Ko gero, Benedikto kiaušiniai yra mėgstamiausia sočių pusryčių alternatyva sostinės gyventojams. Šis patiekalas yra sotus ir skanus, puikiai tinkantis savaitgalio pusryčiams. Tad susipažinkite su vilnietiškais Benedikto kiaušiniais ir suskubkite ragauti!
Kas Yra Benedikto Kiaušiniai?
Benedikto kiaušiniai yra vienas populiariausių pusryčių patiekalų, susidedantis iš skrudintos bandelės, kumpio ar šoninės, poached kiaušinio ir olandiško padažo.
Benedikto Kiaušinių Receptai
Dalijamės keliais Benedikto kiaušinių receptais, kad galėtumėte juos pasigaminti namuose.
Klasikiniai Benedikto Kiaušiniai
Jums reikės:
- 1 v. š. acto
- 4 kiaušinių
- 2 kiaušinių trynių
- ½ puodelio ir 1 v. š. sviesto
- 4 riekelių kiaulienos šoninės
- 1 v. š. šviežių citrinos sulčių
- ½ a. š. druskos
- Žiupsnelio kajeno pipirų
- 2 angliškų bandelių (perpjautų pusiau ir paskrudintų)
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkintų šviežių laiškinių česnakų patiekimui
Gaminame:
- Į puodą supilame vandenį ir actą. Kai vanduo užverda, kaitrą sumažiname iki vidutinės, kad vanduo virtų švelniai.
- Į nedidelį dubenėlį įmušame vieną kiaušinį. Švelniai maišome verdantį vandenį, kad puode susidarytų sūkurys. Kiaušinį nuleidžiame į vandenį - verdame, kol baltymas bus kietas, o trynys vis dar minkštas (apie 3-4 minutes).
- Tuomet kiaušinį išimame dantytu šaukštu ir perkeliame į lėkštę. Tą patį pakartojame ir su likusiais kiaušiniais.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname vieną šaukštą sviesto. Sudedame šoninę ir kepame, kol ji taps auksinė ir traški - maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
- Kiaušinių trynius su citrinos sultimis sumaišome trintuvu. Sviestą išlydome nedideliame puode arba mikrobangų krosnelėje.
- Veikiant maišytuvui, palaipsniui pilame ištirpintą sviestą, kol padažas sutirštės ir taps šviesiai geltonos spalvos. Padažą paskaniname druska ir nedideliu žiupsneliu kajeno pipirų.
- Šoninę dedame ant paskrudintų bandelių puselių. Ant viršaus uždedame virtus kiaušinius ir šaukštu užtepame padažą. Paskaniname juodaisiais ir kajeno pipirais bei laiškiniais česnakais.
Benediktai su Avokadu ir Lašiša
Jums reikės:
- 1 v. š. acto
- 4 kiaušinių
- 2 kiaušinių trynių
- ½ puodelio sviesto
- 1 sunokusio avokado
- 4 gabalėlių šaltai rūkytos arba sūdytos lašišos
- 2 v. š. šviežių citrinos sulčių
- 1 a. š. druskos
- 2 angliškų bandelių (perpjautų pusiau ir paskrudintų)
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkintų šviežių laiškinių česnakų patiekimui
Gaminame:
- Į puodą supilame vandenį ir actą. Kai vanduo užverda, kaitrą sumažiname iki vidutinės, kad vanduo virtų švelniai.
- Į nedidelį dubenėlį įmušame vieną kiaušinį. Švelniai maišome verdantį vandenį, kad puode susidarytų sūkurys. Kiaušinį nuleidžiame į vandenį - verdame, kol baltymas bus kietas, o trynys vis dar minkštas (apie 3-4 minutes).
- Tuomet kiaušinį išimame dantytu šaukštu ir perkeliame į lėkštę. Tą patį pakartojame ir su likusiais kiaušiniais.
- Išskobiame avokadą ir jo minkštimą sutriname šakute. Paskaniname žiupsneliu druskos.
