Puodelis juodos ar espresso kavos daugeliui mūsų yra neatsiejama ryto ritualo dalis. Šis aromatingas gėrimas yra nepakeičiamas visais metų sezonais - geriamas tiek karštas, tiek šaltas, pagardintas mėgstamu sirupu ar pakaitiniu pienu. Nenuostabu, kad kava yra populiariausias gėrimas visame pasaulyje, o jos suvartojimas kasmet tik auga. Remiantis pasauline statistika, per metus išgeriama daugiau nei 10 mln. tonų kavos.
| Šalis | Pastabos |
|---|---|
| Suomija | Daugiausia suvartojančių šalių pasaulyje |
| Švedija | Daugiausiai suvartojančių šalių pasaulyje |
| Šveicarija | Daugiausiai suvartojančių šalių pasaulyje |
| Vokietija | Daugiausiai suvartojančių šalių pasaulyje |
Pavasarį turbūt nebuvo žmogaus, kuriam bent viena ausimi neteko girdėti apie socialiniuose tinkluose plačiai aptarinėjamą kavos gėrimą - „Dalgona“. Pasauliui gyvenant karantino sąlygomis, žmonės dalijosi patarimais, kaip skaniausiai jį paruošti, bei neslėpė susižavėjimo nauju atradimu.
Juodos kavos universalumas: nuo klasikos iki netikėtų skonių
„Nors kai kuriems kava - tik klasikinė ir visur randama juoda, kiti žmonės nori atrasti ir naujų, dar neišbandytų jos variacijų. Kava, pagardinta mėtomis, citrinžolėmis ar cinamonu gali sukelti įspūdį, jog tai - naujas ir iki šiol nebandytas gėrimas. Toks šio produkto universalumas jį išlaiko populiarumo viršūnėse“, - teigiama prekybos tinklo „Iki“ pranešime. Anot ekspertės, neužilgo prasidėsiantis ilgų ir žvarbių vakarų laikotarpis yra tinkamas metas pamėginti neįprastas kavos gaminimo alternatyvas. Eksperimentuoti su kavos skoniu padeda net ir paprasčiausi virtuvėje turimi ingredientai - reikia tik trupučio fantazijos ir drąsos.
Pavyzdžiui, keli druskos grūdeliai išties gali subalansuoti kartumą ir išryškinti skonio gilumą - tai ypač tinka tamsiai skrudintoms pupelėms. Ciberžolė suteikia ne tik ryškią spalvą, bet ir šildantį pojūtį - sumaišius ją su trupučiu pipirų ir medaus, galima pasigaminti išskirtinį rudens gėrimą. Konditerijos meistrai dalijasi keliomis idėjomis, kuo dar galite paskaninti kavą.
Tobulos juodos kavos paruošimas namuose
Skani kava namuose nenaudojant jokių profesionalių kavos gaminimo aparatų - tikrai įmanoma ir net rekomenduojama! Svarbu atkreipti dėmesį į vandens karštumą - iki užpylimo būtinai palaukite 2 min. Šiam receptui mes dažniausiai renkamės Brazilišką maltą kavą, o jeigu norisi egzotiškiau - malamės Etiopijos pupeles!
Klasikinis juodos kavos receptas
- 15 g vidutinio/stambesnio malimo kavos
- 250 ml vandens
Į puodelį dedame 15 g kavos. Užpilame 250 ml vandens (po 2 min. nuo užvirimo). Po 4 min. arbatiniu šaukšteliu švelniai pamaišome kavos viršutinį sluoksnį. Ir viskas! Šilti linkėjimai, New York Café.
Šildantys juodos kavos receptai ilgiems vakarams
Nuo paprasto juodos kavos puodelio iki įmantrių šaltų kavos kokteilių - kiekvienas gali atrasti sau tinkamiausią receptą. Neužilgo prasidėsiantis ilgų ir žvarbių vakarų laikotarpis yra tinkamas metas pamėginti neįprastas kavos gaminimo alternatyvas, kurios maloniai sušildys ir nuteiks jaukiai.
Kava su medumi, cinamonu ir žiupsneliu druskos
Mažiau cukraus, daugiau natūralaus skonio - šis šildantis kavos receptas puikiai tinka rudens vakarams.
Vienai porcijai reikės:
- 1 puodelio karštos kavos
- 1 a. š. medaus
- ½ a. š. cinamono
- žiupsnelio druskos
Gaminimas:
Į puodelį kavos įmaišykite medų, cinamoną ir druską. Skonis subtiliai saldus ir kupinas šiek tiek prieskonių kaip jaukus apkabinimas iš vidaus.
