Vasara - tai metas, kai norisi mėgautis ne tik šiluma ir gamta, bet ir skaniu maistu draugų būryje. Vieni iš populiariausių užkandžių, kurie puikiai tinka vasaros vakarėliams, yra duonos krepšeliai. Šis patiekalas yra universalus, nes įdarui galima naudoti įvairiausius ingredientus, pradedant mėsa ir daržovėmis, baigiant žuvimi ir sūriu. Be to, duonos krepšeliai yra puikus būdas panaudoti duonos likučius ir sumažinti maisto švaistymą. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius duonos krepšelių receptus - nuo tradicinių iki modernių interpretacijų, taip pat patarimus, kaip išsaugoti duoną ir panaudoti jos likučius.
Duonos krepšelių gamybos pagrindai
Duonos krepšeliai - tai puikus būdas patiekti įvairius užkandžius originaliai ir skaniai. Jų paruošimas nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių, o rezultatas visada džiugina. Krepšeliai iš duonos - greitas ir paprastas sprendimas.
Duonos riekeles pakočiojame, į keksiukų formą suranguojame - keliolika minučių karštos orkaitės glėbyje ir turime traškius valgomus indelius. Su jais gardžiai dera tiršti užtepai - gvakamolė, humusas, rūkytos žuvies mišrainės ar pastos.
Klasikinis duonos krepšelių receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galima varijuoti priklausomai nuo turimų ingredientų ir skonio preferencijų.
Ingredientai:
- Sumuštinių duona
- Sviestas (keksiukų formelėms ištepti)
Paruošimas:
- Nupjaustykite duonos riekelių kraštus/pluteles.
- Kočėlu gerai iškočiokite, kad riekelės taptų kuo plokštesnės.
- Keksiukų formeles ištepkite sviestu.
- Gražiai sudėkite paruoštas duonos riekeles į formeles.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 10 minučių (arba 4 minutes kaitinant apačią ir viršų, o likusias 6 minutes įjungus ventiliatorių).
Štai ir viskas! Duonos krepšeliai paruošti. Dabar galite įdėti į vidų tai, kas jums skaniausia: kumpį, alyvuoges, pievagrybius ar kitus mėgstamus ingredientus.
Greitas variantas: duonos traškučiai
Jei neturite laiko gaminti krepšelių, galite greitai paruošti duonos traškučius. Jei su laiku dar striukiau, tuomet trumpinkime kelią vietoje krepšelių paruošdami duonos traškučių - juos skanu valgyti merkiant į tuos pačius užtepus.
Paruošimas:
- Nupjauname duonos pluteles (jas galima panaudoti skrebučiams sriubai ar salotoms).
- Riekes pakočiojame kočėlu, kad būtų plonesnės.
- Dedame paruoštas riekes į keksiukų kepimo formą, suformuodami krepšelius.
- Šauname į karštą orkaitę ir kepame 10-15 minučių, kol gražiai pagels, paruduos.
Įdarai duonos krepšeliams: receptai ir idėjos
Įdarų pasirinkimas duonos krepšeliams yra neribotas. Galite naudoti bet kokius ingredientus, kurie jums patinka, ir sukurti unikalius skonius.
Įdaras su rūkyta žuvimi
Šis įdaras yra lengvas, greitai paruošiamas ir puikiai dera su traškiais duonos krepšeliais.
Ingredientai:
- Šiek tiek rūkytos žuvies (pvz., lydekos, jūros)
- Šiek tiek majonezo
- Šiek tiek konservuotų žirnelių
- Šiek tiek svogūnų laiškų
- Duona (sumuštinių)
Paruošimas:
- Sumuštinių duoną iškočioti ir sudėti į keksiuko formeles, suformuojant krepšelius.
- Dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir paskrudinti apie 10 min.
- Žuvį nukaulinti ir susmulkinti.
- Suberti žirnelius, susmulkintus svogūnų laiškus, majonezą ir viską išmaišyti.
- Žuvies mišrainę dėti į paruoštus duonos krepšelius.
Įdaryti krepšeliai su lašiša: gurmaniškas užkandis
Įdaryti krepšeliai su lašiša - tai universalus užkandis, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasilepinimui. Jie lengvai pagaminami, gražiai atrodo ir, svarbiausia, yra labai skanūs.
