Desertai - tai ne tik šventinio stalo puošmena, bet ir puikus būdas pasilepinti bei pasimėgauti akimirka.
Anot B.Nicholson, desertai virtuvėje užima išties ypatingą vietą ir gali vainikuoti išskirtinę vakarienę ar paprasčiausiai tapti mažu kasdienybės malonumu. Tačiau jų nuostabumas geriausiai atsiskleidžia tuomet, kai gardumynai vartojami saikingai, pasimėgaujant.
Anot kulinarijos entuziastės ir receptų kūrėjos, tas pats galioja ir desertus gaminant - svarbiausia yra neskubėti ir mėgautis procesu.
„Skubėjimas gaminant desertus, kaip ir bet kokius kitus patiekalus, yra didžiausia klaida. Juk maisto ruošimui ir kepinių gaminimui namuose atiduodame brangiausią savo turtą - laiką. Tad verta pasistengti, kad tas laikas suteiktų džiaugsmo, įkvėpimo, malonių akimirkų. Kalbant apie desertus, man taip pat atrodo, kad nereikėtų sureikšminti tobulos jų išvaizdos. Namuose gaminti desertai neprivalo būti nepriekaištingi ar prilygti prabangių restoranų estetikai bei kokybei. Įvairūs netobulumai netgi suteikia daugiau žavesio ir erdvės augimui. Žinoma, jei pavyksta pagaminti tobulai - irgi puiku ir verta tuo pasidžiaugti“, - mintimis dalijasi B.Nicholson.
Kas yra „paprasti ir greiti patiekalai“?
„Beatos receptai: paprasti ir greiti patiekalai kiekvienai dienai“ - tai konceptas, kuris apima daugybę kulinarinių idėjų, skirtų žmonėms, norintiems skaniai pavalgyti, bet neturintiems daug laiko ar noro sudėtingiems gaminimo procesams.
Paprasti ir greiti patiekalai apibrėžiami keliais pagrindiniais kriterijais:
- Minimalus ingredientų skaičius: Receptai, kuriems nereikia daugybės sudėtingų ar retai randamų ingredientų. Dažniausiai naudojami produktai, kuriuos galima rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.
- Trumpas gaminimo laikas: Patiekalai paruošiami per trumpą laiką, dažniausiai nuo 15 iki 45 minučių. Tai idealu užimtiems žmonėms, kurie neturi daug laiko gaminti po darbo ar mokslų.
- Paprastas gaminimo procesas: Receptai nereikalauja sudėtingų gaminimo technikų ar specialios įrangos. Procesas yra aiškus ir lengvai suprantamas net pradedantiesiems virtuvėje.
- Mažas indų kiekis: Receptai, kuriems reikia minimalaus kiekio indų, kad po gaminimo nereikėtų plauti kalno indų. Tai ypač aktualu tiems, kurie nori sutaupyti laiko ir energijos.
Beata Nicholson yra žinoma kulinarė Lietuvoje, kurios receptai pasižymi paprastumu, greitumu ir skoniu. Jos receptai dažnai orientuoti į kasdienį naudojimą, naudojant lengvai prieinamus ingredientus ir nesudėtingas gaminimo technikas.
Ingredientų pasirinkimas ir saikingumas: Beatos požiūris
Gaminant įvairius desertus šiandien dažnai siekiama juos padaryti „sveikesnius“. Tam ieškoma įvairių alternatyvų tradiciniams ingredientams - pavyzdžiui, cukrus keičiamas įvairiais saldikliais. Visgi B.Nicholson mano, kad nėra jokios alternatyvos saikui, o tariamai sveikesnių ingredientų naudojimas dažnai tampa pasiteisinimu savęs nevaržyti ir desertų valgyti daugiau bei didesniais kiekiais, nei galbūt reikėtų.
