Štai keletas receptų ir idėjų, kaip pasigaminti skanų desertinį varškės tortą. Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško paprasto, greitai pagaminamo ir gaivaus deserto. Desertinis varškės tortas - puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis, kai nenorite įjungti orkaitės. Jis nereikalauja jokių kepimo įgūdžių, o rezultatas - burnoje tirpstantis skanėstas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir variantus, kaip pritaikyti šį desertą pagal savo skonį.
Nekeptas varškės tortas su želė: gaiva ir paprastumas
Klasikinis receptas su želė
Šis receptas yra pagrindas, kurį galite drąsiai keisti ir papildyti įvairiais ingredientais.
Ingredientai:
- 1 kg desertinės kreminės varškės
- 3 pakeliai skirtingų skonių želės
- 100 g grietinės arba jogurto
- 2 pakeliai želatinos (2x20 g)
- 3-4 v. š. cukraus (pagal skonį)
- 1 a. š. vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Želės paruošimas: Želę ištirpinkite su mažesniu kiekiu vandens, nei nurodyta ant pakuotės (apie 300 ml). Taip želė bus tvirtesnė. Pirmiausiai reikia pasiruošti spalvotą želė (galima iš vakaro) - kiekvieną pakelį atskirame inde užpilti karštu vandeniu ir maišyti, kol ištirps granulės. Kai želė sustings, supjaustykite ją kubeliais.
- Želatinos paruošimas: Želatiną (2 pakelius po 20 g) užpilti apie 300ml šalto vandens ir palaukti apie 7-10 min, kol želatina išbrinks. Išbrinkus želatinai, ją pašildyti karšto (ne verdančio) vandens vonelėje arba virš silpnos ugnies kol pasidarys skaidri, nuolat maišant. Jokiu būdu neužvirinti, nes nesustings. Tada palikti keletai minučių atvėsti.
- Varškės masės paruošimas: Varškę su grietine ir cukrumi išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite vanilinio cukraus. Varškę ir grietinėlę sutryniau trintuvu iki vientisos masės (stenkitės, kad neliktų varškės kruopelyčių arba varškę pertrinkite per sietelį).
- Visų ingredientų sumaišymas: Pravėsusią želatiną plona srovele supilkite į varškės masę, nuolat plakdami šluotele. Tuomet supilkite želę, greitai išmaišykite ir supilkite į indą. Dirbkite greitai, nes varškė greitai stingsta. Į formą pilti pusę varškės masės, sudėti spalvotos želė gabaliukus ir supilti likusią varškės masę. Dar galima atsargiai pamaišyti kad želė gražiau pasiskirstytų (man to padaryti nebepavyko, nes labai greit pradėjo stingti masė).
- Šaldymas: Supilkite masę į indą ir dėkite į šaldytuvą. Palaikykite, kol sustings, apie porą valandų. Geriausiai - per naktį. Įdėti formą į maišiuką (kad neapdžiūtų viršus) ir palikti šaldytuve 3-4 valandas.
Patarimai ir gudrybės tobulam desertiniam varškės tortui
- Varškės pasirinkimas: Svarbu pasirinkti kokybišką, kreminę varškę. Kuo geresnė varškė, tuo skanesnis bus tortas. Galite naudoti tiek riebią, tiek liesą varškę, priklausomai nuo jūsų preferencijų.
- Želės skoniai: Eksperimentuokite su skirtingais želės skoniais. Galite derinti vaisių, uogų ar net egzotinius skonius.
- Saldumas: Cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei naudojate saldžią želę, cukraus gali prireikti mažiau.
- Konsistencija: Jei norite, kad tortas būtų dar kremiškesnis, įpilkite daugiau grietinės arba jogurto.
- Forma: Tortą galite gaminti įvairių formų induose. Puikiai tinka torto forma, stiklinis dubuo arba net individualūs indeliai.
Desertinio varškės torto variantai: kūrybiškumas be ribų
Šis receptas yra puikus pagrindas kūrybiškumui. Štai keletas variantų, kaip galite jį patobulinti:
- Su uogomis: Į varškės masę įmaišykite šviežių arba šaldytų uogų: braškių, mėlynių, aviečių ar vyšnių.
- Su vaisiais: Vietoj uogų galite naudoti smulkiai pjaustytus vaisius, pavyzdžiui, persikus, ananasus arba mandarinus.
- Su sausainiais: Torto pagrindui galite naudoti sutrintus sausainius, sumaišytus su tirpintu sviestu. Suspauskite masę ant indo dugno ir užpilkite varškės mase.
- Su šokoladu: Į varškės masę įmaišykite tirpinto šokolado arba kakavos miltelių.
- Su riešutais: Smulkiai kapoti riešutai suteiks tortui traškumo ir papildomo skonio.