Krepšelių pasirinkimas
Pirmiausia, reikia pasirinkti tinkamus krepšelius. Galima naudoti įvairių rūšių krepšelius:
- Maistiniai šulinėliai: Tai dažniausiai naudojami krepšeliai, pagaminti iš trapios tešlos. Jie būna įvairių dydžių ir formų.
- Ruginės duonos krepšeliai: Tai sveikesnis variantas, suteikiantis užkandžiui sodresnį skonį.
- Tartaletės: Tai prancūziško stiliaus krepšeliai, kurie gali būti tiek saldūs, tiek sūrūs.
- Lavašas: Iš lavašo galima pačiam pasigaminti krepšelius, supjaustant jį kvadratais ir įdedant į keksiukų formeles.
Krepšelių pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir to, kokį skonį norite suteikti užkandžiui.
Lašišos pasirinkimas
Lašiša yra pagrindinis šio užkandžio ingredientas, todėl svarbu pasirinkti kokybišką produktą. Galima naudoti:
- Sūdyta lašiša: Tai populiariausias pasirinkimas, nes ji turi ryškų skonį ir yra lengvai prieinama.
- Rūkyta lašiša: Suteikia užkandžiui dūmo aromatą.
- Šviežia lašiša: Ją reikia iškepti arba apvirti prieš dedant į krepšelius.
Renkantis lašišą, atkreipkite dėmesį į jos spalvą ir tekstūrą. Ji turėtų būti ryškiai rožinė arba oranžinė, be jokių dėmių ar nemalonaus kvapo.
Įdaro variantai
Įdarui galima naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo jūsų skonio ir fantazijos. Štai keletas populiariausių variantų:
- Klasikinis įdaras su kreminiu sūriu:
- Ingredientai: Kreminis sūris (pvz., Philadelphia), sūdyta lašiša, smulkiai supjaustyta, krapai, smulkiai sukapoti, citrinų sultys (pagal skonį), juodieji pipirai (pagal skonį).
- Paruošimas: Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, smulkiai supjaustytą lašišą ir kapotus krapus. Įpilkite citrinų sulčių ir pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite. Įdėkite įdarą į krepšelius. Papuoškite krapais ir lašišos gabalėliais.
- Įdaras su avokadu:
- Ingredientai: Avokadas, sūdyta lašiša, smulkiai supjaustyta, raudonasis svogūnas, smulkiai supjaustytas, citrinų sultys, druska ir pipirai (pagal skonį).
- Paruošimas: Avokadą sutrinkite šakute iki vientisos masės. Sumaišykite avokadą su lašiša, svogūnu ir citrinų sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite įdarą į krepšelius. Papuoškite lašišos gabalėliais ir žalumynais.
- Įdaras su kiaušiniais:
- Ingredientai: Virti kiaušiniai, sūdyta lašiša, smulkiai supjaustyta, majonezas (arba graikiškas jogurtas), garstyčios, žalumynai (krapai, petražolės), druska ir pipirai (pagal skonį).
- Paruošimas: Kiaušinius sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite. Sumaišykite kiaušinius su lašiša, majonezu, garstyčiomis ir žalumynais. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite įdarą į krepšelius. Papuoškite žalumynais ir kiaušinių griežinėliais.
- Azijietiškas įdaras:
- Ingredientai: Sūdyta lašiša, smulkiai supjaustyta, agurkas, smulkiai supjaustytas, sezamo sėklos, sojų padažas, ryžių actas, čili aliejus (pagal skonį).
- Paruošimas: Sumaišykite lašišą su agurku, sezamo sėklomis, sojų padažu, ryžių actu ir čili aliejumi. Įdėkite įdarą į krepšelius. Papuoškite sezamo sėklomis ir žalumynais.
Patarimai ir gudrybės:
- Paruoškite įdarą iš anksto: Įdarą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kad prieš patiekiant užkandį, tereiktų įdėti jį į krepšelius.
- Neskubėkite dėti įdaro į krepšelius: Jei įdarą sudėsite per anksti, krepšeliai gali suminkštėti.
- Papuoškite kūrybiškai: Naudokite įvairius žalumynus, ikrus, citrinos griežinėlius ir kitus priedus, kad užkandis atrodytų patraukliai.
