Knyga „Gurmaniški pietūs kitaip… Europos meniu perlai“ - tai kvietimas į kelionę po turtingą Europos skonių pasaulį, kur maistas tampa neatsiejama kiekvieno regiono kultūros dalimi. Tai pati geriausia kulinarinė knyga, išleista lietuvių autorių, skirta pažinti, sužadinti, skanauti ir pajusti.
Žinau, kad kulinarinė knyga - ne romanas, bet ši knyga - ne visai kulinarinė. Tai - maistą mylinčių žmonių kelionė ir pasakojimas apie ją. Knygą sudaro dvi dalys, kurių kiekviena atspindi skirtingą požiūrį į gurmanišką virtuvę.
Pirmoji dalis: gurmaniškų produktų labirintų atlasas
Pirmoji knygos dalis skirta ypatingoms kelionėms ir gurmaniškiems pasimatymams. Visa tai atrasite keliaudami su Edita į seniausius Europos vyno, viskio, šampano, kitų gėrimų namus, atskleisite šimtametes rūšių, gaminimo, pardavimo paslaptis.
Edita prisimena įvykį Šampanėje, kuris ją įkvėpė parašyti šią knygą: „Prieš kelerius metus Šampaneje šampano degustacijos metu stebejau maždaug 11 metų vaiką, kuris, priėjęs prie mus vaišinančio somelje, ėmė su juo (kaip lygus su lygiu) aptarinėti praėjusių metų derlių ir geriausius šių šampano namų vintažinius gėrimus. Tai man dar kartą įrodė, kokia stipri yra Europos maisto ir gėrimų kultūra ir kiek nedaug mes apie ją žinome.“
Pažadinę skoniu ir kvapu jusles, išmoksite vertinti ne tik gėrimus, bet ir gurmaniškuosius ikrus, sūrį, šokoladą. Tai tarsi pasas į gurmaniškus nuotykius, kupinus atradimų ir naujų potyrių.
Antroji dalis: kulinariniai atradimai ir receptai
Antroje knygos dalyje - 62 nuostabiausi Artūro kulinariniai atradimai. Nebijokite gurmaniškos jų reputacijos - viską pateikiau paprastai, aiškiai ir vaizdžiai. Gamindami kartu su Artūru lengvai, žingsnis po žingsnio, paruošite įmantriausius, sudėtingiausius gurmaniškus, Europos meniu topuose karaliaujančius patiekalus.
Artūras teigia: „Sakoma, kad geriausi virėjai yra vyrai. Žinot kodėl? Maisto gaminimas juos atpalaiduoja, paskui užburia, dar vėliau įklampina į kvapų, skonių, kulinarinių virsmų alchemiją. O kai darai tai, kas patinka, kiekviena diena būna lyg sekmadienis.“
Keletas kulinarinių pavyzdžių iš knygos:
- Rizotas su moliūgais ir grybais: Moliūgą iškepkite orkaitėje ir sutrinkite į tyrę. Alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, suberkite ryžius ir kelias minutes juos pakepinkite.
- Perlinių kruopų kepsneliai: Česnaką, svogūną ir pievagrybius smulkiai supjaustykite, o morkas ir sūrį - sutarkuokite. Drėgnomis rankomis formuokite kepsnelius ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.
Taip pat sužinosite paslapčių, kurias stengiasi nuslėpti geriausi Europos virtuvių šefai, ir neabejotinai mėgausitės užstalės skonių, kvapų ir pojūčių atradimais.
Ekspertų įžvalgos
Knygoje galima rasti įdomų pokalbį su Arūnu Oželiu, restoranų savininku, kuris dalijasi savo įžvalgomis apie džiaugsmą prie stalo, gurmaniškas tendencijas ir „išprotėjusius gurmanus“. Jis pabrėžia, kad restorano sėkmę lemia ne pinigai, bet profesionalumas. Jis pataria patiems dalyvauti kuriant patiekalus, išmanyti daugybę dalykų: būti rašytoju, dailininku, architektu, virėju ir vynų žinovu.
tags: #gurmaniski #pietus #kitaip #knyga