Šokoladinis pyragas - tai ne tik desertas, bet ir tikra malonumo oazė, tinkanti bet kokiai progai. Jo sodrus skonis, viliojantis aromatas ir puri tekstūra žavi tiek mažuosius, tiek didelius smaližius. Šiame straipsnyje mes atskleisime įvairius šokoladinio pyrago receptus, pasidalinsime naudingais patarimais ir gudrybėmis, kad kiekvienas jūsų kepinys būtų tobulas.
Greitas ir Paprastas Šokoladinis Bananų Pyragas (2 Ingredientai)
Kartais norisi ko nors saldaus prie kavos, bet tingisi ilgai suktis virtuvėje. Tokiu atveju puikiai tiks šokoladinis bananų pyragas, kuriam reikės vos 2 ingredientų:
- 2 pakelių GAIDELIO sausainių „Šokoladas“
- 4 bananų
Gaminimas:
- GAIDELIO sausainius „Šokoladas“ sutraiškykite rankomis kaip tinginio pyragui.
- Bananus susmulkinkite ir viską išmaišykite rankomis. Masė bus lipni ir drėgna.
- Į kepimo formą, išklotą VORTEX kepimo popieriumi, sudėkite tešlą.
- Kepkite apie 25-30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 185 °C.
Alfo patarimai:
- Pyragą galite kepti kaip plokštainį arba dėti į keksiukų formeles.
- Šį pyragą labai tinka paskaninti 2 šaukštais citrinos sulčių ir ½ citrinos žievele.
- Papildomai į pyragą galite įdėti mėgstamų džiovintų vaisių ar riešutų.
- Šis pyragas nuostabiai tiks iškyloms - jį lengva supjaustyti, jis nekeičia savo konsistencijos.
- Labai skanu jį patiekti tiek šaltą, tiek šiltą ar patiekti karštą su ledais.
Šokoladinis Pyragas su Jogurtiniu Glajumi
Šis pyragas - tikras atradimas tiems, kurie vengia kepti desertus, bet nori pasilepinti kažkuo saldaus. Tai klasikinis šokoladinis pyragas, kuris pasižymi sodriu skoniu ir nuostabia tekstūra.
Ingredientai:
- 120 g sviesto
- 200 g juodo šokolado (65-70 proc. kakavos)
- 125 ml pieno
- 80 ml likerio ("Baileys", "Kahlua" arba "Advocaat") arba 60 ml pieno arba apelsinų sulčių
- 3 vidutinio dydžio kiaušinių (kambario temperatūros)
- 225 g cukraus
- 225 g baltų kvietinių miltų
- 1 ir 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 23 arba 24 cm skersmens apvalios, nuimamais kraštais kepimo formos
Jogurtiniam glajui:
- 100 g balto šokolado
- 100 g natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Kepimo formos dugną ir šonus truputį patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
- Į nedidelį puodą sudėkite sviestą, gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir, retkarčiais pamaišydami, kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol viskas ištirps ir masė taps vienalytė. Nuimkite nuo ugnies.
- Į šokolado masę supilkite pieną su likeriu (arba pienu/sultimis) ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
- Į virtuvinio kombaino dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir aukštu greičiu plakite apie 5 minutes, kol masė padvigubės ir taps puri.
- Į kitą dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, įberkite druskos ir išmaišykite.
- Supilkite išplaktus kiaušinius į miltų mišinį, šiek tiek pamaišykite ir tuomet supilkite šokolado masę. Tešlą gerai išmaišykite, bet tik tol, kol ji taps vienalytė ir nesimatys sausų miltų ruoželių. Nepermaišykite tešlos, nes pyragas nebus purus.
- Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir šaukite į orkaitę 30 minučių. Priklausomai nuo formos dydžio ir orkaitės ypatumų, pyragas keps apie 35-40 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei jis stipriai apkibęs tešla, kepkite toliau.
- Iškeptą pyragą perkelkite ant grotelių ir palikite kepimo formoje 20 minučių. Tuomet nuimkite formos kraštus ir palikite, kad visiškai atvėstų.
- Kol pyragas vėsta, paruoškite glajų: ištirpinkite baltąjį šokoladą vandens vonelėje, sumaišykite su jogurtu ir išplakite iki vientisos masės.
- Supilkite glajų ant atvėsusio pyrago viršaus ir išlyginkite.
Patarimai, kad pyragas pavyktų tobulai:
- Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.
