Čirviniai Blynai Kitaip: Nuo Tradicinių Iki Veganškų Receptų

Lietuviai neabejingi blynams, o ypač čirviniams. Tai patiekalas, kuris asocijuojasi su vaikyste, jaukiais rytais ir Užgavėnėmis.

Tradiciniai čirvinių blynų receptai

Gaminant čirvinius blynus pataria verta sumaišyti šlapias ir sausas sudedamąsias dalis ir tik tuomet jas maišyti tarpusavyje.

Čirviniai blynai su pasukomis arba kefyru (Receptas I)

Blynams reikės:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Miltai - 250 g
• Sviestas - 125 g
• Pasukos arba kefyras - 250 ml
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus - 50 g
• Vanilinis cukrus - arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis

Gaminame

1. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakame plaktuvu.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame tiesiai į dubenį su kiaušiniais.
3. Dedame sviestą (jis neturi būti skystas, tačiau minkštas).
4. Pilame pasukas ir maišome, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu.
5. Čirvinių blynų tešla paruošta, kepame širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.

Čirviniai blynai tiekiami su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra, arba apšlakstyti tirpintu šokoladu. Valgomi iš karto, tik iškepti.

Saldūs čirviniai blynai su lydytu sviestu (Receptas II)

Blynams reikės:

• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Lydytas sviestas - 250 g
• Miltai - 150 g
• Krakmolas - 150 g
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus - 200 g
• Vanilinis cukrus - nepilnas arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis

Gaminame

1. Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakame plaktuvu.
2. Dedame tirpintą sviestą ir išmaišome.
3. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais ir persijojame tiesiai į dubenį su kiaušiniais.
4. Maišome, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu.
5. Čirvinių blynų tešla paruošta, kepame širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.

Pagal šį receptą kepti čirviniai blynai saldoki, tad gali būti tiekiami tiesiog apibarstyti cukraus pudra. Valgomi iš karto, tik iškepti. Skanaus!

Varškės čirviniai blynai su bananų padažu

Blynams reikės:

• 200 g varškės
• 3 kiaušinių
• 4 šaukštų cukraus
• 100 ml kefyro
• 40 g sviesto
• 200 g miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių

Gaminame

1. Varškę gerai išsukti su kiaušiniais, cukrumi ir kefyru (kad nebeliktų varškės gumulėlių).
2. Į šią masę supilti išlydytą sviestą.
3. Miltus, sumaišius su kepimo milteliais, taip pat supilti į varškės masę ir viską gerai išmaišyti.
4. Tešla turi būti tirštoka.
5. Tuomet įkaitiname "čirvinių" blynų keptuvę ir įpylę po kelis šaukštus kepame blynus. (Prieš kepant keptuvę galime šiek tiek patepti riebalais.)

Šie blynai labai minkšti ir skanūs. O jei prie jų dar pagaminsite šiltą saldų padažiuką, tai kalnas blynų ištirps kaip šiųmetis sniegas :)

Padažui reikės

• 2 bananų
• 1 šaukštas cukraus
• 1/2 stiklinės vandens
• 1/2 stiklinės šaldytų (trintų ar sveikų) bet kokių uogų

Padažo gaminimas

1. Bananus smulkiai supjaustyti, užpilti cukrumi, supilti vandenį ir sudėti šaldytas uogas.
2. Aš dažniausiai naudoju šaldytas mėlynes (nuotraukoje taip pat), bet labai skanu ir su avietėmis, braškėmis.
3. Viską pavirti ant nedidelės ugnies apie 5 min.
4. Nukėlus nuo ugnies sutrinti smulkintuvu.

Turėsite aromatingą, gardų ir šiltą padažą. Pilam ant blynų ir lekiam į lauką, kur Lašininis mūsų laukia :)

Čirviniai Blynai Be Kiaušinių: Sveikos ir Veganškos Alternatyvos

Ieškant alternatyvų tradiciniams receptams, vis dažniau atsisakoma kiaušinių. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius čirvinius blynus be kiaušinių, pritaikytus skirtingiems poreikiams ir skoniams.

Kodėl verta kepti blynus be kiaušinių?

Atsisakyti kiaušinių blynų recepte gali prireikti dėl įvairių priežasčių:

• Alergija: Alergija kiaušiniams - dažna problema, ypač tarp vaikų.
• Veganiška mityba: Vis daugiau žmonių renkasi veganišką gyvenimo būdą, kuriame atsisakoma gyvūninės kilmės produktų.
• Sveikatos sumetimai: Kai kurie žmonės vengia kiaušinių dėl cholesterolio kiekio.
• Eksperimentai virtuvėje: Kartais tiesiog norisi išbandyti naujus receptus ir atrasti netikėtus skonius.

