Didžiausias lietuviškas restoranų tinklas „Čili Pizza“ toliau sparčiai plečia savo veiklą sostinėje.
Įmonės Pristatymas ir Istorija
Pirmasis „Čili Pica“ restoranas buvo atidarytas 1997 m. Vilniuje. Jis iškart tapo be galo populiarus. Lankytojai neretai kantriai laukdavo net po keletą valandų, kad galėtų praleisti laiką populiariojoje „Čili Pica“.
Tai buvo impulsas žengti kitus - dar drąsesnius ir tvirtesnius žingsnius. 1999 m. įmonė pavadinama UAB „Čilija“. Įkurta 1997 metais, „Čili Pizza“ yra vienas didžiausių restoranų tinklų Baltijos šalyse ir prekės ženklas, veikiantis jau 27 metus, su 29 restoranais Lietuvoje ir 19 Latvijoje.
UAB „Čilija“ priklauso 50 restoranų: 30 Lietuvoje ir 20 Latvijoje. Tai apima ne tik „Čili Pica“ restoranus, bet ir kitus skirtingus maitinimo konceptus, tokius kaip „Čili Kaimas“, „Čili Kinija“, „Čili Bistro“ ir „Čili Kava“. Taip pat veikia viešbutis „Šachmatinė“, plento baras ir užkandinė „Čili Drive“.
2003 m. The Baltic Times skyrė picerijoms „Čili Pica“ geriausios picerijos Baltijos šalyse titulą už visais atžvilgiais puikų picos kepimo meną.
UAB „Čilija“ neketina sustoti pusiaukelėje ir pasitenkinti net ir labai įspūdingais veiklos rezultatais. Restoranų tinklas „Čili Pica“ yra tarptautinis. Latvijoje veikia net 13 restoranų: 9 įsikūrę Rygoje, Liepojoje, Jelgavoje ir Valmeroje. Pastarieji keturi restoranai veikia franšizės pagrindu. „Čili Pica“ restoranai Latvijoje yra labai populiarūs, jie virto lankytojų gyvenimo dalimi, susitikimų ir malonaus laisvalaikio vieta. Restoranų tinklą Latvijoje numatoma ir toliau plėsti.
„Čili Pica“ siūlo aukštos kokybės maitinimo paslaugas, orientuodamasi į labai platų žmonių spektrą tiek pajamomis, tiek amžiumi. Tam tinklas turi net kelis skirtingus pasaulio virtuves ir stilius atstovaujančius restoranų tinklus: „Čili Pica“, „Čili Kaimas“, „Čili Kinija“, „Tokyo“. „Čili Pica“ tikslinė rinka - 15-55 metų amžiaus žmonės su įvairiais poreikiais ir pajamomis, tad jiems ir yra skirti įvairių šalių restoranų tinklai.
Misija ir Vizija
UAB „Čilija“ misija - kurti gyvenimo džiaugsmą aukštos kokybės maistu, puikiu aptarnavimu, malonia ir savita atmosfera. Įmonės vizija - tapti didžiausiu ir populiariausiu viešojo maitinimo tinklu Europoje.
Franšizė: Plėtra ir Partnerystė
Franšizė yra svarbi „Čili Pica“ plėtros strategijos dalis. Tai leidžia įmonei sparčiai augti, pritraukiant partnerius, kurie investuoja į restorano įkūrimą ir valdymą, o „Čili Pica“ suteikia prekės ženklą, verslo modelį ir reikiamą paramą.
Franšizės Privalumai
- Greitesnė plėtra: Franšizė leidžia sparčiau plėstis, nes investicijas prisiima franšizės gavėjai.
- Mažesnė rizika: Franšizės gavėjai naudojasi patikrintu verslo modeliu, kuris sumažina riziką.
- Prekės ženklo žinomumas: Franšizės gavėjai naudojasi žinomu prekės ženklu, kuris pritraukia klientus.
„Čili Pica“ Franšizės Ypatumai
- Investicijos: Pradžiai - 50 tūkst. eurų.
