Šiame straipsnyje rasite įvairių greitai pagaminamų tortų receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek ypatingoms progoms. Aptarsime nekeptus tortus, kurių gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų, bei tradicinius tortus, kuriuos galima pagaminti greitai ir lengvai. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip papuošti tortą, kad jis atrodytų išskirtinai ir įspūdingai.
Nekepti Tortai: Greita ir Lengva
Nekepti tortai yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir lengvo deserto. Jų gamyba nereikalauja orkaitės, todėl tai ypač patogu vasarą, kai nenorime kaitinti virtuvės. Be to, nekeptus tortus gaminti lengva ir smagu, tai įkandama net ir vyresniems vaikams.
Nekepto sausainių torto su sūrio kremu receptas
Šis nekeptas tortas yra puikus pasirinkimas norintiems greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.
Jums reikės:
- 600 g arbatinių sausainių
- 400 ml grietinėlės
- 250 g maskarponės sūrio
- 100 ml pieno
- 1 v. š. citrinos sulčių
- Cukraus pudros pagal skonį.
Papuošimui:
- Sutrupintų sausainių
- Riešutų, uogų.
Gaminimas:
- Maskarponės sūrį elektriniu plakikliu išsukite su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki vientisos masės.
- Tuomet atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų ir ją atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
- Kvadratinę torto formą išklokite maistine plėvele arba kepimo popieriumi.
- Kiekvieną sausainį pamirkykite piene, tik neilgai - pamerkite ir iškart ištraukite.
- Piene mirkytais sausainiais išdėliokite torto formos dugną.
- Tuomet sausainius aptepkite kremu, dėkite sausainių sluoksnį ir kartokite šiuos veiksmus.
- Šiek tiek kremo pasilikite torto viršui ir šonams.
- Paruoštą tortą palikite šaldytuve bent kelioms valandoms - tam, kad tortas sustingtų ir susigertų kremas.
Kiti nekeptų tortų variantai:
- Nekeptas Juodųjų Serbentų Putėsių Tortas: Šis vasariškai lengvas ir savo spalva žavintis tortas yra labiau rūgštus nei saldus ir itin lengvai bei greitai pagaminamas. Juoduosius serbentus galite keisti raudonaisiais ar baltaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ar mėlynomis slyvomis.
- Nekeptas Ferrero Rocher Tortas: Šis tortas - tai maskarponė, lazdyno riešutai, šokoladas ir traškus pagrindas, tarsi iš Ferrero saldainių sumaltas.
- Žaibiškas Maskarponės Sūrio Tortas: Sumalame sausainius, sumaišome su sviestu, apliejame maskarpone, išplakta su kondensuotu pienu ir sušaldome.
- Giedrės Braškių Tortas (nereikia kepti): Sausainiai, bananai, Rududu, riešutai ir daug daug plaktos grietinėlės su šviežiomis braškėmis.
- Vaflinis Tortas: Vaflių lakštus, geriausia, apvalius, pertepame iš 2 ingredientų suplaktu kremu. Pašaldome, apliejame tirpintu šokoladu su grietinėle, pabarstome riešutais.
- Sveikesnis Nekeptas Tortas - Vaisių Pica: Pagrindas - smulkintos datulės, migdolai, kakava, pertepimas - grietinėlės sūrio kremas ir graikiškas jogurtas.
- Ledų Tortas: Kelių rūšių ledai, sluoksniuojami su sausainių pagrindu bei šokolado padažu.
Tradiciniai Tortai: Greiti Receptai
Nors tradiciniai tortai dažnai reikalauja daugiau laiko, yra receptų, kuriuos galima pagaminti greitai ir lengvai.
Lengvas ir Greitas Šokoladinis Tortas
Jums reikės:
Biskvitui gamybai:
- 250 g miltų
- 200 g cukraus
- 3 v. š. kakavos miltelių
- 10 kiaušinių
- Nedidelio gabalėlio sviesto.
