Jei ir jūsų namuose šiuo metu pomidorų daugiau nei idėjų, ką su jais pagaminti, tai ši trinta pomidorų sriuba - jūsų atsakymas. Agnė Jagelavičiūtė garsėja kaip virtuvės inovatorė, nebijanti eksperimentuoti ir derinti netikėtus ingredientus. Jos požiūris į maistą yra šiltas, nuoširdus ir skatinantis kūrybiškumą virtuvėje.
Kodėl būtent Agnės Jagelavičiūtės receptas?
Agnė teigia, kad šis receptas nesunkiai įkandamas net ir tiems, kas nemoka iškepti kiaušinio. Leisti kulinarines knygas tapo populiaru, madinga, o Agnė Jagelavičiūtė tapo tikra virtuvės šefų ikona. Šis receptas turėtų būti aktualus ne tik mokantiems gaminti, bet ir tiems, kurie virtuvėje jaučiasi ne itin stipriai.
„Svarbiausia čia - cinamono aromatas“, - pabrėžia Agnė. Tai patvirtina ne tik ši sriuba, atrasta A. Jagelavičiūtės knygoje „Pasimatykime virtuvėje“, bet ir N. Segnit, „Skonio žinyne“ siūlanti cinamoną vietoje cukraus pomidorams pasaldinti.
Trinta pomidorų sriuba | Pomidorų sriubos receptas | Kaip pagaminti pomidorų sriubą | Tomato soup
Pomidorų sriuba su cinamonu: klasikinis receptas
Šis receptas išsiskiria netikėtu, bet puikiai derančiu cinamono akcentu. Karamelizuotos moliūgų sėklos suteikia sriubai ne tik skonio, bet ir tekstūros.
Ingredientai:
- 400 g konservuotų pomidorų be odelės
- 1 baltasis svogūnas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis cukraus
- Žiupsnelis šviežiai grūstų pipirų
- Druskos pagal skonį
- ½ šaukštelio cinamono
- Grietinės (arba grietinėlės)
- Vandens
- Karamelizuotų moliūgų sėklų
Paruošimas:
- Į įkaitintą puodą įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite susmulkintą svogūną.
- Sukrėskite pomidorus su visomis sultimis, suberkite druską, cukrų, pipirus. Įpilkite vandens tiek, kokio tirštumo sriubos norite.
- Sriubą užvirkite, ugnį sumažinkite ir pakaitinkite dar porą minučių.
- Išjunkite ugnį, suberkite cinamoną ir išmaišykite.
- Kiek pravėsusią sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu ar virtuviniu kombainu.
- Pilkite į dubenėlį, dėkite grietinės ir paskaninkite karamelizuotomis moliūgų sėklomis.
Alternatyvus receptas: keptų pomidorų sriuba
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau kepti pomidorai suteikia sriubai sodresnį ir intensyvesnį skonį.
| Ingredientas | Kiekis/pastaba |
|---|---|
| Pomidorai | 8 vnt. (stambiai pjaustyti) |
| Svogūnai | 2 raudonieji, 2 geltonieji (smulkiai pjaustyti) |
| Česnakas | 4 skiltelės |
| Papildomi skysčiai | Indelis kokosų pieno, puodelis sultinio |
Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pomidorus stambiai supjaustykite, svogūnus ir česnakus smulkiau, viską dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą, apibarstykite žolelėmis, apšlakstykite aliejumi ir kepkite, kol daržovės suminkštės ir apskrus. Iškeptas daržoves sutrinkite. Puode pakaitinkite šlakelį aliejaus, supilkite trintus pomidorus iš skardinės, kokosų pieną, sultinį, berkite druskos, pipirų, cukraus, paskaninkite bazilikais ar šalavijais.
Patarimai ir gudrybės iš Agnės Jagelavičiūtės
- Nebijokite eksperimentuoti: Kaip rašo pati Agnė, jei neturite visų ingredientų, nebūtina griežtai laikytis recepto. Svarbiausia - improvizuoti ir atrasti savo unikalų skonį.
- Pagarba maistui: Agnė pabrėžia, kad itin svarbu vartoti atsakingai, o maisto švaistymas nepateisinamas.
- Estetika: Anot Agnės, dėmesį būtina skirti ne tik paties maisto kokybei, bet ir tam, kaip jis patiekiamas.
tags: #jagelaviciute #pomidoru #sriuba