Šiandieninėje visuomenėje, kur vis daugiau dėmesio skiriama sveikai gyvensenai, sveiko maisto receptų knygos tampa vis populiaresnės. Receptų knygos yra būtinos visiems, kurie nori išmėginti naujas virtuvės idėjas, atrasti naujų skonių derinius ar pagerinti savo kulinarinius įgūdžius. Atraskite skonio pojūčių įvairovę receptų knygų kategorijoje. Čia rasite viską nuo tradicinių lietuviškų patiekalų iki egzotiškų užsienio virtuvių, nuo sveikų patiekalų iki gardžių desertų.
Kiekviena receptų knyga yra pilna detalių instrukcijų ir spalvingų nuotraukų, kurios įkvėps jūsų kasdieninę virtuvę. Regioninės ir tradicinės virtuvės knygos, pavyzdžiui, "Lietuviški patiekalai" ar "Mediterranean Cooking" autorės Claudia Roden, suteikia autentiškus receptus ir įžvalgas į konkrečių regionų virtuves. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairias receptų knygas, skirtas sveikai mitybai, pradedant nuo knygų vaikams, baigiant specializuotais leidiniais, skirtais maitinimo specialistams. Aptarsime knygų turinį, jų privalumus ir trūkumus, taip pat atkreipsime dėmesį į tai, kam šios knygos yra skirtos ir kuo jos gali būti naudingos.
Lietuviškos virtuvės paslaptys ir sveikos gyvensenos idėjos
Kas geriau pažįstama maisto ir gaminimo niuansus Lietuvoje negu kulinarai lietuviai, džiuginantys mus savo išmintimi, kaip pagaminti skaniausius patiekalus iš prekybos centruose lengvai randamų produktų. Viena tokių yra gurmanams seniai pažįstama maisto tinklaraštininkė, maisto stilistė, kurios Instagram paskyrą seka daugiau nei šešiasdešimt tūkstančių žmonių. Nenuostabu, kad knyga “Ant medinės lentelės” pasižymi būtent tuo, kuo gabi ir pati autorė - patiekalai pateikti itin stilingai, čia gal karbonado ir nerasite, bet rasite daug azijos virtuvės įkvėptų patiekalų, kurių nuotraukos ir paruošimas žadina apetitą. Be azijietiškų patiekalų čia taip pat rasite ir tradicinius pasirinkimus - barbekiu šonkaulius, vištos sparnelius, blynus. Patiekalus pagaminti dažnai gali būti nelengva, bet galime užtikrinti - skonio receptoriai džiūgaus.
Autentiškoje lietuviškoje virtuvėje nepabėgsite nuo įvairaus rauginto maisto - tiek jogurto, pieno, sviesto duonos. Norint šiuos produktus pasigaminti namuose reikia mokėti rauginti, o tai padaryti pačiam, be eksperto patarimo itin sudėtinga. Su šia problema ir padeda autorė I. Šidlaitė, kurios knygoje rasite būdų, kaip pasigaminti savo grietinę, rūgpienę, sviestą, duonos raugą ir dar daugiau tradicinių lietuviškų maisto produktų. Rašytoja teigia, kad išmokti rauginti ją privertė jos noras gaminti natūraliai - iš Lietuvos gamtoje bei ūkyje randamų produktų. Šia knyga skiriasi iš anksčiau minėtų tuom, kad gausu produktų, kurių nerasite įprastoje lietuvių virtuvėje. Bet! Bet visgi lengvai rasite artimiausiame prekybos centre.
Sveikos mitybos knygos vaikams ir šeimai
Sveika mityba yra ypač svarbi vaikams, todėl nemažai knygų yra skirtos būtent vaikų mitybai. Aptarsime keletą tokių knygų, atkreipdami dėmesį į jų ypatumus.
„Mažylio receptai“
Ši knyga yra puikus pasirinkimas tėvams, ieškantiems paprastų ir spalvingų receptų savo mažyliams. Knygoje rasite tokių receptų, kaip naminiai varškės sūreliai ir kitus panašius patiekalus. Nors knygoje pateikiamas mitybos planas pačiam mažiausiam šeimos valgytojui, tačiau jis gali būti ne visada pritaikomas individualiems poreikiams. Vis dėlto, knyga yra graži ir pilna paprastų receptų.