Kremo gamybai:
- 400 g maskarponės sūrio
- 200 g pieniško šokolado.
Papuošimui:
- Šokolado drožlių
- Mėgstamų riešutų ir uogų.
Gaminimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinius ir berkite cukrų.
- Šią masę plakite tol, kol ji pabals ir iškils.
- Lengvai maišydami, į masę berkite miltus ir kakavos miltelius.
- Viską gerai išmaišykite ir tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
- Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite ir per tą laiką paruoškite torto pertepimą.
- Puode ant mažos ugnies ištirpinkite pienišką šokoladą ir palaukite, kol jis pradės stingti.
- Tuomet sumaišykite jį su maskarponės sūriu ir pertepimas jau paruoštas.
- Atvėsusį biskvitą perpjaukite pusiau ir vieną jo lakštą aptepkite šokolado-maskarponės kremu.
- Uždėkite antru biskvito lakštu ir pagamintą tortą aptepkite likusiu kremu.
- Puoškite šokolado drožlėmis, riešutais ir uogomis.
- Leiskite tortui bent šiek tiek pastovėti - kuo labiau į biskvitą įsigers kremas, tuo tortas bus gardesnis.
Kiti tradicinių tortų variantai:
- Kapitono Tortas: Kapitono pyragas yra išskirtinis naminis desertas, kuriame derinami minkšti pyrago sluoksniai ir subtili grietinė. Pagrindinė deserto puošmena yra grietinė - lengva, subtili ir šiek tiek rūgšti, suteikianti desertui ypatingą skonių harmoniją. Biskvitui sumaišykite kondensuotą pieną su kiaušiniais ir ištirpintu sviestu. Storą tešlą dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kulinariniu žiedu padalinkite sausainį į 3 sluoksnius. Kremui sumaišykite grietinę su virintu kondensuotu pienu ir kakava. Kremo sluoksnį pabarstykite sausainių trupiniais. Torto šonus ir viršų taip pat sutepame kremu. Ištirpinkite šokoladą ir papuoškite juo pyrago viršų. Rezultatas - paprastas „Kapitono“ tortas.
- Medaus Tortas su Grietinėlės Kremu: Tešlos gamybai reikės kiaušinių, miltų, cukraus, sviesto, medaus ir kepimo miltelių. Kremui - riebios grietinės, citrinų sulčių ir cukraus. Gaminimas: Pradžioje pasiruoškite kremą - grietinę išplakite su citrinos sultimis ir cukrumi iki kremo konsistencijos. Tuomet medų pašildykite kartu su sviestu ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite iki kol susijungs į gražią, vientisą masę. Palikite šiek tiek atvėsti. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki standžių putų, atvėsusį medų supilkite į kiaušinių masę ir ten pat sudėkite kepimo miltelius. Viską labai gerai išmaišykite. Tuomet kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu. Į kepimo formą dėti po 4-5 šaukštus tešlos ir ją paskirstykite po visą dugną. Kiekvieną paplotį kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Atvėsusius lakštus aptepkite kremu ir truputį paspausdami sudėkite vieną ant kito. Torto kraštus ir viršų aptepkite kremo likučiais ir pastatykite nakčiai į šaldytuvą.
