Nė patys italai nesiginčija, jog populiariausio pasaulyje itališko patiekalo picos gimtinė yra Neapolis. Būtent čia ji skaniausia, čia kasmet birželį rengiamas festivalis „Napoli Pizza Village“ ir tuo pat metu - picos kepimo pasaulio čempionatas. Didžiulis festivalis vyksta apie 30.000 kv. Susirengus į Neapolį vykti kitu metu, pravartu pasinaudoti „Time Out“ sudarytu geriausių Neapolio picerijų, rekomenduotų vietinių žmonių, sąrašu.
Nė patys italai nesiginčija, jog populiariausio pasaulyje itališko patiekalo - picos - gimtinė yra Neapolis. Šis miestas ne tik garsėja kaip tikrosios neapolietiškos picos lopšys, bet ir kasmet birželį tampa picos sostine, kurioje vyksta festivalis „Napoli Pizza Village“ ir picos kepimo pasaulio čempionatas. Tačiau net ir praleidus šį renginį, Neapolyje visada galima rasti vietą, kur paragauti autentiškos ir gardžios picos.
Nė patys italai nesiginčija, jog populiariausio pasaulyje itališko patiekalo picos gimtinė yra Neapolis. Būtent čia ji skaniausia, čia kasmet birželį rengiamas festivalis „Napoli Pizza Village“ (šiemet jis vyks birželio 14-23 d.) ir tuo pat metu - picos kepimo pasaulio čempionatas. Didžiulis festivalis vyksta apie 30.000 kv. Susirengus į Neapolį vykti kitu metu, pravartu pasinaudoti to paties „Time Out“ sudarytu geriausių Neapolio picerijų, rekomenduotų vietinių žmonių, sąrašu.
Vera Pizza Napoletana: tradicijų saugotojai„Vera Pizza Napoletana“ (AVPN) yra neapolietiškos picos asociacija, sauganti ir puoselėjanti picos tradicijas. Ši organizacija moko picų kepėjus ir nustato taisykles, kurių laikantis picerija gali kabinti AVPN simbolį - klouną su žalia liže. Pagrindinės taisyklės: tešla turi būti gaminama tik iš miltų, druskos ir vandens, brandinama mažiausiai 12 valandų.
Geriausios Picos Vietos Pasaulyje
Ko gero nerastume nei vieno žmogaus, kuris nebūtų ragavęs picos. Šis, rašytiniuose šaltiniuose jau nuo X amžiaus minimas, iš Italijos kilęs patiekalas per tiek metų taip išpopuliarėjo visame pasaulyje, kad sunku net įsivaizduoti, kaip kasdienybėje reikėtų apsieiti be jo. Pica tai patogus ir greitas maistas, o tinkamai paruoštas dar ir be galo skanus.
Milanas - ne tik mada, bet ir puikus maistas. Daugeliui Milanas yra tik tarpinė stotelė keliaujant po Italiją, tačiau šis miestas turi ką pasiūlyti ilgiau čia apsistojusiems. Karina, jau penktus metus grįžtanti į Milaną dirbti mados užkulisiuose ir studijuoti, teigia, kad Milane malonu „kultūrintis”, apsipirkinėti, valgyti skanų maistą ir mėgautis gyvenimu. Be žymių vietų, tokių kaip Milano katedra, Viktoro Emanuelio II galerija ar Sforcų pilis, Milanas siūlo ir daugybę kultūrinių renginių, parodų bei vietų, kur galima pajusti tikrąją mados dvasią.
„Užupio picerijoje“ užsisakytą picą „The New York Times“ apibūdino: „Geriausia pluta! Nuostabus sūris, grybai ir pomidorai! Plonytė plonytė, beveik permatoma, bet tvirta. Vietomis irgi šiek tiek apdegusi, nuo malkomis kūrenamos krosnies. Tešla esą brandinama 24 valandas. Autentiška ir neįsivaizduoju, kad būtų geriau nei keliaujant į Neapolį!“ Vilniuje, Lietuvoje, puikiai žinoma vieta aplenkė įvairiose pasaulio kampeliuose esančias picerijas.