Mėlyna knyga su vaikučiu apie pirmąsias vaikiškas košes
Ši knyga yra skirta tėvams, pradedantiems primaitinti savo kūdikius. Joje rasite receptų, kaip paruošti pirmąsias vaikiškas košes. Knyga gali būti naudinga tėvams, kurie nori patys gaminti maistą savo kūdikiams, o ne pirkti jau paruoštus produktus.
Raudona knyga su vaiku: receptai jau paaugusiems pypliams
Ši knyga skirta vyresniems vaikams. Deja, kai kuriems skaitytojams ši knyga gali pasirodyti nuvilianti, nes joje pateikiami receptai yra paprasti, įprasti ir žinomi.
„Drakono Išmintis“
„Drakono Išmintis“ - tai kulinarinė ir edukacinė pasaka, skirta visai šeimai. Knygoje rasite subalansuotos mitybos receptų, pateiktų per pasakos prizmę. Knyga susideda iš trijų dalių: pasakos, receptų ir informacijos apie sveiką mitybą. Gastroenterologė Birutė Čijunskienė rekomenduoja šią knygą kaip naudingą priemonę šeimoms, ugdymo ir viešojo maitinimo įstaigoms.
Sveikas ir nesveikas maistas vaikams | Smagus mokymasis su pavyzdžiais!
Knygos suaugusiems, besidomintiems sveika mityba
Suaugusiems, besidomintiems sveika mityba, skirtų knygų pasirinkimas yra labai platus. Aptarsime keletą knygų, kurios gali būti naudingos tiems, kurie nori pakeisti savo mitybos įpročius ir pagerinti savo sveikatą. Esu tikra, kad visi žino, jog sveika mityba yra žmogaus sveikatos ir geros savijautos pagrindas. Būkime atviri ir pripažinkime, kad sveika mityba dažniausiai mes susidomime tik tada, kai norime numesti svorio. Viso pasaulio specialistai vieningai sutaria, kad tai, ką mes valgome, daro įtaką ne tik išvaizdai, bet ir skatina, ar atvirkščiai - sumažina - įvairias ligas. Kartais atrodo, kad sveikos mitybos valgiaraštis savaitei nesukels didelių iššūkių. Užteks atsisakyti tortukų, įtraukti daugiau receptų iš daržovių ir tadam - turim planą! Juk ir sveikos mitybos piramidė yra pakankamas sufleris, ką valgyti. Tačiau neriant giliau, viskas atrodo ne taip ir paprasta.
Populiariausios knygos apie sveiką mitybą
-
R. Ničajienės knygos: „Sezoninė virtuvė“ ir „Gero maisto dienoraštis“
R. Ničajienės knygos yra populiarios tarp tų, kurie domisi sveika mityba. Pirmoji knyga, „Sezoninė virtuvė“, daugelį skaitytojų įkvėpė pakeisti savo požiūrį į mitybą. Antroji knyga iš serijos „Gero maisto dienoraštis“ taip pat sulaukė teigiamų atsiliepimų dėl atrinktų receptų įvairovės ir naudingumo.
-
„Mano kūnas - mano tvirtovė“
Ši knyga skirta tiems, kurie nori geriau suprasti ligų kilmę ir rasti būdus, kaip kontroliuoti ar įveikti lėtines ligas. Knygoje atskleidžiama, kokie maisto produktai gali skatinti uždegimus organizme ir kaip juos atpažinti. Autorė dalijasi įžvalgomis apie priešuždegiminę mitybą ir pateikia daug receptų, kurie padės lengvai ir skaniai integruoti šias žinias į kasdienį gyvenimą.
-
„Keto meniu“
Ši knyga skirta tiems, kurie domisi ketogenine dieta. Knygoje rasite visą reikalingą informaciją apie keto dietą, jos privalumus ir trūkumus.
Sveikas ir nesveikas maistas vaikams | Smagus mokymasis su pavyzdžiais!