- Parama: Franšizės partneriai nuo pirmos dienos naudojasi jau veikiančiu įmonės interneto tinklapiu, skaitmeniniu meniu, padedančiu greičiau aptarnauti klientus, įvairiais kitais inovatyviais įrankiais.
- Maisto pristatymo sistema: Franšizės partneris gauna prieigą prie „Čili Pica“ maisto pristatymo į namus sistemos.
- Finansavimas: „Čili Pica“ franšizės pirkėjui gali suteikti kreditą restorano įrengimui iki 50 tūkst. eurų.
Sėkmės Pavyzdžiai
Naujojoje Akmenėje atidarius „Čili Pica“ restoraną pirmomis dienomis baigėsi picų kepimo tešla, o Panevėžyje seniau veikusį restoraną perdarius į „Čili Pica“ pajamos vien pirmą mėnesį pašoko 50%.
„Svečių antplūdis buvo toks didelis, kad pirmomis dienomis buvo pabaigta picų tešla ir restoranas klientams negalėjo pasiūlyti picų. Praktika rodo, kad restoranui pakeitus prekės ženklą į „Čili Pica“, pajamos vidutiniškai išauga apie 50%. Vien per maisto kurjerius vienas „Čili Pica“ restoranas atlieka apie 25 tūkst.“
Išorinė Aplinka ir Konkurencija
„Čili Pica“ veikia dinamiškoje ir konkurencingoje rinkoje, kurioje svarbu nuolat stebėti aplinkos pokyčius ir prisitaikyti prie jų.
Išorinės Aplinkos Veiksniai
- Ekonominiai veiksniai: Ekonomikos augimas, infliacija, nedarbas ir kitos ekonominės sąlygos gali turėti įtakos restoranų verslui.
- Socialiniai ir kultūriniai veiksniai: Maisto skonio pasirinkimai labai greitai keičiasi, todėl modernaus restorano meniu turėtų būti pateiktas sveikas maistas kartu su informacija apie jo paruošimo būdą ir kilmę.
- Technologiniai veiksniai: Šiandien maitinimo įmonės susiduria su naujais iššūkiais perduodant žodinę informaciją, kuri ankstesnėse kartose buvo laikoma elementaria. Dabar informacija teikiama skaitmeniniu būdu, o klientai, spręsdami, kur šiandien papietauti, naudojasi interneto svetainėmis, socialine žiniasklaida ir kitomis platformomis.
- Politiniai ir teisiniai veiksniai: Turite susipažinti su šalies, kurioje ketinate atidaryti tokio pobūdžio verslą, teisiniais reikalavimais. Kokių leidimų, licencijų ir registracijų reikia. Ar ketinate prekiauti spiritiniais gėrimais, vynu ir (arba) alumi?
Konkurencija
„Čili Pica“ konkuruoja su kitais restoranų tinklais, picerijomis, kavinėmis ir kitomis maitinimo įstaigomis. „Čili picos“ konkurentai yra „CanCan pizza“, „Charlie pizza“ bei kitos didesnės maitinimo įmonės, orientuojančios į tą patį klientų segmentą ir poreikius.
Vidinė Organizacijos Aplinka
Vidinė organizacijos aplinka apima įmonės išteklius, procesus, kultūrą ir darbuotojus. Tai yra veiksniai, kuriuos įmonė gali kontroliuoti ir kurie daro įtaką jos veiklai.
Personalo Valdymas
Personalo valdymas dažnai yra didžiausias iššūkis, su kuriuo susiduria restorano savininkas. Todėl svarbu nustatyti ryšį tarp restorano priekyje (angl. front-of-the-house, FOH) ir restorano gale (angl. back-of-the-house, BOH) dirbančių darbuotojų.
Jūsų personalo poreikis priklausys nuo sezono, specialių renginių, oro sąlygų, vietinių švenčių, turistų skaičiaus ir kitų veiksnių. Norint sukurti sėkmingą restorano verslą, gali prireikti surasti ir apmokyti tinkamus darbuotojus, samdyti sezoninius darbuotojus ir organizuoti laikinus darbuotojus nenumatytiems atvejams.