- Eksperimentuokite su skoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią įdaro variantą.
- Atsižvelkite į svečius: Jei žinote, kad tarp svečių yra alergiškų žmonių, atsižvelkite į tai ruošdami įdarą.
Kepta lašiša keptuvėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti lašišą | Lašišos receptai | Lašiša
Papildomi ingredientai ir variacijos:
Be pagrindinių ingredientų, į įdarą galima įdėti ir kitų produktų, kurie suteiks jam naujų skonių ir tekstūrų. Pavyzdžiui:
- Ikrų: Raudonieji arba juodieji ikrai puikiai dera su lašiša ir suteikia užkandžiui prabangos.
- Kaparių: Kapariai suteikia įdarui sūrumo ir rūgštumo.
- Alyvuogių: Alyvuogės suteikia įdarui Viduržemio jūros regiono skonį.
- Sūrio: Galima naudoti įvairių rūšių sūrius, pavyzdžiui, fetą, mocarelą arba ožkos sūrį.
- Daržovių: Agurkai, pomidorai, paprika, salierai - visos šios daržovės puikiai dera su lašiša.
- Vaisių: Mango, ananasai, avokadai - šie vaisiai suteikia įdarui saldumo ir egzotiškumo.
Pateikimas:
Įdarytus krepšelius su lašiša galima patiekti ant didelės lėkštės arba padėklo. Papuoškite juos žalumynais, citrinos griežinėliais ir kitais priedais. Taip pat galite patiekti krepšelius su įvairiais padažais, pavyzdžiui, majonezu, grietine arba padažu su krapais.
Tinkamumas skirtingoms progoms:
Įdaryti krepšeliai su lašiša yra universalus užkandis, tinkantis įvairioms progoms. Jie puikiai tiks:
- Šventėms: Gimtadieniams, Kalėdoms, Naujiesiems metams ir kitoms šventėms.
- Vakarėliams: Draugų susibūrimams, teminiams vakarėliams ir kitoms linksmybėms.
- Piknikams: Lengvas ir patogus užkandis, kurį galima pasiimti į gamtą.
- Kasdieniam pasilepinimui: Greitas ir skanus užkandis, kai norisi kažko ypatingo.
Ruginės duonos krepšeliai su avokadu ir lašiša: receptas
Šis receptas yra puikus sveikos mitybos pavyzdys, jungiantis skirtingų kultūrų skonius. Ruginės duonos pagrindas suteikia šiam patiekalui natūralių skaidulų ir energijos, avokado kremas praturtina jį sveikaisiais riebalais, o lašiša - kokybiškais baltymais ir omega-3 riebalų rūgštimis.
Ingredientai:
- Ruginė duona: 4 riekės (galima keisti pirktiniais krepšeliais)
- Avokadas: 1 vnt (minkštas, sutrintas)
- Graikiškas jogurtas: 1 v.š.
- Citrinos sultys: pagal skonį
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Sūdyta lašiša: 100 g
- Vyšniniai pomidorai: 4 vnt
Recepto paruošimas:
- Sutrinkite avokadą iki kreminės konsistencijos ir sumaišykite su graikišku jogurtu, citrinos sultimis, druska bei pipirais.
- Ruginės duonos riekes šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje, kol jos taps traškios, arba palikite natūralias, jei norite minkštesnio varianto.
- Užtepkite avokado kremą ant kiekvienos duonos riekės.
- Ant viršaus sudėkite sūdytą lašišą ir po gabalėlį pjaustyto vyšninio pomidoro.
- Papuoškite citrinos skiltele arba šviežiais žalumynais, jei norite pridėti papildomo skonio ir estetikos.
Galimos ingredientų alternatyvos:
Jei neturite ruginės duonos, galite rinktis viso grūdo arba be glitimo duoną, priklausomai nuo savo mitybos poreikių. Vietoj lašišos galima naudoti silpnai sūdytą silkę, upėtakį arba veganiškas alternatyvas, tokias kaip marinuoti baklažanai ar tofu. Graikiškas jogurtas suteiks gaivumo, tačiau galite jį pakeisti augaliniu jogurtu, jei norite patiekalą paversti veganišku (jei nenaudosite lašišos).