„Nelabai tikiu alternatyvomis cukrui - ypač cheminėmis. Net dažnai siūlomas naudoti stevia cukrus, mano manymu, atsiliepia galutiniam gaminio skoniui ir keičia jį ne į gerąją pusę. Žinoma, apskritai stengtis sumažinti cukraus kiekį įvairiuose kepiniuose, daugiau remtis natūraliu vaisių ar uogų saldumu yra sveikintina. Tačiau manyti, kad cukrų pakeitus saldikliais, o, pavyzdžiui, tradicinį sviestą kokoso aliejumi, desertu bus galima mėgautis be sąžinės graužaties, nevertėtų. Mano įsitikinimu, geriau didesnį dėmesį skirti įprastų tradicinių ingredientų kokybei, o vietoj didelės porcijos pyrago su alternatyviais ingredientais rinktis mažą gabaliuką su įprastais“, - sako B.Nicholson.
Desertų siela - sviestas ir grietinėlė
Pavyzdžiui, B.Nicholson sako neatradusi pasiteisinusių alternatyvų daugelyje kepinių naudojamam sviestui ar grietinėlei. Receptų autorės manymu, šie ingredientai yra daugelio desertų „siela“, o pavyzdžiui, tikram riebiam Napaleono tortui skoniu neprilygsta jokie „sveikuoliški“ variantai.
„Aš labai mėgstu sviestą ir virtuvėje man turbūt niekas jo nepakeis. Su sviestu net ir iš vieno vaisiaus galima pagaminti nuostabų desertą. Pavyzdžiui, mano mėgstamas - svieste keptas bananas ar obuolys. Margarinas, įvairūs riebalų mišiniai, veganiškos alternatyvos - niekas neatstoja sviesto, o ir maistinėmis savybėmis jam nusileidžia. Tačiau visuomet renkuosi tik aukščiausios kokybės sviestą. Šiuo požiūriu manęs niekad nėra nuvylęs „Dvaro“ sviestas, kuriam visuomet teikiu pirmenybę, kaip ir „Dvaro“ grietinėlei“, - sako B.Nicholson.
Visgi jos teigimu, kai kurių ingredientų nepakeičiamumas nereiškia, kad gaminant desertus negalima paeksperimentuoti ar klasikinius kepinius interpretuoti naujai. Priešingai - rašydama savo receptus B.Nicholson sako visada ieškanti būdų patiekalus pritaikyti lietuvių skoniui, net jei pačios idėjos buvo įkvėptos kitų kraštų virtuvių.
Beatos įkvėpti greiti desertų receptai
Šiame straipsnyje rasite įvairių greitų desertų idėjų, įkvėptų Beatos virtuvės, kurias galėsite lengvai pasigaminti namuose.
Sluoksniuotas desertas Martyno Vyšniausko interpretacijoje
Greitai paruošiamas, lengvai transportuojamas ir puikiai tinkantis vasaros iškyloms - tokio sluoksniuoto deserto receptu LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ pasidalijo konditeris Martynas Vyšniauskas. Ruošdami šį desertą, galite varijuoti tarp ingredientų. Ingredientus sluoksniuokite - jei pasirinksite skaidraus stiklo talpą, būkite tikri, kad desertas ne tik bus gardus, bet ir papuoš stalą. Tiesa, juokiasi recepto autorius, šiame deserte tiek kalorijų, kad pakaks visai dienai. „Pasiimate šitą desertą į gamtą ir daugiau galite nieko neimti“, - sako M. Deserto papuošimui naudokite ką nors su rūgštele, pavyzdžiui, uogas, tik venkite citrinos, pataria konditeris.
Eklerai su varškės kremu
Tai atsispindi ir „Beatos virtuvė“ tinklaraščio autorės rekomenduojamuose išmėginti prancūziškų eklerų su varškės kremu receptuose.
Šiam klasikiniam prancūziškam desertui su lietuvišku akcentu pagaminti prireiks:
Tešlai:
- 100 g „Dvaro“ sviesto
- 220 ml vandens
- Žiupsnelio druskos
- 160 g miltų
- 5 vidutinio dydžio kiaušinių
Įdarui:
- 400 g 9 proc. riebumo „Dvaro“ varškės
- 400 g 35 proc. riebumo „Dvaro“ grietinėlės
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 90-100 g cukraus miltelių
- 1 citrinos žievelės ir sulčių
- Žiupsnelio cukraus miltelių papuošimui
Paruošimas:
- Į puodą pilame vandenį, beriame žiupsnį druskos ir sudedame gabaliukais pjaustytą „Dvaro“ sviestą. Užkaičiame ant vidutinės kaitros ir palaukiame, kol užvirs. Tada vienu ypu į verdantį vandenį suberiame miltus ir maišome mediniu šaukštu, kol tešla sulips į vientisą kamuolį.