Kava su sviestu (Bulletproof coffee)
Energingam rytui - riebalų turtinga kava, kuri išpopuliarėjo tarp sveikos gyvensenos šalininkų. Ji ne tik suteikia sotumo jausmą, bet ir maloniai šildo.
Vienai porcijai reikės:
- 1 puodelio karštos juodos kavos
- 1 v. š. sviesto (geriausia - nesūdyto)
- 1 v. š. kokosų aliejaus
Gaminimas:
Viską supilkite į plaktuvą ar trintuvą ir plakite 20-30 sekundžių, kol kava taps kreminė.
Moliūgų prieskonių kava
Šis gėrimas - tarsi rudeniškas apsikabinimas puodelyje. Moliūgų tyrė, kvapnūs prieskoniai ir švelnus pienas sukuria tikrą moliūgų pyrago nuotaiką, kuri puikiai dera su kava.
Vienai porcijai reikės:
- 1 puodelio mėgstamos kavos arba espreso
- 2 v. š. moliūgų tyrės
- 150-200 ml šilto arba putoto pieno
- ½ a. š. cinamono
- žiupsnelio maltų imbierų ir muskato
- 1 a. š. medaus arba klevų sirupo
- plakta grietinėlė (nebūtina)
- žiupsnelio prieskonių pabarstymui (nebūtina)
Gaminimas:
Moliūgų tyrę sumaišykite su prieskoniais ir medumi ar sirupu, pašildykite kartu su pienu. Plakite iki vientisos, šiek tiek putotos konsistencijos. Supilkite į puodelį su kava, lengvai pamaišykite. Norint - papuoškite plakta grietinėle ir pabarstykite cinamonu ar moliūgų pyrago prieskonių mišiniu.
Obuolių pyrago skonio kava
Tai vienas iš šio rudens skonio atradimų - obuolių tyrė, cinamonas ir švelnus pienas šiame recepte susijungia į kvapnią kavą, primenančią šiltą obuolių pyrago gabalėlį. Puikus pasirinkimas tiems, kurie nori rudeniškos nuotaikos be moliūgų skonio.
Vienai porcijai reikės:
- 1 puodelio mėgstamos kavos arba espreso
- 2 v. š. obuolių tyrės (naminė ar nesaldinta obuolienė)
- 150-200 ml šilto arba putoto pieno
- ½ a. š. cinamono
- 1 a. š. medaus arba klevų sirupo
- plakta grietinėlė (nebūtina)
- žiupsnelis cinamono (nebūtina)
Gaminimas:
Obuolių tyrę sumaišykite su cinamonu ir medumi, pašildykite kartu su pienu. Plakite iki vientisos konsistencijos. Supilkite šį mišinį į puodelį su kava, šiek tiek pamaišykite. Norint galima papuošti plakta grietinėle ir pabarstyti cinamonu.
Airiškos kavos istorija ir receptas
Airiška kava buvo išrasta 1942 metais Limeriko grafystėje, Airijoje. Tuomet čia veikė Foynes oro uostas, kuris aptarnaudavo lėktuvus, skraidančius tarp Europos ir JAV. Vieną žiemos vakarą, vienas iš lėktuvų, kuris turėjo nusileisti Niujorke, dėl blogo oro grįžo atgal į Foynes. Keleiviai buvo sušalę ir ypač pavargę nuo ilgo skrydžio. Oro uosto restorano šefas Džo Šeridanas nusprendė pasirūpinti jų gerove ir paruošti jiems karštą gėrimą. Jis sumaišė juodą kavą su airišku viskiu ir cukrumi, o viršų užpylė plonu grietinėlės sluoksniu. Keleiviai buvo sužavėti šio gėrimo ir teiravosi šefo ar jis naudojo brazilišką ar kito regiono kavą. Jis atsakė: „Ne, tai buvo airiška kava”. Taip prasidėjo airiškos kavos istorija. Nuo to laiko airiška kava išplito po visą pasaulį. Ji turi tam tikrų panašumų su kapučino, kuris taip pat sujungia kavos ir pieno elementus, tačiau airiška kava yra ypatinga dėl viskio ir grietinėlės derinio.
Airiškos kavos receptas
Kaip ir visi gėrimai, taip ir šis reikalauja laikytis gamybos tvarkos, o svarbiausia - naudoti tinkamas proporcijas.