Patiekalo sveikatos privalumai ir trūkumai:
Šis patiekalas yra puikus sveikų riebalų ir baltymų šaltinis. Avokadas ir lašiša suteikia gerųjų riebalų, kurie svarbūs smegenų ir širdies veiklai. Omega-3 yra būtini širdies ir kraujagyslių sveikatai, taip pat gali padėti sumažinti uždegimus organizme.
Atsargumo priemonės:
Nors įdaryti krepšeliai su lašiša yra labai skanus ir patrauklus užkandis, svarbu laikytis tam tikrų atsargumo priemonių:
- Šviežumas: Naudokite tik šviežius ingredientus. Lašiša turi būti šviežia ir be nemalonaus kvapo.
- Laikymo sąlygos: Įdarytus krepšelius laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 24 valandas.
- Alergijos: Jei žinote, kad tarp svečių yra alergiškų žmonių, atsižvelkite į tai ruošdami įdarą.
- Higiena: Laikykitės higienos taisyklių ruošdami maistą. Plaukite rankas ir naudokite švarius įrankius.
Ką daryti su duonos likučiais?
Duona - tai vienas iš pagrindinių maisto produktų visame pasaulyje, kurios suvartojama bene daugiausiai, todėl nieko keisto, kad didelė dalis jos yra išmetama. Tačiau sumaniai panaudojus duonos likučius galima ne tik prisidėti prie maisto švaistymo mažinimo, bet ir sukurti itin gardžių virtuvės šedevrų: pyragai, troškiniai ar pudingai - tai tik keletas idėjų, kurios padės „sunaikinti“ šaldytuvo likučius.
Kaip išsaugoti duoną ir panaudoti likučius
Vienos lyderiaujančių Lietuvos kepyklų „Fazer Lietuva“ produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius tikina, kad vertėtų atkreipti dėmesį į duonos pakuotės ženklinimą. „Geriausias iki“ ženklas ant duonos pakuotės dar nereiškia, kad po šios datos ją turite išmesti. Tačiau duonos gaminių atveju naudojamas „geriausias iki“ ženklinimas tik nurodo rekomenduojamą datą. Kiekvienu konkrečiu atveju duona gali būti vartojama ir ilgiau - viskas priklauso nuo jos laikymo sąlygų“, - tikina „Gardėsio“ duonos atstovas. Šiuos ženklinimo skirtumus vertėtų įsidėmėti, nes, pavyzdžiui, daugelis greitai gendančių maisto produktų turi žymenį „tinka vartoti iki…“, kuomet nurodytos datos reikėtų paisyti ir vėliau produkto nevartoti.
Norėdami išsiaiškinti, ar jūsų duona vis dar yra šviežia, jūs turėtumėte ją atidžiai apžiūrėti. Jeigu pastebėjote pelėsį - duonos jokiu būdu nevalgykite. Anot T. Aleknavičiaus, pelėsis yra grybelis, kuris sugadina maisto produktą, taip pat gali išskirti kenksmingas medžiagas bei sporas, kurios, keliaudamos oru, gali nusėsti ant kitų maisto produktų.
Tačiau jeigu duona neskleidžia nemalonaus kvapo, nėra supelijusi, ją nesudėtingai galite prikelti antram gyvenimui. Kaip tai padaryti? Sutrupintos duonos gabalėlius galite naudoti gamindami padažus, apvolioti mėsos ir kitus kepinius, galite įdaryti paukštieną, daržoves, apibarstyti užkepėles. Naminiai skrebučiai, dar žinomi kaip krutonai - tai puikus būdas pagardinti jūsų mėgstamas salotas. Sukietėjusią duoną naudokite gamindami klasikines sriubas, pavyzdžiui, ispanišką gaspačą, itališką duonos ar prancūzišką svogūnų sriubą. Iš kiek padžiūvusios duonos nesunkiai pasigaminsite brusketų - nedidelių sumuštinukų, kai skrudinta duona įtrinama česnaku ir gardinama įvairiais priedais. Duonos pudingas - tai itin lengvai pagaminamas desertas, kuomet kartu kepama sudžiūvusi duona ir kiaušinių bei pieno mišinys. Sudžiūvusi duona kepiniui puikiai tinka, nes neištyžta ir sugeria skystį.
3 gardūs ir netikėti receptai, kurie prikels duoną antram gyvenimui
Sudžiūvusi duona - tai ne tik trupiniai ar skrebučiai, iš jos galite pasigaminti išties netikėtus patiekalus.
