Kauniečių verslininkų Ingos ir Dariaus Budrių restoranas „Briedžių medžioklė“, įsikūręs Karmėlavoje, gyvuoja jau dvidešimt trečius metus. Sutuoktinių ir šeimoje gyvenančių šešiolikamečių sūnų Kerniaus bei Manto gyvenimas teka per žingsnį nuo restorano. Šeimos gyvenimas glaudžiai susijęs su restoranu, kuriame jie ne tik dirba, bet ir maitinasi. Inga Budrienė prisipažįsta prie viryklės nesisukiojanti. Kadangi šeima gyvena tose pačiose patalpose, kur įkurtas ir restoranas, jie čia ir maitinasi.
Inga moka daug ką pagaminti, tik dabar tokio poreikio neliko. Anksčiau gamindavo dažniau ir jai visai patikdavo, ji yra visokių receptų prigalvojusi. Pavyzdžiui, jos firminis kalakutienos troškinys su džiovintais vaisiais moliūge yra patekęs į kulinarinę knygą. Šį patiekalą šeima stengiasi pagaminti tradiciškai kiekvienais metais rudenėjant per Ingos gimtadienį. Karantino metu, kai restoranas nedirbo, ji atgaivino savo kulinarinius įgūdžius ir gamino patiekalus šeimai bei klientams išsinešti.
Budrių Šeimos Tradicija: Močiutės Firminiai Bulviniai Blynai
Nors Inga Budrienė kasdienybėje retai gamina, šeimos susėdimai prie stalo yra puoselėjama tradicija. Prie bendro stalo Budriai susėda nuvažiavę pas Ingos mamą ar seserį. Tradiciškai mama visada kepa senovinius močiutės firminius blynus. Iš vakaro užraugia bulvių tarkius, po to rytą kepa blynus su miško grybų padažu. Turime valgyti tiesiai iš keptuvės. Tos tradicijos nevalia laužyti.
Deja, tikslaus močiutės blynų recepto Inga nepateikė, tačiau galima teigti, kad tai bulviniai blynai, gaminami iš tarkuotų bulvių, kepti keptuvėje ir patiekiami su miško grybų padažu. Tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris ypač populiarus kaimuose ir dažnai gaminamas šeimos šventėms.
Užgavėnių Šventės Blynai ir Grikių Receptų Gausa
Užgavėnės - tai viena smagiausių lietuviškų žiemos švenčių, neįsivaizduojama be gardžių blynų. Nors Inga Budrienė grikių košės retai valgo, ji pripažįsta, kad labai skanūs grikių blynai su grybų padažu, kuriuos kepa per Užgavėnes. Ši šventė - puiki proga išbandyti įvairiausius blynų receptus ir pasilepinti jaukiausiu savaitgalio pusryčių patiekalu. Nors blynai nėra pats sveikiausias pasirinkimas, per Užgavėnes galima sau leisti šį malonumą.
Blynų "tortas" Užgavėnėms
Grikių Nauda ir Pasirinkimas
Grikiai - kruopos, pasižyminčios daugybe sveikatai palankių savybių. Dėl gebėjimo augti atšiauriomis klimato sąlygomis ir skurdžiame dirvožemyje iki šiol šios kruopos nepraranda populiarumo ir vertinamos dėl naudingų maistinių savybių bei prieinamos kainos. Parduotuvėse galime įsigyti dviejų rūšių grikių: skrudintų ir neskrudintų. Skrudinti grikiai dėl terminio apdorojimo maistingųjų medžiagų verte yra mažiau vertingi nei neskrudinti. Tačiau skrudinti labiau tiks tradicinei košei ruošti. Ar žinojote, kad skrudintų grikių nereikia virti? Pakanka vakare juos užpilti vandeniu, ryte perplauti, galima pašildyti ir valgyti.
Grikių Patiekalų Receptai
Grikių košė su morkomis ir svogūnais
Gaminimas:
- Grikius išverdame pasūdytame vandenyje.
- Keptuvėje paspirginame lašinius, sudedame smulkiai supjaustytus svogūnus ir smulkiai sutarkuotas morkas, patroškiname kol suminkštės morkos, tada sudedame pomidorų padažą, pakaitiname 2 min.
