Kauno rajone įsikūrusios konditerijos įmonės gamybos vadovė Jolanta Meškauskienė (dar žinoma kaip J. Jasinskaitė) prisimena, kad nors visiškai neplanavo savo karjeros sieti su maistu, gyvenimas pats viską sudėliojo į savas vietas. Ilgametė patirtis ir nuolatinės inovacijos paskatino ją sukurti išskirtinį gaminį, kuris šiandien džiugina daugelio smaližių gomurius ir keliauja po visą pasaulį.
Karjeros kelias, paženklintas atsitiktinumu
„Nors sakydavau, kad nenoriu užsiimti maisto gamyba, taip susiklostė, jog įstojau į Kauno technologijos universiteto visuomeninio maitinimo specialybę. Atrodo, nemėgau nei chemijos, nei gaminimo, tačiau jau daugelį metų tik tai ir darau“, - savo karjeros pradžią su šypsena prisimena J. Jasinskaitė. Technologė pasakoja, kad pirmajame darbe gamindavo šakočius, nors tuo metu rinka jau buvo ganėtinai konkurencinga.
Unikalaus šakočių torto gimimas
„Vieną dieną supratau, kad tik sukūrus unikalų ir išskirtinį produktą galima išsiskirti iš kitų ir pelnyti klientų simpatijas - labai norėjome jiems pristatyti kažką naujo.“ Nuolat galvojant apie naujus produktus, vieną naktį Jolanta susapnavo unikalų desertą - šakočių tortą. Ryte ji pabandė jį pagaminti, o vėliau receptūra buvo šiek tiek patobulinta. „Netrukome šią naujieną pristatyti klientams“, - sako J. Jasinskaitė.
Išskirtinės šakočių torto savybės
Šakočių tortas, kaip teigia technologė, pasižymi išskirtinėmis savybėmis ir turi ilgą galiojimo terminą: „Tai produktas, kuris gaminamas iš jam specialiai iškeptų šakočio gabaliukų. Taip pat jo sudėtyje nėra jokių konservantų, tad stovėdamas šaldytuve tortas tik bręsta ir tampa net skanesnis, - sako Jolanta. - Beje, šis šakočių tortas ypač tinka vasaros metu vykstantiems renginiams ar šventėms, kadangi jis tvirtesnis ir nėra toks lepus, kaip kiti tortai. Pastebėjome, kad klientai taip pat mėgsta jį siųsti į užsienį, nes transportuojant nesusigadina jo išvaizda. Džiaugiamės, jog mūsų gaminys keliaują po visą pasaulį.“
Pagrindinės šakočių torto savybės, kurios lėmė jo populiarumą:
- Gaminamas iš specialiai keptų šakočio gabaliukų.
- Sudėtyje nėra konservantų, leidžiančių tortui natūraliai bręsti ir gerinti skonį.
- Šaldytuve laikomas tortas tik bręsta ir tampa skanesnis.
- Tvirtesnis ir mažiau lepus nei daugelis kitų tortų, idealus vasaros renginiams.
- Puikiai tinka transportuoti dideliais atstumais, įskaitant siuntimą į užsienį, nesusigadinant išvaizdos.
- Tai lietuviškas produktas, kurį klientai vertina ir mėgaujasi visame pasaulyje.