- Kiaušinių trynius su citrinos sultimis sumaišome trintuvu. Sviestą išlydome nedideliame puode arba mikrobangų krosnelėje.
- Veikiant maišytuvui, palaipsniui pilame ištirpintą sviestą, kol padažas sutirštės ir taps šviesiai geltonos spalvos. Padažą paskaniname druska ir nedideliu žiupsneliu kajeno pipirų.
- Sutrintą avokadą tepame ant apatinės bandelės. Ant viršaus uždedame lašišos gabalėlį, virtus kiaušinius ir šaukštu užtepame padažą. Paskaniname juodaisiais pipirais ir laiškiniais česnakais. Skanaus!
Patarimai Tobuliems Benedikto Kiaušiniams Namuose
Nors perskaičius klasikinį Benedikto kiaušinių receptą gali pasirodyti, kad šį patiekalą pasigaminti gana sudėtinga, V. Juodkazienė teigia, kad pasitelkiant kelias gudrybes, Benediktais galės mėgautis net ir virtuvės naujokai.
Naudokite Trintuvą Olandiškam Padažui
Gamindami olandišką padažą į pagalbą pasitelkite maisto trintuvą - šis virtuvės prietaisas padės tolygiai sujungti visus padažo ingredientus. Kiaušinių trynius, vandenį ir citrinos sultis sudėkite į trintuvą ir pradėkite maišyti. Labai lėtai ir tolygiai supilkite karštą sviestą. Jei padažas per tirštas, galite įpilti po šaukštelį vandens ir taip palengvinti maišymo procesą. Kai padažas bus baigtas, pagal skonį pagardinkite jį druska ir pipirais bei uždenkite jį maistine plėvele, kol būsite pasiruošę gaminti.
Kiekvienam Kiaušiniui - Atskiras Dubenėlis
Prieš panardindami į verdantį vandenį, kiekvieną kiaušinį atskirai įmuškite į nedidelį dubenėlį. Taip kiaušinis, patekęs į karštą vandenį, išliks sveikas, o kiaušinio lukštas neįkris į puodą. Būtinai naudokite tik šviežius kiaušinius - jų baltymai pasižymi tinkamiausiomis savybėmis šiam patiekalui paruošti.
Naudokite Bandeles
Jei neturite galimybės ryte įsigyti ką tik iškeptų bandelių, puikiai tiks ir šaldytos, kurias ryte nepamirškite atšildyti.
Nebijokite Eksperimentuoti
Nebijokite eksperimentuoti ir klasikinę kiaulienos šoninę drąsiai keiskite kumpiu, rūkyta arba sūdyta lašiša, garuose virtais šparagais ar sūdytais špinatais. Lietuviai gamindami Benedikto kiaušinius nevengia eksperimentuoti ir tradiciniais vadinamus ingredientus dažnai keičia įvairesniais. Eksperimentuojant virtuvėje ir kiekvieną kartą panaudojant skirtingus ingredientus gimsta patys įvairiausi Benedikto kiaušiniai - su smidrais, ikrais, pilno grūdo bandelėmis ar karamelizuotais svogūnais.
Lengvas Benedikto kiaušinių receptas
Kur Vilniuje Pasimėgauti Benedikto Kiaušiniais ir Vėlyvaisiais Pusryčiais?
Vėlyvieji pusryčiai, liaudyje vadinami anglišku terminu su lietuviška galūne: „brunch’as“, asocijuojasi su Benedikto kiaušiniais. Vilniuje gausu vietų, siūlančių įvairius pusryčių variantus, o daugelyje iš jų rasite ir Benedikto kiaušinių. Šiame straipsnyje apžvelgsime populiarias pusryčių vietas Vilniuje, atkreipdami dėmesį į M. K. Čiurlionio gatvėje esančias įstaigas ir pateikdami atsiliepimus apie jas.