- Kolos Tortas: Šis gaivus ir greitai pagaminamas tortas puikiai tiks rugsėjo pirmosios šventei ar bet kuriai kitai progai. Jums reikės kolos, cinamono lazdelių, šaltos grietinėlės, žaliųjų citrinų, maskarponės, šviesiojo cukraus sirupo ir sausainių (kokakolos skonio sausainių). Gaminimas: 140 ml kolos pilkite į puodą, dėkite cinamono lazdeles ir kaitinkite, kol ji nugaruos ir virs sirupu. Į dubenį pilkite grietinėlę ir šluotele plakite iki stambesnių putų. Įtarkuokite žaliųjų citrinų žievelės, dėkite maskarponę ir viską išmaišykite šaukštu. Pilkite šviesiojo sirupo, įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių ir maišykite. Supilkite atvėsusį kolos sirupą ir gerai išmaišykite. Į kitą indą, kuriame būtų patogu mirkyti sausainius, supilkite likusią kolą ir įspauskite ½ žaliosios citrinos sulčių. Galite naudoti torto formą arba lėkštę su formavimo žiedu, apačią apsukite foliją, taip masė tikrai neišbėgs. Sausainius mirkykite kolos skystyje ir dėliokite į formą. Padengus apačią, dėkite kremo ir taip sluoksniuokite iki viršaus. Geriausia tortą palaikyti šaldytuve per naktį. Puoškite šviežiomis uogomis, šakelėmis ar kolos ledinukais.
Patarimai ruošiant Kolos tortą:
- Sausainių mirkymo skystis arba kremas turi būti pakankamai rūgštus, kad būtų atsvara saldiems sausainiams. Nepagailėkite citrinos sulčių.
- Jei norite, kad jis būtų gausesnis kremo ir šlapesnis, sluoksniuose tepkite daugiau kremo. O jei mėgstate daugiau sluoksnių, dėkite visko po lygiai.
- Vidurinį sluoksnį galite ištepti spanguolių, bruknių ar juodųjų serbentų uogiene.
- Galite tokį desertą sluoksniuoti stiklinėje ar kepimo formoje.
Torto Puošimas: Paprasta ir Įspūdinga
Torto puošimas yra puikus būdas suteikti jam individualumo ir padaryti jį išskirtiniu. Net ir paprastą tortą galima paversti įspūdingu šedevru naudojant įvairius papuošimus.
Pagrindinės tortų puošimo idėjos:
- Uogos ir Vaisiai: Šviežios uogos ir vaisiai yra puikus pasirinkimas torto puošimui. Jie ne tik suteikia tortui gražią išvaizdą, bet ir papildo jo skonį. Galite naudoti įvairias uogas, tokias kaip braškės, avietės, mėlynės, serbentai, taip pat vaisius, tokius kaip bananai, kiviai, apelsinai.
- Šokoladas: Šokoladas yra klasikinis torto puošimo elementas.
- Riešutai: Riešutai taip pat puikiai tinka torto puošimui. Galite naudoti įvairius riešutus, tokius kaip graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, anakardžiai.
- Gyvos Gėlės: Pastaruoju metu populiarėja tortų puošimas gyvomis gėlėmis. Tai suteikia tortui elegancijos ir natūralumo. Tačiau svarbu pasirinkti tinkamas gėles, kurios yra nekenksmingos ir tinkamos vartoti. Konditerė N.Juchnevič pastebi, kad lietuviams vis labiau patinka inovatyvūs ir minimalistiniai konditerijos gaminių puošybos sprendimai - valgomi torto puošimo elementai, vaisiai, uogos ir gyvos gėlės. Tortams ir pyragaičiams puošti neseniai pradėjome naudoti džiovintas našlaites, taip pat džiovintus rožių žiedlapius bei rugiagėles.
- Cukrinės Kortelės: Pastaruoju metu populiarėja ir cukrinės kortelės su užrašais, kuriais pirkėjai renkasi įvairiomis progomis, dažniausiai - per Motinos dieną.
- Kiti Papuošimai: Galite naudoti įvairius kitus papuošimus, tokius kaip pabarstukus, karamelę, zefyrus, ledinukus. Svarbiausia - kūrybiškumas ir fantazija.
Gimtadienio tortai: klasika, modernumas ir lengvumas
Gimtadienis - tai diena, kai norisi pasijusti ypatingai, o tortas yra neatsiejama šventės dalis. Nuo senovinių tradicijų iki šiuolaikinių kulinarinių eksperimentų, tortai evoliucionavo, tapdami ne tik desertu, bet ir meno kūriniu. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius gimtadienio tortų receptus, atsižvelgdami į klasiką, modernumą ir lengvumą, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą, nepriklausomai nuo kulinarinių įgūdžių ar svečių preferencijų.