- Sumažiname kaitrą iki mažiausios ir vis maišome tešlą puode, kad iš jos išgaruotų kuo daugiau drėgmės. Tešlą perkeliame į kitą dubenį ir trumpam paliekame atvėsti.
- Mušame po vieną kiaušinį į kiek pravėsusią tešlą ir plakame elektriniu plakikliu, kol tolygiai pasiskirstys. Taip vieną po kito įplakame visus kiaušinius. Turi gautis blizgi, tolygios tekstūros tešla, kuri pakelta mentele ar šaukštu tįstų sudarydama V raidės pleišto formą. Tešlą suverčiame į konditerinį maišelį.
- Įkaitiname orkaitę iki 180 °C. Kepimo skardą išklojame popieriumi. Ant jo išspaudžiame tešlos kauburėlius, palikdami dviejų pirštų pločio tarpelius. Iš nurodyto kiekio turėtų išeiti 20-24 plikyti pyragaičiai. Juos kepame apie 35-40 minutes, kol dailiai išsipūs ir taps auksinės spalvos.
- Gaminame kremą. Elektriniu trintuvu ar per sietelį sutriname 9 proc. riebumo „Dvaro“ varškę su 100 g „Dvaro“ grietinėlės. Smulkiai įtarkuojame vienos citrinos žievelę, įspaudžiame du šaukštelius sulčių, išmaišome. Kitame inde iki standžių putų išplakame likusią grietinėlę su cukraus milteliais ir vanile. Plaktą grietinėlę palengva įmaišome į varškę, kad liktų kuo daugiau oro. Kremą sudedame į konditerinį maišelį.
- Iškepusius plikytus pyragaičius atvėsiname ir peiliu ar mediniu pagaliuku padarome nedidelę skylutę dugne. Pro ją pyragaičius pripildome varškės kremo. Pyragaičiai bus puikūs ir kitą dieną - tada jie bus visai minkšti. Skanaus!
Kefyro panakota su braškėmis ir rabarbarais
Tai atsispindi ir „Beatos virtuvė“ tinklaraščio autorės rekomenduojamuose išmėginti itališko panakota su lietuvišku kefyru receptuose.
Anot B.Nicholson, klasikiniam itališkam panakota desertui lietuviškas kefyras suteiks visai naują skonį ir daugiau gelmės. Tokiam desertui pagaminti prireiks:
Kremui:
- 300 ml 2,5 proc. riebumo „Dvaro“ kefyro
- 200 ml 35 proc. riebumo plakamosios „Dvaro“ grietinėlės
- 1 vanilės ankšties arba šaukštelio vanilinio cukraus su vanile
- 45 ml vandens
- 7 g želatinos
- 80 g cukraus
Uogienės sluoksniui:
- 200 g braškių
- 200 g rabarbarų
- 20 g cukraus
- Pasirinktinai cinamono lazdelės
Paruošimas:
- Puode pakaitiname „Dvaro“ grietinėlę su cukrumi ir iš ankšties išskobtomis vanilės sėklytėmis ar vaniliniu cukrumi. Maišome ir palengva kaitiname, kol cukrus ištirps. Nukeliame nuo ugnies ir atvėsiname.
- Kol grietinėlė vėsta, į dubenį įpilame 45 ml vandens ir jo paviršių tolygiai apibarstome želatina. Kelioms minutėms paliekame ją išbrinkti. Ant išbrinkusios želatinos užpilame šiltą grietinėlę. Maišome, kol želatina ištirps.