- Neperkepkite pyrago - ištraukite, kai pagaliukas bus dar šiek tiek aplipęs keliais grūdeliais.
- Likerį galite keisti pienu arba apelsinų sultimis.
Šokoladinis Pyragas Be Miltų: Šlapias, Tirštas ir Labai Šokoladinis
Jei ieškote intensyvaus šokoladinio skonio, šis pyragas - kaip tik jums. Jis pasižymi drėgna, tiršta tekstūra ir labai sodriu šokolado skoniu.
Ingredientai:
- 150 g sviesto
- 200 g juodojo šokolado (70-90 proc. kakavos)
- 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 1 šaukšto kakavos
- 5 kiaušinių
- Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
- Migdolinio likerio (pagal skonį)
- Šviežių uogų (patiekti)
Gaminimas:
- Ištirpinkite sviestą su šokoladu. Suberkite kakavą ir cukraus miltelius. Maišykite, kol masė taps vientisa.
- Atskirkite trynius nuo baltymų. Išplakite baltymus su druska iki standžių putų.
- Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase. Įpilkite migdolų likerio.
- Atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
- Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 175 °C orkaitėje 20-25 min.
- Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu iešmeliu.
- Išimkite iš orkaitės, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lėkštę ir paslėkite. Laikykite 2-3 val.
- Patiekite pabarstę cukraus milteliais ir šviežiomis uogomis.
Alfo patarimai:
- Nenaudokite pieniško šokolado.
- Galite pridėti prieskonių (cinamono, vanilės, vanilinio cukraus), bet kardinaliai recepto nekeiskite.
Saldus Bananinis Tortas su Karamelizuotais Bananais ir Pieninio Šokolado Kremu
Šis tortas - puikus būdas sunaudoti senstelėjusius bananus. Jis sujungia švelnų bananų skonį su karamele ir kreminiu pieninio šokolado skoniu.
Torto pagrindas:
- 100 g sviesto (kambario temperatūros)
- 100 g miltų
- 80 g bananų
- 25 g cukraus
- 20 g migdolų miltų
- 2 arb. šaukšteliai nesaldintos kakavos
- 1 kiaušinio trynys
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Karamelizuoti bananai:
- 200 g bananų
- 20 g sviesto
- 30 g rudojo cukraus
- 20 g Amaretto likerio (arba tamsaus romo)
- Žiupsnelis druskos
Pieninio šokolado grietinėlės kremas:
- 180 g pieninio šokolado
- 250 ml grietinėlės (36 proc.)
Patiekimui:
- Cukraus pudros
- Švelniai keptų migdolų riekelių
Gaminimo instrukcijos:
Torto pagrindas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 C laipsnių temperatūros.
- Elektriniu maišytuvu dubenyje išpurenkite kambario temperatūros sviestą ir cukrų.
- Sudėkite kiaušinio trynį bei šakute trintus bananus. Išmaišykite.
- Sudėkite miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, kakavą, žiupsnį druskos. Gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos tešlos.
- Tešlą konditeriniu maišeliu išspauskite į kepimo popieriumi išklotą formą. Palikite aukštesnius kraštus, o viduryje suformuokite įdubą bananų įdarui.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 17-20 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei biskvitas iškepęs, ištraukite iš orkaitės.
- Prieš formuojant tortą, pagrindą atvėsinkite ant grotelių.
Karamelizuoti bananai:
- Bananus nulupkite, supjaustykite juos išilgai į ketvirčius ir susmulkinkite 1-2 cm dydžio gabalėliais.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir cukrų. Kaitinkite kelias minutes, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis.
- Sudėkite bananus į keptuvę. Išmaišykite ir patroškinkite, kol paminkštės. Pagardinkite žiupsniu druskos.
- Suminkštėjus bananams, nuimkite keptuvę nuo kaitros ir supilkite Amaretto likerį. Išmaišykite ir palikite nugaruoti bei atvėsti.
Pieninio šokolado grietinėlės kremas:
- Smulkiai peiliu sukapokite šokoladą. Ištirpinkite jį garų vonelėje.
- Į ištirpusį šokoladą pamažu supilkite grietinėlę ir nuolatos maišykite, kol gausite vientisos konsistencijos masę.
- Perkoškite masę per metalinį sietelį.
- Indą su šokolado grietinėle dėkite į šaldytuvą ir gerai atšaldykite (1-2 val.).