- Dedamės grikių košės, ant viršaus kepintų morkų.
Grikių Blynai (Receptas Nr. 1)
Reikės:
- 2 stiklinės virtų grikių
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 vienetas morkų
- 1 vienetas svogūnų
- 1 vienetas kiaušinių
- 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek prieskonių
Paruošimo būdas:
- Morką sutarkuojame, svogūną supjaustome, pakepiname, sudedame prieskonius ir viską sumaišome su grikiais, įdedame miltus.
- Lipdom blynelius ir kepam aliejuje.
Grikių Blynai (Receptas Nr. 2)
Reikės:
- 1 stiklinė virtų grikių
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 1 vienetas morkų
- 1 vienetas svogūnų
- 2 vienetai kiaušinių
- 7 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 1/3 stiklinės pieno
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek bazilikų
Paruošimo būdas:
- Svogūną smulkiai supjaustyti kubeliais, morkytę smulkiai sutarkuoti ir viską pakepinti keptuvėje su trupučiu sviesto.
Grikių Blynai (Receptas Nr. 3)
Reikės:
- 8 valgomieji šaukštai grikių dribsnių
- 1 vienetas nedidelės morkos
- 1 vienetas svogūnų
- 1 vienetas kiaušinių
- Šiek tiek kvietinių miltų (pagal poreikį)
- Šiek tiek vandens
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
- 0.5 sultinio kubelio (vištienos)
Paruošimo būdas:
- Dribsnius užplikyti verdančiu vandeniu ir įdėti 0,5 kubelio sultinio.
Grikių Blynai (Receptas Nr. 4)
Reikės:
- 500 gramų virtų grikių
- 150 gramų varškės
- 1 vienetas kiaušinių
- 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 3 valgomieji šaukštai džiūvėsėlių
- Šiek tiek druskos
Paruošimo būdas:
- Imame virtus grikius, varškę, kiaušinį, druską, miltus, džiuvėsėlius ir gerai išmaišome iki vientisos masės.
- Formuojame norimos formos blynelius ir apvoliojame džiuvėsėliuose.
- Apkepiname aliejuje.
Grikių Blynai (Receptas Nr. 5)
Reikės:
- 250 gramų grikių
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 2 vienetai svogūnų
- 2.5 valgomojo šaukšto taukų (riebalų)
- 1 vienetas kiaušinių (baltymas)
- 1 vienetas kiaušinių (suplaktas)
- Šiek tiek džiūvėsėlių
- Šiek tiek druskos
- 2.5 stiklinės sultinio (mėsos)
- 250 gramų mėsos (virta)
- 50 gramų grybų (džiovinti)
Paruošimo būdas:
- Grikiai sumaišomi su kiaušinio baltymu ir išdžiovinami orkaitėje.
Grikių Blynai (Receptas Nr. 6)
Reikės:
- 5 valgomieji šaukštai grikių
- 1 vienetas pieniškų dešrelių
- 1/4 vieneto avokado
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto
- 1 žiupsnelis druskos
Paruošimo būdas:
- Išvirti grikius pasūdytame vandenyje.
- Ant dar šiltų grikių dėti sviestą, išmaišyti.
Grikių kepsneliai
Kai grikių išverdi per daug, belieka sumąstyti, kaip juos tinkamai sunaudoti. Tai sumąsčiau prikepti grikių kotletų! Kotletai gavosi liuks, gardūs, minkšti ir nesprangūs. O dar nepabijosiu pasakyti, kad tokius kotletus visai ir apsimoka kepti.
Veganiškas grikių patiekalas
Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Jūsų dėmesiui - veganiškas šios savaitės patiekalas.