Wolf Mace Cake? Lithuanian Tree Cake (Raguolis / Šakotis) Making / 立陶宛樹蛋糕製作 - Taiwanese Food
Kelias į klientų širdis ir rinkos pripažinimas
Specialistė pripažįsta, kad naują desertą iš pradžių reikėjo tinkamai pristatyti klientams ir juos sudominti: „Įdėjome labai daug darbo, kad apie šakočių tortą sužinotų kuo daugiau žmonių - važiuodavome į muges, konkursus.“ Šiandien įdėtos pastangos atsiperka su kaupu. „Dabar džiaugiamės rezultatais ir tuo, jog didieji prekybos centrai užsisako mūsų gaminius. Tai reiškia, kad žmonės lietuvišką produktą įvertina ir juo mėgaujasi.“
„Kačergės vingis“: šeimos verslas ir lojalumas
„Kačergės vingis“ - tai nedidelis šeimos verslas, kuriame dirba vos dešimt žmonių. Nuostabą kelia faktas, jog nuo įmonės įkūrimo iš jos neišėjo nei vienas darbuotojas: „Mes tarsi viena didelė šeima: mūsų vaikai kartu užaugo, žinome vieni kitų gyvenimo istorijas, švenčiame gimtadienius.“
Sąžiningumo ir pasitikėjimo filosofija
Jolanta, vadovaudama kolegoms, stengiasi kliautis taisykle - „valdyk protu, o vadovauk širdimi“. „Svarbiausia, kad vadovai pasitikėtų savo darbuotojais, suteiktų jiems laisvę. Manau, jog vadovas turi tinkamai formuluoti užduotis ir sukontroliuoti, kad ji būtų atlikta. Žmonės darbe turi jaustis laisvi, itin svarbi maloni atmosfera.“ Maisto technologė stengiasi tiek darbe, tiek ir gyvenime vadovautis sąžiningumo principais: „Jeigu viską darai sąžiningai ir tyra širdimi - anksčiau ar vėliau tau tikrai pasiseks. Netoleruoju melo, dviveidystės. Geriau juk sakyti tiesą ir taip išspręsti problemas - nieko nėra nepataisomo, o gamyboje būna visokių atsitikimų. Manau, kad visada svarbu pripažinti klaidą, negalima meluoti ar bandyti išsisukinėti. Sąžinė turi būti pirmoje vietoje - tiek su klientais ar darbuotojais, tiek su artimaisiais ir su pačiu savimi.“
Iššūkiai ir ateities perspektyvos
Pandemija kiekvienam verslui tapo dideliu iššūkiu, ne išimtis ir kauniečių šeimos verslas. „Jaučiame palengvėjimą, kad maisto pramonė gali dirbti net ir karantino laikotarpiu. Vis dėlto, pastebime, kad vartojimas ženkliai sumažėjo - prioritetu tapo tokie maisto produktai kaip žuvis, mėsa, daržovės. Desertais lietuviai lepinasi tik retkarčiais, tačiau tikrai negalime skųstis - vis dar išsilaikome. Aišku, mūsų įmonė ant ribos - praktiškai nieko neuždirbame, bet ir nepatiriame nuostolių. Džiugu, kad vis dar pavyksta išlaikyti savo darbuotojus ir turime galimybę dirbti.“ Gamybos vadovė tikisi, kad pavasarį verslas atsigaus. Jeigu galimybės leis, moteris planuoja pristatyti naujus produktus: „Turime daug minčių, kurios gimsta atsitiktinai. Norime sukurti dar du naujus gaminius, plėstis ir integruoti į darbą jaunimą. Norisi jį išlaikyti Lietuvoje, motyvuoti, kad galima užsidirbti ir tėvynėje.“
Socialinė atsakomybė ir labdaringa veikla
J. Jasinskaitė jau dešimt metų užsiima labdaringa veikla ir džiaugiasi, kad gali padėti sunkiau gyvenantiems vaikams: „Kartą paskambino iš labdaros organizacijos „Gerumo rankos“ ir paprašė paramos vaikams iš asocialių šeimų. Po truputį įsitraukiau į šią veiklą ir taip užsimezgė graži draugystė. Kažkada pati turėjau abejonių dėl tokių organizacijų patikimumo, bet kai pamačiau, kokie atsidavę savanoriai jose dirba ir kokiems vaikams padeda - visos dvejonės akimirksniu išsisklaidė. Manau, kad kiekvienas verslas turėtų bent truputį prisidėti prie nepelno siekiančių organizacijų.“
tags: #jolantos #meskauskienes #tortai