Kūčios ir Kalėdos neatsiejamos nuo jaukumo, šeimos susibūrimų ir tradicinių skanėstų. Vienas iš žiemos švenčių simbolių - imbieriniai sausainiai, tačiau šį kartą pakalbėkime apie kiek kitokį skanėstą - imbierinius guminukus. Naminiai guminukai subalansuoti vaikams, bet tiks ir suaugusiems!
Nors esame įpratę prie imbiero arbatų arba aitresnio jo skonio rytietiškuose patiekaluose, imbiero populiarumas auga, o jo panaudojimo galimybės yra išties plačios. Tinklaraščio „Saulėta virtuvė“ autorė taip pat sako labiausiai mėgstanti dovanoti valgomas dovanas, mat tokios - keliauja iš širdies ir visada bus mielai suvartotos.
Imbiero Privalumai ir Nauda
Prieš gilindamiesi į imbierinių guminukų receptą, giliau panagrinėkime imbierinių kepinių tradicijas ir naudą. Imbiero naudojimas maiste ir medicinoje siekia senovės laikus. Manoma, kad imbieras atkeliavo iš Pietų Azijos ir buvo naudojamas Kinijoje bei Indijoje tūkstančius metų prieš mūsų erą. Viduramžiais imbieras pasiekė Europą ir greitai tapo populiariu prieskoniu, ypač dėl savo gydomųjų savybių.
Kaip teigia mitybos specialistė G. Urbonaitė, imbiero sudėtyje esantys gingeroliai pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, gerina virškinimą, mažina pilvo pūtimą ir gali padėti nuo pykinimo. Imbiere yra kalcio, geležies, kalio, C, B1, B6 ir kitų B grupės vitaminų. Nuo seno jų šaknys buvo dažniau vartojamos ne kaip maisto pagardas, o kaip savijautos gerinimo priemonė. Dėl šaknyje esančių bioaktyvių medžiagų, įvairių fenolių, antioksidantų ir antiuždegiminių medžiagų, imbieras padeda esant pilvo, menstruacijų skausmams.
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pastebi, kad aitraus skonio imbieras praverčia turintiems virškinimo problemų ir tradiciškai vartojamas peršalus kartu su medumi bei citrina. Jis skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą ir gali padėti žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, tačiau rėmens kamuojami žmonės turėtų atkreipti dėmesį, kad didesnis imbiero kiekis gali šiek tiek paaštrinti negalavimo simptomus. Nepaisant visų imbierų teikiamų naudų, reikėtų nepamiršti, kad tai nėra vaistas, o tik papildoma pagalbinė priemonė.
Imbiero naudos apžvalga
Imbieras įvairioms tautoms pažįstamas tūkstančius metų ir, nors jo gimtine laikoma pietryčių Azija, dėl savo teikiamų naudų bei išskirtinio skonio jis greitai paplito Pietų Amerikos, Afrikos šalyse, tapo mėgstamas Kinijoje ir Japonijoje.
| Imbiero Privalumas | Išsamus Aprašymas |
|---|---|
| Priešuždegiminės savybės | Imbiero sudėtyje esantys gingeroliai pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, padeda nuraminti skausmą ir uždegimą. |
| Gerina virškinimą | Padeda virškinimo sistemai skatindamas virškinimo sulčių išsiskyrimą ir mažindamas pilvo pūtimą. |
| Mažina pykinimą | Tradiciškai vartojamas nuo įvairių rūšių pykinimo, įskaitant rytinį ir kelionės ligos sukeltą. |
| Pagalba peršalus | Kartu su medumi ir citrina, imbieras yra puikus pagalbininkas sergant gripu ar peršalimo ligomis, padeda nuraminti gerklę ir palengvinti kosulį. |
| Antioksidantas ir antimikrobinis | Imbieras yra stiprus antioksidantas, kovojantis su laisvaisiais radikalais, ir pasižymi antimikrobiniu poveikiu, naikinančiu bakterijas. |
| Gausu maistinių medžiagų | Jame yra kalcio, geležies, kalio, C, B1, B6 ir kitų B grupės vitaminų, kurie prisideda prie bendros savijautos. |
Imbiero Panaudojimas ir Įvairovė
Imbiero panaudojimo būdų yra daugybė. Galima įsigyti imbiero uogienės, cukruotų imbiero kubelių, kelių skonių arbatos su imbieru arba įvairių šaltųjų gėrimų su juo, taip pat saldumynų ir juo pagardinto juodojo šokolado. Artėjant žiemai, imbierų populiarumas auga, o pasinaudojus akcijomis, verta jo iš anksto nusipirkti daugiau: šviežią šaknį sutrynus ir sumaišius su medumi, tokį mišinį galima ilgiau laikyti šaldytuve. Namuose atsilaužus gabaliuką imbiero, likusią jo dalį laikykite šaldytuve, įdėtą dėžutėje ar vakuuminiame maišelyje.