Taip pat reikia atsižvelgti į technines detales, susijusias su darbo užmokesčiu, išmokomis, sveikatos draudimu ir darbo grafikų sudarymu.
Atsargų Valdymas ir Pelningumas
Jei jūsų restoranas, nepriklausomai nuo virtuvės ar koncepcijos, gauna nedidelį pelną, labai svarbu kontroliuoti atsargas, perdirbimą, vagysčių galimybes, porcijų dydį ir netinkamą valdymą. Kiekvienas jūsų meniu punktas turėtų būti suskirstytas pagal ingredientus ir įkainotas pagal dabartines kainas.
Laipsniškas ir reguliarus kainų didinimas gali veiksmingai paveikti pelną ir neleisti jums prarasti pinigų. Atliekų mažinimas turi tiesioginį poveikį jūsų verslui, nes kiekviena atlieka tiesiogiai mažina jūsų pelną.
Neįmanoma sukurti verslo be atliekų, tačiau svarbu stebėti, kaip susidaro atliekos. Verslo organizavimas gali paversti mažą verslą pelningu ir labai profesionaliu. Nuolatinis organizavimas svarbus ir todėl, kad kulinarinės tendencijos vystosi neįtikėtinai greitai.
Inovacijos ir Technologijos
„Čili Pica“ nuolat diegia naujoves ir naudoja technologijas, kad pagerintų klientų aptarnavimą ir padidintų efektyvumą.
Skaitmeninės Inovacijos
Dažniausiai klientai restoraną renkasi naudodamiesi mobiliaisiais telefonais, todėl būtinai turėtumėte pasirūpinti, kad jūsų meniu būtų laisvai prieinamas. Daugelis restoranų savininkų išplėtė kai kurias galimybes ir dabar siūlo užsakymą internetu arba telefonu, taip pat staliukų rezervavimo paslaugas.
Franšizę įsigiję partneriai nuo pirmos dienos naudojasi jau veikiančiu įmonės interneto tinklapiu, skaitmeniniu meniu, padedančiu greičiau aptarnauti klientus, įvairiais kitais inovatyviais įrankiais.
6 restoranų tendencijos: sėkmingo restorano naujovės
Paslaugų Marketingo Kompleksas
Kiekvienas marketingo komplekso elementas yra svarbus, kalbant apie bendrą picerijos situaciją rinkoje, apie jos patrauklumą vartotojui. Todėl norint įvertinti „Čili pica“ picerijos paslaugų marketingo komplekso elementus, svarbu pagal pateiktą metodiką atlikti stebėjimą bei antrinių duomenų analizę.
Stebėjimo metu „Čili pica“ picerijoje atkreipiau dėmesį į tokius marketingo komplekso elementus kaip paslaugos, procesas, vieta ir rėmimas, kaina, fizinis akivaizdumas ir dalyviai.
Paslaugų Sistema
- Informavimas: galimybė būti informuotiems apie dienos akcijas, užsakant didesnę picą už mažesnės kainą, naujus patiekalus, dienos pietus, išskirtinius pasiūlymus ir kt.
- Konsultavimas: suteikiama papildoma informacija apie dominančius patiekalus, jų sudėtį, akcijas, pasiūlymus ir kt.
- Užsakymų priėmimas: priėjusi padavėja paduoda meniu, išsirinkus, laukiama kol ji priims užsakymą, aptarnaus, supažindins su dienos pasiūlymais ir pan.
- Rezervavimas: suteikiama galimybė, esant didesniam žmonių skaičiui picerijoje, iš anksto užsisakyti stalelį, be jokių papildomų kliūčių.
- Svetingumas: padavėjos klientus pasitinka svetingai, pasisveikindamos, palydi iki stalelių, maloniai aptarnauja, taip pat svetingai išlydi, palinki „Geros dienos“.
- Saugumas: picerijoje yra pakabai rūbams, tad nereikia rūpinti, kur dėti paltus ir pan.
- Sąskaitos pateikimas: sąskaitos pateikiamos gan kruopščiai apskaičiuotos, retai pasitaiko klaidų.