-
Thomas Colin Campbell, „Natūralus būdas išvengti ligų“
Thomas Colin Campbell yra mitybos biochemijos profesorius. Jis penkiasdešimt metų vykdė tyrimus ir nagrinėjo ryšius tarp žmonių mitybos ir įvairių ligų. Profesorius padėjo įsteigti tokias organizacijas, kaip Amerikos vėžio tyrimo institutas ar Pasaulinis vėžio tyrimo fondas. Autorius pasakoja, kad cukriniu diabetu sergantys žmonės gali gyventi be vaistų vien sureguliavę savo dietą. Moterims svarbu žinoti, kad krūties vėžį lemia hormonų kiekis kraujyje, o šiam kiekiui įtaką daro, spėkit kas? Mityba! Knyga „Natūralus būdas išvengti ligų“ - bestseleriu tapusi sveikos mitybos biblija, kurioje rasite informacijos ne tik, ką ir kaip, bet ir kodėl.
-
Vaida Kurpienė, Martynas Praškevičius, Aistė Šeibokaitė „Balansas. Skanus maistas ir sveikos gyvensenos idėjos aktyviems žmonėms“
Aš čia daug kalbu apie tai, kad sveika mityba yra geros savijautos pagrindas. Tačiau reikia nepamiršti, kad ant pagrindo stovi dar ne vienas svarbus dalykas, pavyzdžiui fizinis aktyvumas. Pažįstu žmonių, kurie galvoja, kad sportuojantys asmenys vartoja tik baltymų miltelius ir valgo salotas. Šie žmonės parengė knygą „Balansas. Skanus maistas ir sveikos gyvensenos idėjos aktyviems žmonėms“, kurioje įrodo, kad įmanoma maitintis sveikai ir skaniai! Vis dar netikite, kad sveikas maistas gali būti skanus? O kaip jums skamba sumuštinis su baklažanų užtepėle pusryčiams? O pilnagrūdžiai makaronai su midijomis ir pomidorais pietums? O avokadų ir sūdyto upėtakio slėgtainis vakarienei?
-
Patrick Holford, Deborah Colson „Pilnavertė Jūsų vaiko mityba“
Išsiaiškinome, kur ieškoti bendrų patikrintų žinių apie svarbiausius mitybos principus, taip pat, kaip maitintis aktyviems žmonėms, o dabar atsigręžkime į jautrią visuomenės grupę - vaikus. Tiek Patrick Holford, tiek Deborah Colson turi daugiau nei dvidešimties metų patirtį vaikų mitybos srityje. Pirmoje dalyje mokslininkai aptaria bendrąsias žinias apie maisto produktus bei populiariausius mitus. Antroje dalyje sužinosite, ką valgydami vaikai lavina savo smegenis, atmintį ir protą, kokius patiekalus ruošti siekiant padidinti atžalos IQ, koncentraciją ar gebėjimus rašyti bei skaityti. Taip, tai irgi priklauso nuo to, kas bus uždėta ant sumuštinio! Trečia knygos „Pilnavertė Jūsų vaiko mityba“ orientuota į jau egzistuojančių problemų sprendimą. Nutukimas, alergijos, odos problemos, astma, miego ir valgymo sutrikimai, silpnas imunitetas - bėdos, su kuriomis susiduria daugelis tėvų.
-
Rita Šilenskienė - receptai be cukraus ir gliuteno
Mitybos ekspertės šioje knygoje akcentuoja svarbą visą gyvenimą stebėti, ką ir kodėl dedate į burną. Rita Šilenskienė dalijasi receptais, kuriuose nėra cukraus ir gliuteno, taip pat pataria, kaip pasigaminti patiekalų, tinkamų alergiškiems ar diabetu sergantiems žmonėms. Perskaitykite šią knygą ir sveikos mitybos planas susidėlios lengvai. Daugeliui žmonių maistas teikia laimę, tačiau sveikus receptus jie įsivaizduoja beskonius ir nepatrauklius.
