Greiti uogų pyragai: gardūs receptai kiekvienai progai

Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis greito uogų pyrago receptus, kurie idealiai tiks vasarai ar bet kuriai progai, kai norisi lengvo, gaivaus ir saldaus deserto. Uogų pyragai yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms, o jų universalumas leidžia varijuoti su skirtingomis uogomis ir priedais.

Kas man patinka šiuose receptuose - kad terliotis su jais tikrai nereikia, uogas ar vaisius galite naudoti kokius tik turite, kokie tik jums patinka.

Klasikinis pyragas su uogomis

Šį pyragą kepiau ir su rabarbarais, ir su serbentais, ir su obuoliais, o šįsyk iškepiau su mėlynėmis. Pyragas gavosi itin minkštas ir purus.

Reikės:

• 160 g miltų
• 3 kiaušinių
• 160-180 g cukraus (dėkite pagal skonį ir atsižvelgami į tai, kokias uogas naudosite pyragui)
• 0,5 a. š. kepimo miltelių
• 1 st. mėlynių ar kitų uogų (taip pat reikės 1 v. š. miltų uogoms apibarstyti)
• sviesto skardai ištepti

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius išplakiau su cukrumi.
2. Persijotus miltus su kepimo milteliais subėriau į kiaušinių ir cukraus plakinį.
3. Išmaišiau.
4. Mėlynes apibarsčiau miltais (dėl to uogos nesukrenta į dugną) ir jas sudėjau į masę. Atsargiai išmaišiau.
5. Kepimo formą (26 cm) atsegamais kraštais išklojau kepimo popieriumi, jį ištepiau sviestu ir supyliau tešlą.
6. Kepiau pyragą įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 35 min.

Kodėl uogų pyragas yra puikus pasirinkimas?

Uogos - tai prieinamas saldumynas, kuris tinka visiems visuomenės sluoksniams. Greitai pagaminami pyragai yra visų vasarų topai, o šis, saldžiarūgštis, uogų pilnas pyragas yra tobulas ir vienas, ir poroje su vaniliniais ledais. Uogų pyragai atsirado beveik iš karto, kai žmonės išrado tešlą. Iš pradžių tešla buvo tiesiog naudojama uogoms pervežti dideliais atstumais.

Jogurtinis pyragas su uogomis: greitas ir paprastas receptas

Labai skanus ir greitas pyragas su jogurtu - tai receptas, kuris išgelbės bet kurią dieną. Šis pyragas paruošiamas iš to, ką dažnai turime šaldytuve ar spintelėje. Jogurtas suteikia pyragui drėgmės, o šviežios arba šaldytos uogos - gaivumo.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Jogurtas
• Aliejus
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Uogos (šviežios arba šaldytos)

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų.
2. Supilkite jogurtą ir aliejų.
3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
4. Viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti vientisa.
5. Įmaišykite uogas.
6. Supilkite tešlą į kepimo formą.
7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos.

Labai skanus ir greitas pyragas su uogomis ir glazūra - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.

Patarimai jogurtiniam pyragui:

• Jogurtas, kiaušiniai ir aliejus turi būti kambario temperatūros.
• Nemaišykite tešlos per ilgai.
• Stebėkite orkaitę, nes kepimo laikas gali skirtis.
• Šis pyragas puikiai tinka ir kitai dienai. Laikykite uždengtą - sandarioje dėžutėje ar suvyniotą į maistinę plėvelę.

Uogų ir vaisių pyragas su migdolais ir citrinomis

Šis receptas - tai saldžiarūgščio skonio harmonija, kuri puikiai tiks mėgstantiems įvairesnius skonius.

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 4-5 šaukštai DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• Žiupsnelis KOTANYI druskos
• 5 šaukštai miltų
• 5 šaukštai smulkintų migdolų
• 4-5 šaukštai lydyto sviesto
• 1 kupinas šaukšto kepimo miltelių
• 2 žaliosios citrinos
• 1 kg įvairiausių uogų ir vaisių (braškių, abrikosų ar persikų, agrastų, trešnių, šilauogių)

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį muškite kiaušinius, berkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, KOTANYI druską. Išplakite.
2. Berkite miltus, migdolus, viską išmaišykite. Supilkite sviestą, berkite kepimo miltelius ir maišykite. Tešla neturėtų būti per skysta, bet nuo mentelės bėgti turėtų lengvai.
3. Įtarkuokite citrinų žievelių.
4. Ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, berkite žiupsnelį cukraus, dėkite per pusę perpjautus vaisius (užpildykite visą skardos dugną).
5. Ant vaisių dėkite tešlą ir ją tolygiai paskleiskite.
6. Pyragą kepkite 180 °C temp. apie 30 min. Iškepus jam leiskite šiek tiek atvėsti, patiekite pyragą apverstą uogomis į viršų.

ALFO PATARIMAI:

• Pradžioje atrodys, kad tešlos yra per mažai, tačiau neapsigaukite, ji dar iškils, bet jos ir neturi būti daug.
• Nenaudokite šaldytų uogų ar vaisių, nes juose per daug vandens.
• Pyragas labai skanus vienas, bet galite jį patiekti ir su vaniliniais ledais.
• Kuo įvairesnių spalvų ir skonių vaisių bei uogų dėsite, tuo pyragas bus gražesnis (kaip mozaika) ir skanesnis, nes skoniai papildys vienas kitą (saldumas, rūgštumas).

Elegantiškas pyragas su maskarpone ir putojančiu vynu

Šis pyragas - tai elegantiškas desertas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui.