- Sąskaitos apmokėjimas: labai patogus sąskaitos apmokėjimas, kadangi galima atsiskaityti grynais pinigais arba mokėjimo kortelėmis, taip pat apmokant sąskaitą taikoma „Mylimiausia“ nuolaidų kortelės akcijų programa.
„Čili Pica“ Meniu Kainos
„Čili Pica“ nėra vien tik picerija - joje gausu skanių ir kokybiškų patiekalų.
| Patiekalas | Kaina (€) |
|---|---|
| Pusryčių meniu | 2-4 |
| Maža pica | 4-6 |
| Didelė pica | 6-11 |
| Šeimyninė pica | 12-17 |
| Sriubos | apie 2 |
| Salotos | 3-5 |
| Mėsainiai | apie 5 |
| Užkandžiai | 2-7 |
| Makaronai | 3-5 |
| Grilio kepsniai | 5-9 |
| Smoothie | 2.5 |
| Šaltos kavos | 2.3 |
| Desertai | 2-2.5 |
| Kava 200ml | - |
Darbas „Čili Pica“ Restoranuose: Pliusai ir Minusai
Darbas „Čili Pica“ restoranuose turi savų pliusų ir minusų, kaip ir kiekviena šios srities įmonė. Remiantis darbuotojų atsiliepimais, galima susidaryti išsamų vaizdą apie darbo sąlygas, atlyginimus, kolektyvą ir vadovybę.
Darbo „Čili Pica“ Pliusai
- Draugiškas kolektyvas: Daugelis darbuotojų mini, kad kolektyvas yra draugiškas ir jaunas.
- Lankstus grafikas: Studentams tai gali būti puikus darbas, nes grafikas leidžia derinti darbą su studijomis ar kita veikla.
- Galimybė užsidirbti iš arbatpinigių: Atlyginimas nėra didelis, tačiau galima pinigų gauti papildomai iš arbatpinigių.
- Patirties įgijimas: Darbas tikrai nelengvas, tačiau įgauni daug patirties, išmoksti pardavinėti, siūlyti.
- Apmokymai: Apmoko be patirties.
Taigi eina 7 darbo mėnesis ir ne kartą nesu nusivylęs savo sprendimu pradėti bendravimą su virtuve būtent čia.
Darbo „Čili Pica“ Minusai
- Mažas atlyginimas: Atlyginimas neatitinka darbo krūvio, nėra mokamas net minimumas. Alga labai maža, vienintelis geras dalykas tai arbatpinigiai, bet jei esi naujokas pastatys tokioje vietoje kur daug arbatos nesusirinksi.
- Didelis darbo krūvis: Tempas nežmoniškas, turi dirbti ir už padavėją, ir už barmenę, ir už indų plovėją.
- Ilgos darbo valandos: Dirbama po 12-14 val. ir tegaunama tik minimuma, kai kada net pilno minimumo negaunama. Pamainos po 13 valandų tris dienas iš eilės.
- Nesąžiningas kolektyvas: Kolektyvas nesąžiningas, dažnai visko trūksta.
- Vadovybės problemos: Piktos vadovės, negalima nieko paklausti, įdarbina 0.5 etato, nors realiai dirbi pilną. Vadovai neadekvatūs.
- Darbuotojų išnaudojimas: Darbas tikrai sunkus, kartais jautiesi tarsi vergas.
- Darbo grafiko problemos: Grafiku negaliu skųstis man tiko ir darbo laikas, ir darbo dienos, viska buvo galima pasiderinti.
- Sistemos klaidos: Sistema kažkoks kosmosas. Patiekalų ir gėrimų milijonas. Neduok dieve kažko nėra, arba paspausi netyčia, nieko negalima ištrinti. Kortele braukinėti taip pat milijoną kartų kol viską susitvarkai.
Algos mažos, reikalavimai beprotiški dideli ir sunkus darbas. Dirbama po 12-14 val ir tegaunam tik minimuma, kai kada net pilno minimumo negaunama. Dar praso ateiti papildomai, jei nesutinki lb nepatenkinti.