| Restoranas/Kavinė | Adresas | Kaina (Benedikto kiaušinių) | Išskirtinumas / Pastabos |
|---|---|---|---|
| Atostogos | M. K. Čiurlionio g. 8, Vilnius | 7 Eur | Benedikto kiaušiniai ant belgiško vaflio (darbo dienomis), savaitgaliais ant bandelės. |
| Taste Map | M.K.Čiurlionio g. 82, Vilnius | Nenurodyta | Gera kava, skanūs Benedikto kiaušiniai. |
| The Town | Gedimino pr. 26, Vilnius | 5 Eur / 6.5 Eur | Klasikiniai, puikiai subalansuoti, su traškia šonine. |
| Sugamour | Vokiečių g. 11 ir Bernardinų sode, Vilnius | 5 Eur / 7.80 Eur | Siūlo net 8 rūšių Benedikto kiaušinius, ispaniškas benediktas su šparagais. |
| Stebuklai | Gynėjų g. 14, Vilnius | 5 Eur / 6 Eur | Gražiai atrodantis patiekalas su kokybiška lašiša. |
| St. Valentino | Trakų g. 18/Vilniaus g. 47, Vilnius | 4.10 Eur | Benedikto kiaušinienė. |
| Grey | Pilies g. 2, Vilnius | 5 Eur | Nenurodyta. |
| La Crepe | Pilies g. 8, Vilnius | 3.80 Eur | Nenurodyta. |
| 12 istorijų | Subačiaus g. 1 / Aušros vartų g. 2, Vilnius | Nenurodyta | Nenurodyta. |
| Drama Burger | Gedimino pr. 31, Verkių g. 39, Saltoniškių g. 9, Vilnius | 6.99 Eur | Du Pastrami Benedikto kiaušiniai. |
| Lola Pusryčių Klubas | Naugarduko g. 15, Vilnius | Nenurodyta | Miestiečių širdis užkariavę benediktai. |
| Meat | A. Goštauto g. 8, Vilnius | Nenurodyta | Apie dešimt Benedikto kiaušinio variacijų (klasikiniai, korėjietiški, izraelietiški, meksikietiški). |
| Kavos Era | Nenurodyta | 5.5 Eur | Be konkurencijos skaniausi, puikiai paruošti kiaušiniai ir puikus padažas. |
| Kablys (baras) | Nenurodyta | Nenurodyta | Patiekiami ant poliarinės duonos - idėja originali ir skani. |
| Gaspar’s | Nenurodyta | 6-6.5 Eur | Patiekiami ant indiškos naan duonos ir gardinami krabo mėsa arba lašiša. |
| Bizarre - „Trio” | Pylimo g. 38, Vilnius | 7 Eur | „Egg Florentine“ buvo išties skanus - sviestinė bandelė, puikiai paruoštas kiaušinis ir turtingas špinatų skonis. |
| Backstage Cafe | T.Ševčenkos g. 16h, Vilnius | Nenurodyta | Ant purių vaflių su kietuoju sūriu patiekti, geriausi Benedikto kiaušiniai Vilniuje. |
Benedikto Kiaušiniai M. K. Čiurlionio gatvėje
M. K. Čiurlionio gatvė, nors ir nėra pagrindinė Vilniaus senamiesčio arterija, siūlo puikių vietų pasimėgauti gardžiais Benedikto kiaušiniais.
„Atostogos“ (M. K. Čiurlionio g. 8, Vilnius)
Desertinė „Atostogos“, įsikūrusi M. K. Čiurlionio g. 8, siūlo vėlyvuosius pusryčius, kurie kvepia namais. Tiek patiekalų įvairovė, tiek aptarnavimas, tiek neįpareigojanti aplinka šaukte šaukia - čia ateikite su visa šeima. Čia rasite ekologišką jogurtą, laimingų vištų kiaušinius ir Benedikto kiaušinius, patiektus ant belgiško vaflio darbo dienomis (savaitgaliais ant bandelės). Darbo laikas: I-II, VI-VII 10.00-14.00 val.; III ir V 8.00-14.00 val. Kainos: Benedikto kiaušiniai - 7 Eur, naminė granola - 4,50 Eur, varškėčiai - 6 Eur.
