Joniškio duona - tai ne tik kasdienis maisto produktas, bet ir dalis Lietuvos kulinarinio paveldo. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip Joniškio krašto įmonės puoselėja tradicijas, derindamos jas su moderniomis technologijomis ir atsinaujinančiais energijos šaltiniais. Taip pat pasidalinsime keliais tinginio receptais, kadangi šis desertas yra neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis.
UAB „Joniškio duona“: atsinaujinančios energijos diegimas
UAB „Joniškio duona“ ne tik puoselėja tradicijas, bet ir rūpinasi aplinkosauga, diegdama atsinaujinančius energijos šaltinius. Įmonė įgyvendina projektą „Atsinaujinančių energijos išteklių gamybos pajėgumų įrengimas UAB „Joniškio duona“. Projekto tikslas - įrengti saulės elektrinę ir užtikrinti atsinaujinančių energijos išteklių dalies galutiniame įmonės energijos suvartojime didėjimą.
Kasmet augantis suvartojamos energijos kiekis ir išaugusios elektros energijos kainos skatina įmonę įvertinti energijos vartojimą ir taupymą, efektyvesnį energijos panaudojimą bei diegti įvairias priemones ir technologijas, kurios tausotų aplinką ir gamtinius išteklius.
Vietinių ūkių ir gamintojų indėlis į Lietuvos prekybos tinklą
Pastaraisiais metais pastebima tendencija, kad unikalūs ir savaip išskirtiniai vietiniai ūkiai bei tiekėjai sėkmingai įsitvirtina prekybos tinklų parduotuvių lentynose. Tai leidžia pirkėjams lengviau pasiekti autentiškus lietuviškus produktus, o smulkiesiems gamintojams - praplėsti savo rinką.
Tokie produktai, kaip „Linkuvos mėsos“ šaltai rūkyta elniena, Audriaus Banionio ūkio šaltai rūkyta šoninė, „Momblan“ kaimiška skilandinė dešra ir kiaulienos paštetas su baravykais, „Žagarės pieninės“ varškės užtepėlė ir desertinis varškės sūris iš Ilzenbergo dvaro, „Pyraginės“ sausainiai „Grybukai baravykėliai“ bei „Saimetos“ riešutinis tinginys ir naminė „Daujėnų“ duonos gira, atspindi Lietuvos regionų kulinarinį savitumą.
„Lidl“ ir vietinių gamintojų bendradarbiavimas
Prekybos tinklas „Lidl“ aktyviai bendradarbiauja su daugybe vietinių gamintojų, tiekėjų ir ūkių, kurie stengiasi puoselėti senovinius receptus ir išlaikyti lietuvišką autentiką. Toks bendradarbiavimas ne tik praturtina prekybos tinklo asortimentą, bet ir padeda išsaugoti bei populiarinti tradicinius lietuviškus produktus. Pavyzdžiui, Kaziuko mugės proga „Lidl“ parduotuvėse galima rasti įvairių lietuviškų produktų, kurie įprastai būdavo prieinami tik mugėse.
Ilzenbergo dvaro ūkis: tradicijos ir ekologija
Ilzenbergo dvaro ūkis yra unikalus pavyzdys, kaip galima ūkininkauti laikantis senovinių tradicijų ir tausojant gamtą. Tai vienintelis tokios apimties ūkis Baltijos šalyse, kuriame veikla vykdoma taip pat, kaip ir prieš kelis šimtus metų. Galvijai ir paukščiai čia šeriami tik ūkyje užaugintu pašaru, o produkcija išauginama be jokių dirbtinių trąšų, pesticidų ar cheminių priedų.
„Žagarės pieninė“: kokybė ir šviežumas
Joniškio rajone įsikūrusi „Žagarės pieninė“ išsiskiria tuo, kad savo produktų gamybai naudoja tik kokybišką ir šviežią pieną, kuris kiekvieną rytą pristatomas iš vos 1 km atstumu nutolusios karvių fermos.
„Saimeta“: tradiciniai skoniai iš Daujėnų
Pasvalio rajone esantis Daujėnų kaimas garsėja tradiciniais lietuviškais skoniais, kuriuos puoselėja įmonė „Saimeta“. Jau bene trisdešimtmetį čia gaminama tradicinė duona, gira ir kiti konditerijos produktai, kurie džiugina pirkėjus savo autentišku skoniu. Tarp „Saimetos“ gaminių galima rasti ir riešutinį tinginį, kuris yra puikus desertas prie kavos ar arbatos.