Įvairūs Blynų Receptai Kiekvienam Skoniui
Be Ingos Budrienės šeimos tradicinių blynų ir Užgavėnėms skirtų grikių, yra daugybė kitų skanių ir įvairių blynų receptų. Šiame skyriuje rasite populiarius, modernius ir netikėtus blynų variantus, tinkančius tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Traškūs Blynai (pagal Renatą Norvilę)
„Kadangi mano vyras labai mėgsta gaminti, aš jam visada užleidžiu savo virtuvę, - paatviravo Renata ir pasidalijo mėgstamiausiu pusryčių receptu. - Turim tradiciją - nuvažiavę į sodybą rytais visada kepame vieną patiekalą - šiuos traškius blynus. Tai yra labai paprasta, o reikiamų ingredientų, manau, kiekvienas ras savo šaldytuve. Tikrai nieko sudėtingo, svarbiausia mokėti gerai apversti.“ Pritardamas žmonai Deivis atskleidė, kad jiedu pasidalija darbus - Renata užmaišo tešlą ir palieka jam kepti. Beje, įprastai šiuos blynus jie kepa senoje malkomis kūrenamoje krosnyje. „Nežinau, iš kur Renata ištraukė šitą receptą, bet man tai yra pats geriausias blynų receptas!“ - tikino dainininkas. O šių blynų paslapties daugelis ir neįmintų - pasirodo, į jų tešlą nepilamas įprastai naudojamas pienas. Vietoj jo reikia pilti vandens - tai dėl to blynai ir tampa tokie traškūs.
Reikės:
- 2 kiaušinių
- 0,5 pakelio sviesto
- Kvietinių miltų
- Virto vandens
Patiekimui:
- Cukraus pudros
- Šilauogių
- Bananų
Gaminame:
- Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukraus - tiek, kiek mėgstate, ir gerai išplakame.
- Išlydome sviestą. Jį vis maišydami supilame į kiaušinių plakinį.
- Užverdame ir supilame vandenį. Vanduo turėtų būti atvėsintas, tačiau Renata patikina, kad pati dažniausiai to padaryti nespėja, tad vandenį supila dar karštą.
- Vis maišydami beriame miltų - tešla turi būti tradicinės blynų tešlos skystumo.
- Kepame blynus - įkaitiname keptuvę su aliejumi ir pilame tešlą. Nepamirštame apversti.
- Blynus patiekiame apibarstę cukraus pudra, pagardinę šilauogėmis ir bananais. Skanaus!
Čirviniai Blynai
Čirviniai blynai - dar vienas puikus pasirinkimas Užgavėnėms. Tinklaraštininkė Kristina pasakoja, kad čirviniai blynai yra patogūs dalintis ir valgyti tiesiog rankomis, todėl dažnai nešami į mokyklą.
Reikės:
- 300 g kvietinių miltų
- 3 kiaušinių
- 100 g sviesto
- 2 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelio vanilinio cukraus ir druskos
- 3 v. š. cukraus
- 2/3 stiklinės pieno
- 1/3 stiklinės gazuoto mineralinio vandens
Gaminimas:
- Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
(Pastaba: antroji čirvinių blynų recepto dalis, atrodo, aprašo kitą patiekalą su manų kruopomis, todėl ją perkeliu atskirai).
Manų Kruopų Blynai
Reikės:
- 0,5 stiklinės manų kruopų
- 1,5 stiklinės pieno
- 3 kiaušinių
- 2 šaukštų cukraus
- Žiupsnio druskos
- Žiupsnio vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Piene išvirkite gana tirštą manų košę iš pusės stiklinės manų kruopų ir pusantros stiklinės pieno.
- Kai pravės, įberkite žiupsnelį druskos, įdėkite 3 kiaušinių trynius, ištrintus su 2 šaukštais cukraus, ir sudėkite kiaušinių baltymų putą.
- Keptuvėje įkaitinkite taukus ar aliejų ir kepkite mažus blynelius.
- Iškepus pabarstykite vaniliniu cukrumi.
Itin Skanūs Lietiniai Blynai
Receptas visiems, kurie mėgsta lietinius… ir tiems, kam pirmas blynas visada prisvyla. Garantuojama, kad šį kartą pavyks! Pagaminti labai lengva, o blyneliai gaunasi plonyčiai, su apskrudusiais krašteliais, kvepiantys ir visai neriebalingi. Galima kepti ir visai be aliejaus.