Imbieras su medumi nuo kosulio gali būti vartojamas net keliais skirtingais būdais pasirenkant Jums skaniausią ar patogiausią. Pateikiame keletą populiarių liaudies receptų:
- Džiovintas imbieras su medumi: Imbiero milteliai sumaišyti su paprastu medumi gali būti ne tik vaistas, tačiau ir visai neblogas skanėstas, ypač, jei mėgstate valgyti aštriau. Tiesiog įdėkite medaus ir malto imbiero į indą ir labai gerai viską išmaišykite. Mažas kąsnelis šio „dinamito“ puikiai tiks perštinčiai gerklei nuraminti, o įdėjus šio mišinio į pašildytą pieną galėsite mėgautis namine „spicy latte“. Be to, tokį mišinį galite sandariai laikyti beveik neribotą laiką.
- Tarkuotas imbieras su medumi: Šviežiai tarkuota imbiero šaknis - nepakeičiamas pagalbininkas kovai su kvėpavimo takų negalavimais. Sutarkuokite imbierą smulkia burokine tarka ir sumaišykite jį su medumi. Vartokite išsiskyrusias sultis, o taip pat ir „meduotas“ imbiero drožles vos pajausite pirmuosius peršalimo požymius ar esant sausam bei šlapiam kosuliui.
- Imbiero arbata: Imbiero arbatą geriausia ruošti iš šviežiai, kuo smulkiau tarkuoto imbiero. Užpilkite mažąjį šaukštelį imbiero puodeliu karšto (bet ne verdančio) vandens, o prieš pat gerdami pasaldinkite medumi.
Kad ir kokie geri pagalbininkai imbieras su medumi nuo kosulio bebūtų, nepamirškite, jog svarbiausia laiku užkirsti kelią ligai progresuoti.
Ciberžolės, imbiero ir medaus bomba | imunitetą stiprinantis receptas
Imbierinių Guminukų Receptas
Pereikime prie pagrindinio straipsnio tikslo - imbierinių guminukų recepto. Paprasčiausia guminukų formulė - skystis ir stingdymo medžiaga. Iš pastarųjų populiariausia želatina, bet jei dėl kokių nors priežasčių šis produktas netinka, ją galima keisti pektinu ar agaru. Dalį cukraus galima keisti ar net vietoje jo naudoti gliukozės sirupą. Šių produktų pasirinkimas gali keisti saldainių konsistenciją, bet tikrai ne kokybę. Tiesiog rinkitės patiems priimtiniausią variantą. Lygiai taip pat galima žaisti skoniais ir spalvomis. Gaminant saldainius, galima naudoti grynas sultis arba vandenį, nuspalvintą ir paskanintą uogų sunka (aviečių, juodųjų serbentų ar spanguolių). Jei naudosite neišraiškingos spalvos sultis, pavyzdžiui, obuolių, nuspalvinkite jas ryškesniu skysčiu (burokėlių, vynuogių sultimis).
Atkreipkite dėmesį, kad kai kurių prekių ženklų želatina yra itin stipriai stingstanti, o kito prekės ženklo želatina gali būti silpnesnė, todėl būtų reikalingas kitoks kiekis. Želatinos stengiamės dėti mažiau, kad jos skonis stipriai nesijaustų, todėl guminukai yra minkštesni, truputį lipnūs. Jei norite standesnių, šiek tiek padidinkite želatinos kiekį, tuomet jie dar ir lengviau išsiims iš formelių.
Reikalingi Ingredientai:
- 200 ml obuolių sulčių (ar kitų mėgstamų)
- 2-3 šaukštai tarkuoto imbiero (pagal skonį)
- 50 g želatinos
- 100 g cukraus (arba pagal skonį)
- Aliejus (formelių patepimui)
Gaminimo Eiga:
- Keletu šaukštų sulčių užpilkite želatiną ir palikite išbrinkti.
