Lydeka - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti gardžia ir sveika žuvimi. Tinkamai paruošta kepta lydeka gali tapti tikra stalo žvaigžde. Prieš pradedant gaminti, labai svarbu žuvį tinkamai apdoroti ir paruošti kepimui.
Pirminis lydekos paruošimas
Visų pirma žuvį reikia tinkamai apdoroti - nuskusti žvynus ir išimti vidurius. Po to žuvį kruopščiai nuplaukite.
Kepta lydeka su bulvėmis ir citrina: paprastas ir sotus receptas
Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai ir lengvai paruošti skanų ir sotų patiekalą su garnyru.
Ingredientai (pagal aprašymą):
- Atšaldyta lydeka
- Bulvės
- Citrina
- Kaparėliai
- Česnakas
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Krapų ir/ar petražolių šakelė
Gaminimo eiga:
- Lydeka atšildoma.
- Bulvės supjaustomos smulkesniais gabalėliais.
- Citrina supjaustoma plonais griežinėliais.
- Dalis citrinų sumaišoma su kaparėliais ir trintu česnaku ir įmasažuojama į žuvį.
- Žuvis ir bulvės apšlakstoma aliejumi, barstoma druska ir pipirai.
- Į lydekos vidų dedama krapų/petražolių šakelė, citrinos griežinėlių.
- Kepama 20 - 30 min. 200℃ temp.
Lydekos file per 5 min. Kaip išdarinėti lydeką ir paruošti lydekos file kepimui. Kaip gaminti lydeką
Klasikinė kepta lydeka su prieskoniais ir žolelėmis
Šis receptas pabrėžia žuvies skonį, naudojant įvairius prieskonius ir aromatines žoleles.
Ingredientai (pagal aprašymą):
- Nuplauta ir išvalyta lydeka
- Druska
- Pipirai
- Citrininiai pipirai
- Žolelės (įvairios)
- Sviestas
- Česnako skiltelės
Gaminimo eiga:
- Nuplautos lydekos šonuose įpjaukite odą keliose vietose - nuo priekio iki uodegos.
- Tuomet žuvies vidų ištrinkite prieskoniais - druska, pipirais ir citrininiais pipirais.
- Į vidų taip pat sudėkite žoleles bei sviesto gabalėlius ir sutraiškytas česnako skilteles.
- Lydeką patogiai paguldykite į kepimo formą ir vėl prieskoniais apibarstykite žuvį iš išorės.
- Viską atlikus - žuvis jau parengta kepimui.
Kepimo instrukcijos ir patarimai:
Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir įdėję lydeką į kepimo skardą kepkite orkaitėje maždaug valandą.
Kepimo metu kartkartėmis galite žuvį apšlakstyti išbėgusiomis sultimis.
Keptos lydekos receptų palyginimas
| Receptas | Kepimo temperatūra | Kepimo laikas | Papildomi ingredientai viduje |
|---|---|---|---|
| Lydeka su bulvėmis ir citrina | 200℃ | 20 - 30 min. | Krapai/petražolės, citrinos griežinėliai, kaparėliai, česnakas |
| Klasikinė kepta lydeka | 150℃ | Apie 1 val. | Žolelės, sviestas, česnako skiltelės, druska, pipirai, citrininiai pipirai |
Nepamirškite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo lydekos dydžio ir orkaitės ypatumų.