- Į atvėsusią grietinėlę su želatina supilame „Dvaro“ kefyrą - svarbu, kad grietinėlė nebūtų šilta, nes tuomet bus sunku įmaišyti kefyrą.
- Išpilstome kremą į indelius ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms ar nakčiai.
- Nulupame ir supjaustome rabarbarus, pasiruošiame braškes. Viską sudėję į puodą su cukrumi ir cinamono lazdele, paverdame 10-15 min. Visiškai atvėsusią uogienę galima perkelti į šaldytuvą, iki kol sustings panakotos kremas.
- Prieš valgydami kremą, kelis šaukštelius uogienės uždėkite ant viršaus, papuoškite braške. Tinka ir su trintomis šviežiomis uogomis!
Migdolinis varškės pyragas su obuoliais, slyvomis ir šilauogėmis
Pyragai tarp desertų karaliauja visame pasaulyje. Šis atspindės amerikietiškąją sūrio pyragų (angl. cheesecake) interpretacijoje su varške.
Ingredientai:
- 100 g migdolų miltų
- 70 g kukurūzų miltų
- 70 g cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 70 g šalto „Dvaro“ sviesto
- 2 obuoliai
- 100 g slyvų
- 150 g šilauogių
- Žiupsnelio cinamono
- 400 g 9 proc. riebumo „Dvaro“ varškės
- 200 g 30 proc. riebumo „Dvaro“ grietinės
- 4 kiaušinių
- 2 šaukštų cukraus
- Šaukšto vanilinio cukraus
- Šaukšto krakmolo
Paruošimas:
- Obuolius ir slyvas supjaustome skiltelėmis, dosniai pabarstome cinamonu, įdedame gabalėlį sviesto. Kepame karštoje orkaitėje, 180 °C temperatūroje, apie 30 minutes.
- Migdolų ir kukurūzų miltus, cukrų, žiupsnelį druskos ir „Dvaro“ sviestą pirštais trupiname iki stambių trupinių. Beveik visus trupinius beriame į kepimo indą, išklotą popieriumi. Dedame apie 10 minučių pakepti šalia obuolių.
- Sumaišome dubenyje kiaušinius, grietinę, cukrų ir šaukštą krakmolo. Varškės masę pilame ant pakepusių trupinių, ant viršaus dedame apkepusius obuolius ir slyvas. Pabarstome likusiais trupiniais ir, jei norisi - migdolų riekelėmis.
- Kepame iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Iškepęs pyragas - kol karštas - būna labai minkštas ir trapus, vėliau sukietėja. Abiem atvejais jis puikiai tiks prie puodelio šiltos arbatos ar kavos.
Klasikinis Tiramisu - itališka elegancija
Visi pažįstame jau klasika tapusį itališką tiramisu. Svarbiausia šio gardaus recepto paslaptis - aukščiausios kokybės ingredientai, kadangi valgomas jis termiškai neapdorotas.
Ingredientai (6-8 porcijoms):
- 500 g maskarponės sūrio
- 4 kiaušiniai (visų trynių, 2 baltymų)
- 5 v.š. cukraus
- 400 g specialių sausainių „Savoiardi“
- Stipri juoda kava
- Romas
- Kakava
Gaminimas:
- Trynius atskirkite nuo baltymų.
- Trynius išsukite su cukrumi, kol pabals, ir sumaišykite su maskarponės sūriu.
- Pasiruoškite labai stiprios juodos kavos, ten pat įpilkite romo.
- Iki standumo išplakite baltymus, kuriuos įmaišykite į maskarponės ir trynių masę.
- Paruoškite indą ir sluoksniuokite tiramisu: sausainius trumpam įmerkiame į kavą ir klojame sausainių sluoksnį, ant jų sieteliu užbarstome kakavos ir tiesiame kremo sluoksnį, tą patį pakartojame kol baigsis kremas ir sausainiai.