„Taste Map“ (M. K. Čiurlionio g. 82, Vilnius)
„Taste Map“ skrudina kavą ir siūlo įvairiausių jos rūšių, taip pat gamina skanius pusryčius. Ypatybės: Gera kava, skanūs Benedikto kiaušiniai.
Asmeniniai Įspūdžiai ir Rekomendacijos
Keletą mėnesių vaikštinėjau po skirtingas Vilniaus vietas ir bandžiau jose siūlomą pusryčių meniu. Ne paslaptis, jog vienas mėgiamiausių ryto patiekalų man - „Benedikto kiaušiniai”. Todėl ir nusprendžiau pasidalinti su jumis savo įspūdžiais apie 11 skirtingų vietų, kuriose ragavau „Benedikto kiaušinius”.
- Kavos Era (5.5 EUR): Be konkurencijos skaniausi. Angliška bandelė visuomet pamalonina gomurį savo švelnia, sviestine tekstūra, kiaušiniai - paruošti be priekaištų, o padažas tiesiog puikus.
- Backstage Cafe (T.Ševčenkos g. 16h, Vilnius): Ant purių vaflių su kietuoju sūriu patiekti, kaip iš vadovėlio išvirti kiaušiniai marškinėliuose, svajonių Hollandaise (olandiškasis padažas), delikačiais trupinukais apibarstyti, su nerealios, amerikietiškos kokybės šonine, šie kiaušiniai buvo geresni už seksą ir tikrai geriausi Benedikto kiaušiniai Vilniuje. Tai geriausi Benedikto kiaušiniai Vilniuje ir geriausi vėlyvieji pusryčiai Vilniuje. Penkios žąsys iš penkių.
- Kablys: Patiekiami ant poliarinės duonos - idėja originali, įdomi ir tikrai skani.
- Meat Steak House: Ispaniškoji versija su apkeptomis bulvėmis, aštriu paprikų padažu bei chorizo buvo tikrai skani. Restorano meniu - net apie dešimt Benedikto kiaušinio variacijų (klasikiniai, korėjietiški, izraelietiški, meksikietiški).
- The Town (6.5 EUR): Čia aš pasirinkau „Benedikto kiaušinius” su šonine ir likau maloniai nustebinta - visų ingredientų skonis subalansuotas puikiai, skani bei traški (tačiau ne sausa) angliška bandelė, optimali porcija.
- Marsas (5.5 EUR): Tai buvo vieni skaniausių „Benedikto kiaušinių” Vilniuje (nepaisant ne itin patrauklaus vaizdo lėkštėje).
- Valgomasis: „Benedikto kiaušiniai”, patiekti ant kukurūzų duonos ištirpo burnoje. Kukurūzų duona buvo puri, lengva ir drėgna.
- Bizarre - „Trio” (7 EUR): „Egg Florentine” buvo išties skanus - sviestinė bandelė, puikiai paruoštas kiaušinis ir turtingas špinatų skonis.
Kitos vietos taip pat siūlo Benedikto kiaušinius, tačiau kai kurie asmeniniai įspūdžiai buvo labiau nuosaikūs:
- Sugamour (6.5 EUR): Likau nusivylusi netolygia hollandaise padažo tekstūra, vienas kiaušinis buvo geriau išviręs nei kitas, o angliškoji bandelė tiesiog neįsiminė.
- Panama Food Garden (7.5 EUR): Angliškoji bandelė buvo sausa ir kieta, padažas - per skystas ir beskonis.
- Stebuklai (6 EUR): Man buvo vienas neįsimintiniausių. Tai buvo tiesiog gražiai atrodantis patiekalas su kokybiška lašiša ir jokios žinutės neperduodančia „angliška bandelė”.
- Gaspar’s (6-6.5 EUR): Esantys „Benedikto kiaušiniai” patiekiami ant indiškos naan duonos ir gardinami arba krabo mėsa, arba lašiša. Mieliau rinkčiausi gardintus lašiša.
tags: #benedikto #kiausinis #vilniusciurlionio #g