Picerija „400 gradi“ (400 laipsnių, tai labai populiarus picerų pavadinimas pasaulyje - jis reiškia picos krosnies temperatūrą), kurią dabar aplankėme, yra mieste, kuris vadinasi Lecce (Lečė), Italijos pietuose, Apulijoje - jei matėte Apeninų pusiasalį žemėlapyje, jis yra kaip batas, tai Apulijos pietrytinė dalis, Salento, yra šalies kulnas. Tai neapolietiškos picos picerija, ir kilusi iš Neapolio - tačiau ir čia, Apulijoje, ji jaučiasi kaip namie: už durų stovi eilė žmonių, vienintelis šansas patekti ilgai nelaukus (kaip ir į garsiąją Neapolio „Gino Sorbillo“) yra ateiti likus kelioms minutėms iki atidarymo (tai yra mano rekomendacija jums: kaip greitai patenkama į vietas Italijoje ir Amerikoje, kurios nepriima rezervacijų - ateikite kaip tik restorano atidarymo valandą ir minutę).
„L'Antica Pizzeria da Michele“: picerija veikia nuo 1870 metų ir garsėja savo tradicijomis. Šioje vietoje Julia Roberts valgė picą filme „Valgyk, melskis, mylėk“. Apsilankyti būtina.
„Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo“: skylėta picerija San Ferdinando rajone, kurioje visada nusidriekusios eilės. Čia galima stebėti, kaip picų gamintojai minko tešlą ir kepa ją karštame aliejuje. Ypač populiari pica su rikota ir prosciutto.
„Pizzeria De' Figliole“: šeimai priklausanti užkandinė, kurioje jaučiamasi kaip namuose. Picerija garsėja įdarų įvairove, ypač rekomenduojama pica su soffritto (kiaulienos malta, aštri mocarela ir pomidorų padažas).
„Antica Friggitoria La Masardona“: picerija veikia nuo 1945 m. ir yra tapusi keptos picos įstaiga Neapolyje. Čia galima rasti daugybę picos fritta variantų, taip pat kitų senų itališkų patiekalų. Rekomenduojama provolono ir saliamio versija.
„1947 Pizza Fritta Napoli“: jauki vieta Pendino rajone, kurioje galima paragauti skanios keptos picos. Marinara pica yra puikus pasirinkimas, jei norisi ko nors ne per sūraus.
„Add'E Guaglian picerija ir Friggitorija“: picerija Chiaia rajone, siūlanti tiek keptą, tiek tradicinę neapolietišką picą. Verta paragauti kumpio ir rikotos picos fritta.
„Gino e Toto Sorbillo“: picerija Centro Storico širdyje, pripažinta „Michelin“ vadove. Čia galima paragauti keptos picos su buivolo mocarela, alyvuogių aliejumi, baziliku, pomidorais ir parmezanu.
„Da Michele“: Amerikos išgarsinta, daugiau nei šimto metų senumo garsiausia Neapolio picerija. Sezono metu prie Da Michele nusidriekia eilės.
„Starita“: Šeimos valdoma „Starita“ veikia nuo 1901 m., prie jos irgi driekiasi eilės, ypač savaitgaliais. Jos „prekių ženklas“ - pica „margherita“ su duona kvepiančiu padu.
"Sorbillo": Garsėja didžiulėmis picomis iš ekologiškų „Campanian“ produktų. Norint patekti į geriausia miesto picerija vadinamą „Sorbillo“, eilėje gali tekti pastoviniuoti pusantros valandos.
"Gorizia 1916": Picerija veikia nuo 1916-aisiais, netrukus po to, kai Pirmojo pasaulinio karo metais Italijos armija po šeštojo Isonco mūšio įžengė į Goricijos (Gorizia) miestą, tuomet priklausiusį Austrijai.
"Carminiello": Toli nuo pagrindinių kelių, šiaurinėje Neapolio dalyje, moderniame Secondigliano priemiestyje veikianti picerija garsėja picomis, kroketais ir sicilietiškais ryžių rutuliukais, užpiltais nuostabaus skonio padažu.
"Da Attilio": Montesanto rajono gyventojai nurodys „da Attilio“ - kuklią, bet mėgstamą piceriją keli šimtai metrų nuo funikulieriaus.