Reikės:
- 3 kiaušinių
- 220 ml pieno
- 160 ml miltų
- 1,5 v.š. ištirpinto sviesto
- 1,5 v.š. cukraus (jei norite nesaldžių lietinių, nedėkite)
- Žiupsnelio druskos
Gaminimas:
- Visus produktus sudedame į gilų indą ir iki vientisos masės suplakame elektriniu trintuvu (tuo, kuriuo triname sriubas).
- Kelias minutes tešlai leidžiame pailsėti ir gerai įkaitiname keptuvę.
- Temperatūrą sumažiname iki vidutinės ir liejame po šaukštą tešlos. Paskirstome ją po visą keptuvę ir po kelias minutes kepame iš abiejų pusių.
Žemaičių Blynai su Lašiša
Rūpinantis sveikata, vis dažniau ieškoma maisto produktų, kurie ne tik pasotintų, bet ir turėtų organizmą stiprinantį poveikį. Kruopos ant lietuvių stalų puikuojasi jau daugelį šimtmečių - jos turi daug naudingų medžiagų, yra pagrindas įvairiems patiekalams, leidžiantis sutaupant pasirūpinti sočiu maistu. Inga Budrienė pasidalijo keliais receptais, tarp jų - žemaičių blynai su lašiša, kurie įtiks net išrankiausiems!
Reikės (dviem blynams):
- 150 g virtų bulvių
- Šiek tiek krakmolo
- Druskos
Įdarui:
- 60 g rūkytos lašišos
Kaip gaminti:
- Lašišą pasmulkinkite, iš bulvių masės suformuokite du delno dydžio papločius.
- (Pastaba: Visas gaminimo procesas nebuvo pateiktas.)
Bulviniai Blynai su Varške
Prie bulvinių blynų itin tinka grūdėtos varškės padažas. Natūralų jogurtą galima pakeisti kefyru arba grietine (10 proc. riebumo). Dėl sudėtyje esančių avižinių dribsnių blynai yra akyti. Jeigu nedėsite avižinių dribsnių, skonis visiškai nepasikeis, tik reikės šiek tiek daugiau miltų.
Reikės:
- 500 g nuluptų bulvių
- 1 kiaušinio
- 1 šaukšto miltų
- 1 svogūno galvutės
- 2 česnakų skiltelių
- 1 šaukšto avižinių dribsnių
- Aliejaus (kepti)
- Žiupsnelio druskos (arba bulvių prieskonių) ir juodųjų pipirų
Padažui paruošti:
- 300 g grūdėtos varškės
- 350 g natūralaus jogurto
- 1 šaukštelio kapotų šviežių krapų
- Žiupsnelio druskos ir pipirų
Kaip gaminti:
- Bulves stambiai sutarkuokite.
- Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite, sumaišykite su bulvėmis.
- Įmaišykite kiaušinį, avižinius dribsnius, miltus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Iš tešlos suformuokite blynus ir iškepkite keptuvėje.
- Paruoškite padažą - grūdėtą varškę sumaišykite su natūraliu jogurtu. Pasūdykite ir įberkite šviežių krapų.
Daržovių Blyneliai
Šiems blyneliams galima naudoti daugumą jūsų mėgstamų daržovių, o ir jų dėti tiek, kiek skanu jums ir tiems, kuriuos vaišinsite.
Reikės:
- Avižinių miltų (tiesiog sumalti kavamale avižinius dribsnius)
- 2 v.š. kukurūzų miltų
- Augalinio pieno (galima keisti įprastu)
- Kiaušinio
- 1 v.š. aliejaus
- Daržovių: mėlynojo svogūno, cukinijos galiuko, 1 pomidoro (ar kitų mėgstamų daržovių)
Gaminimas:
- Kiaušinį išplakite su aliejumi ir šlakeliu pieno bei truputėliu druskos.
- Įmaišykite porą šaukštų kukurūzų miltų, o toliau po šaukštą dėkite avižinius miltus tol, kol pasieksite tirštoką konsistenciją.
- Supjaustykite svogūną plonais griežinėliais, pomidorą ir cukiniją kubeliais, įmaišykite į tešlą.
- Kepkite nedidelius blynelius nedideliame kiekyje ghi sviesto, kol parusvės.
