Kepant duoną namuose, nebūtina skirti daugybės laiko sudėtingiems procesams. Nors prekybos centrų lentynos šiandien pilnos įvairios duonos, namuose kepta duona vis dar gali nustebinti ir pradžiuginti artimuosius bei svečius. Jei neturite daug laiko, rekomenduojame kepti forminę duoną, kuri nereikalauja daug pastangų ir yra itin paprastai pagaminama.
Kodėl verta išbandyti neminkytą duoną?
Svarbiausia, kad pamatę receptą ne tik užsinorėtumėte paragauti, bet ir užsimanytumėte tą receptą išbandyti, pagalvotumėte „ir aš taip galiu!“. Šios duonos receptas būtent toks - visai nesudėtingas ir iš minimalių ingredientų.
- Greitas paruošimas: Tešlą sumaišysite mentele trumpiau nei per 5 minutes.
- Lėtas kildinimas: Tešla lėtai kyla šaldytuve per visą naktį, todėl išvengsite sudėtingų kildinimo etapų.
- Puikus rezultatas: Duona iškeps traškia plutele ir drėgnu vidumi.
Ruginė duona su kefyru | Duona be raugo | Greitai pagamninama duona | Kaip iškepti duoną namuose?
Ingredientai ir jų paruošimas
Kvietinę duoną dažniausiai kepu iš šviesių speltų miltų, jei norite, drąsiai juos keiskite įprastais kvietiniais miltais. Apibarstyti duoną galite įvairiomis mėgstamomis smulkiomis sėklomis: sezamais, aguonomis, linų sėmenimis.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Miltai (kvietiniai arba speltų) | Pagal receptą |
| Mielės | 1 šaukštelis |
| Vanduo | Šiltas |
| Druska, cukrus, aliejus | Pagal skonį |
Žingsnis po žingsnio: gaminimo eiga
- Užmaišymas: Miltus sumaišykite su druska, o šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Skystąją dalį supilkite į miltus ir mentele gerai išmaišykite į vientisą tešlą. Palikite valandai kambario temperatūroje, tada dėkite nakčiai į šaldytuvą.
- Formavimas: Ryte tešlą išimkite iš šaldytuvo ir mentele išverskite ant gausiai miltuoto paviršiaus. Tešlą rankomis tik švelniai ištampykite, susukite į kepimo formos ilgio ritinėlį.
- Kildinimas: Pailgą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir atsargiai į ją perkelkite tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite valandai sušilti ir pakilti.
- Kepimas: Paviršių galite įpjauti aštriu peiliu ir apibarstyti sezamais. Kepkite įkaitintoje 190 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
Svarbūs patarimai pradedantiesiems
Nors tešla atrodo drėgna ir norisi papildomai įberti miltų, to tikrai nedarykite. Svarbūs aspektai kepant duoną namuose:
- Miltai: Rinkitės miltus su kuo didesne dalimi baltymų.
- Temperatūra: Daug įtakos turi namų aplinkos temperatūra, kur duona bus kildinama, bei orkaitės kepimo savybės.
- Drėgmė: Jei tešla per skysta, iškepta duona gali susmegti; jei per kieta - sunkiai formuojama.
Duonos kepimas namuose - tai ne tik būdas mėgautis šviežia, kvapnia duona, bet ir maloni veikla, leidžianti praturtinti savo mitybą. Iškepusią duoną išimkite iš kepimo formos ir palikite praaušti ant grotelių. Ši duona kelias dienas išlieka šviežia ir skani.