- Atšalusią grietinėlę elektriniu maišytuvu išpurenkite iki standžios konsistencijos (tik neperplakite!). Jeigu grietinėlė nesiplaka, palaikykite papildomai šaldytuve.
Torto formavimas:
- Ant šalto pagrindo viršaus dėkite atvėsusį karamelizuotų bananų įdarą. Palikite iš kraštų bent 2 centimetrus be įdaro.
- Ant biskvito su bananais dedame išplaktą pieninio šokolado grietinėlę.
- Papuoškite cukraus pudra ir migdolų riekelėmis.
Šokoladinio Pyrago Paslaptys: Actas, Vanduo ir Kiti Ingredientai
Kai kurie receptų komentatoriai dalijasi savo patirtimi ir pastebėjimais apie šokoladinio pyrago gaminimą. Vienas iš klausimų yra dėl acto naudojimo recepte. Nors tikslios funkcijos actas ir nežinomas, bet spėjama, kad jis gali suteikti rausvą atspalvį kakavai.
Šokoladas ir vyšnios - klasikinė tobula skonių kombinacija. O jei dar pridėsite šalia kaušelį ledų.. Tiesiog tobulas desertas. O geriausia tai, kad pagaminsite greitai ir be jokių ypatingų pastangų.
Vyšnių paruošimui reikės:
- 400 g vyšnių (gali būti šaldytos)
- 70 g cukraus
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
Tešlai reikės:
- 120 g miltų
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių
- 45 g kakavos
- 200 g cukraus
- 100 ml espresso kavos
- 50 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus
- 2 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinių
- 100 ml kefyro
- 0,5 arb. š. maistinės sodos
- Šlakelio vanilės ekstrakto
Taip pat reikės:
- 50 g juodojo šokolado granulių
- Mėgstamų ledų
Gaminimo eiga:
- Į dubenį suberkite atšilusias vyšnias, cukrų bei kukurūzų krakmolą ir išmaišykite.
- Į kepimo indą įklokite sviestinio popieriaus, suberkite paruoštas vyšnias ir tolygiai paskirstykite, kad uždengtų visą dugną.
- Paruoškite tešlą. Į plaktuvo dubenį suberkite kartu su kepimo milteliais išsijotus miltus, išsijotą kakavą, cukrų ir išmaišykite.
- Supilkite kavą, aliejų, įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą sumaišytą su soda, įpilkite šlakelį vanilės ir greita eiga plakite apie dvi minutes.
- Ant vyšnių su cukrumi suberkite šokolado granules ir užpilkite tešla.
- Taip paruoštą pyragą dėkite kepti į iki 175 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite apie 30 minučių.
Pagrindinis Šokoladinio Pyrago Receptas
Šis receptas padės jums iškepti paprastą, bet labai skanų šokoladinį pyragą. Jis yra klasikinis desertas, tinkantis įvairioms progoms, pasižymintis sodriu šokolado skoniu ir aromatu bei švelnia tekstūra.
Ingredientai:
- Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu
- Pienas - 1 stiklinė
- Cukrus - 1 stiklinė
- Miltai - 1 stiklinė
- Kepimo milteliai - 12 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
- Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
- Pyrago viršui papuošti (nebūtina): juodasis šokoladas, skaldyti riešutai / kokoso drožlės / cukraus pudra
Gaminimo Eiga:
- Į dubenį pilame pieną, beriame cukrų, išmaišome.
- Dalimis, vis pamaišant, beriame kakavą, gerai išmaišome ir gautą masę padaliname į dvi lygias dalis.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame.
- Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, pilame vieną dalį kakavos masės, išplakame.
- Beriam žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, persijotus miltus, išmaišome.
- Pilame augalinį aliejų, išmaišome.
- Gautą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę kepimo formą (tada kepimo popieriaus nereikia).
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą apie 20-30 minučių (kuo pyragas storesnis tuo ilgiau reikia kepti).
- Praėjus laikui išimame pyragą, likusią kakavos masę išplakame, užpilame ant pyrago viršaus ir dar šauname į orkaitę 5-6 minutėms.
- Iškepusį šokoladinį pyragą galima aplieti garų vonelėje tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.
Patarimai ir Gudrybės
- Šokolado Pasirinkimas: Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė rekomenduoja rinktis juodąjį šokoladą, kuriame yra ne mažiau nei 70 proc. kakavos. Kuo didesnis šis procentas, tuo produktas bus kokybiškesnis. Taip pat svarbu, kad šokolade nebūtų kitų riebalų, išskyrus kakavos sviestą.