Blynai Be Rafinuoto Cukraus ir Baltų Miltų
Pasigaminkite blynus be rafinuoto cukraus, baltų miltų ir tik iš augalinės kilmės ingredientų!
Reikės:
- 1 stiklinės augalinio pieno
- ⅓ stiklinės avinžirnių skysčio - aquafaba (naudojau konservuotų avinžirnių) arba 1 kiaušinis
- 1,5 stiklinės pilno grūdo speltos miltų
- 0,5 stiklinės avižinių dribsnių
- 3 šaukštai klevų sirupo
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Šiek tiek druskos ir cinamono
Gaminimas:
- Avinžirnių skystį išplakti iki putų ir į jį supilti klevų sirupą, pieną.
- Atskirame dubenyje sumaišyti sausus ingredientus ir ant viršaus supilti avinžirnių skystį.
- Viską gerai išmaišyti ir kepti įkaitintoje, kokosų aliejumi išteptoje keptuvėje.
- Tiekti su vaisiais, uogomis, kokosų drožlėmis, uogiene.
Kiti Populiarūs Blynų Variantai
- Mieliniai blynai: gali būti saldesni (su grietine ir uogiene) arba sūresni (su varškės sūrelio kremu, rūkyta lašiša ir agurku).
- Cukinijų blynai: gali būti pikantiško arba saldaus skonio, patiekiami su grietine, jogurtu, varške ar uogiene.
- Marokietiški blynai „baghrir“: be kiaušinių ir pieno, gaminami iš manų kruopų ir miltų, kepami tik iš vienos pusės.
- Šokoladiniai blynai: išskirtiniai blynai, kuriuos siūlo pasigaminti Molėtų rajone šokoladą gaminantis Justinas Duchovkis.
- Morkų blynai: „Sveikazauras“ siūlo receptą su žaliaisiais grikiais, speltos miltais, morkomis, bananais ir kiaušiniais.
- Amerikietiški blynai: „Skanauk su Aušra“ rekomenduoja naudoti pasukas ar kefyrą, kad būtų puresni.
- Irenos blynai: traškūs ir skanūs blynai iš kvietinių, ryžių miltų ir kukurūzų krakmolo, kepami piešiant ant sausos keptuvės.
- Bananų blyneliai: supjaustyti bananai merkiasi į tešlą ir kepami.
- Blyneliai su feta sūriu ir cukinijomis: sumaišius kiaušinį, feta sūrį, miltus ir daržoves.
- Veganiški kokosų blynai su uogomis: gaminami su kokosų pienu ir miltais, patiekiami su mėgstamomis uogomis.
- Labai purūs sklindžiai su obuoliais: į tešlą įmaišius tarkuotų obuolių.
- Mieliniai cukruoti sklindžiai: apibarstyti cukrumi.
- Blynas per visą skardą su uogomis: didelis blynas, kepamas skardoje ir apdėtas uogomis.
- Taškuoti blyneliai: į tešlą įmaišius kakavos arba maistinių dažų.
- Uogų pilni blyneliai: su daug uogų.
- Netradiciniai bulviniai blynai: paįvairinti kitomis daržovėmis ar sūriu.
Bendrieji Patarimai, Kaip Kepti Skanius Blynus
- Naudokite gerą keptuvę: Geriausia naudoti keptuvę su nesvylančia danga, kad blynai nepriliptų ir lengvai apskrustų.
- Gerai įkaitinkite keptuvę: Prieš pradėdami kepti blynus, įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitinta.
- Naudokite tinkamą tešlos konsistenciją: Tešla turi būti nei per skysta, nei per tiršta. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų.
Ingos Budrienės Mitybos Filosofija ir Kiti Patiekalai
Ingos Budrienės mitybos įpročiai atspindi jos požiūrį į sveiką gyvenseną ir paprastumą. Jos mėgstamiausias patiekalas - paprastos virtų burokėlių salotos su svogūnu ir trupučiu aliejaus. Kadangi jau septinti metai ji yra vegetarė, valgo daugiausia daržoves. Jos mėgstamiausia daržovė - burokėlis, kurį valgo kiekvieną dieną. Restorane gamina tokias burokėlių salotas kaip garnyrą, tad jų yra kasdien, jai nereikia pačiai rūpintis.