Atlyginimas ir Arbatpinigiai
Atlyginimas "Čili Pica" restoranuose dažnai yra minimalus arba mažesnis nei minimalus. Vienintelė proga užsidirbti - arbatpinigiai. Tačiau arbatpinigiai gali būti skirtingi, priklausomai nuo darbo vietos ir srauto. Per pietus dirbti neapsimoka, o tada krūvis didžiausias. Arbata na iki 20 eurų per dieną.
Vadovybė ir Kolektyvas
Atsiliepimai apie vadovybę yra labai skirtingi. Vieni darbuotojai teigia, kad vadovai yra supratingi ir išmano savo darbą, kiti skundžiasi neadekvatumu ir nemokėjimu vadovauti. Kolektyvas dažniausiai apibūdinamas kaip draugiškas ir jaunas, tačiau pasitaiko ir nesąžiningumo atvejų.
Darbo Sąlygos
Darbo sąlygos "Čili Pica" restoranuose yra sunkios. Reikia daug vaikščioti, tad po darbo dienos kojos būna labai sunkios. Kartais, tiesiog, neįmanoma, nes turi daryti daugelį darbų už kitus.
Dar praso ateiti papildomai, jei nesutinki lb nepatenkinti. Ilgokos pamainos po 12 ir daugiau val, alga nedidele, didele darbuotoju kaita, darbas tikrai ne kiekvienam.
Darbuotojų Atsiliepimai
Darbuotojų atsiliepimai apie darbą "Čili Pica" restoranuose yra labai įvairūs. Kai kurie darbuotojai patenkinti darbu ir kolektyvu, kiti skundžiasi mažu atlyginimu, dideliu darbo krūviu ir vadovybės problemomis.
Visi, kas planuojate darbintis Palangos ciliake, siulau apeit ir ismest sita minti is galvos. Algu zmonem neismoka, kolegom yra buve, kad truko virs 200 euru, o pagrasinus mokesciu inspekcija magiskai atsiranda pinigai kita diena is admines asmenines saskaitos.
Apibendrinant, darbas "Čili Pica" restoranuose gali būti tinkamas studentams ar jauniems žmonėms, ieškantiems pirmojo darbo ir norintiems įgyti patirties.
Asmeninio Pardavimo Svarba Šiuolaikinėje Rinkoje
Augant konkurencijai, įmonės ieško naujų sprendimų marketingo ir pardavimų srityse. Dažnai pamirštama, kad veiksminga priemonė yra asmeninis pardavimas. Asmeninio pardavimo tikslas - pritraukti naujus klientus ir sukurti ilgalaikius santykius. Todėl darbuotojai turi būti gerai pasiruošę psichologiškai, techniškai ir turėti kitų reikalingų įgūdžių.
Šiuo metu neužtenka turėti tik gerą produktą ar paslaugą, nes tai turi ir konkurentai. Laikui bėgant, asmeninis pardavimas keičiasi. Anksčiau įmonės ir pardavėjai orientavosi į produktą, vėliau - į platinimą, o dabar asmeninis pardavimas orientuotas į klientą ir santykių kūrimą bei palaikymą.
Šiandien nelengva surasti naujų klientų, todėl esamus klientus išlaikyti yra pigiau. Kliento pasitenkinimą lemia paslaugos kokybė, pastovumas, kliento supratimas, patikimumas, kompetencija, saugumas, orientacija į klientą, prisitaikantis pardavimas ir kiti kriterijai.
Asmeninio Pardavimo Nauda ir Trūkumai
Asmeninio pardavimo savybės ir jomis pasiekiama nauda daugiausiai remiasi į komunikaciją (išskirtinis kontaktas, dialogas, santykių kūrimas, gaunamo grįžtamojo ryšio informacija padeda įmonei siekti tokių ilgalaikių tikslų kaip aukštas rezultatyvumas, vertės kūrimas, gautos informacijos panaudojimas formuojant asortimentą pagal paklausą). Svarbi ilgalaikių ryšių su vartotojais užmezgimo ir palaikymo funkcija. Tai tiesioginis ir čia ir dabar vykstantis komunikavimo procesas (asmeninis pardavimas) tarp pardavėjo (įmonės) ir pirkėjo.