Klasikiniai gimtadienio tortų receptai
Klasika visada išlieka madinga, o tradiciniai tortų receptai yra laiko patikrinti ir daugelio mėgstami. Šie tortai dažnai pasižymi paprastumu, tačiau jų skonis yra nepriekaištingas.
Šokoladinis tortas "Juodasis miškas"
Šokoladinis tortas "Juodasis miškas" (vok. Schwarzwälder Kirschtorte) - tai klasika, kilusi iš Vokietijos. Jis pasižymi sodriu šokoladiniu biskvitu, vyšnių įdaru ir plakta grietinėle. Svarbu naudoti tikrą vyšnių likerį (Kirschwasser) biskvitui sulaistyti, nes jis suteikia tortui autentišką skonį.
Receptas:
Biskvitui: 200g miltų, 200g cukraus, 50g kakavos, 6 kiaušiniai, 100ml aliejaus, 100ml pieno, 1 šaukštelis kepimo miltelių.
Įdarui: 500g šaldytų arba šviežių vyšnių, 100g cukraus, 50ml vyšnių likerio (Kirschwasser), 2 šaukštai kukurūzų krakmolo.
Kremui: 500ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo), 50g cukraus pudros.
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios masės. Atsargiai įmaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Supilkite aliejų ir pieną. Kepkite 180°C temperatūroje apie 30-40 minučių. Atvėsinkite ir perpjaukite į tris lakštus.
- Įdaras: Virkite vyšnias su cukrumi, kol suminkštės. Sumaišykite kukurūzų krakmolą su šlakeliu vandens ir supilkite į vyšnių masę. Virkite, kol sutirštės. Atvėsinkite.
- Kremas: Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų.
- Surinkimas: Sulaistykite kiekvieną biskvito lakštą vyšnių likeriu. Tepkite vyšnių įdarą ir grietinėlę. Aptepkite tortą grietinėle ir papuoškite šokolado drožlėmis bei vyšniomis.
Medaus tortas
Medaus tortas, dar žinomas kaip "Medutis", yra populiarus dėl savo unikalaus skonio ir minkštos tekstūros. Torto lakštai gaminami su medumi, kuris suteikia jam ypatingą aromatą. Klasikinis kremas - grietinės arba grietinėlės ir kondensuoto pieno mišinys.
Receptas:
Lakštams: 100g sviesto, 100g cukraus, 2 šaukštai medaus, 2 kiaušiniai, 1 šaukštelis sodos, 400g miltų.
Kremui: 500g grietinės (30% riebumo), 200g kondensuoto pieno.
Gaminimo eiga:
- Lakštai: Ištirpinkite sviestą, cukrų ir medų. Įmaišykite kiaušinius ir sodą. Palaipsniui įmaišykite miltus. Tešlą padalinkite į 8-10 dalių ir iškočiokite plonus lakštus. Kepkite 180°C temperatūroje apie 5-7 minutes kiekvieną lakštą.
- Kremas: Sumaišykite grietinę su kondensuotu pienu.
- Surinkimas: Tepkite kiekvieną lakštą kremu.
Tortas "Raudonas velvetas"
Tortas "Raudonas velvetas" (angl. Red Velvet Cake) - tai elegantiškas ir vizualiai patrauklus desertas. Jo raudonas biskvitas ir baltas kreminis sūrio kremas sukuria nuostabų kontrastą. Biskvito spalva gaunama naudojant kakavą ir maistinį raudoną dažiklį.
Receptas:
Biskvitui: 250g miltų, 300g cukraus, 1 šaukštelis sodos, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 1 šaukštelis kakavos, 1 šaukštelis druskos, 240ml aliejaus, 2 kiaušiniai, 240ml pasukų, 1 šaukštelis vanilės ekstrakto, 2 šaukštai raudono maistinio dažiklio, 1 šaukštelis acto.