Veganiškas ruginės duonos pyragas:
Ruginės duonos pyragas yra dažnas patiekalas Danijoje, kur rugiai ilgą laiką buvo pagrindinis maisto produktas. Norintys sausį pradėti lengviau, išbandykite veganišką šio pyrago versiją. Šio pyrago pagrindas tradiciškai yra gaminamas iš sutrupintos ruginės duonos, kiaušinių, cukraus ir lazdyno riešutų, o įdaras yra ruošiamas iš uogienės ir plaktos grietinėlės.
Jums reikės:
- Pagrindui: 250 gramų ruginės duonos, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 180 ml (3/4 puodelio) augalinio pieno, 6 datulių (apie 125 gramų), 2 šaukštų kakavos miltelių, 50 ml jūsų mėgstamo saldiklio (pavyzdžiui, agavos arba klevų sirupo).
- Kremui reikės: skardinės riebaus kokosų pieno (palaikykite jį šaldytuve per naktį), 100 g cukraus pudros, šlakelio vanilės ekstrakto.
- Pertepimui reikės: 100 g mėgstamos uogienės, o uogų ir šokolado gabalėlių - papuošimui.
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Visus pyrago pagrindo ingredientus susmulkinkite iki vientisos masės.
- Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite masę.
- Kepkite apie 10-15 min.
- Pasiruoškite kokosų kremą. Atšaldykite dubenį, kuriame plaksite kremą. Išimkite iš šaldytuvo kokosų pieno skardinę ir nuimkite sukietėjusį riebiausią sluoksnį, naudokite tik jį. Plakite apie 1 minutę, o tuomet įpilkite vanilę ir cukraus pudrą. Plakite dar apie minutę.
- Ant atvėsusio pyrago viršaus tepkite mėgstamą uogienę, o tuomet dosniai paskirstykite plaktą kremą.
- Puoškite uogomis, šokoladu ar riešutais.
- Patiekite nedelsiant, kol kokosų kremas nesuskystėjo.
„Viskas, kas šaldytuve“ pusryčių apkepėlė:
Apkepėlė arba strata - tai amerikietiškas patiekalas, kuris panašus į tradicinį kišą, tačiau čia subtilią tešlos plutelę pakeičia ruginė ar kvietinė duona. Tai lyg pusryčių sumuštinis apkepo formatu. Šiam patiekalui galite naudoti sudžiūvusią duoną ir kitus šaldytuve rastus ingredientus - daržoves, mėsą, sūrį ar įvairius grūdus.
Jums reikės:
- 8 kiaušinių
- 500 ml pieno
- 2 a. š. druskos
- 1 a. š. pipirų
- 4 puodelių (maždaug 8-10 riekelių) šviesios duonos kubelių
- Saujos svogūnų laiškų
- 1 v. š. garstyčių
- 200 g čederio ar kito mėgstamo sūrio
- 200 g virto kumpio...
Kepta duona ir užkandžiai
Užkandžiai krepšeliuose su kepta duona - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasilepinimui. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, o variacijos leidžia pritaikyti jį kiekvieno skoniui. Aptarsime įvairius receptus ir patarimus, kaip pasigaminti šiuos gardžius užkandžius.
Užkandžių įkvėpimas iš Italijos
Italijoje populiaru ruošti užkandžių lentas, ant kurių puikuojasi sūriai, prie jų patiekiamas džemas, įvairūs itališko stiliaus sumuštinukai, daržovės ar kumpiai. Italai pietus ar vakarienę visada pradeda nuo užkandžių, vadinamų „antipasto“, o šis žodis reiškia „prieš valgį“.
„Artėjant savaitgaliui dažnas leidžia sau šiek tiek nukrypti nuo įprasto valgiaraščio, pasilepinti pikantiškesniais, gurmaniškesniais užkandžiais ir krepšelius papildo ne tik tradicinėmis lietuviškomis dešromis, bet ir ypatingesnio skonio vytintais kumpiais, iš kurių populiarūs nuo seno Italijoje vertinami Parmos ar prosciutto kumpiai. Taip pat pirkėjų pamėgti yra ir itališki sūriai, ypač mocarela, kuri šiltuoju metu valgoma su pomidorais“, - teigia V. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė.