-
Augalinės kilmės maisto receptai
Ko gero, jau spėjote pastebėti, kad mitybos ekspertai akcentuoja augalinės kilmės maisto produktų naudą. Vėlgi, iš patirties žinau, kad ne vienas mėsiavalgis rauko nosį išgirdęs, kad augalinis maistas gali būti skanus. Tai, kad jis sveikas, jau nesiginčija niekas. Reikia pavyzdžio? Ar burnoje nesirenka seilės išgirdus apie rūkyta druska pagardintus kiaulpienės lapus su ridikėliais, pakepintais indiškame ghi svieste? O kaip skamba morkų ir rabarbarų keksiukai? Reikia rimčiau? Šie pavyzdžiai yra iš pavasariui skirtų receptų rinkinio. Žinoma, knygoje rasite visiems metų laikams dedikuotų augalinės mitybos patiekalų. Mėgaukitės maistu ir stiprinkite savo sveikatą!
-
Toma Dvelytė ir Indrė Kazėnaitė (nomnom.lt autorės) - apie intuityvų valgymą
Tinklaraščio nomnom.lt autorės Toma Dvelytė ir Indrė Kazėnaitė taip pat yra sveikos mitybos šalininkės. Leidinyje gausu receptų, taigi gausite dar daugiau idėjų, ką skanaus suvalgyti pusryčiams ar vakarienei. Štai mane sudomino cepelinai su anakardžių kremu ir kmynais. Sveikos mitybos taisyklės daugelį žmonių gąsdina, o štai autorės sako, kad nereikia skaičiuoti kilokalorijų ar dirbtinai savęs riboti. Užtenka tiesiog įsiklausyti į organizmą, pasitikėti alkio ir sotumo signalais, o jis jau pats pasakys, ko reikia ir kada sustoti. Daugelis žinduolių turi intuityvaus valgymo įgūdžius, tačiau žmonės juos praranda laikydamiesi dietų ar dėl socialinės aplinkos. Ir visgi, autorės primena, kad tam tikri sveikos mitybos principai išlieka svarbūs. Intuityvus valgymas nežada, kad galėsite valgyti bet ką. Žinios apie maistą, kuris tinka būtent jums, labai svarbios.
-
Neringa Kalasauskaitė-Levandovska „Superfood. Supermaistas“
Neringa Kalasauskaitė-Levandovska jau daug metų rašo kulinarinį tinklaraštį. Knygoje „Superfood. Supermaistas“ autorė supažindina su supermaisto sąvoka. Teigiama, kad toks maistas yra labai naudingas mūsų sveikatai, turi gydomųjų savybių. Taip pat gerina imunitetą, saugo nuo vėžio bei kitų ligų. Tiesa, įvairūs šaltiniai ginčija supermaisto egzistavimą ir sako, kad stebuklingų ingredientų nėra. Neringos sveikos mitybos principai paprasti. Ji siūlo valgyti saikingai ir reguliariai, gerti daug vandens, rinktis subalansuotą maistą, į receptus įtraukti daugiau sezoninių daržovių, atsisakyti cukraus ir daugiau judėti. Paprasta? Greičiausiai todėl, kad pritrūksta idėjų. Juk suvalgyti bandelę pusryčiams greičiau, nei sugalvoti, ką čia tokio paprasto ir sveiko pasigaminti.
Forumo dalyviai taip pat mini knygas anglų kalba apie maisto gaminimą, ruošimą, įvairius pjaustymo ir produktų derinimo būdus.