Kremui: 225g kreminio sūrio, 115g sviesto, 450g cukraus pudros, 1 šaukštelis vanilės ekstrakto.
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Sumaišykite miltus, cukrų, sodą, kepimo miltelius, kakavą ir druską. Atskirai sumaišykite aliejų, kiaušinius, pasukas, vanilę ir dažiklį. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir gerai išmaišykite. Galiausiai įmaišykite actą. Kepkite 180°C temperatūroje apie 25-30 minučių. Atvėsinkite ir perpjaukite į du lakštus.
- Kremas: Išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki purios masės. Palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą ir vanilę.
- Surinkimas: Tepkite kiekvieną biskvito lakštą kremu. Aptepkite tortą kremu ir papuoškite trupiniais iš biskvito.
Tortas su mango ir pasiflorais
Šis egzotiškas tortas puikiai tinka vasaros gimtadieniui. Mango ir pasiflorų derinys suteikia jam gaivų ir tropinį skonį. Tortas gali būti pagamintas su biskvitu arba morengu pagrindu.
Receptas:
Biskvitui: (naudokite bet kurį biskvito receptą, pvz., iš šokoladinio torto "Juodasis Miškas", bet be kakavos)
Įdarui: 2 mangai, 4 pasiflorai, 100g cukraus, 2 šaukštai želatinos.
Kremui: 250ml plakamosios grietinėlės (35% riebumo), 50g cukraus pudros.
Gaminimo eiga:
- Biskvitas: Iškepkite biskvitą pagal pasirinktą receptą. Atvėsinkite ir perpjaukite į du lakštus.
- Įdaras: Nulupkite mangus ir supjaustykite kubeliais. Išimkite pasiflorų minkštimą. Sumaišykite mangus, pasiflorus ir cukrų. Ištirpinkite želatiną pagal instrukciją ir supilkite į mangų masę.
- Kremas: Išplakite grietinėlę su cukraus pudra iki standžių putų.
- Surinkimas: Tepkite vieną biskvito lakštą mangų įdaru. Uždenkite antru biskvito lakštu. Aptepkite tortą grietinėle ir papuoškite mangų gabalėliais ir pasiflorų sėklomis.
Lengvi tortai
Lengvi tortai - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniu desertu be didelio kalorijų kiekio. Šie tortai dažnai gaminami su vaisiais, jogurtu arba varške.
Jogurtinis tortas su uogomis
Jogurtinis tortas - tai gaivus ir lengvas desertas, puikiai tinkantis karštą vasaros dieną. Jis gaminamas su natūraliu jogurtu, kuris suteikia jam švelnų skonį ir mažą kaloringumą. Uogos prideda vitaminų ir antioksidantų.
Receptas:
Pagrindui: 200g sausainių, 100g sviesto.
Įdarui: 500g natūralaus jogurto, 100g cukraus, 2 šaukštai želatinos, 500g šviežių uogų (braškės, mėlynės, avietės).
Gaminimo eiga:
- Pagrindas: Sutrinkite sausainius į trupinius. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su sausainių trupiniais...
MINKŠTO CITRININIO PYRAGO RECEPTAS | KAIP IŠKEPTI CITRININĮ PYRAGĄ | DRĖGNO CITRININIO SVARINIO PYRAGO RECEPTAS
Citrusinis alyvuogių aliejaus tortas su pistacijomis drąsiai gali keliauti ant šventinio Kalėdų stalo - jis ne tik itin šventiškai nusiteikęs, bet ir nepaprastai skanus, lengvai saldus ir kartu gaivus, sodrus bei drėgnas viduje, itin lengvai pagaminamas ir toks, kuris tikrai nepalieka abejingų. Šiam tortui ypatingai svarbus kokybiškas alyvuogių aliejus, kuris biskvitui suteikia drėgmės, tad jam puikiai tinka Facetas Extra Virgin alyvuogių aliejus - puikiai subalansuotas aukščiausios kokybės ypač tyras ekologiškas alyvuogių aliejus tiesiai iš šiaurės rytų Portugalijos.