Pasak jos, Lietuvoje populiarėjanti užkandžių kultūra jau seniai tapo itališka tradicija. Užkandžių produktų Italijoje yra gausybė. Šiltuoju laiku užkandžių rinkinius dažniausiai sudaro įvairūs kumpiai, sūris, ikoniški Italijos sumuštinukai - brusketos su užtepėlėmis ir keptos daržovės. Ruošti užkandžius smagu dėl to, kad čia galima pasitelkti fantaziją - jų variantų yra begalė. Tiesa, užkandžiais italai nepiktnaudžiauja - jų pavalgo „lengvai“.
| Regionas | Itališkų užkandžių pavyzdžiai |
|---|---|
| Šiaurės Italija | „crostini“ (skrudintos duonos riekelės su gorgonzolos sūriu), alyvuogės ir vytintas kumpis, polenta (kukurūzų košė). |
| Centrinė Italija | balta itališka duona, sūriai, kepti ančiuviai, marinuotos alyvuogės, aranchini (ryžių kukuliai su pomidorų padažu ir mocarela). |
| Pietų Italija | jūros gėrybės, sūris buratta, kepta mocarela, įvairiausios daržovės, frittatina di pasta (į kišą su makaronais panašus užkandis), itališka duona focaccia barese (picos duona, papuošta vyšniniais pomidorais ir alyvuogėmis). |
Sviestinės tešlos krepšeliai su lašiša ir tepamuoju sūriu
Sviestinės tešlos krepšeliai - gardus užkandis ant šventinio stalo! Krepšeliams įdaryti galite pasirinkti klasikinį tepamojo sūrio ir lašišos įdarą. Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su plačiu apvaliu antgaliu. Įspauskite į sviestinės tešlos krepšelius. Ant viršaus dėkite po kelis gabalėlius pjaustytos lašišos. Užberkite smulkintų krapų ir nutarkuotų citrinos žievelių.
Šis užkandis ne tik skanus, bet ir ekonomiškas.
Vontonų krepšeliai su krevetėmis ir mango salsa
Ingredientai:
- Vontonų lakštai
- Aliejus arba tirpintas sviestas
- Krevetės
- Kalendros
- Citrininė žolė
- Mangai
- Avokadai
- Saldus čili padažas
- Druska
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Aliejumi gausiai patepkite mažų keksiukų skardelės ertmes (ertmės turi būti ne didesnės, nei 80ml talpos). Geriausia, jei turit dvi tokias skardeles.
- Ant lėkštelės ar skardos patieskite vieną vontono kvadratą ir jį gerai ištepkite aliejumi arba tirpintu sviestu. Ant šio kvadrato dėkite kitą vontono kvadratą, pasukdami jį 45 laipsnių kampu. Taip pat gerai ištepkite riebalais, ir įtieskite į skardelės ertmę. Taip padarykite visus vontonų krepšelius.
- Pašaukite kepti ir kepkite apie 10-15 minučių, kol krepšeliai gražiai apskrus ir taps traškūs. Išimkite iš orkaitės, iš skardelės, ir palikite ant grotelių atvėsti.
- Krevetes sumaišykite su kalendromis ir citrinžolėmis, atidėkite į šalį apie 15 min., kad pasimarinuotų.
- Per tą laiką sumaišykite mangus, avokadus ir saldų čili padažą.
- Įkaitinkite sunkią (ketaus) keptuvę, įpilkite šlakelį aliejaus ir trumpai apkepinkite krevetes, pabarstę druska, tik kol pakeis spalvą ir susiries.
Vontonų krepšeliai su kepta Char Siu kiauliena
Ingredientai:
- Vontonų lakštai
- Kepta Char Siu kiauliena
- Morkos
- Agurkai
- Laimo sultys
- Žuvų padažas
- Cukrus
- Riešutai
Gaminimas:
- Paruoškite vontonų krepšelius kaip nurodyta aukščiau.
- Pašildykite keptą char siu kiaulieną ir supjaustykite kąsnelio dydžio gabaliukais.
- Dubenėlyje sumaišykite morkas, agurkus, laimų sultis, žuvų padažą, cukrų, viską sumaišykite, palikite apie 5 minutes pasimarinuoti.
