Šis tortas skirtas gurmanams ir tikriems maisto mėgėjams, kurie neabejingi intensyviems skoniams ir iššūkiams virtuvėje. Kadangi jį gaminti šiek tiek sudėtinga ir reikia daugybės ingredientų (net 22 kiaušinių!), galima drąsiai teigti, kad tai yra tortas, idealiai tinkantis išties ypatingoms progoms. Pasiruoškite pasinerti į nuostabų šokolado, riešutų ir purių biskvitų pasaulį, sukuriantį neįtikėtinai sodrų ir nepamirštamą skonį.
Sudėtingo Skonio Paslaptis: Ingredientai
Šis išskirtinis tortas reikalauja kruopštaus pasiruošimo ir gausybės ingredientų. Nors tikslūs kiekiai priklauso nuo jūsų formos dydžio ir norimo sluoksnių skaičiaus, štai pagrindinės dalys, reikalingos šiam sodriam desertui:
- Kiaušiniai (baltymai ir tryniai - atminkite, recepte minima net 22 kiaušiniai!)
- Cukrus
- Miltai (persijoti)
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Sviestas (formai patepti)
- Džiūvėsėliai (formai pabarstyti)
- Pienas
- Tarkuotas šokoladas
- Malti lazdyno riešutai
- Vaisinė želė arba uogienės sluoksnis (vadinamoji frużelina)
- Grietinėlė (kremo ir apdailos gaminimui)
Biskvito Paruošimas - Širdis Ypatingam Tortui
Kruopštus biskvito paruošimas yra sėkmės garantas. Atminkite, kad šiam tortui prireiks kantrybės ir tikslumo, ypač ruošiant kiaušinių masę.
- Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi iki standžių putų.
- Maišydami atsargiai įdėkite kiaušinių trynius.
- Įmaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais ir kakava.
- Tešlą perkelti į sviestu pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą torto formą.
- Dėti į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepti apie 45 minutes.
- Iškepusį biskvitą išimkite ir, anot netradicinio patarimo, numeskite ant grindų iš maždaug 50 cm aukščio (tai daroma siekiant, kad biskvitas nesukristų - autoriai tai darė pirmą kartą gyvenime!).
Jei norite gauti du plonus biskvitus, likusią masę padalykite į dvi dalis ir kepkite kiekvieną po 16 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kaip kiekvieną kartą iškepti drėgną šokoladinį pyragą (esminis receptas)
Kremo ir Įdaro Gaminimas
Turtingas kremas suteiks tortui drėgmės ir gilaus skonio, puikiai derančio su sodriu biskvitu.
- Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki baltumo.
- Plona srovele supilkite virintą ir karštą pieną į išplaktus trynius.
- Įdėkite miltų, sumaišytų su trupučiu pieno.
- Viską kaitinkite, nuolat maišydami, iki užvirimo.
- Įdėkite tarkuoto šokolado ir kakavos ir, plakdami, virkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies.
- Paruoštą kremą palikite atvėsti.
- Apie 1/3 atvėsusios masės sumaišykite su 150 g maltų lazdyno riešutų ir padėkite į šaldytuvą. Šis mišinys bus puikus įdaras.
Torto Surinkimas - Sluoksniai ir Skonių Deriniai
Kruopštus torto surinkimas užtikrina, kad kiekvienas kąsnis bus tobulas. Būkite atidūs, ypač su trapiais biskvitais.
- Jei kepėte vieną didelį biskvitą, jį atvėsinkite ir atsargiai padalinkite į 2 ar 3 lygias dalis. Iškepusį pirmąjį biskvito sluoksnį perkelti ant padėklo, tada ant atitinkamos lėkštės.
- Ant pamirkyto pirmojo biskvito sluoksnio užtepkite pusę vaisinės želė (frużelinos), o ant viršaus - pusę paruošto kremo.
- Antrąjį biskvitą šiek tiek atvėsinkite prieš perkeliant ant pirmojo biskvito. Būkite atsargūs, kad nesulaužytumėte - gali prireikti draugo pagalbos.
- Uždenkite antruoju pamirkytu biskvito sluoksniu, vėl užtepkite likusią vaisinę želė ir likusį kremą.
- Jei naudojate tris biskvitus, uždenkite trečiuoju pamirkytu biskvitu ir padėkite tortą į šaldytuvą.
Apdaila ir Aušinimas - Paskutinis Štrichas
Apdaila vainikuoja jūsų darbą ir suteikia tortui išbaigtą, viliojančią išvaizdą, o aušinimas leidžia skoniams susijungti.
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų, dalimis įdedant cukraus ir kakavos.
- Išplakta grietinėle aptepkite torto viršų ir šonus.
- Pabarstykite tarkuotu šokolodu, kad suteiktumėte papildomo skonio ir estetinės išvaizdos.
- Padėkite tortą į šaldytuvą, geriausia visai nakčiai, kad skoniai susimaišytų ir tortas sutvirtėtų, tapdamas dar skanesnis.
