Šviežia žuvis - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti troškintą žuvį su krienų padažu, pradedant tradiciniais būdais ir baigiant įmantresniais patiekalais. Krienai suteikia žuviai pikantiškumo ir aštrumo, o padažas padeda išlaikyti žuvies sultingumą.
Troškinta menkė su krienų padažu ir pastarnokų garnyru
Šis receptas - puikus būdas išnaudoti sezonines daržoves ir pasigaminti skanų bei sveiką patiekalą.
Ingredientai:
- Menkės filė (4 gabaliukai)
- Pastarnokai
- Svogūnas
- Grietinėlė
- Sviestas
- Džiovinti krapai, druska, pipirai, aliejus
- Krienų šaknis (arba paruoštas krienų padažas), cukrus
Gaminimas:
Garnyras: Nuskustus pastarnokus supjaustykite išilgai į keturias dalis, apibarstykite džiovintais krapais, pipirais ir druska, apvoliokite aliejuje. Sudėkite į kepimo indą vienu sluoksniu ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių (pirmas 15 minučių 250°C, likusias 15 minučių - 200°C).
Žuvis: Menkės filė apibarstykite druska, pipirais ir džiovintais krapais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkintus svogūnus iki pagels. Supilkite grietinėlę ir vandenį, užvirkite. Įdėkite tarkuotus krienus, druską ir cukrų pagal skonį. Atsargiai sudėkite žuvies gabaliukus į keptuvę ant pakepintų svogūnų ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
Kaip skaniai iškepti žuvies file?
Troškinta žuvis su krienais ir daržovėmis
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui.
Gaminimo eiga:
- Žuvies gabaliukus apvoliokite miltuose ir apkepkite iš visų pusių įkaitintame svieste.
- Įpilkite pieno, įdėkite krienų, druskos, šiek tiek cukraus ir troškinkite apie 15 minučių.
- Įdėkite grietinės ir troškinkite dar kelias minutes.
- Garnyras: Svogūnus pakepinkite su aliejumi, kol suminkštės, sudėkite supjaustytus baklažanus ir kepinkite maišydami, kol jie suminkštės. Įberkite druskos, pipirų, įpilkite šlakelį sojų padažo, išmaišykite ir trumpai patroškinkite. Patiekite su virtomis bulvėmis.
Raudona žuvis krienų padaže
Skanus troškinys, švelnus, maitinantis ir aštrus. Krienai labai tinka šiame patiekale su žuvimi ir kreminiu padažu.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Raudonos žuvies filė | 400 g |
| Grietinė ir kefyras | po 3 v.š. |
| Tarkuoti krienai | 1 v.š. |
| Kietasis sūris | 40-50 g |
Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Lengvai apkepkite daržoves (svogūnus ir morkas). Atskirame dubenyje sumaišykite kefyrą, grietinę, krakmolą, krapus ir krienus. Padažą užpilkite ant žuvies, suberkite daržoves, viską sudėkite į kepimo formą ir viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 minučių.
Žuvis, kepta krienų lapuose
Tai vienas tų receptų, kurie nors skamba egzotiškai ir neįprastai, bet yra paruošti iš vietinių ingredientų. Kepant žuvį, įsuktą į krienų lapus, ji iškepa sultinga, neperkepa ir neišsausėja. Krienų lapai žuvį apsaugo ir suteikia jai aromato.
Pasiruoškite 3-4 kulinarinio siūlo juosteles, ant jų guldykite du švarius krienų lapus, ant lapų guldykite paruoštą žuvį, o ant jų vėl dėkite švarius krienų lapus. Viską labai kruopščiai suriškite, kad žuvis būtų pilnai apsupta krienų lapais. Kepsninę įkaitinkite netiesioginėje kaitroje iki 200 laipsnių ir kepkite apie 25 minutes. Iškepusias žuvis išvyniokite iš apkepusių krienų lapų ir patiekite su aliejiniu žolelių padažu.
Krienų padažai žuviai
Krienų padažas - puikus priedas prie įvairių žuvies patiekalų:
- Klasikinis krienų padažas: Sumaišykite grietinę su tarkuotais krienais, pagardinkite cukrumi ir druska.
- Jogurto ir krienų padažas: Sumaišykite natūralų jogurtą su šaukšteliu krienų.
- Krienų padažas su majonezu: Sumaišykite krienus su majonezu, įdėkite šiek tiek cukraus, krapų ir petražolių.