Ingredientai:

• 200 g biskvito
• 200 g maskarponės
• 3 šaukštų miltelinio cukraus
• ½ šaukštelio vanilės esencijos
• 200 g aviečių
• 2 šaukštų cukraus
• 100 ml COSMOPOLITAN putojančio nealkoholinio vyno „Diva“
• 1 šaukštelio birios želatinos
• 1 šaukšto žaliosios citrinos sulčių
• 1 saujos aviečių (papuošimui)
• 1 saujos šilauogių (papuošimui)
• COSMOPOLITAN putojančio nealkoholinio vyno „Diva“ (patiekimui)

Gaminimo eiga:

1. Biskvitą supjaustykite 1 cm storio lakštais.
2. Maskarponę išmaišykite su milteliniu cukrumi ir vanilės esencija iki vientisos masės.
3. Avietes kaitinkite kartu su cukrumi apie 2 min. Supilkite COSMOPOLITAN putojantį nealkoholinį vyną „Diva“, žaliosios citrinos sultis ir sudėkite želatiną. Užvirinkite ir gerai išmaišykite, kad ištirptų želatina.
4. Ant biskvito tepkite maskarponės kremą, dėkite dar vieną biskvito sluoksnį, sudėkite aviečių uogienę ir stingdykite šaldytuve apie 1-2 val., kol aviečių sluoksnis sustings.
5. Sustingusį pyragą supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir papuoškite šviežiomis uogomis.
6. Patiekite su COSMOPOLITAN putojančiu nealkoholiniu vynu „Diva“.

Greitas pyragas su grietine ir uogomis (matuojant stiklinėmis)

Kaip aš mėgstu pyragus iš paprastų ingredientų, kuriuos galima pagaminti labai spontaniškai, tarkim, sužinojus, kad už valandos turėsi svečių! Šis pyragas yra minkštutis ir sotus, be to, puikus man tuo, kad labai dažnai jo galiu “griebtis”, kai turiu kažkokių uogų likutį, ypač tokių, kurias vienas pabodo valgyti arba tiesiog nesinori (kaip kad dažnai būna su raudonaisiais serbentais).

Jį tinka kepti tiek su įvairiais serbentais, tiek su mėlynėmis, avietėmis ar vyšniomis. Be to, tai ir puikus būdas panaudoti ir šaldytuve užsistovėjusią grietinę. O ji pyragui suteikia tookio minkštumo… Dėl receptūros - kartais iš tiesų viską paprasčiau matuoti ne gramais, o tiesiog stiklinėmis - jeigu turite bent dvi vienodo dydžio stiklines ar puodelius (sausiems ir šlapiems produktam).

Pyragui reikės (25-26 cm skersmens kepimo formai):

• 3 kiaušinių
• 1/2-1 stiklinės cukraus (jei nemėgstat labai saldžiai, užteks pusės stiklinės. Dar priklauso, kokias uogas naudosite, pvz., raudoniesiems serbentams galite dėti ir visą stiklinę)
• vanilės ekstrakto, druskos
• 1 stiklinės grietinės
• 1/3 stiklinės (60-70 ml) aliejaus
• ~1,5 stiklinės miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 300-500 g uogų (šviežių ar šaldytų, maždaug 1.5-2 stiklinės), labai tinka juodieji ar raudonieji serbentai ar kitos mėgstamos uogos
• 1 v.š. krakmolo

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, įberiame druskos, vanilės, sudedame grietinę, pilame aliejų, dar kartą viską išplakame.
2. Išsijojame į tešlą miltus su kepimo milteliais (labai patogu per sietelį, jei turite, didesnį, ir ten iškart sumaišykite miltus su kepimo milteliais besijodami).
3. Iš pradžių sudėkite 1,5 stiklinės miltų ir žiūrėkite tirštumą - tešla turi gautis sunkiai nuo šaukšto drimbanti. Visų miltų gali ir neprireikti, nes labai priklauso ir nuo naudojamos grietinės tirštumo. Iš pernelyg tirštos tešlos iškeps sausesnis pyragas.
4. Uogas sudedame į atskirą dubenėlį ir atsargiai išmaišome su krakmolu (taip jos tolygiau pasiskirstys tešloje).
5. Kepimo formą ištepame aliejumi ar padengiame kepimo popieriumi ir sukrečiame pusę tešlos, išlyginame ir išdėliojame pusę uogų. Tada pabaigiame sudėti visą tešlą ir ant viršaus pamėtome likusias uogas.
6. Šaldytas uogas (atšildyti nereikia!) pabarstome miltais ir maišome, kol visos tolygiai pasidengs miltais. Atidedame į šalį, kol, maišysime tešlą.
7. Kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska lengvai išplakame šluotele. Sudedame grietinę, išlydytą ir atvėsintą sviestą/margariną, išmaišome. Beriame miltus ir kepimo miltelius. Šaukštu maišome tik tol, kol nelieka sausų miltų. Tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos. Pilame ją į kepimo popieriumi išklostą formą. Ant viršaus beriame uogas ir lengvai įspaudžiame jas į tešlą. Kepame iki 190° C įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. (tikriname mediniu pagaliuku, ar iškepęs). Atvėsusį pabarstome cukraus pudra.

Bendri patarimai gaminant uogų pyragus

Uogų pasirinkimas: Galima naudoti bet kokias uogas - braškes, mėlynes, avietes, serbentus ar jų mišinį. Labai paprastas ir greitas pyragas tiems, kas turi šaldymo kameroje uogų.

Biskvito skonis panašus į kekso ir pyrago derinį. Kepimo formai galima naudoti 22-24 cm skersmens.

tags: #greitas #uogu #pyragas

• Pyragas „Angelo ašaros“ receptas
• Vištienos dešrelės su krapais ir česnakais
• išbandykite šiuos sluoksniuotų pyragų receptus
• Tobuli kepti šonkauliukai
• Šimtalapio su mėsa receptas