- Prieš patiekiant sudėkite daržoves į krepšelių ertmes, ant viršaus uždėkite po 1-2 gabalėlius kiaulienos, pabarstykite riešutais.
Kepta duona su sūriu ir česnaku
Kepta duona su sūriu ir česnaku - klasika, mėgstama daugelio. Tai paprastas, bet labai skanus užkandis, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms.
Ingredientai:
- 1 kepaliukas duonos (geriausiai tinka traškios plutos tvirta duona: prancūziškas batonas, itališka čiabata, raugo duona ar pan.)
- 5 skiltelės česnako
- Saujelė žalumynų (petražolių ar svogūno laiškų)
- Šiek tiek itališkų prieskonių
- 110 g sviesto (arba aliejaus)
- 120 g sūrio (fermentinio ar mocarelos)
- Druskos
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių.
- Česnaką smulkiai supjaustykite arba išspauskite, žalumynus susmulkinkite, sūrį sutarkuokite.
- Ant duonos išpjaukite tinklelį, darydami iš pradžių vertikalius pjūvius, tuomet horizontalius. Žiūrėkite, kad nebūtų įpjauta apatinė pluta.
- Į dubenėlį sudėkite sviestą (arba aliejų), česnaką, itališkus prieskonius ir pusę smulkintų žalumynų. Mikrobangų krosnelėje kaitinkite po 20 sekundžių arba tol, kol sviestas ištirps.
- Sviestą supilkite į padarytus duonos pjūvius, ištepkite konditeriniu teptuku.
- Į plyšius atsargiai sudėkite sūrį.
- Apvyniokite duoną folija, kad ji visa būtų uždengta. Kepkite 10-15 minučių, tada atidenkite ir kepkite dar 10 minučių.
- Pabarstykite likusiais žalumynais ir patiekite.
Patarimai, kaip supjaustyti duoną:
Esmė yra supjaustyti kepalą „grotelėmis“, tačiau neįpjauti duonos apačios, nes kitaip visas įdaras ištekės. Padėkite duoną ant lentelės, tvirtai viena ranka laikykite, o kita visame kepale išilgai padarykite įpjovas, darydami maždaug 2-3 cm tarpus. Pasukite duoną 90 laipsnių kampu ir dabar tokias pačias įpjovas padarykite skersai - turi išeiti retas tinklelis. Tuomet teliks konditeriniu teptuku kiekvieną įpjovą patepti sviestu, įdėti priedų ir gausiai tarpus prikimšti sūrio.
Kepta lašiša keptuvėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti lašišą | Lašišos receptai | Lašiša
Sūrio pasirinkimas:
Svarbu, kad sūris gerai lydytųsi. Galite naudoti paprasčiausią fermentinį sūrį, mocarelą, čederį ar jų mišinį. Taip pat šventiniam receptui puikiai tiks bri sūris. Galite įmaišyti ir kietojo sūrio, tokio kaip parmezanas, tačiau didžiausią dalį turi sudaryti besilydantis sūris.
Priedai:
Įdaro pagrindas - ištirpdytas sviestas. Jeigu nevartojate pieno produktų, galima naudoti ir aliejų, visgi skonis bus šiek tiek kitoks. Paprasčiausia ir bene skaniausia į jį tiesiog įmaišyti išspausto česnako ar česnako miltelių, įdėti šiek tiek šviežių žalumynų (svogūnų laiškų ar petražolių) ir vos vos druskos. Bet leiskite pasireikšti savo fantazijai: įdėti ir šoninės ar dešros gabaliukų, pjaustytų alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, įmaišyti šaukštą pesto padažo. Jeigu naudojate bri, labai skanu bus jį derinti su riešutais ir spanguolėmis.
Skrebučiai su grybais ir sūriu
Ingredientai:
- Duona
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Grybai
- Čiobreliai
- Sūris
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Visų pirma iki 200 laipsnių įkaitinkite orkaitę ir ant grotelių sudėliokite supjaustytą duoną. Ją kelias minutes paskrudinkite iš abiejų pusių.
- Vėliau duoną išimkite iš orkaitės, sudėliokite į lėkštes ir įtrinkite skiltele česnako.
- Tuomet įkaitinkite keptuvę, į ją įdėkite šiek tiek sviesto, kai šis ištirps ir paruduos įpilkite kelis lašus alyvuogių aliejaus ir į keptuvę sudėkite griežinėliais supjaustytus grybus.