"Pizzeria Napoli": Picerija prie vienų iš viduramžių vartų į miestą, greta geležinkelio stoties veikia nuo 1935 m. Praeivius čia vilioja „pizza portafoglio“ - piniginės formos pica, sulankstyta į keturias dalis, įvyniota į rusvos spalvos popierių ir patogi neštis rankoje.
"Fratelli Cafasso": Keliaujant pasižiūrėti futbolo rungtynių „San Paolo“ stadione, Fuorigrotta rajone, būtų nedovanotina neužsukti į „Fratelli Cafasso“, priklausančią vienai geriausių picų kepėjų šeimai mieste. Nuo 1930 m.
"Napoli Pizzeria": Salvatore ir Karla vadinama auksine La Sanita rajono pora. Jis - žinomo picų kepėjo Ciro Oliva sūnus, ji - garsaus siuvėjo Angelo O’ Sarto dukra. Jų picerija sąraše - pati jauniausia, veikia nuo 2014 m.
"Pepe in Grani": Tie, kurie picą vertina profesionaliai, turėtų nepatingėti nuvažiuoti iš Neapolio į Caiazzo miestuką, apie 50 km į šiaurę. Jos savininko Franco Pepe’s „parašas“ - pica „margherita sbagliata“ (netikra „margherita“, 8 Eur) iškepta tik su mocarela ir apšlakstyta šviežių pomidorų tyre bei bazilikų koncentratu po to, kai padas jau iškeptas.
Hideaway Pizza, Stillwater, Oklahoma, JAV: „Septintajame ir aštuntajame dešimtmetyje jie turėjo „VW Bugs“ automobilių parką, kuriais pristatydavo picas. Ši pica yra tikrai, tikrai geriausia, kokią esu valgęs nuo Niujorko iki Italijos ir visose Jungtinėse Valstijose. Pluta nėra nei plona, nei stora. Jei ieškotumėte kategorijos, kuri galėtų įtikinti skeptiką, kodėl tai tikrai geriausia pica, - tai geriausias gabalėlis, kurį galima valgyti kitą dieną. Likučiai (jei jums pasisekė, kad jų liko) yra skanesni už bet kurią kitą, kurią kada nors valgiau šaltą.“
Nnea, Amsterdamas, Nyderlandai: „Savininkas yra picų pamišėlis, kuris kiekvieną vakarą pats intensyviai kepa tešlą kartu su dar dviem tokiais pat pamišusiais vaikinais. Jie daugiausia dėmesio skiria tik geriausiems, dažniausiai vietiniams ingredientams, o kramtomoji, skani tešla kažkaip tirpsta burnoje. Jei paprašysite, jie jums surengs aistringą paskaitą apie tai, kas daro (t. y. jų) picą puikią. Vieną vakarą savininkas man pasakė kalbą apie tai, kokia protinga esu, kad nuolat ateinu vėliau vakare, nes esą tešla ilgiau bręsta ir vakare įgauna dar daugiau skonio. Neįsivaizduoju, ar tai tiesa, bet man patinka aistra.“
Bei Mama Lisi, Diuseldorfas, Vokietija: „Šeimai priklausantis ir jos valdomas restoranas yra persmelktas miesto istorijos. Mažoji Italija - tai italų imigrantų darbininkų šeimų kvartalas, kuris liko gyventi uždarius čia veikusį stiklo fabriką. Per 15 metų „Bei Mama Lisi“ iš esmės nepasikeitė - išlaikė senovinį, bet žavų Viduržemio jūros regiono interjerą ir leido kalbėti apie išskirtinę autentiško maisto kokybę.“
Pizza Meine Liebe, Northcote, Australija: „Ši vieta veikia jau 20 metų! Picoms naudojami švieži ingredientai, picų pagrindai yra romėniško stiliaus ir puikiai dera su įdarais. Atmosfera šilta, draugiška, jauki ir įtraukianti. Šalia yra vyno ir kokteilių baras „Joe's Shoe Store“ - dar viena puiki vieta miste. Beje, „Time Out“ neseniai High Street Northcote gatvę pavadino šauniausia gatve pasaulyje.“