Recepto ingredientai:
- 50 ml airiško viskio
- 120 ml stiprios juodos kavos
- 50 ml šviežios grietinėlės (šaltos)
- 1 šaukštelis cukraus
- Stiklinė (arba bet koks karščiui atsparus stiklinis indas)
Paruošimas:
- Skalaukite stiklinę karštu vandeniu ir paskui jį išpilkite. Tai padės išlaikyti gėrimo šilumą ir skonį.
- Į stiklinę pilkite viskio ir įberkite cukraus, o tuomet viską gerai išmaišykite.
- Užpilkite kavą ir dar kartą pamaišykite, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Lengvai išplakite grietinėlę, kad ji taptų putota, bet ne per daug tiršta. Galite naudoti plaktuvą arba šakutę.
- Lėtai supilkite grietinėlę ant kavos, naudodami šaukštą. Grietinėlė turi sudaryti aiškų sluoksnį viršuje, o ne susimaišyti su kava.
- Nemaišykite gėrimo.
„ESPRESSO“ KAVOS APARATAS + KAVOS APARATO VALYMAS SilverCrest SEMM 1470 A1 LIETUVIŲ KALBA LIDL
Šaltos kavos receptai: gaivumas karštą dieną
Vasaros karščiai neįsivaizduojami be šaltos kavos. Ji ne tik tonizuoja, bet ir puikiai atgaivina, malšina troškulį. Tiršta ir saldi šalta kava neretai atstoja ir desertą. Šalta kava - puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Ji ne tik atgaivina, bet ir tonizuoja, padeda numalšinti troškulį. Šiltuose kraštuose šaltos kavos yra tiesiog neatsiejamos nuo nacionalinės virtuvės. Italijoje labai populiari ir iš ten kilusi affogato, Graikijoje atsiradusi frappe ar Vietname labai mėgstama filtruota kava su saldintu sutirštintu pienu ir ledukais.
Kaip pasigaminti šaltą kavą?
Yra du pagrindiniai būdai pasigaminti šaltą kavą:
- Iced Coffee (šalta kava): tai karšta kava, kuri atvėsinama ir patiekiama su ledukais.
- Cold Brew kava: kava ruošiama šaltuoju būdu, užpilant maltą kavą šaltu vandeniu ir paliekant ją bręsti ilgesniam laikui.
Patarimai gaminant šaltą kavą:
- Nepilkite karštos kavos į puodelį su ledukais, nes jie per greitai ištirps ir gėrimas bus per daug vandeningas.
- Gaminimui naudokite atvėsusią kavą.
- Greitas būdas karštą kavą atvėsinti - įdėti ją 15 min. į šaldiklį. Jeigu turite daugiau laiko, tuomet pagamintą kavą tiesiog palikite ant stalo, kol ji atvės.
- Jei šalta kava per stipri, praskieskite ją šaltu vandeniu.
- Geriausias kavos ir ledukų santykis yra 1:1, t. y. 200 ml juodos kavos ir ledukai.
Cold Brew kava
- 100 g maltos kavos
- 500 ml šalto vandens
- Ledukai
Sumaišykite kavą su vandeniu ir palikite šaldytuve 12-18 valandų.
Affogato: itališkas kavos desertas
Viena tokių, affogato (iš italų kalbos − nuskendęs). Tai vienas paprasčiausiai pagaminamų, tačiau labai gardus šaltos kavos desertas. Tereikia dviejų ingredientų − ledų ir nedidelio kiekio stiprios kavos (geriausiai tinka espresso). Tradicinė affogato šalta kava yra gaminama su vaniliniais ledais. Šiam desertui rinkitės kartesnę, intensyvesnę kavą, kurios skonio neužgožtų vaniliniai ledai. Labai tiktų šokoladinės braziliškos kavos.
Ingredientai:
- 1 rutuliukas vanilinių ledų
- apie 60 ml stiprios karštos kavos (espresso)
- Riešutai ar šokolado gabalėliai (pabarstymui, nebūtina)
Gaminimas:
Į taurę, ledainę ar tiesiog puodelį įdėkite didelį kamuoliuką vanilinių ledų. Ant viršaus užpilkite apie 60 ml stiprios karštos kavos. Paviršių galima pabarstyti mėgstamais riešutais ar šokolado gabalėliais. Serviruokite greta padėję šaukštelį kuo greičiau, kad ledai nespėtų aptirpti.