- Pyrago Laikymas: Saugokite pyragą nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei laikote terasoje, rekomenduojama jį laikyti šaldytuve, o išvykoje - šaltkrepšyje.
- Alternatyvūs Ingredientai: Jei neturite kepimo miltelių, galite naudoti sodą, nugesintą actu. Actas taip pat suteikia kakavai rausvą atspalvį.
- Tešlos Konsistencija: Jei tešla gavosi per kieta, greičiausiai įdėjote per daug miltų. Tešla turėtų būti pakankamai skysta, panaši į kekso tešlą.
- Pyrago Purumas: Norėdami, kad pyragas būtų puresnis, galite atskirai išplakti kiaušinių baltymus ir įmaišyti juos į tešlą. Taip pat galite įdėti šiek tiek grietinės.
- Skonio Variacijos: Norėdami suteikti pyragui daugiau skonio, galite į tešlą įpilti šlakelį konjako ar apelsinų likerio. Taip pat galite įtarkuoti šokolado.
- Patiekimas: Šokoladinį pyragą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Kartu su pyragu puikiai tiks šokoladiniai arba vaniliniai ledai.
Šokoladinis Pyragas su Majonezu
Įkvėpti filmo „Ema“ ir jo atmosferos, TV3 laidos „Gero savaitgalio receptas“ vedėjai Vaida Poderytė-Bernatavičė ir Tadas Paplauskas parodė, kaip pasigaminti gardų šokoladinį pyragą su netikėtu ingredientu - majonezu. Šis pyragas tikrai tiks ir prie arbatos, ir prie kavos puodelio, tačiau be galo skanus ir vienas.
Šokoladinis pyragas su majonezu
Ingredientai:
Biskvitui:
- 100 g kvietinių miltų
- 150 g migdolų miltų
- 4 kiaušiniai
- 200 g majonezo „Vilniaus „Naminis“
- 200 g baltojo cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių „Sauda“
- 2 v. š. kakavos miltelių „Sauda“
- 80 ml stiprios kavos (apie 2 espresso puodeliai)
- 50 g kedrinių pinijų „Frunica“ (pakepintų)
- Sauja džiovintų laimo kubelių „Frunica“
- 50 g juodojo šokolado (papuošimui)
- 200 g šviežių aviečių
Kremui:
- 350 g pieniško šokolado
- 300 g grietinėlės (35 %)
- 350 g maskarponės sūrio
- Sauja džiovintų persikų „Frunica“
- Žiupsnelis malto muskato „Sauda“
Gaminimo eiga:
Biskvito paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite kvietinius ir migdolų miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius bei pakepintas kedrines pinijas.
- Kitame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
- Į ją supilkite kavą, sudėkite džiovintus laimo kubelius ir majonezą, viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Sausus ingredientus suberkite į skystą masę ir atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.
- Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite, tuomet perpjaukite išilgai į dvi dalis.
Kremo paruošimas:
- Į Hanzo hibridinį puodą supilkite grietinėlę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
- Tada nukelkite puodą nuo ugnies ir į karštą grietinėlę suberkite smulkintą pienišką šokoladą. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir masė taps glotni.
- Tuomet sudėkite maskarponės sūrį ir plakite, kol kremas taps vientisas ir purus. Pagardinkite žiupsneliu malto muskato riešuto.
- Paruoštą šokoladinį kremą palikite visiškai atvėsti - geriausia 3-4 valandas šaldytuve.
Pyrago sluoksniavimas:
- Ant apatinio biskvito sluoksnio tepkite dalį kremo, apibarstykite smulkintais džiovintais persikais ir uždėkite antrą biskvito sluoksnį.
- Viršų ir šonus padenkite likusiu kremu ir gražiai išlyginkite.
- Pyragą papuoškite avietėmis ir šokolado drožlėmis.
Šokoladinis-majonezinis pyragas | „Southern Living“
Šokoladinis pyragas - tai universalus ir visada džiuginantis desertas. Nesvarbu, ar renkatės greitą ir paprastą receptą, ar sudėtingesnį, bet itin sodrų variantą, svarbiausia - meilė ir kruopštumas. Eksperimentuokite su skoniais, derinkite su ledais ar vaisiais, ir mėgaukitės kiekvienu kąsneliu!
tags: #gardu #gardu #sokoladinis #pyragas