Pagrindinės sveikos mitybos knygos - apibendrinimas
| Knyga / Autorius | Pagrindinė tema / Kryptis | Kam skirta |
|---|---|---|
| R. Ničajienės knygos („Sezoninė virtuvė“, „Gero maisto dienoraštis“) | Subalansuota, sezoninė mityba, receptų įvairovė | Suaugusiems, norintiems keisti mitybos įpročius |
| „Mano kūnas - mano tvirtovė“ | Priešuždegiminė mityba, ligų prevencija | Tiems, kurie nori kontroliuoti lėtines ligas ir suprasti mitybos įtaką |
| „Keto meniu“ | Ketogeninė dieta, receptai ir principai | Domintiems keto dieta |
| Thomas Colin Campbell, „Natūralus būdas išvengti ligų“ | Mitybos ir ligų ryšys, mokslinis požiūris | Suaugusiems, norintiems giliai suprasti mitybos įtaką sveikatai |
| Vaida Kurpienė, M. Praškevičius, A. Šeibokaitė „Balansas“ | Sveikas ir skanus maistas aktyviems žmonėms | Aktyviems žmonėms, norintiems maitintis sveikai ir gardžiai |
| Patrick Holford, Deborah Colson „Pilnavertė Jūsų vaiko mityba“ | Vaikų mityba, smegenų lavinimas, problemų sprendimas | Tėvams, norintiems užtikrinti optimalią vaikų mitybą ir spręsti su ja susijusias problemas |
| Rita Šilenskienė (apie receptus be cukraus ir gliuteno) | Mityba be cukraus ir gliuteno, alergiškiems/diabetikams | Asmenims su alergijomis, diabetu, ar ieškantiems receptų be cukraus/gliuteno |
| Augalinės kilmės maisto receptai | Augalinė mityba, skanūs ir sveiki patiekalai | Vegetarams, veganams ir ieškantiems augalinės mitybos idėjų |
| Toma Dvelytė ir Indrė Kazėnaitė (nomnom.lt) | Intuityvus valgymas, receptai, nekaloringas skaičiavimas | Norintiems išmokti įsiklausyti į savo kūną ir valgyti intuityviai |
| Neringa Kalasauskaitė-Levandovska „Superfood. Supermaistas“ | Supermaisto sąvoka, paprasti sveikos mitybos principai | Domintiems supermaistu ir paprastais sveikos mitybos patarimais |
Specializuotos knygos maitinimo specialistams
Maitinimo specialistams skirtos knygos yra ypač svarbios, nes jos padeda užtikrinti kokybišką ir sveiką maitinimą įvairiose įstaigose. Aptarsime vieną tokią knygą, kuri yra skirta būtent maitinimo specialistams.
„Sveiko maisto gamyba. 322 technologinių kortelių, valgiaraščių ir metodinės medžiagos rinkinys“
Ši knyga yra pirmoji Lietuvoje specializuota maisto technologijų knyga, kurioje rasite net 322 ištobulintus patiekalus, pateiktus su nuotraukomis bei profesionaliai parengtus subalansuotus valgiaraščius. Knygoje aptariami esminiai sveikos mitybos ir maisto saugos principai, pateikiami maisto produktų kokybiniai kriterijai ir sveiko maisto gamybos praktiniai patarimai, estetinio patiekimo ir maisto tausojimo rekomendacijos, technologinių kortelių ir valgiaraščių sudarymo sistema.
Knyga yra skirta virėjams, maisto technologams, dietistams, dietologams, visuomenės sveikatos specialistams ir kitiems mitybos ar maitinimo organizavimo specialistams. Joje rasite 15 dienų valgiaraščius 4 skirtingoms amžiaus grupėms (1-3 m., 4-7 m., 7-10 m., virš 11 m.), 14 dienų valgiaraštį gydymo įstaigų P1 dietos ir 14 dienų valgiaraštį senelių globos namų ir gydymo įstaigų P3 dietos.
Knyga yra išskirtinė savo spalvingumu, kiekviena technologinė kortelė su profesionaliomis nuotraukomis, išdirbtu receptu, valgiaraščiai atitinkantys teisinį reglamentavimą, recenzuoti, bet kartu ir maisto deriniai tinkantys išrankiausiam skoniui.
Apžvelgėme septynias knygas, kurios padės suprasti sveikos mitybos principus ir taisykles bei maisto ryšį ne tik su mūsų svoriu, bet ir bendra sveikata. Taip pat sužinosite ir kaip atrodo sveika mityba vaikams. Leidiniuose išdėstyta informacija leis susidaryti mitybos planus, o receptai pasufleruos idėjų, kaip sveikai maitinti mažylius, paauglius, senelius, ką valgyti patiems ir galų gale atsakys, nuo ko pradėti keisti gyvenimo būdą.