Šalta kava su ledais
Ruošti kavą su ledais taip pat labai populiaru. Tokios kavos galima užsisakyti daugelyje kavinių. Nesunku jos pasigaminti ir namuose. Dažniausiai kava su ledais plakama smulkintuvu (blenderiu). Ledus galima pasirinkti pagal skonį, tačiau rekomenduojame naudoti vanilinius.
Ingredientai:
- apie 100 ml juodos kavos
- 1-2 valgomieji šaukštai ledų
- 4-5 ledo kubeliai
- Prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas (pagal skonį)
- Plakta grietinėlė ir šokolado drožlės (patiekimui, nebūtina)
Gaminimas:
Į smulkintuvą supilkite apie 100 ml juodos kavos, įdėkite 1-2 valgomuosius šaukštus ledų, 4-5 ledo kubelius ir patinkančių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono. Išplakite. Ledų, ledukų ir kavos proporcijas reikėtų pasirinkti pagal norimą gėrimo tirštumą. Patiekite aukštoje stiklinėje su plakta grietinėle ir šiek tiek cinamono ar šokolado drožlių.
Gaivinanti šalta kava su ruduoju cukrumi
Kaitrią vasarą ne visada norisi saldžių kavų, akys krypsta į gaivinančius ir ne tokius saldžius gėrimus. Išmėginkite įspūdingo skonio šaltos kavos gėrimą.
1 porcija:
- 100 ml juodos kavos
- 20 g rudojo cukrus (pagal skonį)
- 6 ledo kubeliai
Gaminimas:
Mėgstamu būdu paruoškite juodą kavą be tirščių. Kavą supilkite į kokteilių plakiklį (shaker), pagal skonį įdėkite rudojo cukraus ir išmaišykite. Į kokteilių plakiklį įdėkite 5 ledo kubelius. Sandariai uždarykite ir išplakite, kol pajausite, kad kava jau atšalo. Į stiklinę supilkite atšaldytą kavą ir mėgaukitės vis pasukdami esantį leduką stiklinėje ir taip maišydami šį gėrimą.
Šalta kava su kavos ledukais
Šis gėrimas puikiai tiks gaivios afrikinės kavos mėgėjams.
Ingredientai:
- 200 ml juodos kavos
- Šalto lieso pieno (gyvulinės, riešutų, sojų ar ryžių)
Gaminimas:
Mėgstamu būdu pasiruoškite apie 200 ml juodos kavos. Supilstykite kavą į ledo kubelių formeles. Jeigu mėgstate saldintą kavą, ją pasaldinkite, kol karšta, ir tik tada išpilstykite į formeles. Dėkite į šaldiklį sustingti. Sustingusius kavos ledukų kubelius dėkite į stiklinę. Užpilkite norimu kiekiu šalto lieso pieno. Pienas gali būti ne tik gyvulinės kilmės, bet ir riešutų, sojų ar ryžių. Rinkitės mėgstamiausią kavą, nes šioje šaltoje kavoje puikiai jausis natūralus kavos skonis. Kadangi ledo kubeliai pagaminti iš kavos, o ne vandens, todėl ledukams tirpstant gėrimas ne prasiskies, o taps intensyvesnis ir malonus gerti iki paskutinio lašo.
Šalta kokosinė kava
Ir paskutinė, bet ne prasčiausia ir labai gardi − šalta kokosinė kava. Ji ypač patraukliai atrodo patiekta stiklainyje.
Ingredientai:
- 150 ml juodos kavos be tirščių
- Ledo kubeliai
- Saldintas sutirštintas pienas (pagal skonį)
- 100 ml kokosų pieno
- Kokosų drožlės (pabarstymui, nebūtina)
Gaminimas:
Paruoškite 150 ml juodos kavos be tirščių. Stiklainį iki viršaus užpildykite ledo kubeliais. Ant ledukų pagal skonį užlašinkite saldinto sutirštinto pieno. Užpilkite 100 ml kokosų pieno. Plona srove pilkite kavą ir stebėkite, kaip gražiai jungiasi pieno ir kavos sluoksniai. Paviršių pabarstykite kokosų drožlėmis. Patiekite su ilgu šaukštu, kuriuo galėsite išmaišyti visus gėrimo sluoksnius. Kokosų pieną galima pakeisti ir kitos rūšies pienu.