Nomade Pizza, Nazarė, Portugalija: “Nomade pizza įsikūrusi nuostabioje vietoje su vaizdu į Atlanto vandenyną. Mėgstame ten ateiti saulėlydžio metu. Tiesa, reikalinga rezervacija, nors tai lauko erdvė, nes jiems tenka viską nešti į vietą. Pica gaminama rankomis, kepama malkomis kūrenamoje krosnyje ir yra pati geriausia, kokią esu valgęs.“
Zorbaz, Detroit Lakes, Minesota, JAV: „The Lowden“ su pepperoni, jalapenais ir pomidorų bei žemės riešutų sviesto pagrindu. Tai geriausia meksikiečių-italų picerija pasaulyje. Ji taip pat yra prie pat ežero.“
Mineo's Pizza House, Pitsburgas, JAV: „Ši pica skiriasi nuo bet kurios kitos, kurios man teko ragauti. Sūris sunkus, prieš valgant jį reikia pailsinti ir jis blogai keliauja. Pitsburgo stiliaus, ketvirtadalio dydžio, o pluta yra al dente. Tokios plutos dar niekur nesu valgęs.“
Victorio's, Ohajas, JAV: „Tai plonos plutos, kvadratinė pica, skirta išsinešti. Pluta nėra traški, nedideli kvadratėliai yra sulankstomi, išskyrus kampus. Įdarai dedami tarp padažo ir sūrio. Padažas pasižymi ryškiu rūgštumu, kuris leidžia manyti, kad jis ruoštas neilgai, jei apskritai ruoštas; dešros gabaliukai su daug pankolio suteikia pikantiškumo. Patiekiama popieriniame maišelyje, kuris nuo karščio picą, atrodo, vis išpučia. Mano gimtojo miesto picerija, veikianti jau daugiau nei 50 metų.“
Vienuolis, Kiotas, Japonija: „Rami ir kukli vieta ant kalno šlaito, esančio Kiote. Vakarienė patiekiama omakase stiliumi, derinama su sake. Virtuvės šefas Yoshihiro Imai ir personalas labai dėmesingas, įdomus, kuklus ir kvalifikuotas. Kiekvienas patiekalas buvo išskirtinis. Picos pluta buvo traški, bet minkšta. Geriausias patiekalas mano gyvenime.“
El Pan de la Chola, Mirafloresas, Peru: „Didelė, bet jauki trijų aukštų pramoninė erdvė, kurioje galėtumėte valandų valandas sėdėti prie nešiojamojo kompiuterio, valgydami ne šio pasaulio duoną ar picas ir gerdami šviežius gėrimus. Pasirinkau „Pomodoro“ picą dėl paprastumo ir pažįstamumo, bet buvau nustebinta, kaip gerai viskas pavyko ir kaip pluta iš auksinės rudos ir kramtomos tapo puri ir kaip tik reikiamo kiekio iškepusi. Pomidorai išvirto į mažus saldžius gabalėlius, o ant sūrio buvo išsibarsčiusios česnakinio aliejaus balos. Niekada nesitikėjau, kad Peru rasiu tokią picą!“
Mamma Jamma, Rio de Žaneiras, Brazilija: „Mano pasirinkta pica apgaulinga, nes, nors atrodo gana paprasta, skonių derinys tai kompensuoja. Rekomenduočiau, jei esate su grupe žmonių, užsisakyti po skirtingą picą ir paragauti visko po truputį. Taip pat paprašykite užkandžių duonos ir padažo.“
Lavana, Kigalis, Ruanda: „Picerija įsikūrusi po pagrindiniu restoranu, gražiame sode, iš kurio atsiveria vaizdas į Ruandos kalvas. Picų krosnis pastatyta dideliame jūriniame konteineryje, todėl galite matyti, kaip virėjai priešais jus gamina picas. Vis dėlto pagrindinė atrakcija yra picos pluta. Girdėjau, kad ją gamina iš vietinių miltų - miežių ir kviečių gemalų mišinio, bet kad ir kas tai bebūtų, ji yra tobulai minkšta ir traški. Dabar gyvenu Ostine - ir čia yra daug gerų picerijų, bet geresnės už šią dar neradau.“
„Bonocosi“ įkūrėjas italų šefas Gianluca sėkmingai atidarė net dvi picerijas - vieną senamiesčio širdyje, Gedimino prospekte, kitą pirkėjų gausiai lankomame „Ozo“ prekybos centre. Abiems klientūros netrūksta, nes picos čia neįprastos - ilgo stačiakampio formos.