Pagrindiniai kiaušinių pakaitalai blynų recepte

Norint pagaminti skanius blynus be kiaušinių, svarbu rasti tinkamą pakaitalą, kuris atliktų kiaušinių funkcijas - surišimą, purumo suteikimą ir drėgmės išlaikymą. Štai keletas populiariausių variantų:

• Bananai: Puikiai tinka kaip kiaušinių pakaitalas, ypač saldžiuose blynų receptuose. Jie suteikia blynams saldumo ir minkštumo. Vieną kiaušinį galima pakeisti puse gerai sunokusio banano. Jei nepatinka bananų skonis, galima naudoti „3 PAULY“ kiaušinių pakaitalą.
• Linų sėmenys: Sumaišyti su vandeniu, malti linų sėmenys virsta tiršta mase, kuri puikiai suriša ingredientus. 1 valgomąjį šaukštą maltų linų sėmenų užpilkite 3 valgomaisiais šaukštais virinto vandens ir palaikykite kelias minutes, kol sutirštės.
• Obuolių tyrė: Nesaldinta obuolių tyrė suteikia blynams drėgmės ir minkštumo. Vieną kiaušinį galima pakeisti 1/4 stiklinės obuolių tyrės.
• Kepimo milteliai: Padidina blynų purumą.

Kiaušinių pakaitalas	Naudojimas	Privalumai
Bananai	1 kiaušinis = 1/2 gerai sunokusio banano	Saldumas, minkštumas
Linų sėmenys	1 VŠ maltų linų sėmenų + 3 VŠ vandens	Suriša ingredientus
Obuolių tyrė	1 kiaušinis = 1/4 stiklinės tyrės	Drėgmė, minkštumas

Receptai čirviniams blynams be kiaušinių

1. Čirviniai blynai su bananais ir avižomis (be glitimo)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams blynams.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai
• Bananai
• Augalinis pienas (pvz., migdolų, avižų)
• Prieskoniai (pvz., cinamonas, vanilė)
• Kokosų aliejus (kepimui)

Gaminimas

1. Į kokteilinę pilkite avižas, bananus, augalinį pieną, prieskonius ir viską plakite iki vientisos masės.
2. Tešla turi būti kaip kokteilio - nei per tiršta, nei per skysta.
3. Įkaitinkite kokosų aliejų keptuvėje.
4. Aliejaus negailėkite, nes kitaip blynai prilips.
5. Vienam blynui reikės maždaug 2 valgomųjų šaukštų tešlos.
6. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Patiekimas: Valgykite blynus su mėgstamomis uogomis, pjaustytais bananais ir datulių karamele (receptas žemiau).

Datulių karamelė

1. Datules be kauliukų dedame į blenderį.
2. Pilame vandens (apie 50-70 ml), žiupsnelį druskos ir susmulkiname.
3. Dar įpilame vandens tiek, kad masė gautųsi karamelės konsistencijos.

2. Čirviniai blynai su bananais ir kukurūzų miltais (be gliuteno, pieno)

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis alergiškiems vaikams.

Ingredientai:

• 2 gerai sunokę bananai
• 1 valgomasis šaukštas maltų linų sėmenų
• 3 valgomieji šaukštai vandens
• 1 obuolys (arba moliūgas, cukinija)
• 2 valgomieji šaukštai kokosų aliejaus
• 4 valgomieji šaukštai kukurūzų miltų

Gaminimas

1. Paruoškite linų sėmenų pakaitalą: maltus linų sėmenis užpilkite virintu vandeniu ir palaikykite minutę.
2. Sutrinkite bananus (galima tiesiog šakute), sutarkuokite nuluptą obuolį.
3. Įmaišykite linų sėmenis, kokosų aliejų, kukurūzų miltus, viską gerai išmaišykite.
4. Kepkite blynus keptuvėje su kokosų aliejumi arba specialioje sumuštinių keptuvėje.

Patiekimas: Patiekite su ekologiška obuolių tyre, kokosų jogurtu, sirupu, džemu, uogomis ar vaisiais. Taip pat galite kepti bananus (kriaušes ar obuolius) kokosų aliejuje.

3. Paprasti čirviniai blynai (be kiaušinių, pieno)

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško paprasto ir greito būdo pasigaminti blynus be daugelio alergenų.

Ingredientai:

• Miltai (galima naudoti ruginius miltus)
• Kepimo milteliai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Bananai (gerai sutrinti)
• Kokosų aliejus (tirpintas)
• Kokosų pienas kulinarijai
• Uogienė ar šaldytos uogos (pvz., mėlynės)

Gaminimas

1. Į dubenį išsijokite miltus ir kepimo miltelius.
2. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų. Išmaišykite.
3. Supilkite pieną, gerai sutrintą bananą ir išmaišykite.
4. Galiausiai supilkite ištirpintą kokosų aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
5. Perpus sumaišykite kokosų pieną kulinarijai ir mėgiamą uogienę ar šaldytas uogas.
6. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje.

Patiekimas: Valgykite su mėgstamais pagardais.

Patarimai kepant čirvinius blynus be kiaušinių

• Tešlos konsistencija: Svarbu, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos - nei per tiršta, nei per skysta. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek skysčio (vandens, augalinio pieno).
• Keptuvė: Naudokite gerą keptuvę, skirtą blynams kepti. Įkaitinkite ją prieš kepant.
• Aliejus: Nepagailėkite aliejaus, kad blynai nepriliptų prie keptuvės. Geriausiai tinka kokosų aliejus.
• Kepimo laikas: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
• Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir pagardais.

tags: #cirviniai #blynai #kitaip

• Jaukūs meduolinio pyrago su obuoliais receptai
• Skanūs ir saugūs ledai šunims
• Sužinokite apie apvalius kavos virimo aparatus
• Receptas tobulam dviejų spalvų tortui
• Kūrybinės idėjos Užgavėnių kaukėms