Greitas varškės pyragas su uogomis ir aguonomis
Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir gardaus deserto. Jo pagrindas trapus, gana tvirtas, o skonio ir spalvos jam suteikia cinamonas ir imbieras.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Prieskoniai (cinamonas, imbieras)
- Šaltas sviestas
- Varškė
- Kiaušiniai
- Aguonos
- Razinos
- Šaldytos uogos
Gaminimas:
- Įjunkite orkaitę, temperatūra 180 °C. Pasiruoškite kepimo indą, išklokite jį kepimo popieriumi.
- Miltus, cukrų ir prieskonius dideliame dubenyje sumaišykite šaukštu.
- Šaltą sviestą, vis pavoliodami į miltus, sutarkuokite burokine tarka į tą patį miltų dubenį.
- Rankomis sumaišykite miltus su sviestu, kad neliktų stambių sviesto šuorų.
- Į varškės masę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, pamaišykite šaukštu.
- Varškę padalinkite pusiau. Į vieną varškės dalį berkite aguonas ir razinas, pamaišykite. Į kitą dalį - šaldytas uogas, pamaišykite.
- Į kepimo indą berkite 80 proc. trupinių (pasilikite tik porą saujų viršui apibarstyti), išlyginkite, ant jų verčiate varškę, viršų apibarstykite likusiais trupiniais.
- Šaukite į orkaitę kepti apie 50 minučių.
Šokoladainis pagal Beatą - tikra šokolado fiesta
Tai fantastiškas, žiemiškas šokoladinis pyragas, kvepiantis Kalėdomis. Gaunasi tikrai drėgnas ir sodrus.
Ingredientai:
- 300 gramų šokolado (tinka tiek juodasis, tiek pieniškas)
- 100 gramų sviesto
- 1-2 raudoni ilgieji pipirai (nebūtina)
- Žiupsnelis cinamono
- Žiupsnelis malto kardamono
- Tarkuota apelsino žievelė (iš 0,5 vnt.)
- Žiupsnelis apelsininių druskos dribsnių (nebūtina)
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 5 valgomųjų šaukštų miltų
- 0,5 skardinės Rududu (arba karamelizuoto pieno)
Gaminimas:
- Garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ten pat suberkite prieskonius: cinamoną, kardamoną, šviežiai maltą raudonąjį pipirą, apelsininius druskos dribsnius ir apelsino žievelę. Gerai išmaišykite.
- Kiaušinius išsukite su cukrumi. Supilkite jau šiek tiek pravėsusią šokolado masę.
- Įsijokite miltus. Masę gerai išmaišykite.
- Dalį tešlos krėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Šaukštu dėliokite po gabaliuką Rududu.
- Ant viršaus užpilkite likusią šokoladinę masę.
- Dėkite kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug pusvalandį. Kepkite 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs.
Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų
Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų - greitas desertas, kurį aš pagaminau vos per 20 min. Tik jei laukiate svečių nepamirškite, kad pagamintas pyragas stingsta apie 2 val. Na, o dabar pasiraitom rankoves ir kimbam į darbą.
Už šį receptą, kurį šiek tiek patobulinome, dėkojame draugams iš MINYKADO. Šis nekeptas šokoladinis pyragas be miltų yra mūsų tikras atradimas ne tik todėl, kad jo nereikia kepti, tačiau ir savo maistingumu. Tokio pyrago gabalėlį gali valgyti tiek veganai, tiek aktyviai sportuojantys.
Ingredientai:
- 2 didelių avokadų arba 3 mažesnių, būtinai labai gerai sunokusių
- 4 v. š. medaus (naudojam liepų medų, nes mažiausiai jaučiamas medaus poskonis, kurį mėgsta ne visi)
- 1 stiklinės datulių
- 5 v. š. kakavos
- 1 stiklinės mėgstamų riešutų (naudojome migdolų ir anakardžių mišinį)
- 3 v. š. kokosų aliejaus
- Tarkuotos apelsino žievelės (iš 0,5 vnt.)
Gaminame:
- Ruošiame pagrindą. Į dubenį dedame datules ir 2 v. š. kokosų aliejaus. Jei jos yra džiovintos, iš vakaro užsimerkiame, kad išbrinktų. Viską smulkintuvo pagalba susmulkiname iki vientisos masės, kuo smulkiau - tuo geriau.