- 2 arb. š.
- 1 arb. š.
- Keli valg. š.
- Įmušame kiaušinius, pilame aliejų, pieną, šviežias citrinos sultis, beriame miltus, kepimo miltelius bei pistacijas.
- Paruoštą tešlą pilame į riebalais išteptą kepimo indą ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.
- Maskarponę bei riebią grietinėlę drauge su cukrumi išplakame iki vientisos tirštos masės. Paruoštą kremą tepame ant atvėsusio torto.
Aišku, koks čia tortas - nei kelių aukštų, nei kremo jūros nėra, kad būtų galima didžiausiam smaližiui išdidžiai pareikšti: kremą nuo visų! Bet pusryčiams prie kavos, kai nereikia niekur skubėti, gali gurkšnoti rudąjį gėrį ramiai, toks maskarponinis nesaldus, sakyčiau, tortas - neblogas reikalas.
Reikia:
- 300 gramų sausainių
- 100 gramų sviesto
- 250 gramų maskarponės sūrio
- 1 litro jogurto
- 4 šaukštų cukraus (galima daugiau, net dvigubai, jei norisi saldžiai)
- 0,5 citrinos sulčių (0,5 a.š. citrinos rūgštelės)
- 8 arbatinių šaukštelių želatinos.
Gaminimas:
- Gaminu iš vakaro, tad vaikams savotiškas vakarinis užsėmimas gaunasi - susmulkinti sausainius (esu bandžius iš įvairių rūšių - tinka bet kokie).
- Jei trūkumas vaikų ar vaikams noro - sausainius sukratau į kombainą su peiliais, keli gergždžiantys apsisukimai ir sausainiai paruošti.
- Taip pat žr. Ant jų supilu ištirpdytą sviestą ir išmaišau.
- Tolygiai sausainius paskirstau ant formos dugno, paspaudžiu ranka, kad suliptų.
- Maskarponės sūrį, jogurtą, cukrų išmaišau iki vientisos masės, supilu citrinos sultis ir pačioje pabaigoje - ištirpintą želatiną.
- Visą šį gėrį ant išklotų sausainių ir į šaltą vietą, kad sustingtų.
Jei po ranka neturite žaliųjų citrinų, galite jas pakeisti paprastomis citrinomis, tačiau galutinis rezultatas bus truputį kitoks. Beje, šiam desertui reikia naudoti tiek sausainių, kad pagrindo užtektų net tik formos apačiai, bet ir kraštams, kitaip kremas gali išbėgti.
- Susmulkinkite krekerius rankomis - nieko tokio, jei liks ir kiek didesnių trupinėlių, nebūtina smulkinti iki visiškų trupinių. Sumaišykite trupinius su cukrumi ir lydytu sviestu taip, kad būtų suvilgyti visi sausainių gabalėliai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C, nustatę funkciją, kad keptų ir viršus, ir apačia.
- Torto formos apačią ir kraštus išklokite kepimo popieriumi. Dėkite sausainių masę į torto formą, spauskite ją prie pagrindo, suformuokite ir kraštelius.
- Kepkite pagrindą apie 15-18 min. - kol taps auksinis. Ištraukite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti.
- Išplakite kondensuotą pieną su 150 ml sulčių ir žaliosios citrinos žievele. Masė sutirštės iki jogurto konsistencijos.
- Išplakite grietinėlę ir po truputį lengvai įmaišykite į kondensuoto pieno masę, pasistenkite nesunaikinti oro, esančio plakinio viduje.
- Supilkite įdarą į torto formą, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaltai 6 valandas.