Tinginys: populiarus lietuviškas desertas
Tinginys - populiarus desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jei pamatai žmogų, perkantį sausainius pakeliais, du variantai: arba jis gaisrininkas, arba gamins tinginį. Nors straipsnyje minimas „Saimetos“ riešutinis tinginys, verta plačiau panagrinėti šio deserto istoriją ir receptą. Tinginys - tai populiarus desertas, gaminamas iš sausainių, sviesto, kakavos ir kitų ingredientų. Jo gamyba yra paprasta ir nereikalauja kepimo, todėl jis puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.
Tradicinis tinginio receptas
Štai vienas iš tradicinių tinginio receptų, kurį nesunku pasigaminti namuose:
- Sausainius sulaužyti gabalėliais.
- Sviestą ištirpinti.
- Sudėti kondensuotą pieną ir kakavą, ir išmaišyti.
- Suberti sausainius ir išmaišyti. Iš pradžių atrodys keistai, atrodys, kad tų sausainių ryškiai per daug, o kakavinės masės vos-ne-vos užtenka jiems apvelti.
- Indą iškloti maistine plėvele, suversti sausainių masę ir gerai suspausti.
- Palikti ramybėje iki rytojaus.
Tinginio receptas (paprastas variantas)
Ingredientai:
- 500 g sausainių (pvz., „Gaidelis“)
- 200 g sviesto
- 1 stiklinė cukraus
- 4 šaukštai kakavos
- 0,5 stiklinės pieno
- 100 g riešutų (nebūtinai)
Gaminimas:
- Sausainius sulaužykite į nedidelius gabalėlius.
- Sviestą ištirpinkite ant silpnos ugnies.
- Į ištirpintą sviestą supilkite cukrų, kakavą ir pieną. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Gautą masę supilkite ant sulaužytų sausainių.
- Gerai išmaišykite, kad sausainiai pasidengtų šokoladine mase.
- Įmaišykite smulkintus riešutus (jei naudojate).
- Gautą masę sukrėskite į pailgą indą, išklotą maistine plėvele.
- Gerai suspauskite ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (mažiausiai 2 valandoms).
Šis receptas yra tik vienas iš daugelio tinginio variantų. Informacija ant produkto pakuotės: svarbu atkreipti dėmesį, kad informacija produkto aprašyme, pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojama perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į galimus alergenus.
Lengvai ir greitai pagaminami " Tinginių balandėliai "
Itališka tinginio versija su šakočiu ir kava
Virtuvės šefas Gian Luca Demarco keliaudamas po Lietuvą ir ragaudamas tradicinių patiekalų, siūlo ir itališkas jų versijas. Įkvėptas kelionės į Raseinius, kur lankėsi „Šeimos kepykloje“, jis parodė kitokią tinginio versiją, kurioje vietoje sausainių naudojami šakočio gabaliukai.
Ingredientai itališkam tinginiui:
- Juodas šokoladas 250 g
- Laužyto šakočio
- Kakava
- Cukraus pudra
- 70 ml kavos
Gian Luca teigia, kad daugelis galvoja, jog šis pyragas gaminamas tik Lietuvoje, tačiau iš tiesų jį mėgsta visas pasaulis. „Šis pyragas negalėtų vadintis itališku, jei jame nebūtų kavos, tad mes ją čia būtinai panaudosime“, - atskleidė virtuvės šefas. "Tai - vienas greičiausiai Italijoje ir Lietuvoje vaikų gaminti išmokstamas desertas", - sakė Gian Luca.
„Šeimos kepyklos“ tradicijos
„Šeimos kepykla“ Raseiniuose, įkurta Edmundo ir Genovaitės Laurynų prieš 36 metus, iš pradžių specializavosi šakočių gamyboje. Močiutė Genovaitė užsiimdavo receptais, o jos vyras pirkdavo reikalingus produktus. Dabar čia galima rasti įvairių kepinių - nuo duonos iki kūčiukų. Firminiu gaminiu jie laiko ant beržinių malkų keptą šakotį.
Ema seneliams gelbėjo ir įvairius kepinius padėjo ruošti jau nuo vaikystės, todėl nieko keisto, kad vėliau verslą perėmė pati: „Visuomet turėjau mintį šį verslą pratęsti, kadangi tai - tarsi relikvija, šeimos turtas, dar vienas šeimos narys.
tags: #joniskio #duona #produkcija #tinginys