.
tags: #baravyku #sriuba #prancuziskai