- Su morengais: Į varškės masę įmaišykite smulkintų morengų.
Receptas su sausainiais ir uogomis
Ingredientai:
- 300 gramų sausainių
- 50 gramų sviesto
- 500 gramų kreminės varškės
- 0.5 stiklinės cukraus
- 1 pakelis želės
- 3 arbatiniai šaukšteliai želatinos
- Šiek tiek uogų
Gaminimas:
- Sausainius sutrinkite iki trupinių.
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
- Gauta mase išklokite indo dugną ir suspauskite.
- Želatiną ištirpinkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Varškę sumaišykite su cukrumi ir želatina.
- Įmaišykite uogas.
- Supilkite varškės masę ant sausainių pagrindo.
- Dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Receptas su biskvitu ir vyšniomis
Ingredientai:
Biskvitui:
- 4 vienetai kiaušinių
- 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 4 valgomieji šaukštai cukraus
Kremui:
- 500 gramų grietinės (30 proc. riebumo)
- 100 gramų cukraus
- 1 pakelis želės
- 1 skardinė vyšnių (konservuotos)
Gaminimas:
- Biskvito pagrindas: Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki purumo. Sudėkite miltus, gerai išmaišykite. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
Kaip pasigaminti varškės sūrį. Skoniukelias.lt
Desertinis varškės sūris su ananasų gabaliukais
Šis receptas taip pat atsiųstas konkursui „Mano vasaros skanėstas“.
Ingredientai:
- 2 po 180 g varškės (9 proc.) arba kreminės varškės
- 400 g grietinėlės (30 proc.)
- 200 g kondensuoto pieno
- 30 g želatinos + 10 v. š. vandens (brinkinimui)
- 565 g ananasų gabaliukų sirupe
Gaminimas:
- Želatiną išbrinkinau vėsiame vandenyje 10-15 min., po to pakaitinau, kol granulytės visiškai ištirpo.
- Varškę ir grietinėlę sutryniau trintuvu iki vientisos masės (stenkitės, kad neliktų varškės kruopelyčių arba varškę pertrinkite per sietelį).
- Į varškės ir grietinėlės masę supyliau kondensuotą pieną ir gerai išmaišiau.
- Po to supyliau paruoštą želatiną.
- Galiausiai supyliau skardinėje esantį ananasų sirupą (150 ml) ir sudėjau ananasų gabaliukus.
Kiti varškės desertų receptai: ne tik tortai
Desertinis varškės pyrago sumuštinis su karamelizuotais bananais ir šilauogėmis
Nustebinkite šeimą pasiūlydami dar ir desertinį karštą sumuštinį su varške, karamelizuotais bananais ir šilauogėmis. Pavyks iš pirmo karto!
Ingredientai (2 sumuštiniams):
- 2 bananai
- 180 g liesos varškės
- 1 kiaušinio trynys
- 2 šaukšteliai cukraus miltelių
- ⅓ citrinos žievelės
- Keleto šilauogių
- 4 riekelės mėgstamos šviesios skrudinimo duonos
- 25 g saldžios grietinėlės sviesto
- Keleto šalavijo lapelių
Gaminimas:
- Nupjaukite bananų kotelius ir su visa žieve dėkite į ZYLE grilį. Apkepinkite, kad jie šiek tiek karamelizuotųsi.
- Į dubenį dėkite liesą varškę, kiaušinio trynį, cukraus miltelių, įtarkuokite citrinos žievelės. Viską išmaišykite.
- Berkite šilauogių ir vėl maišykite.
- Apkeptus bananus nulupkite, sutraiškykite, bet ne iki tyrelės ir sudėkite į varškės masę. Išmaišykite.
- Ant skrudinimo duonos dėkite varškės masės ir uždenkite kita riekele.
- Iš skirtingų sumuštinio pusių patepkite saldžios grietinėlės sviesto ir apibarstykite cukraus milteliais.
- Dėkite kepti į grilį. Papuošimui galite uždėti šalavijo lapelį ir dar šiek tiek sviesto.
Patarimai: Citrinos žievelę galite keisti apelsino žievele. Jei mėgstate rūgščiau, galite į varškės masę įspausti citrinos sulčių.
Tradiciniai varškės patiekalai
Be desertinio varškės torto, yra daugybė kitų skanių varškės desertų, kuriuos galite išbandyti:
- Varškės apkepas: Klasikinis varškės apkepas yra puikus pusryčių arba vakarienės patiekalas.
- Varškėtukai: Kepti varškėtukai yra puikus užkandis prie arbatos arba kavos.
- Moliūgų ir varškės pyragas: Rudeniškas pyragas su moliūgais ir varške - šiltas ir jaukus desertas.
- Tobulas Eglės varškės apkepas: Ieškokite receptų internete, rasite daug puikių variantų.
tags: #desertinis #varskes #tortas