Inga pasakoja, kad jau gal dvidešimt metų nevalgo kiaulienos, jos nemėgo nuo vaikystės. Vištiena dar buvo jos racione, o paskui pagalvojo - kam čia tuos gyvūnėlius valgyti? Ir nesveika, ir negerai. Tada ji nutarė visai atsisakyti mėsos. Ji turėjo ir problemų dėl sveikatos, manė, kad vegetarinė mityba padės jas išspręsti. Jai visi sakė, kad atsisakius mėsos nusilps organizmas, pablogės kraujas, nes ji visada buvo linkusi į mažakraujystę, bet nieko blogo neįvyko. Ji jaučiasi sveika, jai toks maitinimasis tinka.
Baltyminį maistą Inga pakeitė salotomis su lęšiais, tunu. Jos mėgstamiausia žuvis - tunas, dar upėtakis. Bėda, kad Lietuvoje nėra geros žuvies pasirinkimo, bet kelionėse dažnai renkasi žuvies patiekalus. Ingos maisto racionas labai kuklus, ji tikrai nėra išranki. Dar labai svarbu, kad būtų sriubos. Ji labai jas mėgsta, bet lengvas. Inga valgo mažai, daug produktų yra atsisakiusi, pavyzdžiui, bulvių, majonezo, įvairių padažų, nevalgo jokių saldumynų, duonos bei pyrago gaminių. Nors savo duonelę kepa, ji gaminama sėklų pagrindu. Per karantiną norėjosi kuo nors užsiimti, tai ji pradėjo kepti sveikuolišką duoną. Budrienės duonelė labai išpopuliarėjo, dabar restorane ją kepa kasdien ir daug kur prekiauja. Pirminė duonos receptūra buvo sugalvota restorano šefo Ruslano Bolgovo, bet ji ją patobulino. Kasdienybėje daugiau gamina jos vyras. Jis stengiasi nustebinti gurmaniškais patiekalais. Darius žino, kad ji labai mėgsta aštuonkojus, tai kokį savaitgalį visada jų pagamina pagal savo firminį receptą.
Salotų Receptas su Brinza
Štai salotų receptas su brinza, kurį Inga mėgsta:
Reikės (vienai porcijai):
- 120 g gūžinių salotų
- 150 g brinzos
- 50 g agurko
- 50 g obuolio
- 50 g virtų burokėlių
- 10 g mėlynojo svogūno
- Poro
- Karamelizuotų lazdynų riešutų
- Balzaminio acto ir medaus padažo
Balzaminio acto ir medaus padažui reikės:
- 200 g medaus
- 100 g balzaminio acto
- 300 ml saulėgrąžų aliejaus
Gaminimas:
- Salotas, agurką, obuolį, burokėlius, svogūną, porą, brinzą supjaustykite, įdėkite karamelizuotų riešutų, pagardinkite balzaminio acto ir medaus padažu.
- Jei norite šventiškiau, galite salotas suformuoti formele.
Specialūs Mitybos Įpročiai
Budrių šeima niekada nepusryčiauja. Kelionėse visi stebisi, kad jie geriau ilgiau pamiegos, negu kelsis dėl maisto. Ir vaikų neverčia maitintis pagal grafiką. Inga taip pat stengiasi laikytis protarpinio badavimo, kai tarp valgymų daroma 16-18 valandų pertrauka. Dažnai tai pavyksta natūraliai, nes nevalgo pusryčių. Inga juokauja, kad jos gyvenimas yra amžina dieta. Jai svarbu, kaip ji atrodo. Kadangi viskas priklauso nuo mitybos, stengiasi prisižiūrėti, kad nepriaugtų svorio. Pusryčių atsisako, tad pradeda valgyti apie antrą, trečią valandą dienos. Suvalgo lėkštę sriubos, paskui link vakaro salotų, ir viskas. Ji įpratusi ir jai visiškai užtenka to maisto.