„Casa La Familia“ yra retas atvejis mūsų rinkoje. Tai - Viduržemio jūros regiono skoniams ištikima vegetariška šeimos picerija, siūlanti picas, keptas krosnyje degančių malkų kaitroje. Įėjus į vidų maloniai nuteikia jaukus, šviesus interjeras, kuriame juntama ispanų architekto Gaudi įtaka. Vegetariškame meniu rasite tikrai ne tik kiek pabodusią „Margaritą“, bet kur kas didesnį pasirinkimą.
„Baltoji katė“ yra dar vienas itin malonus ir jaukus kūrybiško ir besivystančio Naujamiesčio atradimas. Nieko neišsiskirianti išorė (nykioje Švitrigailos g. parduotuvių ir kavinių alėjoje) ir šiek tiek klaidinantis sausas užrašas (pica, kava, desertai) slepia tikrą perlą. Atrodo, kad pateksi į eilinę kepyklėlę, o užeini į puikią piceriją su itin kokybišku aptarnavimu, kur pasitinka pats italas šefas. Picų pasirinkimas visai nedidelis, tačiau juk esmė ne kiekybėje, o kokybėje!;) Džiugina dar ir tai, kad prie jų atsigerti galima ne tik visiems įprastų gėrimų, bet ir šviežiai spaustų sulčių. Na, o dar vienas „fun fact” užkoduotas restoranėlio pavadinime. Spėkit, kodėl būtent „Baltoji katė”?
„Jurgis ir Drakonas“ prieš keletą metų į sostinės picerijų ratą įšoko su trenksmu. Vos jiems atsidarius klientai ėjo šniūrais ir stovėjo eilėse, todėl dabar jie gali pasigirti net trejomis picerijomis Vilniuje ir dar viena Kaune. Smagu dar ir tai, kad visos picerijos, puikiai išlaikiusios savo kokybę ir meniu originalumą. Picų variacijos čia visai nestandartinės, vilioja neįprastų skonių padažai, neapsiribojantys vien pomidorų skoniu, tačiau gundantys ir mėlynių, aštraus medaus ar kokoso pieno skoniais.
„Monstro“ yra itin netikėta vieta picų pasaulyje, atidaryta Arklių g., populiariame barų kiemelyje, kur vienas šalia kito žmones buria „Špunka“, „Prohibicija“, „Meatballs“ ir kiti barai. Iš tikrųjų, tai nedidelė picerija, kepanti picas, kurioms neįmanoma atsispirti. Meniu paprastai sudaro vos 6 picų rūšys, bei viena papildoma mėnesio pica. Tačiau iš jų paprasta ir lengva išsirinkti visiems - ir vegetarams ir mėsos mėgėjams. Visos picos „Monstro“ yra patiekiamos su specialiais baro padažais, alyvuogių ir pomidorų.
Visos šios picerijos yra kardinaliai skirtingos, tačiau savaip traukiančios ir kvepiančios sultinga šviežiai iškepta pica. „Bonocosi“ ir „Baltoji katė“ labiau tinka dienos pietums, „Casa La Familia“ bei „Jurgis ir Drakonas“ ilgai vakarienei, o „Monstro“ baras ruošiantis naktinėms linksmybėms su kompanija.
Picos Istorija ir Įvairovė
1889 m. birželį picų gamintojas Raffaele Esposito, picerijos Brandi šefas, Italijos karalienės Savojos Margheritos ir Italijos susivienijimo garbei išrado patiekalą „Pizza Margherita“, nes užpilai yra pomidorų (raudonos), mocarelos (baltos) ir baziliko (žalias), ingredientai įkvėpti nacionalinės Italijos vėliavos spalvų. Pizza Margherita ištakos kilo maišant panašius įdarus, kurie jau buvo Neapolyje nuo 1796 iki 1810 metų. 1849 m. Emanuele Rocco užrašė įvairius picos užpilus, tokius kaip bazilikas, pomidorai ir ploni mocarelos griežinėliai. Mocarela būdavo plonai supjaustyta ir pridėta prie jau esančių priedų. Paprasčiausios picos, su česnaku ir aliejumi, buvo vadinamos coll’aglio e l’olio. Šios picos būdavo aptepamos aliejumi, pabarstomos druska, oreganu ir plonomis česnako skiltelėmis.
