Bulgarijoje gyvenanti Virginija yra žurnalistė, tačiau prieš 10 metų ištekėjusi už bendraamžio bulgaro Ivano ir persikėlusi gyventi į vyro gimtąją Bulgariją pasirinko maisto gamybą - sritį, kuriai buvo neabejinga nuo mažumės. Ten gimė ir maisto tinklaraštis „Tekstoranas“. Šiandien Virginija kepa įspūdingo grožio ir skonio tortus, kurie tiesiog ginkluote nuginkluoja vyro tėvynainius, o tinklaraštyje šmaikščiai ir be pagražinimų atskleidžia, kokia yra lietuvės kasdienybė Bulgarijoje.
Mielinis pyragas su špinatais ir sūriu
„Mintis iškepti pyragą su daržovėmis man kilo grįžus iš vyro tėvų namų su gausybe produktų. Supratau, kad bulgariškos bulvės, morkos, porai ir kopūstai gali palaukti, o vakarienei iškepiau pyragą su špinatais ir fetos sūriu, nes reikėjo sunaudoti šviežius špinatus iš anytos daržo, antraip jau būtų pradėję vysti. Beje, čia, Bulgarijoje kombinacija špinatai ir vietinis sūrus baltas sūris sirene, kaip graikiškoji feta, labai populiari“, - pasakoja Virginija.
Reikės pyrago (26 cm skersmens) tešlai:
- 60 ml pieno
- 1 šaukštas cukraus (8 g)
- 5 g sausų mielių
- 560 g miltų
- Žiupsnis druskos (4 g)
- 190 g sviesto
- 100 g grietinės
Gaminimas:
- Pieną truputį pašildyti, dėti sausas mieles ir cukrų. Išmaišyti ir palikti, kad suburbuliuotų.
- Dideliame inde sumaišyti miltus su druska. Tada paimti sviesto gabalą ir juo pirmiausia išteplioti kepimo formeles. Po to sviesto gabalą supjaustyti nedideliais gabaliukais, dėti į miltus ir arba trupinti viską pirštais iki biraus smėlio, arba daryti tai maišytuvo pagalba.
- Palengva supilti į smėlinę masę pieną su mielėmis ir sudėti grietinę. Viskas turėtų sulipti ir sušokti į vientisą tešlos gabalą.
- „Kažkada taip paruoštą tešlą dėdavau ilsėtis į šaldytuvą bent dvylikai valandų. Bet greitai paaiškėjo, kad mūsų šeimynoje tiek kantrybės laukti pyragų niekas neturi, tai pabandžiau kepti ir be ilsinimo. Na ir ką - viskas iškepa, ir skanu, ir gerai“, - atsimena Virginija.
- Taigi, taip suminkytą tešlą apkloti rankšluostėliu ir palikti kambary pakilti apie valandą.
Biskvitas / Pagamintas su mielėmis 92 receptas
Greitai paruošiami rauginti agurkai
Tinklaraštininkė Virginija užraugė agurkus ir sako, kad puikus rezultatas pavyko vos per pusvalandį. Jei norite, kad agurkai įgautų skonį per pusvalandį, juos reikia išilgai perpjauti į 4 dalis, o mažesnius agurkėlius į dvi dalis. Jei turite porą valandų ar daugiau, pakaks nupjaustyti tik galiukus.
Gaminimo eiga:
- 2 kilogramus šviežių agurkėlių nuplaukite ir supjaustykite.
- Sudėkite į plastikinį maišelį. Susmulkinkite 2-3 cm ilgio krapus, įdėkite saują krapų.
- Berkite 4 arbatinius šaukštelius rūpios druskos ir smulkiai supjaustykite česnako galvutę.
- Maišelį gerai užriškite ir viduje viską supurtykite, kad išsimaišytų. Padėkite pusvalandžiui į pavėsį arba į šaldytuvą.
Sumuštinių įvairovė: nuo Skandinavijos iki Meksikos
Sumuštiniai - populiarus patiekalas visame pasaulyje. Lietuvoje sumuštinių kultūra nėra itin turtinga, tačiau verta išbandyti naujus ir netikėtus receptus.
| Sumuštinis | Pagrindinis ingredientas | Ypatybė |
|---|---|---|
| Smørrebrød | Tamsi ruginė duona | Skandinaviška klasika |
| Katsu sando | Pieniška duona | Japoniškas su gruzdinta mėsa |
| Pambazo | Meksikietiška šviesi duona | Sugeriamas padažas |
„Katsu“ - tai gruzdintos mėsos gabaliukai, kurie gardinami padažu, traškiu kopūstu ir valgomi su pieniška „shokupan“ duona. Kiaulieną supjaustykite maždaug duonos riekelės dydžio ir storio gabalėliais. Įtrinkite mėsą druska ir pipirais, pavoliokite miltuose, tada suvilgykite kiaušinių plakinyje ir galiausiai pavoliokite džiūvėsėliuose.
tags: #isbandyti #virginijos #receptai