Skamba neįtikėtinai, kad šiais laikais žmogus neturi šaldytuvo ir tuo džiaugiasi. Tačiau viskas atrodo kitaip, kai gyveni šalia nuosavo restorano ir šviežiu maistu gali mėgautis, kada įsigeidžia širdis. Inga turi tik nedidelį šampano šaldytuvą. Kadangi nebuvo poreikio namuose įrenginėti virtuvės, ir šaldytuvo nėra. Tada nekyla ranka prisipirkti užkandžių. Dabar asmeninį šaldytuvą esame pasistatę restorano patalpose, ten ką nors pasidedame, jei būtina. Jei dieną kyla noras užkąsti, tai gali būti gabalėlis gero sūrio. Vyras kartais nuperka įdomesnių sūrių. Būna, kad virtuvėje moterų paprašo šviežiai raugintų agurkėlių. Ingos neretai klausia, kaip gali atsisakyti cepelinų. Ji leidžia sau kartą per metus suvalgyti vieną cepeliną per Cepelinų dieną. Cepelinas būna su lašišos įdaru. Žmogui tikrai nereikia tiek daug maisto, kiek jis suvartoja.
Nors Ingos mityba gana kukli, tačiau energijos ji nestokoja, nuolat įgyvendina vis naujas idėjas. Kartais pritrūksta energijos, bet ji vartoja papildus, neseniai pradėjo vartoti CBD kanapių aliejų, kuris suteikia energijos. Jau daug metų Inga net neparagauja desertų. Bet jai saldumynų ir nereikia, niekada nebuvo jų mėgėja. Ir vaisių stengiasi vengti, nes juose yra nemažai cukraus.
Gėrimų ir Apsipirkimo Įpročiai
Šeima beveik neina į maisto parduotuves. Taip sutaupo pinigų, nes neišlaidauja nereikalingiems dalykams. Perka, jei ko nors tikrai reikia ar laukia svečių. Kartais vaikai patys nueina nusipirkti skanėstų. Ji jiems to nedraudžia. Inga yra atsisakiusi vaisių sulčių, negeria jokių gėrimų su saldikliais. Geria vandenį ir natūralias pomidorų sultis. Būna, kad pasidaro iškrovos dieną - geria tik pomidorų sultis. Pieno produktų beveik visai nevartoja, kavos negeria. Anksčiau turėjo įprotį išgerti vieną puodelį kavos be kofeino, o ją užbalindavo pienu be laktozės. Ingai anksti rytą nereikia keltis ir skubėti, atsikelia, kada nori, todėl nereikia ko nors specialaus, kad prabustų ir būtų žvali. Bet, kaip minėjo, geria pomidorų sultis ir labai daug vandens, mažiausiai 2-3 litrus per dieną.
Kiti Kulinariniai Aspektai
Inga daug keliauja. Kelionėse neragauja to, kas nepažįstama ir kelia įtarimą. Pavyzdžiui, Tailande vyras valgė visokius svirplius, jis drąsiai viską ragauja. Ji išdrįso paragauti krokodilo mėsos, nebuvo visai blogai. Darius Maltoje arklienos ragavo. Ji nedrįstu, jai neįkiš nei varlių, nei gyvačių. Vyras ko nors egzotiškesnio paragauja ir jai papasakoja. Visada stengiasi parsivežti ko nors nematyto ir pavaišinti draugus. Užsienio restoranuose, jei patiekalas Ingai patinka, ji bando paklausti recepto. Pavyzdžiui, Maltoje valgė labai skaniai pagamintas sraiges, tai net įsiprašė į virtuvę, ten jiems parodė visą gaminimo procesą. Visada paklausia, kas į patiekalą įdėta, kaip jis pagamintas. Inga mėgsta tikslumą. Ir restorano virtuvės darbuotojams sako, kad visada reikia matuoti, sverti, kad išeitų tas pats skonis. Kai sau gamini, gali paeksperimentuoti, bet dažniausiai stengiasi laikytis proporcijų, kad išeitų teisingai. Jie turi receptų, kad ir firmines alyvuoges, kur tiesiog būtina kiekvieną kartą matuoti, nes pasikeis skonis.
tags: #budrienes #tradiciniai #blynai