- Viską susmulkinus ateina laikas berti stiklinę riešutų į datulių ir kokosų aliejaus masę. Kelis gražesnius riešutus pasilikite, jie puikiai tiks pyrago papuošimui. Ir vėl viską smulkintuvo pagalba apsmulkiname. Rekomenduoju riešutų nemalti iki vientisos masės, palike mažus riešutų gabaliukus, kad valgant jautųsi riešutai, tada bus skonis nepakartojamas.
- Viską susmulkinus ateina laikas pagrindą dėti į formelę. Formelės labai didelės nereikia, man puikiai tiko silikoninė kepimo formelė. Į formelės vidų įdedame kepimo popierių ir visą gautą masę labai tolygiai ir standžiai paskirstome formelėje, kad neliktų jokių oro tarpelių.
- Gaminame šokoladinę masę. Į dubenį dedame nuluptus avokadus, 3 v. š. kokosų aliejaus, medų, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę. Kaip jau tapo tradicija, vėl viską su smulkintuvu susmulkiname iki vientisos masės.
- Gautą kakavinę masę dedame į formele ant jau paruošto pagrindo ir viską tolygiai paskirstome.
- Štai ir viskas! Belieka tik mūsų pyragą papuošti! Puošdami pyragus nebijokite improvizuoti, naudokite tai, ką turite namie, kaip sako „po ranka“. Man puikiai tiko šviežios avietės, keli riešutai ir šakelė čiobrelių. Atrodė nuostabiai!
- Papuošus dedame pyragą 1 - 2 val. į šaldytuvą, kad sustingtų.
Beatos virtuvė. Smaližiams rojų primenantis deserto derinys: šokoladinės aviečių tartaletės receptas
Greitas ir paprastas desertas be kepimo (su vaisiais ir želatina)
Greitas ir paprastas paruošimas: tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems kaip sveikesnė alternatyva parduotuviniams saldumynams.
Ingredientai:
- 1 vnt. bananas
- 1 vnt. kiviai
- 1 vnt. mandarinai
- Agar-agaras arba želatina
- Pienas
- Jogurtas arba grietinė
- Sutirštintas pienas
Gaminimas:
- Paruoškite vaisius: supjaustykite bananą, kivi ir mandariną. Galite naudoti ir kitus vaisius bei uogas, pvz., mėlynes, braškes, obuolius.
- Į dubenį supilkite šaltą vandenį ir įberkite agar-agarą (arba želatiną). Išmaišykite ir palikite išbrinkti.
- Įpilkite pieną, tada įdėkite jogurtą (ar grietinę) ir gerai išmaišykite.
- Mišinį dėkite ant ugnies ir, nuolat maišydami, užvirkite.
- Į karštą mišinį supilkite sutirštintą pieną, dar kartą išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
- Įmaišykite vaisius ir uogas. Supilkite masę į plastikinę formą ar nupjautą plastikinę butelio dalį.
- Įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų.
- Sustingus desertui, nuimkite plastikinį indą (galite apipjauti žirklėmis).
Gaunasi švelnus, kreminis desertas su natūraliu vaisių saldumu.
Kiti Beatos virtuvės įkvėpti skanėstai ir kulinarijos patarimai
Be minėtų receptų, Beatos virtuvė siūlo ir daugybę kitų greitų bei skanių desertų.
- Prancūziški eklerai su varškės kremu: Klasikinis prancūziškas desertas su lietuvišku akcentu - varškės kremu.
- Itališka panakota su lietuvišku kefyru: Lengvas ir gaivus desertas, kuriam kefyras suteikia naują skonį.
- Amerikietiškas sūrio pyragas (Cheesecake) su sezoniniais vaisiais: Sodrus ir kreminis pyragas, puikiai tinkantis su obuoliais ir slyvomis.