Neapolietiška pica - visų picų motina, kuri nuo 18 amžiaus, davė pradžią visoms kitoms picoms. Po to pica greitai išplito ir tapo populiariausiu patiekalu visame pasaulyje. Yra 2 pagrindiniai neapolietiškos picos variantai.
Manon de Sortiraparis · Atnaujinta 2025 m. Ieškote geros picos Paryžiuje? Kur rasti geriausias picas Paryžiuje? Tai klausimas, kuris tikriausiai degina jūsų lūpas! Bet pirmiausia šiek tiek istorijos. Picos kilmė yra gana neaiški, bet atrodo, kad picos protėvis atsirado maždaug prieš 3000 metų. Kalbant apietradicinę picą, kuriąžinome šiandien, pagamintą iš pomidorų ir mocarelos, atrodo, kad jos kilmės vieta yra Neapolis, maždaug 18 amžius. Nuo to laiko pica išplito ir patyrė lėtą ir sudėtingą evoliuciją, kol tapo vienu iš labiausiai vartojamų patiekalų Europoje. Pica, tikrasis italų virtuvės ramstis, gali būti įvairių rūšių,mėsinė arba vegetariška, irpatenkina visus skonius bei biudžetus - Paryžiuje galima rasti tiek margherita už 7 eurus, tiek sudėtingesnę picą už 20 eurų.
„Pizzou Issy“, mūsų atliktas naujo 100 % Prancūzijoje pagamintų picų adreso testasKviečiame visus picų mėgėjus! 2022 m. lapkričio viduryje Issy-les-Moulineaux mieste nauju adresu duris atvers itališkų picų restoranas „Pizzou“, kuriame bus gaminami 100 % prancūziški produktai. Valgiaraštyje - dosnios ir gražios picos, pagamintos iš geros kokybės produktų, atkeliavusių tiesiai iš keturių Prancūzijos kampelių. Išbandėme ir viską jums papasakosime!
„Pizzou Aligre“, mūsų nuotraukos iš šios puikios picerijos su 100 % Prancūzijoje pagamintais priedaisPo pirmojo adreso, esančio netoli Pigalio, „Pizzou“, prancūziškų picų karalius, turi naują valgyklą pačioje Aligre rajono širdyje, 12-ajame rajone. Puikus meniu, kuriame atsiskleidžia prancūziškasis terroir, laukia, kol jį atras visi fusion virtuvės mėgėjai. Mes jį išbandėme ir viską jums papasakosime!
„Pizza, Pasta & amore“ - toks yra šio prekės ženklo, kuris ketina įsiveržti į sostinę, šūkis.
„Oxymore“ - picerija su gerais prancūziškais produktaisSvarstėme, dėl ko „Oxymore“ kilo toks triukšmas, o paragavę supratome: šios picos, pagamintos iš gerų prancūziškų produktų, yra tiesiog puikios.
„Zapi" komanda atidarė antrą itališką restoraną "Pizi", kuriame draugiškoje aplinkoje patiekiamos romėniškos picos ir švieži makaronai.
„Bricktop Pizza“, papildoma picerija prie Sen Marteno kanaloJei norite paskanauti neapolietiškos picos su gausiu įdaru, už prieinamą kainą ir pagamintos pagal aukščiausius standartus, eikite į „Bricktop Pizza“, įsikūrusią ant Sen Marteno kanalo kranto.
Kelionė į Neapolį - tai kelionė į picos tėvynę! Taip, būtent šiame, daugiau kaip milijoną gyventojų turinčiame mieste, gimė pica. Nors visa Italija garsėja picomis, lankantis Neapolyje jos paragauti dar kartą - privalu!
Neapolis be jokios abejonės yra picos sostinė. Tačiau norint atrasti tikrąjį skonį, svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus. Pirmiausia, venkite vietų, kurių meniu siūlo begalę picų rūšių. Neapolyje pati populiariausia yra pica „Margherita“, kurios receptas sukurtas dar 1889 metais. Tradiciškai ši pica gaminama tik su pomidorais ir sūriu. Neapolietiškai picai naudojami „San Marzano“ pomidorai iš Vezuvijaus ugnikalnio apylinkių bei mocarelos sūris, gaminamas iš Kampanijos regiono bizonių pieno. Svarbiausia taisyklė - kuo paprasčiau, tuo geriau.