Kavos aparatai: kelias į tobulą kavą namuose
Jei norite mėgautis gardžiausia kava namuose, verta investuoti į kavos aparatą. Šiuolaikiniai kavos aparatai leidžia lengvai ir greitai paruošti įvairius kavos gėrimus, nuo klasikinio espresso iki įmantrios latė kavos. Renkantis kavos aparatą, svarbu atkreipti dėmesį į jo funkcionalumą, patogumą naudoti ir priežiūros paprastumą.
Kaip išsirinkti kavos aparatą?
Norintiems mėgautis gardžiausiais kavos gėrimais namuose, bet dar tik planuojantiems įsigyti kavos aparatą, specialistai rekomenduoja atkreipti dėmesį į aparatus, kuriuose galima reguliuoti kavos kiekį, bei plakti pieną, mat su tokiu aparatu paruošite bet kokį mėgiamą gėrimą, nuo kokybiško espreso iki įmantrios latė kavos. Jei ieškote aparato tam, kad galėtumėte pasigaminti būtent pieniškas kavas, patartina rinktis automatinį kavos aparato modelį. Pirmiausia reikėtų pasirinkti: ar patys plaksite pieną garų vamzdeliu, ar būtų geriau, jei tai už jus padarytų pats aparatas su integruotu kapučinatoriumi. Taip pat renkantis automatinį kavos aparatą svarbu atkreipti dėmesį, ar prietaiso pieno sistema yra lengvai prižiūrima. Anot specialistų, įvairios talpos, papildomos žarnelės ir kitos atskiros dalys šią priežiūrą apsunkina labiausiai.
Juodos kavos receptai su kavos aparatu: inspiracijos
Kavai tapus neatsiejama kasdienybės dalimi, nenuostabu, kad daugumai ją norisi atrasti iš naujo: į puodelį kavos keliauja įvairūs prieskoniai, skirtingų skonių augaliniai gėrimai ar gabalėlis sviesto. Turint kavos aparatą, galite lengvai pasigaminti įvairius juodos kavos gėrimus su pienu ir prieskoniais. Štai 3 paprasti kavos gėrimų receptai, kurių pagrindą sudaro stipri juoda kava:
1. Moliūgų prieskonių latė
Šią kavą paruošti tikrai labai lengva, sunkesnė dalis gali būti visų ingredientų radimas, bet patikėkite, tikrai verta!
- 470 ml pieno
- 1 šaukštas moliūgų tyrės
- 1-2 šaukštai cukraus, priklausomai nuo to, ar didelis smaližius esate
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 0,5 šaukšto moliūgų pyrago prieskonių
- 120 ml stiprios karštos kavos
Pakaitinkite pieną, moliūgų tyrę, cukrų, moliūgų pyrago prieskonius, vanilės ekstraktą. Kavos aparate nustatykite 120 ml kavos kiekį ir pagaminkite stipresnę juodą kavą. Sumaišykite kavą su pakaitintu pieno, moliūgų ir prieskonių mišiniu. Serviruokite viršų apipurškę standžia saldžiąja grietinėle.
„ESPRESSO“ KAVOS APARATAS + KAVOS APARATO VALYMAS SilverCrest SEMM 1470 A1 LIETUVIŲ KALBA LIDL
2. Imbierinių sausainiukų skonio latė
Šis kavos gėrimas tobulai tinka rudeniškoms ar žiemiškoms dienoms.
- 335 ml pieno
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
- 0,25 arbatinio šaukštelio malto muskato
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis melasos
- 120 ml šviežiai pagaminto espresso ar labai stiprios juodos kavos
Pakaitinkite 60 ml pieno su cinamonu, imbieru, muskatu, ruduoju cukrumi, melasa, kol prieskoniai ištirps. Įmaišykite šviežiai pagamintą espresso. Kavos aparato pieno kaitintuvu pakaitinkite likusį pieną ir įmaišykite į jau turimą mišinį. Serviruokite papuošę viršų standžia purškiama grietinėle.
3. Klevų cinamoninė latė
Jeigu abu aukščiau esantys gėrimai jums atrodo per saldūs, tai šis bus kaip tik jums.
- 180 ml pieno
- 120 ml kavos
- 1 šaukšto klevų sirupo
- Ketvirtadalio arbatinio šaukštelio cinamono
- Cinamono lazdelės papuošimui (nebūtina)
Kavos aparato pieno kaitintuvu pakaitinkite pieną kol susidarys standesnė puta. Į pieną supilkite kavą, įmaišykite klevų sirupą bei cinamoną.