- Burokėlių keksiukai: „Šie keksiukai sunkūs bei drėgni ir kiek primena mūsų visų mylimą šokoladainį. O jei ne purpurinis spalvos keksiukų vidus, niekas nė neįtartų, kad kepinyje paslėpėte burokėlius. Beje, šie keksiukai nėra labai saldūs, tad jei esate smaližiai, padidinkite cukraus arba medaus kiekį.“ (Beata Nicholson)
- Šventinis keksas su lazdynų riešutais ir šokolado glajumi: „Šis keksas tiks bet kuriai jūsų šventei. Kaip ir dera geram naminiam kepiniui, js ne tik minkštas ir purus, bet dar ir aromatingas: praturtintas lazdynų riešutų pagardais. Tirštas šokolado glajus neleis keksui išdžiūti, tad mėgautis galėsite nors ir visą savaitę. Jei ieškote greito, nesudėtingo ir visuomet pasiseksiančio deserto - drąsiai rinkitės šį šventinį keksą!“ (Nida Degutienė)
- Pyragas be miltų "Torta Caprese": „Iškepti šį pyragą paprasta, tik šiukštu neperkepkit! 45 minutės ir traukite iš orkaitės. „Torta Caprese“, kaip ir šokoladainis (angl. brownie), gali atrodyti neiškepęs, bet iš tikrųjų būna iškepęs, tereikia duoti truputį laiko jam atvėsti.“ (Virginija Pupeikytė-Dzhumerova)
- Trijų spalvų tortas su natūraliais dažikliais: „Kepdama šį tortą labiausiai norėjau visas tris mūsų vėliavos spalvas sukurti tik iš natūralių ingredientų, nenaudojant jokių dirbtinių dažiklių. Tam puikiai tiko natūralūs šaltyje džiovintų daržovių ir uogų milteliai. Geltonam biskvito sluoksniui - moliūgų milteliai (jiems papildomo aromato suteikiau įtarkuodama apelsinų žievelės). Žaliam biskvitui - liofilizuotų špinatų milteliai (jiems gaivos pridėjau įtarkuodama citrinos žievelės). Raudonąjį biskvitą nudažiau liofilizuotais raudonųjų burokėlių ir aromatingų aviečių milteliais.“ (Renata Ničajienė)
- Datulių ir vyšnių keksas: „Tai minkštas ir drėgnas keksas, kuris yra saldus ne tik dėl naudoto cukraus, bet ir datulių. Toks derinys suteikia visai kitokį saldumą, o jį subalansuoja vyšnių rūgštelė.“ (FeedMySister.com/„Natūraliai saldu“)
- Varškės spurgos su spanguolėmis: „Apvalios kaip kamuoliukai, traškios iš išorės ir purios viduje varškės spurgos - tai pats mėgstamiausias nostalgiškas vaikystės skanumynas. Gamindami šias nedideles spurgas, į kiekvieną jų paįvairinimui įspauskite po šviežią ar šaldytą spanguolę, kepant uogos išsileis ir suteiks netikėtos rūgštelės.“ (Renata Ničajienė)
- Morkų pyragaičiai su cinamonu: Nepaprastai drėgni, purūs ir kvepiantys cinamonu morkų pyragaičiai tiks ne tik šventiniam stalui, bet ir kasdienai.
- Migdolų pyragas be miltų su šokoladu: „Šis nesudėtingas pyragas, prisiekiu, yra tikrai vertas karališko stalo, o jo sudėtyje - jokių miltų, tik malti migdolų riešutai. Na, ir, žinoma, šokoladas. Naudokite patį geriausią, kokį tik galite sau lesti.“ (Nida Degutienė)
Patarimai ir gudrybės
- Ingredientų kokybė: Rinkitės tik aukščiausios kokybės ingredientus, ypač jei desertas valgomas termiškai neapdorotas.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su receptais ir pritaikyti juos savo skoniui.
- Saikingumas: Mėgaukitės desertais saikingai, pasimėgaudami kiekvienu kąsniu.
- Alternatyvos: Jei norite sveikesnio deserto, galite bandyti keisti cukrų natūraliais saldikliais arba naudoti kokosų aliejų vietoj sviesto. Tačiau atminkite, kad svarbiausia - kokybiški ingredientai ir saikingumas.
- Laikas: Nesiskubinkite gamindami desertus.