Neapoliečiai, nors ir neišrado picos, ištobulino ją ir sukūrė savo taisykles. Todėl, jei yra miestas, turintis savo picą, - tai Neapolis.
Neapolyje pica yra gatvės maistas, todėl kai kuriose vietose nėra staliukų ar kėdučių. Darbo valandos yra griežtai nustatytos, nes Italijoje valgoma pagal laikrodį. Beje, picerijose retai pamatysite moteris, sukančias picos pagrindą ar dirbančias padavėjomis. Išmokti gerai išsukti ir kepti picą daugeliui jaunuolių yra bilietas į geresnį gyvenimą.
Neapolietiškai picai reikia dviejų dalykų: meilės ir aistros. Meistrai tempia ir suka picos paplotį su tokiu lengvumu ir greičiu, kad galima žiūrėti valandų valandas. Neapolietiška pica yra didelė, su pomidorais iš Vezuvijaus papėdės, viduryje drėgna, vos traškiu dugneliu ir pasipūtusiais šonais. Ji valgoma su įrankiais arba tiesiog picos gabalas lenkiamas per pusę.
Logiškiausias kelias rasti gerą piceriją Neapolyje - ieškoti AVPN ženklo „Pizza Vera“ virš maitinimo įstaigos durų, tačiau dar patikimesnis kokybės ženklas - prie tų durų nusidriekusi žmonių eilė.
Geriausių Miestų ir Restoranų Rinkimai
Geriausių miestų skaniai pavalgyti, 2024 m. „Time Out“ sąraše pirmą vietą užima Honkongas. Antrąją vietą užima Johanesburgas (Pietų Afrikos Respublika), kur privaloma paragauti didžiulį sumuštinį kota (arba spatlo). Trečioje sąrašo vietoje yra Lima (Peru), kur lankytojams rekomenduojama paragauti ceviche ir arroz con pollo (vištienos su ryžiais).
Nors Milanas siūlo puikių picerijų, Neapolis laikomas picos gimtine. Sakoma, kad čia ne tik buvo iškepta pati pirmoji pica, bet ir atidaryta pirmoji pasaulyje picerija. Viena iš garsiausių picerijų Neapolyje yra „L'Antica Pizzeria da Michele“, kurią išgarsino Elizabeth Gilbert knyga „Valgyk, melskis, mylėk“ bei to paties pavadinimo filmas. Šioje picerijoje rasite 4 pagrindines itališkas picas, ant kurių vos keli ingredientai.
Milane daug puikių picerijų, kurias žino tik vietiniai, įskaitant: Fresco e Cimmino, Piccola Ischia, Pizzeria Naturale. Šios picerijos siūlo skanias picas neturistiniuose Milano rajonuose, todėl galite pasimėgauti autentišku itališku skoniu.
Keliautojų patarimai: kur skaniai ir nebrangiai užkąsti Milane. Milanas gali pasirodyti prabangus miestas, tačiau čia galima rasti ir nebrangių vietų, kur užkąsti. Keletas keliautojų patarimų: Panzerotti Luini: Sakoma, kad eilė prie šios kepyklos durų driekiasi nuo tada, kai ji buvo atidaryta 1888 m. Čia galite paragauti tradicinių panzerotti. Principis: Tai moderniai įrengta ir vietinių pamėgta tinklinė kavinė, įsikūrusi pačiame Milano centre. Pizzeria Spontini: Čia renkasi tie, kurie garbina tradicine Pietų Italijos maniera kepamą picą.
Geriausių pasaulio restoranų apdovanojimuose „World's 50 Best Restaurants 2018“ nugalėjo italų restoranas „Osteria Francescana“ Modenoje, Italijoje. Antroje vietoje liko „El Celler de Can Roca“ iš Ispanijos, trečioje - Prancūzijos restoranas „Mirazur“.
Picos istorija ir picų rūšys Italijoje
tags: #cili #pica #restoranai #pasaulyje