Asmeninis pardavimas gali būti apibrėžiamas kaip tarpusavio aiškinimosi ir jūsų patenkinimo procesas. Jei įmonei tai pavyksta ir ji ilgą laiką sėkmingai pardavinėja prekes ar paslaugas, yra sukuriama prielaida sėkmingam verslui, jo ateities planams.
Asmeninis pardavimas paslaugų sferoje atlieka dvejopą vaidmenį: komunikacijos, kaip marketingo komplekso elemento, ir užsakymo gavimo.
Asmeninio Pardavimo Proceso Etapai
- Galimų pirkėjų paieška, naudojant apgalvotą ir gerai organizuotą prekės, paslaugos ar idėjos pristatymą potencialiam pirkėjui.
- Užsakymo vykdymas - tai pardavimo procedūros atlikimas, įforminimas, įvykdymas.
- Pardavimo palaikymas - veikla nukreipta į įmonės įvaizdžio gerinimą, informacijos apie įmonę skleidimą, aptarnavimą po pardavimo.
Remiantis susisteminta keletos autorių nuomone galima sakyti, kad tikslingai pasirinktas asmeninis pardavimas teikia daugiau privalumų, nei trūkumų. Kadangi į asmeninį pardavimą žiūrima kaip į rėmimo komplekso elementą, daugiausia šio elemento nauda ir trūkumai yra vertinami atsižvelgiant į kitus rėmimo komplekso elementus.
Asmeninio Pardavimo Tikslai ir Jų Įgyvendinimas
Pagrindinis asmeninio pardavimo tikslas - didinti pardavimus. Apibendrinant galima teigti, kad šiam, pagrindiniam asmeninio pardavimo tikslui įvykdyti reikalinga visa eilė priemonių, kuriomis pasinaudojant galima geriau pasiekti pagalbinio tikslo. Asmeninis pardavimas sutinkamas kasdien - perkant, domintis, derantis, gaunant įvairias paslaugas.
Šiandien net ir gamybos įmonės supranta, kad pateikti gaminį jau nėra pakankama veikla. Pardavimas - viena seniausių profesijų, kuri iki šiol yra pati aktualiausia ir reikalingiausia. Šią profesiją pasirinkę žmonės vadinami labai įvairiai - pardavimo agentai, pardavimo atstovai, pardavimo tarpininkai, pardavimo konsultantai, pardavėjai ar šiuolaikiškiau - vadybininkai, verslo sprendimų ar produktų vadybininkai ir t.t.
Kaip besivadintų šios pareigos, jos turi specifinius reikalavimus - prekyboje reikalingi aktyvūs, lankstūs, išsilavinę, komunikabilūs darbuotojai. Pardavėjo vaidmens svarbą organizacijos rezultatų siekime pabrėžia Rozell et al.
Asmeninis pardavimas yra plačiai naudojamas, net 70 % visų mažmeninės prekybos prekių yra parduodama susitinkant pirkėjui ir pardavėjui, t.y. asmeninio pardavimo metu. Asmeninis pardavimas gali būti įvairaus pobūdžio. Pranulis ir kt. (2008, p. 398) nurodo, kad asmeninis pardavimas apima nuo vartojimo prekių pardavimo nuo prekystalio iki sudėtingos verslo klientų paieškos, santykių su jais kūrimo, sandorio parengimo ir pageidavimo įsigyti prekę ar paslaugą gavimo.
Net tada, kai pardavimai ir prekės pristatymai vyksta automatizuotai, prieš tai klientą reikia surasti, su juo susisiekti, sudaryti su juo sutartį.
Šiandien įmonės ne tik gamina ir pateikia į rinką vien tik gaminį. Ph. Kotler (2006, p. 92) mano, kad šiuo metu reikia pateikti produkto ir paslaugos derinio kompleksą. Gaminį galima nukopijuoti, o aptarnavimas - yra nenukopijuojamas. Tai papildomas vertės suteikimas pirkėjui. Vadinasi asmeninio pardavimo svarba kasdien didėja.
tags: #cili #pica #veiklos #apibudinimas