- Likusias sultis supilkite į puodą, įberkite cukraus ir tarkuotą imbierą ir keletą minučių pavirkite.
- Puodą nuimkite nuo ugnies. Sudėkite išbrinkusią želatiną ir viską labai gerai išmaišykite, kol želatina visiškai ištirps.
- Palikite skystį keletą minučių praaušti. Tuo metu saldainių formeles lengvai patepkite aliejumi - kad saldainiai dailiau išsiimtų.
- Skystį išpilstykite į formeles ir kelioms valandoms palikite šaltai sustingti.
- Išimkite saldainiukus iš formelių. Jei norite puošnesnių saldainių, prieš patiekdami, galite juos apvolioti cukruje.
Saldainiams skirtų formelių galima įsigyti specializuotose parduotuvėse, bet jei nesinori tam švaistyti pinigų, puikiai tiks, ką turite po ranka: iš saldainių dėžučių išimtos plastikinės formelės ar silikoninė forma ledukams šaldyti. Jei nieko panašaus namuose nėra, galima tiesiog supilti želė į lygią formą, o sustingus ją supjaustyti gabaliukais ar išspausti sausainių formelėmis. Tokie saldainiai sandariame inde šaldytuve gali stovėti keletą savaičių.
Patarimai ir Idėjos Naminių Skanėstų Gamybai
Konditerijos ekspertas T. Lauvray sako, kad imbierinių skanėstų gamyba gali tapti puikia pramoga visai šeimai. Tai bus ne tik smagus užsiėmimas visai jūsų šeimai, bet ir puiki kūrybą lavinanti veikla. Manote, kad tai sudėtingas darbas? Tikrai ne! Pakanka turėti kantrybės, šiek tiek fantazijos ir didelio noro, o tada jokie iššūkiai bus nebaisūs.
Pasiruošimą Kalėdoms taip pat galima paversti maloniu procesu ir dalijasi paslaptimi, kaip į jį įtraukti visus šeimos narius. „Jau ilgą laiką vaišes Kalėdoms ruošiame kartu su mama, su kuria dalijamės idėjomis ir receptais. Virtuvėje mielai sukuosi ir viena, tačiau su vyru turime gražią tradiciją - kartu dekoruojame imbierinius meduolius,“ - sako kulinarijos tinklaraščio „Saulėta virtuvė“ įkūrėja Asta Černė. Šventiniu laikotarpiu norisi kurti jaukumą namie gamintais kepiniais. Pačių paruošti skanėstai gali tapti ir nuoširdžiomis dovanomis artimiesiems ar, kaip įprasta nuo seno, valgomais Kalėdų eglutės žaislais. Ant jų net galima rašyti ar piešti palinkėjimus artimiesiems. Vis tik svarbiausia, kad tokios dovanos bus pačios nuoširdžiausios, o jas gaminant kartu susiburs visa šeima. Būtent tokios akimirkos ir sukuria Kalėdas.
V. Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditerijos ekspertas, sako, kad „imbierinio namelio tradicija gyvuoja šimtmečius, o jį išsikepti ir patiems pastatyti bei išdekoruoti namuose nėra itin sudėtinga. Tereikia pasirinkti tinkamą receptą ir nusiteikti smagiai pramogai su visa šeima. Imbierinio namelio gamybai reikia šiek tiek laiko, tačiau tai tikrai atsiperka, nes jį kepdami ir dekoruodami lavinsite vaizduotę ir kūrybiškumą. Be to, visada galite rinktis natūralius ingredientus, tokius kaip medus, kurie padės jį padaryti itin kvapnų ir palankesnį sveikatai. Taip pat tai ir itin praktiška dekoracija, kurią bus itin skanu ir suvalgyti.“
Imbieriniai sausainiai yra puikus būdas mėgautis šio prieskonio teikiamais privalumais. Jie gali būti ne tik skanūs, bet ir sveikatai palankesni - tereikia atlikti kelis mažus pakeitimus recepte. Vietoje kvietinių, baltų miltų, naudokite avižų, viso grūdo ar riešutų miltus, taip pat atsisakykite pridėtinio cukraus. Puiki alternatyva jam - beržų cukrus (ksilitolis), datulės ar klevų sirupas. Pasak G. Urbonaitės, kad sausainiai atrodytų dar gražiau, dekoruokite juos kokybišku juodu šokoladu, liofilizuotomis uogomis, kokosų drožlėmis, riešutais ar sėklomis.
tags: #imbieriniai #guminukai #receptas