- Vėliau sudėkite smulkintus česnakus, čiobrelius, įpilkite kelis šaukštelius vandens ir dar viską kelias minutes patroškinkite.
- Prieš grybus nuimant nuo ugnies - pagardinkite druska ir pipirais.
- Tuomet paruoštus grybus sudėkite ant skrebučių, ant viršaus užbarstykite sutarkuoto sūrio ir viską dar kelias minutes pakepkite orkaitėje, tol, kol sūris išsilydys.
Sveikesnė keptos duonos versija su česnakiniu varškės kremu
Ingredientai:
- Geros sudėties juoda duona
- Aliejus
- 150 g varškės
- 1 v.š. graikiško jogurto
- 1 v.š. (nenurodyta kas, paliekama pagal pradinį tekstą)
- 1/2 a.š. (nenurodyta kas, paliekama pagal pradinį tekstą)
- 2 v.š. (nenurodyta kas, paliekama pagal pradinį tekstą)
- 3 v.š. (nenurodyta kas, paliekama pagal pradinį tekstą)
- 1 a.š. Parmezano sūrio
Gaminimas:
- Duoną supjaustome norimo dydžio gabalėliais.
- Duoną apipurškiame ar aptepame maistiniu teptuku su aliejumi, dedame ant kepimo skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) apie 10 minučių, kol duona gražiai apskrunda ir tampa traški.
- Ruošiame padašą: visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos kreminės masės.
- Iškepusią duoną įtriname česnaku. Ant duonos gabalėlių dedame po šaukštelį česnakinio kremo, pabarstome tarkuotu parmezanu.
Kiti receptai ir idėjos su kepta duona
Kepta duona su morkų salotomis ir dešra:
Duoną supjaustome mažais kvadratėliais, apkepiname, ištriname česnaku, apibarstome druska. Morkas sutarkuojame, pagardiname česnako milteliais, druska, juodaisiais pipirais ir sumaišome su majonezu. Ant kiekvieno duonos kvadratėlio užtepame po mažą šaukštelį morkų salotų, išdėliojame dešros gabalėlius ir patiekiame.
Padažai keptai duonai:
Grietinėlės, džiovintų pomidorų ir sūrio padažas, rikotos citrininis petražolių padažas.
Patarimai, kaip pasigaminti sveikesnį keptos duonos užkandį:
- Nepaskandinkite duonos aliejuje: Jeigu ketinate duoną kepti keptuvėje - pasistenkite neapsemti jos aliejumi, kepimui pakanka ir nedidelio jo kiekio. O jei norite dar sveikesnio varianto - kepkite duoną orkaitėje. Sudėkite ją ant kepimo popieriaus ir tuomet tik apipurkškite aliejumi arba ištepkite konditeriniu teptuku.
- Rinkitės maistingą duoną: Kvietinė duona turi mažiau žmogaus organizmui naudingų medžiagų, todėl geriau rinktis ruginę. Visada geriau rinktis tą duoną, kuri pagaminta iš viso grūdo dalių miltų. Kokybiškos duonos sudėtyje nebus jokių konservantų, tik miltai, vanduo ir raugas arba mielės.
- Eksperimentuokite su pagardais: Majonezą keiskite kitu ingredientu, pavyzdžiui, varške ar graikišku jogurtu. Be sūrio užtepėlę taip pat galima paskaninti įvairiomis žolelėmis, česnaku, riešutais ar kitais, jūsų mėgstamais priedais.
Keptos duonos užkandis su sūriu ir adžika
Sūrį smulkiai sutarkuojame. Majonezą sumaišome su adžika. Kas nemėgsta aštriai, dėti tik tiek, kad padažas nusidažytų oranžine spalva. Į padažą sudedame sūrį ir dar kartą išmaišome.
Keptos duonos lapeliai su įvairiais užtepais
Iš baltos duonos riekelės išpjaunami lapeliai - iš vienos riekelės išeina du lapeliai. Juos apkepkite keptuvėje su šiek tiek aliejaus.
Tikimės, kad šie receptai ir patarimai įkvėps jus kurti savo unikalius ir gardžius užkandžius krepšeliuose su kepta duona!