Ilzenbergo dvaro ūkis, kurio istorija prasidėjo 1515 m., šiandien tęsia natūralios žemdirbystės tradicijas ir yra atviras savo valgytojams, veikiantis išvien su gamta. 2014 m. atgimęs ūkis puoselėja natūralų ūkininkavimą jau daugiau nei 500 metų, o šiandien čia gimsta tikri, be jokių dirbtinių priedų ar konservantų pagaminti ekologiški maisto produktai. Ūkio vystoma pienininkystė, augalininkystė, sodininkystė yra įvertinta tarptautiniu ekologinio ūkio (EKO) sertifikatu.
„Ilzenbergo dvaro ūkis“ - vienintelis Baltijos šalyse visiškai atkurtas, ūkininkaujantis ir tęsiantis natūralios žemdirbystės tradicijas. Augalai tręšiami natūraliomis organinėmis trąšomis, galvijai ir paukščiai šeriami užaugintu ir pagamintu ūkyje pašaru, laukai apsodinami taikant sėjomainą - taip natūraliai išauginamas geras derlius. Pasaulio gamtos fondas 2019 m. ūkį pripažino nacionalinio konkurso nugalėtoju - Baltiją tausojančiu ūkiu.
Mėsos gaminių įvairovė
Ilzenbergo dvaro mėsos ceche gaminami išskirtinio skonio ir kokybės produktai. Čia rasite platų vištienos, kiaulienos ir jautienos gaminių asortimentą. Visi produktai gaminami su meile ir atsidavimu, laikantis krašto tradicijų ir gamtos ritmo, naudojant tik natūralius, ūkyje užaugintus ingredientus.
Vištienos gaminiai
- Troškinta dvariška vištiena
- Vištienos vyniotinis: su keptomis morkomis, su spanguolėmis ir slyvomis
- Netikras vištienos zuikis su morkomis
- Karšto rūkymo vištienos krūtinėlė
- Paukštienos kepenų paštetas
- Vištienos šaltiena
- Vištienos blauzdelės
- Vištienos kepenėlės
- Vištienos krūtinėlė
- Vištienos nugarėlės
- Vištienos petukai
- Vištienos sparneliai
- Vištienos širdutės
- Vištienos šlaunelės
- Ciela višta
- Marinuotas dvariškas viščiukas "Tabaka" (su citrina)
- Marinuotas dvariškas viščiukas "Tabaka" (su rozmarinu)
- Marinuotos vištienos blauzdelės su citrina
- Marinuoti vištienos sparneliai su rozmarinu
Kiaulienos ir jautienos gaminiai
- Kiaulienos-jautienos dešra
- Karštai rūkyta kiaulienos nugarinė
- Karštai rūkyta kiaulienos šoninė
- Karštai rūkytas kiaulienos kumpis
- Karštai rūkyti kiaulienos lašiniai
- Jautienos šaltiena
- Jautienos ir kiaulienos šaltiena
„Ilzenbergo“ ūkis - tai išskirtinė vieta, kur tarpusavyje darniai dera gamta, žmogus ir tradicijos. Harmonijoje su aplinka dirbantis ūkis jau daugiau nei 500 metų puoselėja natūralų ūkininkavimą, o šiandien čia gimsta tikri, be jokių dirbtinių priedų ar konservantų pagaminti ekologiški maisto produktai. Ūkyje laikomasi natūralios žemdirbystės principų - visi preparatai, stiprinantys augalus ar saugantys nuo ligų, gaminami iš pačiame ūkyje randamų žaliavų: dilgėlių, ramunėlių, kraujažolių, ąžuolo žievės ar kiaulpienių.
Kita dvaro ūkio produkcija
Be mėsos gaminių, Ilzenbergo dvare gaminama ir daugybė kitų ekologiškų produktų, atspindinčių natūralios žemdirbystės principus ir šimtametes tradicijas. Dvare veikia 8 gamybos cechai: pieninė, mėsos cechas, universali maisto gamybos virtuvė, pakavimo cechas su sandėliais, rūkykla, birių produktų pakavimo cechas, medaus cechas. Čia Lietuvoje plačiausias viename ūkyje ekologiškai išaugintų ir rankomis pagamintų produktų pasirinkimas. Per 100 skirtingų maisto produktų gaminami su meile ir atsidavimu, laikantis krašto tradicijų ir gamtos ritmo.
Pienas ir pieno produktai
- Ilzenbergo dvaro airanas
- Ilzenbergo dvaro airanas su mėta
- Keptas varškės sūris
- Natūrali grietinė
- Natūralus sviestas
- Rūkytas varškės sūris su kmynais
- Sūris "Ilzenberg"
- Sviestas Ghi
- Varškės sūris
- Varškės sūris su ožragės sėklomis
- Natūralus pienas
- Rūgpienis
- Kefyras
- Varškė
- Jogurtas
- Varškės sūris su žolelėmis
- Desertinis varškės sūris su spanguolėmis
Duonos ir konditerijos gaminiai
- Batonas
- Pilno grūdo lazdelės su Ilzenbergo sūriu
- Ruginė duona su ajerais
- Šviesi duona su lašinukais
- Duona (šviesi)
- Ruginės duonos kepalas
- Šviesios duonos kepalas
- Dvariški sviestiniai sausainiai
- Varškės pyragas
- Šakotis
Kruopos ir miltai
- Avižų dribsniai
- Miežiniai dribsniai
- Manų kruopos
- Grikių kruopos
- Kvietiniai miltai (pilno grūdo)
- Kvietiniai miltai
- Ruginiai miltai
Kiti produktai
- Koldūnai su vištiena
- Koldūnai su jautiena
- Koldūnai su rikota
- Rauginti kopūstai
- Marinuotis agurkai su ciberžole
- Čatnis
- Marinuoti burokėliai
- Juodųjų serbentų
- Ilzenbergo dvaro juodasis šokoladas
- Ilzenbergo dvaro juodasis šokoladas su juodaisiais serbentais
2019 m. įveistas 0,8 ha vynuogynas, - pirmasis sklypas iš būsimo 4 ha vynuogyno. Dvaro ūkis atviras lankymui visus metus. Valgytojai gali dalyvauti pažintinėse ekskursijose po ūkį ir produktų degustacijose.
tags: #elzenbergo #dvaras #mesa